PAGE店面衛(wèi)生日常維護制度一、總則1.目的為了確保店面環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的消費環(huán)境，同時保障員工的健康與工作效率，特制定本店面衛(wèi)生日常維護制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有營業(yè)店面，包括但不限于零售店鋪、餐飲門店、服務(wù)場所等。3.職責(zé)分工店面經(jīng)理：全面負責(zé)店面衛(wèi)生維護工作的組織、監(jiān)督與協(xié)調(diào)，確保各項衛(wèi)生維護措施得到有效執(zhí)行。員工：按照本制度及相關(guān)操作規(guī)范，負責(zé)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔與維護，積極配合店面經(jīng)理完成整體店面衛(wèi)生工作。衛(wèi)生監(jiān)督小組：由店面經(jīng)理指定專人組成，負責(zé)對店面衛(wèi)生情況進行定期檢查與不定期抽查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。二、店面環(huán)境衛(wèi)生標準1.地面保持地面清潔，無明顯污漬、水漬、垃圾和雜物。定期進行清掃，每日營業(yè)前、營業(yè)結(jié)束后及營業(yè)期間適時進行清掃，確保地面始終保持干凈。對于易臟區(qū)域，如入口處、收銀臺附近、顧客活動頻繁區(qū)域等，應(yīng)增加清掃頻次。地面如有破損、裂縫等情況，應(yīng)及時修復(fù)，避免影響顧客行走安全及店面整體美觀。2.墻面墻面應(yīng)保持整潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬和亂張貼現(xiàn)象。定期擦拭墻面，至少每周一次，重點擦拭墻面與地面交界處、墻角、門窗周圍等易積塵部位。如墻面有裝飾畫、宣傳海報等，應(yīng)確保其平整、干凈，如有損壞或污漬應(yīng)及時更換或清潔。3.天花板天花板應(yīng)保持清潔，無明顯灰塵、蜘蛛網(wǎng)和污漬。定期進行檢查和清掃，至少每月一次，可使用專業(yè)清潔工具或借助登高設(shè)備進行操作。注意檢查天花板上的燈具、通風(fēng)口等處，如有積塵或堵塞應(yīng)及時清理。4.門窗門窗玻璃應(yīng)保持明亮、潔凈，無污漬、手印和灰塵。每日營業(yè)前擦拭門窗玻璃，確保清晰透明，不影響顧客視線。定期檢查門窗的密封性，如有損壞應(yīng)及時維修，防止雨水滲漏或灰塵進入店內(nèi)。門框、窗框應(yīng)保持干凈，無積塵和污漬，定期擦拭保養(yǎng)。5.陳列展示區(qū)商品陳列應(yīng)整齊有序，保持商品表面清潔，無灰塵、污漬和破損。定期對陳列商品進行整理和清潔，及時清理過期、變質(zhì)或損壞的商品。展示道具、貨架等應(yīng)保持干凈整潔，無灰塵、污漬和損壞，如有損壞應(yīng)及時修復(fù)或更換。確保陳列展示區(qū)的燈光充足、明亮且無損壞，營造良好的購物氛圍。6.收銀區(qū)收銀臺應(yīng)保持干凈整潔，無雜物、污漬，各類辦公用品擺放整齊。每日營業(yè)前清理收銀臺，擦拭臺面、鍵盤、鼠標等設(shè)備，確保操作區(qū)域干凈衛(wèi)生。及時清理收銀機內(nèi)的票據(jù)、廢紙等垃圾，保持收銀機內(nèi)部清潔。定期對收銀區(qū)的地面、墻面進行清潔，保持整個區(qū)域環(huán)境良好。7.倉庫倉庫應(yīng)保持整潔，貨物分類存放，擺放整齊有序。定期清理倉庫內(nèi)的貨物，檢查貨物的保質(zhì)期和質(zhì)量狀況，及時清理過期、變質(zhì)或損壞的貨物。倉庫地面、貨架應(yīng)保持干凈，無灰塵、污漬和雜物，定期進行清掃和擦拭。確保倉庫通風(fēng)良好，防止貨物受潮、發(fā)霉等情況發(fā)生。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清掃流程準備清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、水桶等，并確保工具干凈、完好。按照從左到右、從上到下的順序進行清掃。先清掃地面垃圾和雜物，再擦拭墻面、門窗、貨架等，最后清理天花板和通風(fēng)口。將清掃出的垃圾和雜物裝入垃圾袋，扎緊袋口，及時清理到指定的垃圾存放點。清潔完畢后，將清潔工具清洗干凈，妥善存放。2.特殊區(qū)域清潔規(guī)范衛(wèi)生間每日營業(yè)前、營業(yè)結(jié)束后及營業(yè)期間定時進行清潔。先用清潔劑擦拭洗手臺、水龍頭、鏡子等，確保無污漬、水漬。沖洗馬桶，并用專用消毒水消毒馬桶內(nèi)部及周邊，保持馬桶清潔衛(wèi)生且無異味。清潔衛(wèi)生間地面，拖干水漬，防止滑倒。定期清理衛(wèi)生間垃圾桶，更換垃圾袋。廚房（餐飲店面適用）每餐營業(yè)前后進行全面清潔。清理爐灶、抽油煙機等廚房設(shè)備表面的油污，定期進行深度清潔，確保設(shè)備正常運行且無安全隱患。清洗餐具、廚具，按照規(guī)定的消毒流程進行消毒處理，保證餐具衛(wèi)生安全。清潔廚房地面、墻面和天花板，保持廚房環(huán)境整潔。