PAGE酒店衛(wèi)生清洗標準化制度一、總則（一）目的為確保酒店提供清潔、衛(wèi)生、舒適的住宿環(huán)境，保障賓客的健康與安全，提升酒店的服務質(zhì)量和市場競爭力，特制定本酒店衛(wèi)生清洗標準化制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域、餐飲場所、廚房、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生清洗工作。（三）基本原則1.符合法規(guī)標準：嚴格遵守國家和地方有關衛(wèi)生、環(huán)保等法律法規(guī)，以及酒店行業(yè)相關標準和規(guī)范。2.確保衛(wèi)生質(zhì)量：以保障賓客健康為首要目標，確保各區(qū)域衛(wèi)生達到高標準，無衛(wèi)生死角。3.注重細節(jié)規(guī)范：對衛(wèi)生清洗的各個環(huán)節(jié)進行細致規(guī)定，做到操作流程標準化、規(guī)范化。4.持續(xù)改進提升：定期評估衛(wèi)生清洗效果，不斷優(yōu)化制度和流程，持續(xù)提高衛(wèi)生質(zhì)量。二、衛(wèi)生清洗標準與流程（一）客房衛(wèi)生清洗1.準備工作清潔工具準備齊全，包括抹布、清潔劑、消毒劑、清潔桶、拖把等，確保工具干凈、完好。準備干凈的床上用品、毛巾、浴巾等客用品。2.進房程序輕輕敲門，自報身份，等待客人允許后進入房間。若客人不在房間，需在門外等候，避免私自進入。進入房間后，先拉開窗簾，打開窗戶通風換氣。3.床鋪整理撤下床上臟污物品，放入指定的布草袋，注意區(qū)分床單、被套、枕套等。抖松床墊，檢查有無污漬、破損等情況。按照規(guī)范鋪好新的床單、被套，四角平整，床單中線與床墊中線對齊，被套封口處朝墻。擺放好枕頭，枕套開口處背門，兩個枕頭的擺放要整齊對稱。4.家具清潔用干凈的抹布擦拭衣柜、書桌、電視柜等家具表面，去除灰塵、污漬，檢查家具是否完好無損。擦拭抽屜把手、開關按鈕等細節(jié)部位，確保干凈整潔。5.衛(wèi)生間清潔先沖洗馬桶，然后用專用清潔劑擦拭馬桶內(nèi)外表面，包括馬桶蓋、馬桶圈、水箱等，去除污漬和異味，最后用清水沖洗干凈。依次清潔洗手盆、水龍頭、鏡子、淋浴噴頭及周邊、浴室柜等，用干凈抹布擦干水漬，確保無污漬、無水痕。清潔地面，用濕拖把拖地，去除污漬和雜物，再用干拖把擦干，保持地面干燥、干凈。更換衛(wèi)生間的毛巾、浴巾等客用品，擺放整齊。6.物品整理與補充將房間內(nèi)的物品擺放整齊，如茶杯、水壺、一次性用品等。檢查房間內(nèi)的各種設施設備是否正常運行，如電視、空調(diào)、熱水器等，如有問題及時報修。補充房間內(nèi)缺少的客用品，如衛(wèi)生紙、茶葉、咖啡等。7.退房后清潔客人退房后，立即進入房間進行全面清潔。重點檢查房間內(nèi)是否有遺留物品，如有及時歸還客人或上交總臺。對房間進行深度清潔，包括墻壁、天花板、地毯等的吸塵、擦拭，確保房間整體衛(wèi)生達標。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生清洗1.大廳衛(wèi)生清洗地面清潔：每天定時用濕拖把拖地，去除灰塵和雜物，定期進行深度清潔，如使用專業(yè)清潔劑和洗地機進行清洗，保持地面光亮、干凈。沙發(fā)、茶幾清潔：用干凈抹布擦拭沙發(fā)表面，去除污漬，定期對沙發(fā)進行消毒處理；擦拭茶幾，保持茶幾干凈整潔。門窗清潔：每天擦拭門窗玻璃，保持玻璃明亮，無污漬、水痕；定期清潔門窗邊框，去除灰塵和污垢。綠植養(yǎng)護：定期澆水、修剪綠植，保持綠植美觀、健康，及時清理綠植周圍的雜物。2.走廊衛(wèi)生清洗地面清潔：與大廳地面清潔要求相同，保持走廊地面干凈、無雜物。墻面清潔：定期擦拭墻面，去除灰塵和污漬，檢查墻面有無損壞，如有問題及時修復。消防設施清潔：每周擦拭消防栓、滅火器等消防設施表面，確保設施完好、干凈。3.電梯衛(wèi)生清洗轎廂清潔：每天擦拭電梯轎廂內(nèi)壁、按鈕、扶手等部位，去除污漬和手印；定期清潔電梯轎廂地面，保持地面干凈。電梯門清潔：擦拭電梯門軌道、門縫等部位，確保電梯門開關順暢，無污漬、雜物。電梯機房清潔：定期對電梯機房進行清潔，保持機房整潔，設備運行正常。（三）餐飲場所衛(wèi)生清洗1.餐廳衛(wèi)生清洗餐桌椅清潔：每餐結(jié)束后，及時清理餐桌上的食物殘渣和污漬，用干凈抹布擦拭餐桌表面；定期對餐椅進行擦拭和消毒，保持餐廳環(huán)境整潔。地面清潔：每餐結(jié)束后，用拖把拖地，去除地面污漬和雜物；定期進行深度清潔，如使用清潔劑和洗地機進行清洗，保持地面干凈、無異味。餐具清洗消毒：嚴格按照餐具清洗消毒流程進行操作，確保餐具清潔、衛(wèi)生、無殘留。廚房與餐廳之間的通道清潔：保持通道暢通，無雜物堆積，定期進行清掃和消毒。2.廚房衛(wèi)生清洗爐灶清潔：每餐結(jié)束后，及時清理爐灶表面的油污和食物殘渣，定期對爐灶進行深度清潔，包括爐頭、爐架、烤箱等部位，確保爐灶干凈、無油污。