2026年中老年人營養(yǎng)保健常識(shí)老年人食品營養(yǎng)強(qiáng)化習(xí)題一、單選題（每題2分，共20題）1.中老年人每日推薦攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的多少？A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%2.老年人鈣攝入不足時(shí)，首選的補(bǔ)鈣方法是？A.頻繁飲用碳酸飲料B.攝入深綠色蔬菜C.服用鈣片D.增加奶制品攝入3.中老年人每日推薦攝入的膳食纖維量是多少？A.10-15克B.15-20克C.20-30克D.30-40克4.老年人易患骨質(zhì)疏松的主要原因是？A.鈣攝入不足B.蛋白質(zhì)攝入過量C.維生素D缺乏D.運(yùn)動(dòng)量過大5.老年人膳食中脂肪供能應(yīng)占總能量的多少？A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%6.中老年人易患高血壓的主要原因是？A.鈉攝入過多B.鉀攝入不足C.鈣攝入過量D.維生素C缺乏7.老年人每日推薦攝入的維生素D量是多少？A.100IUB.200IUC.400IUD.600IU8.中老年人易患糖尿病的主要原因是？A.碳水化合物攝入不足B.蛋白質(zhì)攝入過多C.飲食纖維攝入不足D.飽和脂肪酸攝入過量9.老年人膳食中推薦的食物種類是？A.以精制米面為主B.以粗雜糧為主C.以高脂肪肉類為主D.以深色蔬菜為主10.中老年人易患貧血的主要原因是？A.鐵攝入不足B.維生素C攝入過量C.維生素B12缺乏D.蛋白質(zhì)攝入過量二、多選題（每題3分，共10題）1.中老年人膳食中推薦的食物有哪些？A.粗雜糧B.豆制品C.堅(jiān)果D.精制米面2.老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施有哪些？A.增加鈣攝入B.適量運(yùn)動(dòng)C.補(bǔ)充維生素DD.避免吸煙3.中老年人易患高血壓的預(yù)防措施有哪些？A.減少鈉攝入B.增加鉀攝入C.控制體重D.戒煙限酒4.老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素有哪些？A.蛋白質(zhì)B.維生素CC.鈣D.飽和脂肪酸5.中老年人易患糖尿病的預(yù)防措施有哪些？A.控制體重B.增加膳食纖維攝入C.減少糖攝入D.增加運(yùn)動(dòng)量6.老年人膳食中推薦的食物有哪些？A.深綠色蔬菜B.水果C.奶制品D.高脂肪肉類7.中老年人易患貧血的預(yù)防措施有哪些？A.增加鐵攝入B.補(bǔ)充維生素CC.避免過度飲酒D.增加蛋白質(zhì)攝入8.老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素有哪些？A.維生素DB.維生素B12C.鉀D.鈉9.中老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施有哪些？A.增加鈣攝入B.補(bǔ)充維生素DC.適量運(yùn)動(dòng)D.避免長期使用激素類藥物10.老年人膳食中推薦的食物有哪些？A.粗雜糧B.豆制品C.堅(jiān)果D.精制米面三、判斷題（每題1分，共20題）1.中老年人每日推薦攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的20%以上。（×）2.老年人鈣攝入不足時(shí)，首選的補(bǔ)鈣方法是服用鈣片。（×）3.中老年人每日推薦攝入的膳食纖維量是20-30克。（√）4.老年人易患骨質(zhì)疏松的主要原因是維生素D缺乏。（×）5.老年人膳食中脂肪供能應(yīng)占總能量的30%-35%。（×）6.中老年人易患高血壓的主要原因是鈉攝入過多。（√）7.老年人每日推薦攝入的維生素D量是600IU。（√）8.中老年人易患糖尿病的主要原因是碳水化合物攝入不足。（×）9.老年人膳食中推薦的食物種類是以深色蔬菜為主。（×）10.中老年人易患貧血的主要原因是鐵攝入不足。（√）11.中老年人膳食中推薦的食物是以精制米面為主。（×）12.老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素是維生素D。（√）13.中老年人易患高血壓的預(yù)防措施是增加鉀攝入。（√）14.老年人膳食中推薦的食物是高脂肪肉類。（×）15.中老年人易患糖尿病的預(yù)防措施是控制體重。（√）16.老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素是飽和脂肪酸。（×）17.中老年人易患貧血的預(yù)防措施是補(bǔ)充維生素C。（√）18.老年人膳食中推薦的食物是精制米面。（×）19.中老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施是適量運(yùn)動(dòng)。（√）20.老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素是鈉。（×）四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述中老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素有哪些？