第1節(jié)微生物的特點(diǎn)和主要類型第1課時(shí)細(xì)菌、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生殖[知識(shí)目標(biāo)]1.簡(jiǎn)述什么是微生物。舉例說(shuō)出常見(jiàn)的微生物類群。2.描述細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和繁殖方式。3.描述真菌的結(jié)構(gòu)、種類和繁殖方式。[核心素養(yǎng)]1.知道微生物的概念及其主要類群,從結(jié)構(gòu)、繁殖方式和代謝等方面區(qū)別細(xì)菌、真菌,建立微生物的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀念。2.完成“發(fā)現(xiàn)我們身邊的微生物”探究活動(dòng)。3.在“用顯微鏡觀察酵母菌”和“觀察霉菌”的活動(dòng)中,進(jìn)行科學(xué)觀察和記錄,嘗試從觀察到的現(xiàn)象中提出問(wèn)題。重點(diǎn):1.微生物的概念及常見(jiàn)類群。2.細(xì)菌、酵母菌、霉菌的結(jié)構(gòu)、繁殖及代謝方式。難點(diǎn):1.嘗試完成“發(fā)現(xiàn)我們身邊的微生物”探究活動(dòng)。2.觀察酵母菌和霉菌的活動(dòng)。教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課展示奶酪、酸奶、面包、泡菜、林中生長(zhǎng)的蘑菇、森林地面上的枯枝落葉等圖片。提出問(wèn)題:同學(xué)們喜歡奶酪、酸奶、面包和泡菜這些食品嗎?同學(xué)們是否見(jiàn)過(guò)夏天雨后公園或林地上生長(zhǎng)的蘑菇?為什么自然界中的枯枝落葉和動(dòng)物遺體沒(méi)有堆積如山?同學(xué)們有沒(méi)有思考過(guò)?這些都與生物圈中的哪些微生物有關(guān)?展示部分生活中比較常見(jiàn)、常接觸的微生物及現(xiàn)象。以問(wèn)題的方式,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,引入教學(xué)主題。二、問(wèn)題引導(dǎo)探究新知(一)微生物是個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的生物1.微生物(1)展示動(dòng)植物和細(xì)菌、真菌等圖片。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)什么是微生物及主要類群。(2)觀察圖片,指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容,認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的微生物的特點(diǎn)及其種類。教師總結(jié):個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的生物,稱為微生物;主要包括細(xì)菌、真菌和病毒等。提出問(wèn)題:①微生物常見(jiàn)的種類有哪些?通過(guò)觀察和比較,學(xué)生能直觀地認(rèn)識(shí)到微生物在形態(tài)上的特點(diǎn),使學(xué)生形成對(duì)微生物的初步印象。②微生物的分布有什么特點(diǎn)?根據(jù)學(xué)生自主學(xué)習(xí)后的回答,教師反饋講解:①微生物類群?jiǎn)渭?xì)胞(大多數(shù)):細(xì)菌、放線菌、支原體等②微生物在自然界中分布廣泛,如土壤;動(dòng)植物體表、體內(nèi);營(yíng)養(yǎng)貧乏的巖石、礦山、荒漠,上至10000m的高空、深至11000m的海洋等。2.活動(dòng):發(fā)現(xiàn)我們身邊的微生物引導(dǎo)學(xué)生自主閱讀教材第3~4頁(yè)內(nèi)容,嘗試回答教師提出的問(wèn)題:(1)探究的原理是什么?(2)你們小組選擇什么樣的問(wèn)題進(jìn)行探究?(3)制訂計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮哪些問(wèn)題?(4)請(qǐng)你預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,可得出什么結(jié)論?根據(jù)學(xué)生的回答,教師反饋、評(píng)價(jià)并點(diǎn)撥。(1)大多數(shù)微生物個(gè)體微小,無(wú)法用肉眼直接觀察到,可為微生物生活提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在培養(yǎng)基上培養(yǎng)成肉眼可見(jiàn)的微生物菌落進(jìn)行觀察。(2)如“手上是否存在多種微生物?”“錢幣上是否存在微生物?”等。(3)設(shè)計(jì)探究方案時(shí),要考慮需要哪些實(shí)驗(yàn)器具和材料、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案是否能夠獲得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),如菌落的形態(tài)和數(shù)量等。(4)微生物分布廣泛,預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是手上或錢幣上有微生物存在。(二)細(xì)菌和真菌導(dǎo)語(yǔ):微生物種類繁多,目前比較確定的微生物種數(shù)在10萬(wàn)種以上。細(xì)菌、真菌、病毒是微生物的主要類群。1.細(xì)菌(1)細(xì)菌的分布①指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第4頁(yè),了解并歸納細(xì)菌的分布。②教師點(diǎn)撥:細(xì)菌分布很廣。(2)細(xì)菌的形態(tài)①展示不同形態(tài)的細(xì)菌圖示,引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)細(xì)菌的三種基本形態(tài)。提出問(wèn)題:a.細(xì)菌是單細(xì)胞生物還是多細(xì)胞生物?怎樣才能觀察到細(xì)菌?b.細(xì)菌的基本形態(tài)可分為哪幾種?②根據(jù)學(xué)生的回答,教師反饋點(diǎn)撥:a.細(xì)菌是單細(xì)胞生物,必須借助顯微鏡才能觀察到。b.常見(jiàn)的細(xì)菌有球形、桿形和螺旋形三種基本形態(tài)。