抽油煙機清潔：定期對抽油煙機進行拆卸清洗，去除油污和積垢，保持抽油煙機吸力正常。洗菜池、洗碗池清潔：每餐結(jié)束后，清理池內(nèi)的食物殘渣和雜物，用清潔劑擦拭池壁，去除污漬；定期對水池進行消毒處理，防止細菌滋生。冰箱清潔：定期清理冰箱內(nèi)部，去除食物殘渣和異味，擦拭冰箱外部，保持冰箱干凈整潔。廚房地面清潔：每餐結(jié)束后，用濕拖把拖地，去除地面油污和雜物；定期進行深度清潔，如使用強力清潔劑進行清洗，保持廚房地面干凈、防滑。三、衛(wèi)生清洗人員管理（一）人員招聘與培訓1.招聘具有相關工作經(jīng)驗、身體健康、責任心強的衛(wèi)生清洗人員。2.定期組織衛(wèi)生清洗人員參加專業(yè)培訓，培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生清洗標準、操作流程、安全知識、清潔劑使用方法等，確保清洗人員熟悉并掌握相關技能。3.培訓結(jié)束后進行考核，考核合格后方可上崗工作。（二）人員職責與分工1.根據(jù)酒店衛(wèi)生清洗工作的需要，合理安排人員分工，明確各崗位的職責和工作范圍。2.客房衛(wèi)生清洗人員負責酒店客房的日常清潔和退房后的深度清潔工作。3.公共區(qū)域衛(wèi)生清洗人員負責大廳、走廊、電梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生清洗工作。4.餐飲場所衛(wèi)生清洗人員負責餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生清洗工作。（三）人員考核與獎懲1.建立衛(wèi)生清洗人員考核制度，定期對清洗人員的工作質(zhì)量、工作效率、遵守制度情況等進行考核。2.考核結(jié)果與績效獎金掛鉤，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人員給予獎勵，如獎金、榮譽證書等；對工作不達標或違反制度的人員進行批評教育、扣發(fā)獎金等處罰，情節(jié)嚴重的予以辭退。四、衛(wèi)生清洗用品與設備管理（一）用品采購與驗收1.選擇質(zhì)量可靠、符合環(huán)保要求的衛(wèi)生清洗用品，如清潔劑應具有良好的去污能力和安全性，消毒劑應符合國家衛(wèi)生標準。2.建立用品采購制度，由專人負責采購工作，采購前需對供應商進行評估和選擇，確保采購的用品質(zhì)量合格。3.用品到貨后，嚴格按照采購合同進行驗收，檢查用品的規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等是否符合要求，如有問題及時與供應商溝通解決。（二）用品儲存與保管1.設立專門的衛(wèi)生清洗用品儲存?zhèn)}庫，倉庫應保持干燥、通風良好，溫度和濕度適宜。2.按照用品的種類、性質(zhì)、用途等進行分類存放，并有明顯的標識，便于查找和管理。3.定期對用品進行盤點，確保用品數(shù)量準確，無過期、變質(zhì)等情況。4.對易燃、易爆、有毒等危險化學品，應嚴格按照相關規(guī)定進行儲存和保管，確保安全。（三）設備維護與保養(yǎng)1.配備齊全的衛(wèi)生清洗設備，如洗地機、吸塵器、高壓水槍等，并定期進行檢查和維護。2.制定設備操作規(guī)程，操作人員必須嚴格按照操作規(guī)程使用設備，避免因操作不當造成設備損壞。3.定期對設備進行保養(yǎng)，如清潔、潤滑、調(diào)試等，確保設備正常運行，延長設備使用壽命。4.建立設備維修檔案，記錄設備的維修情況和維修時間，便于跟蹤和管理。五、衛(wèi)生清洗質(zhì)量監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督檢查1.成立衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督小組，定期對酒店各區(qū)域的衛(wèi)生清洗工作進行檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標準執(zhí)行情況、清洗流程規(guī)范情況、人員操作情況等。2.監(jiān)督小組采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式進行檢查，檢查結(jié)果及時記錄和反饋，對發(fā)現(xiàn)的問題責令相關責任人立即整改。3.將衛(wèi)生清洗質(zhì)量納入部門績效考核體系，對衛(wèi)生質(zhì)量不達標的部門進行相應的扣分和處罰。（二）賓客反饋處理1.建立賓客衛(wèi)生投訴處理機制，及時處理賓客關于酒店衛(wèi)生問題的投訴和反饋。2.對賓客反饋的衛(wèi)生問題進行詳細記錄，包括問題描述、所在區(qū)域、發(fā)現(xiàn)時間等，并立即安排人員進行核實和處理。3.將處理結(jié)果及