酒店安全生產(chǎn)制度第一章總則第一條本制度依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國消防法》《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》等國家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合《酒店行業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)范》（XXXX-XX）、《集團母公司安全生產(chǎn)管理基本規(guī)定》及企業(yè)內(nèi)部安全生產(chǎn)風(fēng)險防控實際需求制定。旨在明確酒店安全生產(chǎn)管理的政策依據(jù)、適用范圍、核心術(shù)語、管理原則，規(guī)范酒店運營各環(huán)節(jié)的安全生產(chǎn)行為，強化安全生產(chǎn)責(zé)任落實，提升安全管理水平，防范和化解各類安全事故風(fēng)險，保障員工生命安全及酒店財產(chǎn)安全，維護企業(yè)穩(wěn)定運營及社會公共安全。第二條本制度適用于公司總部各部門、下屬酒店單位、全體員工及所有酒店業(yè)務(wù)運營場景，包括但不限于前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂經(jīng)營、工程維護、設(shè)備運行、采購供應(yīng)、賓客活動組織等所有涉及安全生產(chǎn)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域。第三方服務(wù)供應(yīng)商、承包商等與酒店安全生產(chǎn)管理相關(guān)的合作方，亦應(yīng)遵照本制度相關(guān)要求，履行安全生產(chǎn)協(xié)作責(zé)任。第三條本制度下列核心術(shù)語定義如下：（一）“XX專項管理”：指酒店為實現(xiàn)安全生產(chǎn)目標(biāo)，對特定風(fēng)險領(lǐng)域（如消防安全、用電安全、食品安全、特種設(shè)備安全、應(yīng)急預(yù)案等）實施的全流程管理活動，包括風(fēng)險識別、隱患排查、合規(guī)審查、應(yīng)急處置、持續(xù)改進等環(huán)節(jié)。（二）“XX風(fēng)險”：指在酒店運營過程中可能引發(fā)人員傷亡、財產(chǎn)損失、環(huán)境破壞或聲譽損害的各類危險因素，包括但不限于火災(zāi)風(fēng)險、觸電風(fēng)險、食物中毒風(fēng)險、高空墜物風(fēng)險、盜竊風(fēng)險、惡劣天氣災(zāi)害風(fēng)險等。（三）“XX合規(guī)”：指酒店各項安全生產(chǎn)管理活動及員工行為符合國家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范及企業(yè)內(nèi)部制度要求的狀態(tài)，是安全生產(chǎn)管理的底線要求。第四條酒店安全生產(chǎn)管理應(yīng)遵循“全面覆蓋、責(zé)任到人、風(fēng)險導(dǎo)向、持續(xù)改進”的核心原則。（一）“全面覆蓋”：指安全生產(chǎn)管理應(yīng)貫穿酒店運營全過程，覆蓋所有業(yè)務(wù)場景、所有部門單位、所有員工崗位，實現(xiàn)無死角、無盲區(qū)管理。（二）“責(zé)任到人”：指明確各級管理人員、各部門單位、各崗位員工的安全生產(chǎn)職責(zé)，建立“橫向到邊、縱向到底”的責(zé)任體系。（三）“風(fēng)險導(dǎo)向”：指以風(fēng)險防控為核心，優(yōu)先治理高風(fēng)險環(huán)節(jié)，動態(tài)調(diào)整資源投入，實現(xiàn)風(fēng)險可控在控。（四）“持續(xù)改進”：指通過定期評估、審計、優(yōu)化，不斷完善安全生產(chǎn)管理體系，提升管理水平。第二章管理組織機構(gòu)與職責(zé)第五條公司主要負(fù)責(zé)人（如總經(jīng)理）為酒店安全生產(chǎn)管理的第一責(zé)任人，對酒店安全生產(chǎn)負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管安全生產(chǎn)工作的負(fù)責(zé)人（如副總經(jīng)理）為直接責(zé)任人，對安全生產(chǎn)管理工作實施具體領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督。主要負(fù)責(zé)人及直接責(zé)任人應(yīng)定期研究安全生產(chǎn)工作，決策重大安全事項，確保安全生產(chǎn)投入，推動制度落實。第六條公司設(shè)立安全生產(chǎn)委員會（以下簡稱“委員會”），作為酒店安全生產(chǎn)管理的決策議事機構(gòu)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、決策審批、監(jiān)督評價全院安全生產(chǎn)管理工作。