推廣餐飲環(huán)節(jié)自主明示心得感悟“民以食為天，食以安為先”，餐飲行業(yè)作為與人民群眾日常生活息息相關的民生行業(yè)，食品安全和消費透明始終是社會關注的焦點。餐飲環(huán)節(jié)自主明示，是餐飲經(jīng)營者主動向消費者公開食材來源、加工流程、價格明細、營養(yǎng)成分等相關信息的行為，是保障消費者知情權、選擇權和監(jiān)督權的重要舉措，也是規(guī)范餐飲經(jīng)營行為、提升行業(yè)公信力、推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。近年來，我有幸參與了區(qū)域內(nèi)餐飲環(huán)節(jié)自主明示的推廣工作，走訪了眾多餐飲門店，見證了自主明示從“被動執(zhí)行”到“主動踐行”的轉(zhuǎn)變，也在實踐中積累了大量的經(jīng)驗，產(chǎn)生了深刻的思考和感悟。在推廣工作初期，我發(fā)現(xiàn)，很多餐飲經(jīng)營者對自主明示的認知存在偏差，推廣工作面臨著諸多阻力。一部分小型餐飲門店經(jīng)營者，缺乏誠信經(jīng)營的意識，只注重短期經(jīng)濟效益，認為自主明示會暴露自己經(jīng)營中的問題，影響門店的生意，因此對自主明示工作消極抵觸、敷衍了事，甚至拒絕執(zhí)行；一部分中型餐飲門店經(jīng)營者，雖然有一定的誠信經(jīng)營意識，但認為自主明示工作繁瑣、復雜，會增加經(jīng)營成本和管理難度，缺乏主動推廣的積極性，只是在政府部門的督促下，簡單公示一些基本信息，未能真正發(fā)揮自主明示的作用；還有一部分大型餐飲企業(yè)，雖然能夠主動推進自主明示工作，但在公示內(nèi)容、公示方式、信息更新等方面還存在諸多不足，公示的信息不夠詳細、不夠準確、不夠及時，無法滿足消費者的需求。除了餐飲經(jīng)營者的認知問題，消費者的監(jiān)督意識不足也給自主明示推廣工作帶來了一定的影響。部分消費者在餐飲消費過程中，缺乏主動查看自主明示信息的意識，認為只要菜品好吃、價格合理就可以，對食材來源、加工流程等信息不夠關注；還有一部分消費者，雖然關注自主明示信息，但在發(fā)現(xiàn)信息虛假、遺漏或過期時，沒有及時進行監(jiān)督和反饋，導致餐飲經(jīng)營者缺乏改進的動力。此外，政府部門的監(jiān)管力度不足、行業(yè)協(xié)會的引導作用發(fā)揮不夠充分，也在一定程度上制約了自主明示推廣工作的推進。面對這些問題，我們深刻認識到，推廣餐飲環(huán)節(jié)自主明示工作，不能僅僅依靠政府部門的督促，更需要轉(zhuǎn)變餐飲經(jīng)營者的認知，提升消費者的監(jiān)督意識，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的引導作用，形成“政府引導、企業(yè)主體、行業(yè)自律、消費者監(jiān)督”的工作格局。為此，我們制定了針對性的推廣策略，從宣傳引導、典型示范、監(jiān)督考核、服務保障等多個方面入手，全面推進自主明示推廣工作，努力讓自主明示成為每一位餐飲經(jīng)營者的自覺行動，成為餐飲行業(yè)的新風尚。首先，我們加強宣傳引導，轉(zhuǎn)變餐飲經(jīng)營者的認知，提升消費者的監(jiān)督意識。我們通過線上線下多種渠道，廣泛宣傳餐飲環(huán)節(jié)自主明示的相關政策要求、重要意義和典型案例。線上，我們借助微信公眾號、視頻號、抖音、微博等平臺，發(fā)布自主明示科普知識、政策解讀、典型案例等內(nèi)容，制作通俗易懂、生動形象的短視頻和圖文資料，讓餐飲經(jīng)營者和消費者能夠直觀、清晰地了解自主明示的相關內(nèi)容和重要意義；線下，我們組織工作人員深入轄區(qū)內(nèi)各餐飲門店，發(fā)放宣傳手冊、張貼宣傳海報，與餐飲經(jīng)營者面對面交流，講解自主明示的政策要求和實踐經(jīng)驗，引導餐飲經(jīng)營者樹立誠信經(jīng)營理念，主動推進自主明示工作。同時，我們還通過社區(qū)宣傳、校園宣傳、媒體宣傳等方式，提升消費者的監(jiān)督意識，引導消費者在餐飲消費過程中，主動查看自主明示信息，對不規(guī)范的經(jīng)營行為進行監(jiān)督和舉報，形成“人人關注、人人監(jiān)督”的良好氛圍。其次，我們打造典型示范，發(fā)揮榜樣的引領帶動作用，推動自主明示工作常態(tài)化、規(guī)范化。我們選取了一批經(jīng)營規(guī)范、信譽良好、有一定影響力的餐飲門店，作為自主明示示范門店，重點指導和培育，幫助它們完善自主明示公示內(nèi)容、創(chuàng)新公示方式、建立長效機制，打造自主明示的標桿。我們組織示范門店開展經(jīng)驗交流活動，邀請示范門店的經(jīng)營者分享自主明示的推廣經(jīng)驗和實踐心得，讓其他餐飲門店能夠借鑒學習。同時，我們對示范門店進行表彰和宣傳，通過媒體報道、現(xiàn)場觀摩等方式，展示示范門店的自主明示成果，發(fā)揮示范引領作用，帶動更多的餐飲門店主動加入到自主明示的行列中來，推動自主明示工作在區(qū)域內(nèi)全面鋪開、常態(tài)化推進。