(3)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)①展示細(xì)菌的結(jié)構(gòu)模式圖,認(rèn)識(shí)細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)。提出問(wèn)題:a.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括哪幾部分?b.細(xì)菌具有哪些特殊的結(jié)構(gòu)?c.與植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞相比,細(xì)菌細(xì)胞與它們最主要的區(qū)別是什么?②根據(jù)學(xué)生的回答,教師反饋點(diǎn)撥:a.基本結(jié)構(gòu):細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、遺傳物質(zhì)。b.特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛等。c.與植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞相比,細(xì)菌細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核。通過(guò)自主閱讀教材,觀察圖片,認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的微生物,了解微生物的種類和在生物圈中的分布特點(diǎn)。通過(guò)自主學(xué)習(xí),小組成員間討論、交流,培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)的能力。通過(guò)學(xué)生自主閱讀教材,結(jié)合微生物的分布特點(diǎn),歸納細(xì)菌的分布特點(diǎn)。通過(guò)直觀展示,認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)及特殊結(jié)構(gòu),與動(dòng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的比較,知道細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)不具有成形細(xì)胞核的特點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生的比較歸納能力。③教師強(qiáng)調(diào):細(xì)菌細(xì)胞與其他細(xì)胞的結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是不具有成形的細(xì)胞核。(4)細(xì)菌的生殖①展示細(xì)菌的分裂生殖圖片。②教師講解:細(xì)菌雖然是單細(xì)胞的生物,但能通過(guò)分裂進(jìn)行生殖,一個(gè)細(xì)菌個(gè)體,通過(guò)細(xì)胞分裂產(chǎn)生兩個(gè)形狀、大小、結(jié)構(gòu)相似的新個(gè)體。2.真菌(1)種類①展示常見(jiàn)的單細(xì)胞的酵母菌、霉菌和大型真菌(如蘑菇)的圖片。提出問(wèn)題:根據(jù)構(gòu)成細(xì)胞的不同,常見(jiàn)的真菌可以分為哪幾類?②教師引導(dǎo)學(xué)生回答并簡(jiǎn)單評(píng)價(jià),對(duì)學(xué)生進(jìn)行表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì):真菌既有單細(xì)胞的酵母菌,也有多細(xì)胞的霉菌,還有大型的多細(xì)胞真菌(如蘑菇)等。(2)細(xì)胞結(jié)構(gòu)①指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第5頁(yè),引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu),并嘗試比較與植物細(xì)胞以及細(xì)菌細(xì)胞的異同點(diǎn)。②在學(xué)生回答的基礎(chǔ)上,師生共同歸納:相同點(diǎn):都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)區(qū)別:真菌和植物細(xì)胞具有細(xì)胞核,細(xì)菌細(xì)胞不具有成形的細(xì)胞核。(3)酵母菌①形態(tài)和生殖:展示酵母菌的出芽生殖圖,閱讀教材,引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出酵母菌的形態(tài)特點(diǎn),認(rèn)識(shí)酵母菌的出芽生殖。a.引導(dǎo)學(xué)生思考:酵母菌的出芽生殖和細(xì)菌的分裂生殖有什么區(qū)別?b.在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上,師生共同歸納:出芽生殖是在母體上生出形態(tài)結(jié)構(gòu)與母體相似的芽體,芽體長(zhǎng)大后與母體脫落,形成新個(gè)體;分裂生殖是一個(gè)細(xì)胞直接分裂為兩個(gè)新個(gè)體。②酵母菌的生活引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第6頁(yè),認(rèn)識(shí)在有氧和無(wú)氧條件下,酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖產(chǎn)物的區(qū)別。教師引導(dǎo)學(xué)生回答并簡(jiǎn)單評(píng)價(jià),對(duì)回答較好的學(xué)生進(jìn)行表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì):氧氣充足時(shí):葡萄糖徹底氧化分解為二氧化碳和水。缺氧時(shí):分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,這個(gè)過(guò)程稱為酒精發(fā)酵。③活動(dòng):用顯微鏡觀察酵母菌指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第6頁(yè),認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)的目的要求、材料器具等,說(shuō)出活動(dòng)的方法步驟。