委員會由公司主要負(fù)責(zé)人任主任，分管安全生產(chǎn)、運營、工程、人力資源等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人任委員，必要時可邀請外部專家參與。委員會每季度召開一次會議，遇重大安全事件可臨時召開。第七條安全生產(chǎn)委員會主要履行以下職責(zé)：（一）審議酒店安全生產(chǎn)管理制度、年度安全生產(chǎn)計劃及重大安全投入方案；（二）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門單位安全生產(chǎn)責(zé)任落實，監(jiān)督重大風(fēng)險管控措施的執(zhí)行；（三）決策重大安全事件應(yīng)急處置方案及責(zé)任追究意見；（四）組織年度安全生產(chǎn)評估，審定改進措施；（五）向公司決策層報告安全生產(chǎn)工作情況。第八條牽頭部門（如工程部）負(fù)責(zé)統(tǒng)籌酒店安全生產(chǎn)管理制度建設(shè)、風(fēng)險識別、監(jiān)督考核、培訓(xùn)宣貫等工作，具體職責(zé)包括：（一）制定、修訂安全生產(chǎn)管理制度，組織宣貫落實；（二）牽頭開展安全生產(chǎn)風(fēng)險辨識、評估及分級管控；（三）監(jiān)督各部門單位安全生產(chǎn)責(zé)任履行情況，組織安全生產(chǎn)檢查；（四）統(tǒng)籌安全生產(chǎn)培訓(xùn)與應(yīng)急演練工作；（五）管理安全生產(chǎn)檔案及信息統(tǒng)計。第九條專責(zé)部門（如質(zhì)檢部、安保部）負(fù)責(zé)專項領(lǐng)域的業(yè)務(wù)合規(guī)審核、流程優(yōu)化、風(fēng)險處置等工作，具體職責(zé)包括：（一）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)食品安全、客房用品安全、蟲鼠防治等專項管理，審核相關(guān)操作規(guī)程；（二）安保部負(fù)責(zé)消防安全、安保防范、突發(fā)事件處置等專項管理，監(jiān)督消防設(shè)施維護及監(jiān)控運行；（三）工程部負(fù)責(zé)電氣安全、特種設(shè)備安全（電梯、鍋爐等）、維修作業(yè)安全等專項管理，組織專業(yè)檢測維保；（四）人力資源部負(fù)責(zé)員工安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、崗位風(fēng)險告知、勞動防護用品發(fā)放等管理。第十條業(yè)務(wù)部門及下屬單位（如前廳部、餐飲部、客房部）負(fù)責(zé)落實本領(lǐng)域安全生產(chǎn)管理要求，開展日常風(fēng)險防控，具體職責(zé)包括：（一）制定并執(zhí)行本崗位操作安全規(guī)程，落實風(fēng)險告知制度；（二）開展班前安全檢查，排查作業(yè)現(xiàn)場隱患；（三）報告安全生產(chǎn)事件及隱患，配合調(diào)查處置；（四）維護本區(qū)域消防設(shè)施及安全標(biāo)識；（五）參與應(yīng)急演練，提升處置能力。第十一條基層執(zhí)行崗位員工應(yīng)履行以下合規(guī)操作責(zé)任：（一）遵守安全生產(chǎn)操作規(guī)程，拒絕違章指揮；（二）正確使用勞動防護用品，參與班前安全宣誓；（三）發(fā)現(xiàn)隱患或險情及時報告，必要時先行處置；（四）積極參加安全生產(chǎn)培訓(xùn)，完成考核要求；（五）簽訂崗位安全生產(chǎn)承諾書，明確個人責(zé)任。第三章專項管理重點內(nèi)容與要求第十二條消防安全管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.嚴(yán)格執(zhí)行消防設(shè)施設(shè)備巡查制度，每日檢查滅火器、應(yīng)急照明、疏散指示標(biāo)志等完好性；2.定期組織消防演練，確保員工熟悉滅火器使用及疏散路徑；3.嚴(yán)禁在禁止區(qū)域使用明火，動火作業(yè)需履行審批手續(xù)并配備監(jiān)護人；4.儲存易燃易爆物品應(yīng)分區(qū)隔離，符合安全距離要求。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁擅自關(guān)閉、遮擋消防設(shè)施，占用疏散通道；2.嚴(yán)禁違規(guī)存放易燃雜物，堵塞安全出口；3.嚴(yán)禁謊報、瞞報火警或火災(zāi)事件。（三）重點防控點：1.餐飲廚房動火作業(yè)風(fēng)險；2.客房禁煙區(qū)域違規(guī)吸煙風(fēng)險；3.消防設(shè)施失效風(fēng)險；4.大型活動臨時用電風(fēng)險。第十三條用電安全管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.電氣設(shè)備安裝、維修需由持證電工操作，嚴(yán)格執(zhí)行作業(yè)票制度；2.