2026年中醫(yī)食療與飲食養(yǎng)生專業(yè)認(rèn)證試題一、單選題（每題2分，共20題）1.根據(jù)中醫(yī)理論，下列哪類食材最適宜于夏季食用？A.羊肉B.綠豆C.鴨肉D.紅棗答案：B解析：夏季屬火，易導(dǎo)致體內(nèi)熱氣積聚，綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒、消暑利水之功效，最適宜夏季食用。2.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪種食材具有“滋陰潤(rùn)燥”的作用？A.茶葉B.核桃C.麥冬D.生姜答案：C解析：麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心之功效，尤其適用于陰虛燥咳、內(nèi)熱消渴等癥。3.根據(jù)五行理論，黃色食物主要對(duì)應(yīng)哪個(gè)臟腑？A.肝B.心C.脾D.腎答案：C解析：中醫(yī)五行中，黃色對(duì)應(yīng)脾，因此黃色食物如山藥、玉米等有助于健脾益氣。4.以下哪種烹飪方法最能保留食材的性味？A.煎炸B.煮燉C.烤制D.熬煮答案：B解析：煮燉能夠較好地保留食材的天然性味，同時(shí)使?fàn)I養(yǎng)更容易被人體吸收。5.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪種食物易導(dǎo)致“上火”？A.豆腐B.豬肉C.辣椒D.雞蛋答案：C解析：辣椒性熱，過(guò)量食用易導(dǎo)致體內(nèi)熱氣積聚，引發(fā)上火癥狀。6.根據(jù)中醫(yī)“藥食同源”理論，以下哪種食材具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用？A.香菇B.當(dāng)歸C.紅糖D.花生答案：D解析：花生性平，味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾潤(rùn)腸之功效，尤其適合氣血不足者食用。7.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪種食材最適合于冬季食用？A.梨B.西瓜C.羊肉D.黃瓜答案：C解析：冬季屬寒，羊肉性溫，味甘，具有溫補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血之功效，適合冬季食用。8.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪種飲品具有清熱解毒的作用？A.蔥姜水B.菊花茶C.紅糖水D.姜茶答案：B解析：菊花茶性微寒，味甘、苦，具有清熱解毒、平肝明目之功效，尤其適合肝火旺盛者飲用。9.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪種食材具有“安神助眠”的作用？A.蓮藕B.酸棗仁C.芹菜D.茄子答案：B解析：酸棗仁性平，味甘、酸，具有養(yǎng)心益肝、安神斂汗之功效，常用于治療失眠多夢(mèng)。10.根據(jù)中醫(yī)“五味調(diào)養(yǎng)”理論，以下哪種食物最適合于“甘味”調(diào)養(yǎng)？A.苦瓜B.甜棗C.辣椒D.芹菜答案：B解析：甘味食物具有補(bǔ)益、和中、解毒的作用，甜棗性溫，味甘，適合補(bǔ)氣養(yǎng)血。二、多選題（每題3分，共10題）1.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪些食材具有“清熱利濕”的作用？A.薏苡仁B.冬瓜C.茯苓D.車前子答案：A、B、C、D解析：薏苡仁、冬瓜、茯苓、車前子均具有清熱利濕之功效，常用于治療水腫、泄瀉等癥。2.根據(jù)中醫(yī)“藥食同源”理論，以下哪些食材具有“補(bǔ)氣”的作用？A.黃芪B.黨參C.大棗D.甘草答案：A、B、C解析：黃芪、黨參、大棗均具有補(bǔ)氣之功效，而甘草性平，味甘，主要具有調(diào)和諸藥的作用。3.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食物易導(dǎo)致“濕氣重”？A.粥品B.炸雞C.白蘿卜D.糖果答案：A、B、D解析：粥品、炸雞、糖果性質(zhì)黏膩，易導(dǎo)致濕氣積聚，而白蘿卜性涼，味辛、甘，具有行氣消食、化痰止咳之功效。4.根據(jù)中醫(yī)五行理論，以下哪些顏色食物對(duì)應(yīng)“腎”？A.黑色B.白色C.藍(lán)色D.紅色答案：A解析：黑色對(duì)應(yīng)腎，因此黑色食物如黑芝麻、黑豆等有助于補(bǔ)腎益精。5.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食材具有“潤(rùn)肺止咳”的作用？A.梨B.桔梗C.川貝D.蜂蜜答案：A、C、D解析：梨性涼，味甘，具有清熱潤(rùn)燥、生津止渴之功效；川貝性微寒，味甘、苦，具有潤(rùn)肺止咳之功效；蜂蜜性平，味甘，具有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳之功效。6.根據(jù)中醫(yī)“五味調(diào)養(yǎng)”理論，以下哪些食物最適合于“酸味”調(diào)養(yǎng)？A.檸檬B.山楂C.醋D.蘋果答案：A、B、C解析：酸味食物具有收斂、固澀、生津的作用，檸檬、山楂、醋均具有酸味，適合調(diào)養(yǎng)肝氣。7.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食材具有“健脾益氣”的作用？A.山藥B.薏苡仁C.紅棗D.花生答案：A、C、D解析：山藥性平，味甘、澀，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎之功效；紅棗性溫，味甘，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功效；花生性平，味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾潤(rùn)腸之功效。