2.簡述中老年人易患高血壓的預(yù)防措施有哪些？3.簡述中老年人易患糖尿病的預(yù)防措施有哪些？4.簡述中老年人易患貧血的預(yù)防措施有哪些？5.簡述中老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施有哪些？五、論述題（每題10分，共2題）1.論述中老年人膳食中推薦的食物種類及其原因。2.論述中老年人易患慢性病的預(yù)防措施及其原理。答案與解析一、單選題1.C解析：中老年人每日推薦攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的20%-25%，以滿足身體修復(fù)和免疫功能的需求。2.D解析：老年人鈣攝入不足時(shí)，首選的補(bǔ)鈣方法是增加奶制品攝入，因?yàn)槟讨破肥氢}的優(yōu)質(zhì)來源。3.C解析：中老年人每日推薦攝入的膳食纖維量是20-30克，以促進(jìn)腸道健康和預(yù)防便秘。4.A解析：老年人易患骨質(zhì)疏松的主要原因是鈣攝入不足，導(dǎo)致骨骼流失和強(qiáng)度下降。5.A解析：中老年人膳食中脂肪供能應(yīng)占總能量的20%-25%，以提供必要的能量和必需脂肪酸。6.A解析：中老年人易患高血壓的主要原因是鈉攝入過多，導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留和血壓升高。7.D解析：老年人每日推薦攝入的維生素D量是600IU，以促進(jìn)鈣的吸收和骨骼健康。8.C解析：中老年人易患糖尿病的主要原因是飲食纖維攝入不足，導(dǎo)致血糖波動(dòng)和胰島素抵抗。9.B解析：老年人膳食中推薦的食物種類是以粗雜糧為主，因?yàn)榇蛛s糧富含膳食纖維和微量元素。10.A解析：中老年人易患貧血的主要原因是鐵攝入不足，導(dǎo)致血紅蛋白合成減少。二、多選題1.A、B、C解析：中老年人膳食中推薦的食物有粗雜糧、豆制品和堅(jiān)果，因?yàn)檫@些食物富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和健康脂肪。2.A、B、C、D解析：老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施包括增加鈣攝入、適量運(yùn)動(dòng)、補(bǔ)充維生素D和避免吸煙。3.A、B、C、D解析：中老年人易患高血壓的預(yù)防措施包括減少鈉攝入、增加鉀攝入、控制體重和戒煙限酒。4.A、B、C解析：老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、維生素C和鈣，因?yàn)檫@些營養(yǎng)素對(duì)健康至關(guān)重要。5.A、B、C、D解析：中老年人易患糖尿病的預(yù)防措施包括控制體重、增加膳食纖維攝入、減少糖攝入和增加運(yùn)動(dòng)量。6.A、B、C解析：老年人膳食中推薦的食物有深綠色蔬菜、水果和奶制品，因?yàn)檫@些食物富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。7.A、B、C、D解析：中老年人易患貧血的預(yù)防措施包括增加鐵攝入、補(bǔ)充維生素C、避免過度飲酒和增加蛋白質(zhì)攝入。8.A、B、C解析：老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素有維生素D、維生素B12和鉀，因?yàn)檫@些營養(yǎng)素對(duì)健康至關(guān)重要。9.A、B、C、D解析：中老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施包括增加鈣攝入、補(bǔ)充維生素D、適量運(yùn)動(dòng)和避免長期使用激素類藥物。10.A、B、C解析：老年人膳食中推薦的食物有粗雜糧、豆制品和堅(jiān)果，因?yàn)檫@些食物富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和健康脂肪。三、判斷題1.×解析：中老年人每日推薦攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的15%-20%，而不是20%以上。2.×解析：老年人鈣攝入不足時(shí)，首選的補(bǔ)鈣方法是通過飲食攝入富含鈣的食物，如奶制品，而不是服用鈣片。3.√解析：中老年人每日推薦攝入的膳食纖維量是20-30克，以促進(jìn)腸道健康和預(yù)防便秘。4.×解析：老年人易患骨質(zhì)疏松的主要原因是鈣攝入不足，而不是維生素D缺乏。5.×解析：中老年人膳食中脂肪供能應(yīng)占總能量的20%-25%，而不是30%-35%。6.√解析：中老年人易患高血壓的主要原因是鈉攝入過多，導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留和血壓升高。7.√解析：老年人每日推薦攝入的維生素D量是600IU，以促進(jìn)鈣的吸收和骨骼健康。8.×解析：中老年人易患糖尿病的主要原因是飲食纖維攝入不足，而不是碳水化合物攝入不足。9.