定期檢測線路負(fù)荷，嚴(yán)禁超負(fù)荷運行；3.臨時用電需經(jīng)審批，使用合格配電箱及電纜；4.特殊環(huán)境（潮濕、易燃）用電應(yīng)采取防潮防爆措施。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁私拉亂接電線，使用不合格電器產(chǎn)品；2.嚴(yán)禁帶電作業(yè)時未采取絕緣防護；3.嚴(yán)禁將電器設(shè)備置于易被觸碰位置。（三）重點防控點：1.客房及公共區(qū)域插座超負(fù)荷風(fēng)險；2.消防控制室電源保障風(fēng)險；3.外電線路防護風(fēng)險；4.設(shè)備老化漏電風(fēng)險。第十四條食品安全管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.食材采購需查驗供應(yīng)商資質(zhì)，建立索證索票制度；2.食品加工應(yīng)生熟分開，符合衛(wèi)生操作規(guī)范；3.餐具、廚具每日消毒，保持清潔；4.冷藏冷凍設(shè)備定期除霜，溫度符合儲存要求。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)食材；2.嚴(yán)禁交叉污染食品；3.嚴(yán)禁在操作區(qū)飲食、吸煙；4.嚴(yán)禁非工作人員進入廚房。（三）重點防控點：1.食品原料驗收風(fēng)險；2.食品儲存溫度失控風(fēng)險；3.員工健康狀況管理風(fēng)險；4.餐飲具消毒不徹底風(fēng)險。第十五條特種設(shè)備安全管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.電梯、鍋爐等特種設(shè)備需按規(guī)定登記注冊，定期檢測維保；2.特種設(shè)備操作人員持證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行“三違”（違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動紀(jì)律）禁令；3.設(shè)置安全警示標(biāo)識，定期開展應(yīng)急演練；4.建立設(shè)備運行日志，記錄檢查維護情況。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁超載運行電梯；2.嚴(yán)禁擅自拆卸特種設(shè)備關(guān)鍵部件；3.嚴(yán)禁無證操作特種設(shè)備。（三）重點防控點：1.電梯困人應(yīng)急處置風(fēng)險；2.鍋爐水質(zhì)管理風(fēng)險；3.停電情況下設(shè)備安全風(fēng)險；4.操作人員疲勞作業(yè)風(fēng)險。第十六條應(yīng)急預(yù)案管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.制定覆蓋火災(zāi)、地震、食物中毒、群體性事件等八大類突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案；2.定期組織全員應(yīng)急演練，檢驗預(yù)案可操作性；3.配備應(yīng)急物資并定期檢查，確保隨時可用；4.明確應(yīng)急處置流程，落實各環(huán)節(jié)責(zé)任人。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁不組織或敷衍應(yīng)急演練；2.嚴(yán)禁應(yīng)急物資挪用、損壞；3.嚴(yán)禁突發(fā)事件遲報、漏報。（三）重點防控點：1.客房人員疏散通道風(fēng)險；2.消防救援配合風(fēng)險；3.醫(yī)療急救資源保障風(fēng)險；4.信息發(fā)布管控風(fēng)險。第十七條安保防范管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.安保人員24小時巡邏，重點時段加強巡查頻次；2.重要區(qū)域安裝視頻監(jiān)控，實現(xiàn)全覆蓋、無死角；3.對出入酒店人員、車輛進行登記管理；4.定期檢查安保器械（如對講機、防暴用具）完好性。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁失職漏崗，脫崗期間未履行交接手續(xù)；2.嚴(yán)禁對報警信號、可疑情況漠不關(guān)心；3.嚴(yán)禁私藏或濫用安保器械。（三）重點防控點：1.夜間停車場安全風(fēng)險；2.賓客醉酒滋事處置風(fēng)險；3.盜竊案件多發(fā)區(qū)域防控；4.監(jiān)控設(shè)備故障風(fēng)險。第十八條環(huán)境衛(wèi)生管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.每日清潔公共區(qū)域，保持地面、家具、門窗整潔；2.定期消毒衛(wèi)生間、電梯轎廂等高頻接觸部位；3.