8.根據(jù)中醫(yī)“藥食同源”理論，以下哪些食材具有“補(bǔ)血”的作用？A.當(dāng)歸B.紅糖C.阿膠D.黑芝麻答案：A、B、C解析：當(dāng)歸性溫，味甘、苦，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛之功效；紅糖性溫，味甘，具有溫中補(bǔ)虛、活血化瘀之功效；阿膠性平，味甘，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)燥之功效。9.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食物易導(dǎo)致“上火”？A.咖啡B.炒貨C.豆?jié){D.冰淇淋答案：A、B解析：咖啡性溫，味甘、苦，易導(dǎo)致心火旺盛；炒貨多屬煎炸食品，易上火；冰淇淋性寒，雖能清熱，但過(guò)量食用易損傷脾胃。10.根據(jù)中醫(yī)“五味調(diào)養(yǎng)”理論，以下哪些食物最適合于“苦味”調(diào)養(yǎng)？A.苦瓜B.茶葉C.黃連D.芹菜答案：A、B、C解析：苦味食物具有清熱、解毒、燥濕的作用，苦瓜性寒，味苦，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳之功效；茶葉性寒，味苦、甘，具有清熱解毒、生津止渴之功效；黃連性寒，味苦，具有清熱燥濕、瀉火解毒之功效。三、判斷題（每題2分，共15題）1.中醫(yī)認(rèn)為，夏季應(yīng)多食溫?zé)崾澄?。（×?.綠豆性涼，適合夏季食用。（√）3.麥冬具有滋陰潤(rùn)燥的作用。（√）4.黃色食物主要對(duì)應(yīng)肝。（×）5.煎炸最能保留食材的性味。（×）6.辣椒易導(dǎo)致“上火”。（√）7.豆腐具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。（×）8.紅糖具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。（×）9.羊肉適合冬季食用。（√）10.菊花茶具有清熱解毒的作用。（√）11.酸棗仁具有安神助眠的作用。（√）12.甜棗最適合于“甘味”調(diào)養(yǎng)。（√）13.薏苡仁具有清熱利濕的作用。（√）14.黃芪具有補(bǔ)氣的作用。（√）15.白蘿卜易導(dǎo)致濕氣重。（×）答案：1.×2.√3.√4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.√11.√12.√13.√14.√15.×四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共5題）1.簡(jiǎn)述中醫(yī)“藥食同源”理論的核心思想。答案：中醫(yī)“藥食同源”理論認(rèn)為，許多食物既可食用，又可藥用，兩者性味相近，可通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)調(diào)理身體。該理論強(qiáng)調(diào)食物的性味歸經(jīng)，認(rèn)為通過(guò)合理搭配食物，可以達(dá)到防病治病的功效。2.簡(jiǎn)述中醫(yī)“五味調(diào)養(yǎng)”理論的主要內(nèi)容。答案：中醫(yī)“五味調(diào)養(yǎng)”理論認(rèn)為，食物具有酸、苦、甘、辛、咸五種基本味道，分別對(duì)應(yīng)肝、心、脾、肺、腎五個(gè)臟腑。通過(guò)合理搭配食物，可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)臟腑、平衡陰陽(yáng)的目的。3.簡(jiǎn)述中醫(yī)食療在夏季的應(yīng)用原則。答案：夏季屬火，易導(dǎo)致體內(nèi)熱氣積聚，因此夏季食療應(yīng)遵循“清熱解暑、益氣養(yǎng)陰”的原則。建議多食綠豆、冬瓜、苦瓜等清熱利濕的食物，同時(shí)適量食用西瓜、梨等生津止渴的食物。4.簡(jiǎn)述中醫(yī)食療在冬季的應(yīng)用原則。答案：冬季屬寒，易導(dǎo)致體內(nèi)寒氣積聚，因此冬季食療應(yīng)遵循“溫補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血”的原則。建議多食羊肉、黑豆、黑芝麻等溫補(bǔ)食物，同時(shí)適量食用核桃、紅棗等補(bǔ)益氣血的食物。5.簡(jiǎn)述中醫(yī)食療在調(diào)理“濕氣重”中的應(yīng)用原則。答案：濕氣重易導(dǎo)致身體沉重、食欲不振、消化不良等癥狀，因此調(diào)理“濕氣重”應(yīng)遵循“健脾利濕、祛濕化濁”的原則。建議多食薏苡仁、白蘿卜、茯苓等健脾利濕的食物，同時(shí)避免食用黏膩、煎炸等易導(dǎo)致濕氣積聚的食物。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述中醫(yī)食療在預(yù)防“上火”中的應(yīng)用原則及具體措施。答案：中醫(yī)食療在預(yù)防“上火”中的應(yīng)用原則是“清熱瀉火、滋陰潤(rùn)燥”。具體措施包括：-多食清熱瀉火的食物，如苦瓜、綠豆、菊花等；-適量食用滋陰潤(rùn)燥的食物，如梨、蜂蜜、銀耳等；-避免食用辛辣、煎炸、油膩等易導(dǎo)致上火的食物；-保持良好的作息習(xí)慣，避免熬夜；-適量運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)氣血流通。2.論述中醫(yī)食療在調(diào)理“氣血不足”中的應(yīng)用原則及具體措施。答案：中醫(yī)食療在調(diào)理“氣血不足