餐飲行業(yè)餐飲經(jīng)理績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售額與營業(yè)額達(dá)成率月度銷售額達(dá)成率35%100%按實際銷售額占目標(biāo)銷售額的比例計分，例如：達(dá)成率100%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。季度營業(yè)額增長率15%按季度營業(yè)額同比增長率計分，例如：增長率達(dá)到15%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。客單價提升5%按客單價同比增長率計分，例如：增長率達(dá)到5%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。新客增長率10%按新客數(shù)量占總客流量比例計分，例如：增長率達(dá)到10%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。營銷活動ROI200%按營銷活動投入產(chǎn)出比計分，例如：ROI達(dá)到200%得滿分，每低10%扣1分，最低得0分。成本控制與效率管理食品成本率25%25%按食品成本占營業(yè)額的比例計分，例如：成本率低于25%得滿分，每高1%扣0.5分，最低得0分。人力成本率20%按人力成本占營業(yè)額的比例計分，例如：成本率低于20%得滿分，每高1%扣0.5分，最低得0分。能耗成本控制5%按能耗成本同比降低率計分，例如：降低率達(dá)到5%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。庫存周轉(zhuǎn)率12次/年按年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)計分，例如：周轉(zhuǎn)率12次/年得滿分，每低1次扣0.5分，最低得0分。員工流失率10%按月度員工流失率計分，例如：流失率低于10%得滿分，每高1%扣1分，最低得0分?？蛻魸M意度與服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度評分25%4.5分按顧客滿意度調(diào)查平均得分計分，例如：評分4.5分得滿分，每低0.1分扣1分，最低得0分。投訴率5%按月度投訴數(shù)量占總客流量比例計分，例如：投訴率低于5%得滿分，每高1%扣1分，最低得0分。服務(wù)響應(yīng)時間3分鐘按顧客點單到上菜的平均時間計分，例如：響應(yīng)時間3分鐘得滿分，每長1分鐘扣0.5分，最低得0分。員工服務(wù)培訓(xùn)完成率100%按培訓(xùn)計劃完成比例計分，例如：完成率100%得滿分，每低10%扣1分，最低得0分。特殊需求處理率95%按顧客特殊需求滿足比例計分，例如：滿足率95%得滿分，每低5%扣1分，最低得0分。團(tuán)隊管理與創(chuàng)新發(fā)展員工培訓(xùn)覆蓋率15%100%按培訓(xùn)計劃覆蓋員工比例計分，例如：覆蓋率100%得滿分，每低5%扣1分，最低得0分?？绮块T協(xié)作效率良好按季度跨部門協(xié)作評估結(jié)果計分，例如：評為“良好”得滿分，評為“一般”扣3分，評為“較差”扣5分。創(chuàng)新菜品推出數(shù)量4道/季度按季度推出新品菜品的數(shù)量計分，例如：推出4道得滿分，每少1道扣1分，最低得0分。員工晉升與留存5%按季度有5%核心員工晉升或留存計分，例如：達(dá)成率5%得滿分，每低1%扣1分，最低得0分。管理層評分優(yōu)秀按季度管理層綜合評分結(jié)果計分，例如：評為“優(yōu)秀”得滿分，評為“合格”扣2分，評為“需改進(jìn)”扣5分。本表格用于餐飲經(jīng)理績效考核，請根據(jù)各維度指標(biāo)的實際完成情況進(jìn)行評分。權(quán)重分配為：銷售額與營業(yè)額達(dá)成率35%，成本控制與效率管理25%，客戶滿意度與服務(wù)質(zhì)量25%，團(tuán)隊管理與創(chuàng)新發(fā)展15%。評分時請嚴(yán)格參照各指標(biāo)的目標(biāo)值和評分標(biāo)準(zhǔn)，確?？己说目陀^公正。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：