茶藝師經(jīng)典考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種茶屬于紅茶？A.龍井B.普洱C.祁門紅茶D.碧螺春2.紫砂壺適合泡哪種茶？A.白茶B.黑茶C.黃茶D.烏龍茶3.茶的起源地是？A.印度B.中國(guó)C.日本D.英國(guó)4.碧螺春的產(chǎn)地是？A.杭州B.蘇州C.黃山D.信陽5.以下哪種不屬于六大茶類？A.花茶B.綠茶C.紅茶D.白茶6.茶的最適儲(chǔ)存溫度是？A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃7.以下哪種茶有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕之稱？A.廬山云霧B.西湖龍井C.君山銀針D.太平猴魁8.細(xì)嫩茶葉沖泡水溫一般為？A.80℃B.90℃C.95℃D.100℃9.普洱茶的年份越久？A.品質(zhì)越差B.品質(zhì)一般不變C.品質(zhì)越好D.不一定品質(zhì)好10.茶海的作用是？A.泡茶B.儲(chǔ)存茶葉C.均勻茶湯濃度D.觀賞多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于綠茶的有？A.安吉白茶B.蒙頂甘露C.正山小種D.都勻毛尖2.茶藝表演用具包括？A.茶壺B.茶杯C.茶巾D.香爐3.紅茶的發(fā)酵程度一般為？A.90%-100%B.70%-80%C.80%-90%D.60%-70%4.影響茶葉品質(zhì)的因素有？A.產(chǎn)地B.采摘時(shí)間C.加工工藝D.儲(chǔ)存條件5.以下哪些茶適合用蓋碗沖泡？A.花茶B.白茶C.綠茶D.烏龍茶6.茶的功效有？A.提神醒腦B.消食解膩C.減肥瘦身D.預(yù)防心血管疾病7.黑茶包括？A.六堡茶B.茯茶C.老青茶D.白毫銀針8.常見的茶葉評(píng)審因子有？A.外形B.湯色C.香氣D.滋味9.以下屬于茶具的有？A.茶漏B.茶針C.茶荷D.茶盤10.黃茶的特點(diǎn)有？A.黃葉黃湯B.香氣清鮮C.滋味醇厚D.發(fā)酵程度高判斷題（每題2分，共10題）1.大紅袍屬于綠茶。（）2.泡茶用水以純凈水為佳。（）3.所有茶葉都適合長(zhǎng)時(shí)間存放。（）4.茶藝只注重泡茶技巧，不講究禮儀。（）5.白茶是輕發(fā)酵茶。（）6.茶的苦澀味是因?yàn)椴枞~質(zhì)量差。（）7.茶葉可以和香料放在一起儲(chǔ)存。（）8.茶藝表演中注水通常使用鳳凰三點(diǎn)頭。（）9.普洱茶生茶和熟茶制作工藝完全相同。（）10.茶點(diǎn)搭配應(yīng)與茶的口感和風(fēng)格相協(xié)調(diào)。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述綠茶的制作工藝。2.怎樣鑒別新茶和陳茶？3.茶藝師在服務(wù)中應(yīng)注意哪些禮儀？4.簡(jiǎn)述烏龍茶的特點(diǎn)。討論題（每題5分，共4題）1.討論不同茶類適合搭配的茶點(diǎn)類型。2.談?wù)劜杷噷?duì)個(gè)人修養(yǎng)的影響。3.分析線上茶銷售對(duì)傳統(tǒng)茶藝館的影響。4.討論如何推廣中國(guó)茶文化到國(guó)際市場(chǎng)。答案單項(xiàng)選擇題答案1.C2.D3.B4.B5.A6.A7.B8.A9.D10.C多項(xiàng)選擇題答案1.ABD2.ABC3.BC4.ABCD5.ACD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABC判斷題答案1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√簡(jiǎn)答題答案1.綠茶制作工藝主要包括殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青是破壞酶活性，防止氧化；揉捻使茶葉成條；干燥固定品質(zhì)。2.新茶色澤鮮活，香氣清鮮，滋味爽口；陳茶色澤發(fā)暗，香氣低沉，滋味淡薄。還可看外觀，新茶芽葉有光澤，陳茶則較枯暗。3.茶藝師服務(wù)中要注重儀表儀態(tài)，語言親切溫和，動(dòng)作優(yōu)雅規(guī)范，尊重客人喜好，泡茶時(shí)專注投入。4.烏龍茶屬半發(fā)酵茶，有綠葉紅鑲邊特點(diǎn)，香氣高長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，品種豐富，不同品種風(fēng)味差異大。討論題答案1.綠茶適合搭配清淡甜點(diǎn)，如蛋糕；紅茶配巧克力類；烏龍茶搭堅(jiān)果；白茶配水果干。依茶口感選茶點(diǎn)，可相互映襯。2.茶藝培養(yǎng)專注力、耐心，讓人在泡茶品茶中沉淀內(nèi)心，提升審美，學(xué)會(huì)尊重他人，增強(qiáng)文化自信，提升個(gè)人修養(yǎng)氣質(zhì)。3.線上茶銷售沖擊傳統(tǒng)