中國商用烘焙設備行業(yè)市場現(xiàn)狀、前景分析研究報告（智研咨詢發(fā)布）內容概要：隨著國民生活水平提升和消費結構升級，烘焙食品日益融入日常生活，我國烘焙食品市場持續(xù)繁榮，帶動商用烘焙設備市場需求快速增長，此外，餐飲企業(yè)數(shù)量激增，烘焙甜品店門店增速較快，且現(xiàn)制飲品店普遍采用“現(xiàn)制飲品+烘焙”的復合經營模式，進一步催生了對中小型、智能化烘焙設備的旺盛需求，另外，商超賣場、便利店等新興零售渠道對現(xiàn)制烘焙食品的布局，也為商用烘焙設備市場貢獻了大量增量市場，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國商用烘焙設備行業(yè)市場規(guī)模達49.6億元，同比增長8.30%。上市企業(yè)：華菱西廚（430582.NQ）、銀都股份（4603277）相關企業(yè)：三幸機械株式會社、三麥機械股份有限公司、廣州澤比機械設備有限公司、新麥機械（中國）股份有限公司關鍵詞：商用烘焙設備發(fā)展歷程、商用烘焙設備產業(yè)鏈、商用烘焙設備市場規(guī)模、商用烘焙設備競爭格局、商用烘焙設備發(fā)展趨勢一、概述商用烘焙設備，指用于生產面包、蛋糕、披薩、中式糕點等各類烘焙食品的機器設備以及相關展示設備。與家用烘焙設備相比，其具有容量大、效率高、耐用性強、功能專業(yè)化等特點，能滿足規(guī)?；a需求，且通常需符合食品安全生產標準和行業(yè)規(guī)范。根據(jù)產品功能的不同，商用烘焙設備可以分為攪拌機、打蛋機、醒發(fā)箱、分割滾圓機、整形機、壓面機、烤爐、切片機、展示柜等類型。商用烘焙設備分類二、發(fā)展歷程改革開放后，隨著我國經濟的發(fā)展，人們生活水平逐漸提高，對烘焙食品的認知和需求開始萌芽，一些小型面包店、蛋糕房等陸續(xù)出現(xiàn)，但當時國內相關技術和生產能力有限，商用烘焙設備主要依賴進口，產品價格高昂，只有少數(shù)大型企業(yè)或高端場所能夠配備。2011后，隨著互聯(lián)網的普及和消費升級，烘焙食品的銷售渠道更加多元化，除了線下門店，電商平臺也成為重要銷售渠道，進一步促進了烘焙食品行業(yè)的繁榮，帶動商用烘焙設備市場規(guī)?？焖贁U大，此外，國內涌現(xiàn)出一批具有一定規(guī)模和技術實力的企業(yè)，產品不僅滿足國內市場需求，還開始向海外出口，中國逐漸成為商用烘焙設備的生產及使用大國。近年來，受消費升級、政策引導及技術革新等因素影響，中國商用烘焙設備行業(yè)加速向自動化、智能化、綠色化轉型，智能化技術深入應用，設備可實現(xiàn)遠程監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析等功能，提升企業(yè)管理水平；環(huán)保政策趨嚴，推動設備向節(jié)能化發(fā)展，熱能回收技術等得到應用，此外，餐飲連鎖化趨勢明顯，烘焙品類日益豐富，促使設備向定制化、多功能集成方向發(fā)展，以適應不同場景和產品需求。中國商用烘焙設備行業(yè)發(fā)展歷程三、產業(yè)鏈商用烘焙設備行業(yè)上游主要包括不銹鋼、玻璃、木材、大理石、塑料等原材料供應商以及PCB板、壓縮機、制冷組件、加熱管等電器元件供應商；行業(yè)中游為商用烘焙設備生產企業(yè)；行業(yè)下游客戶包括烘焙門店（面包店、中式糕點店、新式茶飲店等）、超市賣場、便利店、酒店、西餐廳、快餐店、咖啡店等各類型餐飲零售場所以及中央烘焙工廠、中央廚房、食品烹飪培訓學校等非零售場所。中國商用烘焙設備行業(yè)產業(yè)鏈從下游需求結構來看，目前，烘焙門店和中央烘焙工廠為我國商用烘焙設備最大需求市場，合計占比超70%，其中，烘焙門店占比最大，達39.4%，隨著經濟全球化的發(fā)展以及國內國民消費水平的提升，國內消費者對烘焙食品的認知度不斷提升，烘焙食品消費需求與日俱增，市場規(guī)模持續(xù)擴容，據(jù)統(tǒng)計，2023年我國烘焙食品零售規(guī)模達6780.3億元，同比增長7.85%，下游市場持續(xù)繁榮為我國商用烘焙設備行業(yè)發(fā)展帶來廣闊的增長空間。2024年中國商用烘焙設備下游需求結構（%）相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國商用烘焙設備行業(yè)市場全景調研及發(fā)展?jié)摿ρ信袌蟾妗匪?