妥善處理廚房垃圾，及時清理到指定地點，防止異味滋生。3.消毒流程根據(jù)不同區(qū)域和物品的特點，選擇合適的消毒劑和消毒方法。對于顧客經(jīng)常接觸的區(qū)域和物品，如收銀臺、門把手、桌椅等，每日營業(yè)結(jié)束后使用消毒劑進行擦拭消毒。對于餐具、廚具等，按照規(guī)定的消毒流程進行清洗、消毒，確保消毒效果符合衛(wèi)生標準。衛(wèi)生間、倉庫等區(qū)域定期進行全面消毒，可采用噴霧消毒或擦拭消毒的方式。消毒操作應(yīng)嚴格按照消毒劑的使用說明進行，確保消毒過程安全、有效，避免對人體和環(huán)境造成危害。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.檢查頻率店面經(jīng)理每日對店面衛(wèi)生情況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。衛(wèi)生監(jiān)督小組每周至少進行一次全面檢查，對店面衛(wèi)生狀況進行評估。公司不定期組織對各店面衛(wèi)生情況進行抽查，確保制度執(zhí)行到位。2.檢查內(nèi)容依據(jù)店面環(huán)境衛(wèi)生標準，對地面、墻面、天花板、門窗、陳列展示區(qū)、收銀區(qū)、倉庫等各個區(qū)域進行細致檢查。檢查衛(wèi)生清潔流程的執(zhí)行情況，包括清潔工具的使用、垃圾清理、消毒操作等是否符合規(guī)范。查看員工個人衛(wèi)生情況，如工作服是否整潔、佩戴口罩和手套等防護用品是否規(guī)范。3.問題記錄與整改衛(wèi)生檢查人員應(yīng)認真填寫衛(wèi)生檢查記錄表，詳細記錄檢查時間、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及整改要求等信息。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時通知相關(guān)責(zé)任人進行整改，并明確整改期限。在整改期限內(nèi)，衛(wèi)生監(jiān)督小組對整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對于多次出現(xiàn)衛(wèi)生問題且整改不力的責(zé)任人，將按照公司相關(guān)規(guī)定進行處罰。五、員工衛(wèi)生要求1.個人衛(wèi)生習(xí)慣員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持頭發(fā)整潔。工作期間應(yīng)穿戴整潔的工作服，工作服應(yīng)定期清洗、消毒，保持干凈無異味。員工應(yīng)佩戴口罩和手套等防護用品，特別是在接觸食品、顧客物品或進行清潔消毒操作時，確保個人衛(wèi)生和食品安全。2.衛(wèi)生操作規(guī)范員工在進行衛(wèi)生清潔工作時，應(yīng)按照規(guī)定的清潔流程和操作規(guī)范進行操作，確保清潔效果和工作效率。接觸食品或餐具的員工，在操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免手部直接接觸食品或餐具的接觸面，防止交叉污染。員工應(yīng)注意保持工作區(qū)域的衛(wèi)生，不得隨意丟棄垃圾或雜物，及時清理工作過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物。六、垃圾處理與廢棄物管理1.垃圾分類在店面內(nèi)設(shè)置垃圾桶，并按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾進行分類標識。員工應(yīng)將垃圾按照分類要求分別投放，不得混裝?？苫厥瘴锇◤U紙、塑料瓶、玻璃瓶、金屬制品等，應(yīng)定期收集并交由專業(yè)回收機構(gòu)處理。有害垃圾包括廢舊電池、過期藥品、廢舊燈管等，應(yīng)單獨存放，定期交由有資質(zhì)的處理單位進行處理。廚余垃圾包括食物殘渣、果皮、骨頭等，應(yīng)及時清理，可采用專門的廚余垃圾處理設(shè)備或交由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處理。其他垃圾包括除上述三類以外的垃圾，如衛(wèi)生紙、包裝袋等，應(yīng)定期清理并運至指定的垃圾處理場所。2.垃圾清理與運輸每日營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時清理店內(nèi)垃圾桶內(nèi)的垃圾，并更換垃圾袋。垃圾應(yīng)按照規(guī)定的時間和路線進行運輸，確保垃圾及時清運，避免在店內(nèi)長時間存放產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。運輸垃圾的車輛應(yīng)保持清潔，防止垃圾泄漏和二次污染。與垃圾處理單位簽訂合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保垃圾得到妥善處理。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實施，如有未盡事宜，可根據(jù)實際