垃圾分類存放，日產(chǎn)日清，符合環(huán)保要求；4.做好防鼠、防蠅、防蟲措施。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁垃圾亂堆亂放，污染環(huán)境；2.嚴(yán)禁使用非專業(yè)消毒劑；3.嚴(yán)禁忽視蟲鼠滋生隱患。（三）重點防控點：1.客房衛(wèi)生死角風(fēng)險；2.垃圾中轉(zhuǎn)站衛(wèi)生風(fēng)險；3.室外綠化帶蟲鼠風(fēng)險；4.病媒生物傳播風(fēng)險。第四章專項管理運行機制第十九條制度動態(tài)更新機制（一）每年由牽頭部門牽頭，組織各部門單位開展安全生產(chǎn)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)更新自查，于X月X日前形成更新清單；（二）委員會審議更新方案，批準(zhǔn)后由牽頭部門修訂制度文本，發(fā)布實施；（三）重大政策調(diào)整或事故教訓(xùn)可啟動應(yīng)急修訂程序，15日內(nèi)完成修訂并發(fā)布。第二十條風(fēng)險識別預(yù)警機制（一）每月開展全面風(fēng)險排查，各部門單位填寫《XX風(fēng)險排查表》，報牽頭部門匯總；（二）風(fēng)險分級標(biāo)準(zhǔn)：一般風(fēng)險（可能造成局部損失）、較大風(fēng)險（可能造成較大損失）、重大風(fēng)險（可能造成重大損失）；（三）重大風(fēng)險需發(fā)布預(yù)警通知，明確管控措施及責(zé)任人，委員會重點督辦。第二十一條合規(guī)審查機制（一）將安全生產(chǎn)合規(guī)審查嵌入以下關(guān)鍵節(jié)點：1.新項目立項、裝修工程開工前；2.合同簽訂（如工程承包、外包服務(wù)）時；3.季度安全生產(chǎn)檢查時；4.年度績效考核時；（二）未經(jīng)安全生產(chǎn)合規(guī)審查的項目或業(yè)務(wù)，一律不得實施；（三）審查不合格的，限期整改，整改后重新審查。第二十二條風(fēng)險應(yīng)對機制（一）一般風(fēng)險：由業(yè)務(wù)部門自行處置，每月匯總報牽頭部門備案；（二）較大風(fēng)險：由牽頭部門制定專項整改方案，報分管領(lǐng)導(dǎo)審批；（三）重大風(fēng)險：立即啟動應(yīng)急預(yù)案，成立現(xiàn)場處置組，公司主要負(fù)責(zé)人、委員會同步介入指揮；（四）風(fēng)險處置流程：報告→評估→決策→處置→復(fù)盤→報告，全程留痕。第二十三條責(zé)任追究機制（一）違規(guī)情形及處罰標(biāo)準(zhǔn)：1.違反操作規(guī)程造成事故的，按損失金額的X%-X%處罰；2.逾期未整改隱患的，對責(zé)任部門罰款X萬元，主要負(fù)責(zé)人罰款X千元；3.發(fā)生安全生產(chǎn)事件的，依據(jù)情節(jié)輕重給予警告、降級、解除勞動合同等處分；（二）處罰聯(lián)動機制：違規(guī)行為同時影響績效考核、評優(yōu)評先，實行一票否決；（三）重大事故按“四不放過”（原因未查清不放過、責(zé)任人未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關(guān)人員未受到教育不放過）原則追責(zé)。第二十四條評估改進機制（一）每年X月由委員會牽頭，組織第三方機構(gòu)或外部專家開展安全生產(chǎn)管理體系評估；（二）評估內(nèi)容：制度完整性、風(fēng)險管控有效性、應(yīng)急能力、培訓(xùn)效果等；（三）評估結(jié)果作為次年資源分配、績效調(diào)整的依據(jù)，重大問題需制定專項改進計劃。第五章專項管理保障措施第二十五條組織保障（一）公司主要負(fù)責(zé)人每年至少聽取X次安全生產(chǎn)工作匯報，協(xié)調(diào)解決重大問題；（二）牽頭部門、專責(zé)部門、業(yè)務(wù)部門每月召開安全生產(chǎn)聯(lián)席會，協(xié)調(diào)解決跨部門問題；（三）將安全生產(chǎn)工作納入各級領(lǐng)導(dǎo)年度述職報告內(nèi)容，考核結(jié)果與職務(wù)晉升掛鉤。第二十六條考核激勵機制（一）將安全生產(chǎn)目標(biāo)納入部門年度績效考核，權(quán)重不低于X%；（二）對安全生產(chǎn)工作表現(xiàn)突出的部門和個人，給予X%的專項獎金；（三）連續(xù)X年安全生產(chǎn)零事故的部門，可優(yōu)先推薦參加集團評優(yōu)；（四）發(fā)生安全生產(chǎn)事件的，實行“一票否決”，取消評優(yōu)資格。第二十七條培訓(xùn)宣傳機制（一）管理層培訓(xùn)：每年X月組織安全生產(chǎn)法規(guī)、管理技能培訓(xùn)，考核合格后方可履職；（二）一線員工培訓(xùn)：每月開展X次崗位安全操作培訓(xùn)，新員工上崗前必須通過實操考核；（三）發(fā)布《安全生產(chǎn)手冊》，員工入職時必須學(xué)習(xí)并簽字；（四）利用宣傳欄、內(nèi)部