、發(fā)展現(xiàn)狀隨著國民生活水平提升和消費結構升級，烘焙食品日益融入日常生活，我國烘焙食品市場持續(xù)繁榮，帶動商用烘焙設備市場需求快速增長，此外，餐飲企業(yè)數(shù)量激增，烘焙甜品店門店增速較快，且現(xiàn)制飲品店普遍采用“現(xiàn)制飲品+烘焙”的復合經營模式，進一步催生了對中小型、智能化烘焙設備的旺盛需求，另外，商超賣場、便利店等新興零售渠道對現(xiàn)制烘焙食品的布局，也為商用烘焙設備市場貢獻了大量增量市場，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國商用烘焙設備行業(yè)市場規(guī)模達49.6億元，同比增長8.30%。2017-2024年中國商用烘焙設備行業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計五、競爭格局1、整體格局全球商用烘焙設備生產企業(yè)主要集中于以意大利、西班牙、德國、法國為代表的歐洲；以美國為代表的美洲；以日本、韓國和中國為代表的亞洲，商用烘焙設備最早起源于歐洲，歐洲各國生產的商用西廚設備在產品質量和設計上優(yōu)于亞洲國家，但價格遠高于亞洲國家生產的同類產品，亞洲制造商最大優(yōu)勢是勞動力和原材料優(yōu)勢。從國內市場來看，近年來，隨著世界范圍內的產業(yè)重組和制造業(yè)結構調整，以及發(fā)展中國家的迅速崛起，商用烘焙設備產業(yè)從發(fā)達國家逐漸向發(fā)展中國家轉移，我國商用烘焙設備市場迅速崛起，但由于商用烘焙設備產品種類繁多，加之行業(yè)進入壁壘相對較低，因此，我國商用烘焙設備行業(yè)內企業(yè)數(shù)量眾多，且多以中小型企業(yè)為主，市場格局高度分散，目前，國內商用烘焙設備行業(yè)內代表企業(yè)主要包括廣州澤比機械設備有限公司、新麥機械（中國）股份有限公司、銀都餐飲設備股份有限公司、安徽華菱西廚裝備股份有限公司等。中國商用烘焙設備行市場主要玩家及業(yè)務概述2、代表國產企業(yè)分析（1）銀都餐飲設備股份有限公司銀都餐飲設備股份有限公司主要從事商用餐飲設備的研發(fā)、生產、銷售和服務，主要產品包括商用餐飲制冷設備、西廚設備和自助餐設備，其中，商用餐飲制冷設備主要包括商用冰箱、展示柜、蛋糕柜、制冰機等，用于食品的展示、冷藏、冷凍以及制冰等；西廚設備主要包括烤爐、扒爐、炸爐、煲仔爐等，用于食品的加熱和烹飪；自助餐設備主要包括各類自助餐爐、湯爐、果汁鼎、餐車、份盤等，應用于各類餐飲經營及其他相關場所，部分產品具有保溫、加熱或者部分制冷功能。2024年銀都股份營業(yè)總收入達27.53億元，其中，商用餐飲制冷設備占74.35%，西廚設備占16.59%，自助餐設備占5.76%。2017-2024年銀都股份營業(yè)總收入及構成（2）安徽華菱西廚裝備股份有限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司是集科研、生產、銷售食品機械、商用智能廚房設備及酒廚房工程設計、安裝為一體的技術型企業(yè)，公司產品遠銷歐美、中東、澳大利亞、東南亞、中南美及非洲等90多個國家和地區(qū),是馬鞍山市的重點出口企業(yè)和納稅大戶，出口產品均獲得CE、ETL、CB、GS等認證,通過ISO9001質量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系認證。2024年華菱西廚營業(yè)總收入達45670.57萬元，其中，食品機械占48.27%，西廚占26.80%，制冷設備占9.37%，工程占8.02%，商廚占6.72%。2020-2024年華菱西廚營業(yè)總收入及構成六、發(fā)展趨勢未來，隨著物聯(lián)網、云計算、人工智能等技術的成熟與應用，商用烘焙設備將具備更強的數(shù)據(jù)采集和智能決策能力，可實現(xiàn)更精準的溫度控制，還能進行耗材管理和故障預警等，幫助烘焙企業(yè)提升生產效率和產品穩(wěn)定性，加強品控管理，此外，政策對環(huán)保要求的提高以及消費者環(huán)保意識的增強，將推動商用烘焙設備向節(jié)能化、綠色化發(fā)展，商用烘焙設備企業(yè)可能會使用更多可再生材料代替?zhèn)鹘y(tǒng)塑料材料，降低環(huán)境污染，同時，設備將搭載能源聯(lián)動系統(tǒng)和熱能回收裝置，優(yōu)化熱傳遞效率，降低能源消耗。中國商用烘焙設備行業(yè)未來發(fā)展趨勢以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國商用烘焙設備行業(yè)市場全景調研及發(fā)展?jié)摿ρ信袌蟾妗?。智研咨詢專注產業(yè)咨詢十五年，是中國產業(yè)