比如，我們選取了一家連鎖餐飲企業(yè)作為示范門店，指導它們建立了“食材追溯系統(tǒng)”，消費者通過掃描菜單上的二維碼，就可以查看食材的產(chǎn)地、供應商、采購時間、檢驗檢疫報告等詳細信息，同時還可以觀看后廚加工實時畫面，這種便捷、透明的公示方式，受到了消費者的廣泛好評，也帶動了周邊很多餐飲門店紛紛效仿。再次，我們強化監(jiān)督考核，健全約束機制，確保自主明示工作落到實處。我們聯(lián)合市場監(jiān)管部門，建立了自主明示監(jiān)督考核機制，定期對轄區(qū)內(nèi)各餐飲門店的自主明示工作進行監(jiān)督檢查，重點檢查公示內(nèi)容是否真實、準確、完整、及時，公示方式是否規(guī)范、醒目，信息更新維護是否到位等情況。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們當場下達整改通知書，要求餐飲門店限期整改，整改完成后進行回頭看，確保問題整改到位；對于拒不執(zhí)行自主明示工作、公示信息虛假違規(guī)、整改不到位的餐飲門店，我們聯(lián)合市場監(jiān)管部門依法進行處罰，并在行業(yè)內(nèi)進行通報批評，形成有力震懾。同時，我們將自主明示工作納入餐飲門店的信用評價體系，對自主明示工作落實到位、消費者評價良好的餐飲門店，給予信用加分，在政策扶持、評優(yōu)評先等方面給予優(yōu)先考慮；對自主明示工作落實不力、存在違規(guī)行為的餐飲門店，給予信用扣分，限制其經(jīng)營發(fā)展，引導餐飲經(jīng)營者自覺規(guī)范自身經(jīng)營行為，做好自主明示工作。最后，我們加強服務保障，為餐飲經(jīng)營者提供全方位的支持和幫助，解決他們在自主明示推廣過程中遇到的困難和問題。我們成立了自主明示服務指導小組，安排專業(yè)人員為餐飲經(jīng)營者提供免費的指導和服務，幫助他們梳理自主明示信息、選擇合適的公示載體、建立信息更新維護機制等。對于小型餐飲門店，我們考慮到它們的經(jīng)營規(guī)模和成本壓力，為它們提供免費的公示欄、公示牌等物料支持，簡化自主明示信息梳理流程，降低它們的推廣成本；對于缺乏專業(yè)知識的餐飲經(jīng)營者，我們邀請行業(yè)專家開展免費培訓，提升他們的業(yè)務能力；對于在自主明示推廣過程中遇到的問題，我們及時進行協(xié)調(diào)解決，為餐飲經(jīng)營者做好自主明示工作保駕護航。比如，有一家小型餐飲門店的經(jīng)營者，不知道如何梳理食材信息和營養(yǎng)成分，我們的服務指導小組就上門為其提供指導，幫助其梳理相關信息，講解營養(yǎng)成分檢測的相關渠道，解決了他的實際困難，讓他能夠順利推進自主明示工作。經(jīng)過一段時間的推廣和實踐，區(qū)域內(nèi)餐飲環(huán)節(jié)自主明示工作取得了顯著的成效，餐飲經(jīng)營者的自主明示意識明顯提升，越來越多的餐飲門店主動推進自主明示工作，公示的信息越來越詳細、越來越透明，消費者的滿意度和信任度也顯著提升。如今，走進轄區(qū)內(nèi)的任意一家餐飲門店，都能在顯眼位置看到自主明示公示信息，消費者可以清晰地了解食材來源、加工流程、價格明細等相關內(nèi)容，能夠放心用餐、明白消費。同時，餐飲行業(yè)的經(jīng)營秩序也得到了明顯規(guī)范，消費糾紛發(fā)生率大幅下降，行業(yè)公信力顯著提升，推動了區(qū)域內(nèi)餐飲行業(yè)向更加規(guī)范、更加透明、更加高質(zhì)量的方向發(fā)展。在推廣餐飲環(huán)節(jié)自主明示工作的過程中，我也深刻認識到，自主明示不是一項簡單的工作，而是一項關乎民生、關乎行業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和消費者的共同努力、協(xié)同發(fā)力。作為推廣工作的參與者，我深刻體會到，餐飲經(jīng)營者要堅守誠信經(jīng)營的初心，主動承擔起保障消費者知情權的責任，將自主明示融入日常經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)，用實際行動贏得消費者的信任；政府部門要加強引導和監(jiān)管，完善相關政策法規(guī)，加大對違規(guī)經(jīng)營行為的處罰力度，為自主明示工作的推進提供有力保障；行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮橋梁紐帶作用，加強行業(yè)自律，組織開展經(jīng)驗交流活動，帶動更多的餐飲經(jīng)營者加入到自主明示的行列中來；消費者要提升監(jiān)督意識，主動查看自主明示信息，對不規(guī)范的經(jīng)營行為進行監(jiān)督和舉報，形成“人人參與、人人監(jiān)督”的良好氛圍?；仡欉@段推廣經(jīng)歷，我收獲了很多，也成長了很多。我深刻明白，餐飲環(huán)節(jié)自主明示，不僅是保障消費者“舌尖上的安全”的重要舉措，更是推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。在今后的工作中，我將繼續(xù)堅