×解析：老年人膳食中推薦的食物種類是以粗雜糧為主，而不是以深色蔬菜為主。10.√解析：中老年人易患貧血的主要原因是鐵攝入不足，導(dǎo)致血紅蛋白合成減少。11.×解析：中老年人膳食中推薦的食物是以粗雜糧為主，而不是以精制米面為主。12.√解析：老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素是維生素D，因?yàn)榫S生素D對(duì)鈣的吸收和骨骼健康至關(guān)重要。13.√解析：中老年人易患高血壓的預(yù)防措施是增加鉀攝入，因?yàn)殁浛梢詭椭懦鲶w內(nèi)多余的鈉，降低血壓。14.×解析：老年人膳食中推薦的食物不是高脂肪肉類，因?yàn)楦咧救忸惪赡軐?dǎo)致肥胖和心血管疾病。15.√解析：中老年人易患糖尿病的預(yù)防措施是控制體重，因?yàn)榉逝质翘悄虿〉闹匾L(fēng)險(xiǎn)因素。16.×解析：老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素不是飽和脂肪酸，因?yàn)轱柡椭舅釘z入過多可能導(dǎo)致心血管疾病。17.√解析：中老年人易患貧血的預(yù)防措施是補(bǔ)充維生素C，因?yàn)榫S生素C可以幫助鐵的吸收。18.×解析：老年人膳食中推薦的食物不是精制米面，因?yàn)榫泼酌嫒狈ι攀忱w維和微量元素。19.√解析：中老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施是適量運(yùn)動(dòng)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度和密度。20.×解析：老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素不是鈉，因?yàn)殁c攝入過多可能導(dǎo)致高血壓和心血管疾病。四、簡答題1.簡述中老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素有哪些？中老年人膳食中推薦的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、膳食纖維、鉀等。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉質(zhì)量和免疫功能；鈣和維生素D有助于骨骼健康；膳食纖維有助于腸道健康和預(yù)防便秘；鉀有助于調(diào)節(jié)血壓和維持心血管健康。2.簡述中老年人易患高血壓的預(yù)防措施有哪些？中老年人易患高血壓的預(yù)防措施包括減少鈉攝入、增加鉀攝入、控制體重、戒煙限酒、增加運(yùn)動(dòng)量等。減少鈉攝入可以降低體內(nèi)水分潴留和血壓；增加鉀攝入可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉，降低血壓；控制體重可以減少心血管負(fù)擔(dān)；戒煙限酒可以改善心血管健康；增加運(yùn)動(dòng)量可以增強(qiáng)心血管功能。3.簡述中老年人易患糖尿病的預(yù)防措施有哪些？中老年人易患糖尿病的預(yù)防措施包括控制體重、增加膳食纖維攝入、減少糖攝入、增加運(yùn)動(dòng)量等?？刂企w重可以減少胰島素抵抗；增加膳食纖維攝入可以改善血糖控制；減少糖攝入可以降低血糖波動(dòng)；增加運(yùn)動(dòng)量可以增強(qiáng)胰島素敏感性。4.簡述中老年人易患貧血的預(yù)防措施有哪些？中老年人易患貧血的預(yù)防措施包括增加鐵攝入、補(bǔ)充維生素C、避免過度飲酒、增加蛋白質(zhì)攝入等。增加鐵攝入可以促進(jìn)血紅蛋白合成；補(bǔ)充維生素C可以幫助鐵的吸收；避免過度飲酒可以減少鐵的流失；增加蛋白質(zhì)攝入可以改善造血功能。5.簡述中老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施有哪些？中老年人易患骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施包括增加鈣攝入、補(bǔ)充維生素D、適量運(yùn)動(dòng)、避免長期使用激素類藥物等。增加鈣攝入可以增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度；補(bǔ)充維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收；適量運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)骨骼密度；避免長期使用激素類藥物可以減少骨骼流失。五、論述題1.論述中老年人膳食中推薦的食物種類及其原因。中老年人膳食中推薦的食物種類包括粗雜糧、豆制品、奶制品、深綠色蔬菜、水果、堅(jiān)果等。粗雜糧富含膳食纖維和微量元素，有助于腸道健康和預(yù)防便秘；豆制品富含蛋白質(zhì)和植物性雌激素，有助于維持肌肉質(zhì)量和骨骼健康；奶制品富含鈣和維生素D，有助于骨骼健康；深綠色蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫功能和抗氧化；水果富含維生素C和膳食纖維，有助于改善血糖控制和腸道健康；堅(jiān)果富含