教師根據(jù)學(xué)生的回答,強(qiáng)調(diào)活動(dòng)步驟:制備酵母菌培養(yǎng)液→制作酵母菌臨時(shí)裝片→用顯微鏡觀察酵母菌的臨時(shí)裝片→染色觀察。(4)霉菌指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第7頁(yè),認(rèn)識(shí)霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖。教師根據(jù)學(xué)生的回答,反饋講解:①形態(tài)結(jié)構(gòu):霉菌是多細(xì)胞真菌,由呈線狀或絨毛狀的菌絲構(gòu)成,菌絲能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。②生殖:霉菌的部分菌絲能產(chǎn)生大量的孢子(生殖細(xì)胞),霉菌依靠孢子進(jìn)行生殖。通過(guò)圖片,明確細(xì)菌的生殖方式。指導(dǎo)學(xué)生觀看展示的圖片,結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn),認(rèn)識(shí)真菌的種類。通過(guò)直觀演示,培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力及歸納總結(jié)的能力。通過(guò)比較真菌細(xì)胞、植物細(xì)胞、細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的異同,培養(yǎng)學(xué)生的歸納能力。指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌的形態(tài)及出芽生殖圖,引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出酵母菌的形態(tài)和出芽生殖的特點(diǎn),并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論,培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力,合作、探究能力。自主閱讀教材,辯證地認(rèn)識(shí)酵母菌在不同情況下分解葡萄糖產(chǎn)物的異同。通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐,鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力,使學(xué)生積極參與到課堂學(xué)習(xí)中。同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生的合作意識(shí),提高實(shí)驗(yàn)技能。③活動(dòng):觀察霉菌指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第8頁(yè),認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)的目的要求、材料器具等,說(shuō)出活動(dòng)的方法步驟。教師根據(jù)學(xué)生的回答,強(qiáng)調(diào)活動(dòng)步驟。a.培養(yǎng)霉菌:利用濕面包培養(yǎng)霉菌。b.制作霉菌的臨時(shí)裝片:挑取已經(jīng)產(chǎn)生孢子的霉菌菌絲制作臨時(shí)裝片。根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和觀察結(jié)果,引導(dǎo)學(xué)生討論以下問(wèn)題:a.霉菌吸取營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)是什么?b.觀察孢子的數(shù)量,解釋為什么霉菌易于傳播?根據(jù)學(xué)生的回答,教師反饋、點(diǎn)撥:a.霉菌依靠菌絲吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。b.霉菌能產(chǎn)生大量的孢子,孢子隨風(fēng)飄散,在適宜的環(huán)境中萌發(fā)形成霉菌,因此霉菌易于傳播。(5)蘑菇展示各種類型蘑菇的圖片認(rèn)識(shí)蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式及與人類的關(guān)系。根據(jù)學(xué)生的回答,教師反饋、點(diǎn)撥:①形態(tài)結(jié)構(gòu):蘑菇是由許多菌絲組成的。地下部分的菌絲疏散排列,從營(yíng)養(yǎng)源中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);地上部分的菌絲緊密結(jié)合在一起,形成比較硬實(shí)的菌蓋和菌柄。②生殖:在菌蓋下面的菌褶部位能產(chǎn)生孢子,依靠孢子進(jìn)行生殖。③與人類的關(guān)系:有些蘑菇可以食用,有些蘑菇具有劇毒,人、畜誤食后會(huì)中毒甚至死亡。指導(dǎo)學(xué)生自主閱讀教材、觀察圖片,認(rèn)識(shí)霉菌的結(jié)構(gòu),并根據(jù)菌絲的特點(diǎn)認(rèn)識(shí)霉菌的營(yíng)養(yǎng)獲得及生殖方式。通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐認(rèn)識(shí)新知,鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力,提高學(xué)生課堂參與度,激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣,培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生命、關(guān)注健康,慎食野生蘑菇。三、鞏固運(yùn)用拓展提升1.細(xì)菌、酵母菌都是單細(xì)胞的微生物,它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上最大的區(qū)別是什么?2.夏天,受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛,這些霉菌是從哪里來(lái)的?提示:1.細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核,酵母菌具有成形的細(xì)胞核。2.來(lái)自空氣中霉菌的孢子。第12章微生物與人的生活第1節(jié)微生物的特點(diǎn)和主要類型第1課時(shí)細(xì)菌、