2026年高考生飲食指導(dǎo)試題：營養(yǎng)師專業(yè)服務(wù)策略分析一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）1.高三學(xué)生小張長期睡眠不足，導(dǎo)致食欲亢進(jìn)，體重迅速增加。營養(yǎng)師在制定飲食干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項(xiàng)策略？（A）A.控制總能量攝入，增加膳食纖維比例B.提供高蛋白高能量餐，補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)消耗C.減少三餐主食量，增加零食頻率D.鼓勵(lì)高糖分?jǐn)z入，促進(jìn)能量代謝2.某校高三女生月經(jīng)周期紊亂，伴隨疲勞、情緒低落。營養(yǎng)師建議增加哪種營養(yǎng)素?cái)z入以改善癥狀？（C）A.維生素A，促進(jìn)視覺健康B.維生素C，增強(qiáng)免疫力C.鈣和維生素B6，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌D.硒，抗氧化抗疲勞3.高考前學(xué)生小王出現(xiàn)明顯焦慮癥狀，飲食表現(xiàn)為暴飲暴食后自責(zé)。營養(yǎng)師應(yīng)采取哪種溝通方式？（B）A.直接批評(píng)其不良飲食習(xí)慣B.運(yùn)用共情法引導(dǎo)其識(shí)別情緒與飲食的關(guān)系C.強(qiáng)調(diào)考試壓力與飲食無關(guān)D.建議其完全斷食以緩解心理壓力4.高三學(xué)生小李每日學(xué)習(xí)時(shí)間超過12小時(shí)，營養(yǎng)師推薦以下哪項(xiàng)補(bǔ)劑？（D）A.高劑量咖啡因膠囊B.氯化銨提神劑C.碳酸鋰情緒調(diào)節(jié)劑D.葉黃素和藍(lán)莓提取物5.某學(xué)生因備考期間飲水不足導(dǎo)致尿路感染。營養(yǎng)師應(yīng)建議其每日飲水量至少達(dá)到？（C）A.600mlB.800mlC.1500mlD.2000ml6.高考前學(xué)生小陳頻繁出現(xiàn)肌肉痙攣，營養(yǎng)師應(yīng)重點(diǎn)檢測以下哪項(xiàng)指標(biāo)？（B）A.血糖水平B.鈣離子濃度C.血壓值D.血紅蛋白含量7.某校食堂為高三學(xué)生提供夜宵，營養(yǎng)師建議增加哪種食物？（A）A.酸奶配堅(jiān)果B.方便面加雞蛋C.沙拉配果凍D.烤串配啤酒8.高三學(xué)生小趙飲食不均衡導(dǎo)致缺鐵性貧血，營養(yǎng)師推薦首選哪種食物？（C）A.豬肝（每周2次）B.牛肉（每日300g）C.紅薯搭配紅肉D.菠菜涼拌芝麻醬9.某學(xué)生備考期間腹瀉頻發(fā)，營養(yǎng)師建議其避免以下哪種食物？（D）A.焯水蔬菜B.蒸蛋羹C.酸奶D.煎炸薯?xiàng)l10.高考前學(xué)生小孫睡眠質(zhì)量差，營養(yǎng)師推薦以下哪項(xiàng)飲食調(diào)節(jié)？（A）A.睡前1小時(shí)攝入燕麥粥B.晚餐大量飲酒助眠C.晚餐只吃水果D.飲用濃茶提神二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共10題）11.高三學(xué)生長期熬夜備考可能缺乏以下哪些營養(yǎng)素？（ABC）A.維生素B1（促進(jìn)神經(jīng)功能）B.維生素B12（影響葉酸代謝）C.葉酸（預(yù)防認(rèn)知功能下降）D.維生素D（增強(qiáng)骨骼健康）12.營養(yǎng)師指導(dǎo)高考生制定飲食計(jì)劃時(shí)需考慮以下哪些因素？（ABCD）A.個(gè)體過敏史B.家庭飲食習(xí)慣C.考前運(yùn)動(dòng)量D.當(dāng)?shù)厥澄锕?yīng)情況13.高考前學(xué)生情緒波動(dòng)大，營養(yǎng)師可推薦以下哪些調(diào)節(jié)方法？（BCD）B.氯化鎂（緩解神經(jīng)緊張）C.歐米茄-3（調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)）D.紅棗百合粥（傳統(tǒng)安神食譜）14.高三學(xué)生小王因備考期間缺水導(dǎo)致皮膚干燥，營養(yǎng)師建議補(bǔ)充以下哪些成分？（AC）A.透明質(zhì)酸（促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)水合）B.葡萄糖酸鈣（補(bǔ)充礦物質(zhì)）C.檸檬酸（促進(jìn)水代謝）D.茶多酚（抗氧化）15.營養(yǎng)師指導(dǎo)高三學(xué)生合理搭配三餐時(shí)需考慮以下哪些原則？（ABD）A.早餐供能占總熱量30%B.午餐蛋白質(zhì)占比20%C.晚餐碳水化合物比例低于25%D.每餐包含三大營養(yǎng)素16.高考前學(xué)生小楊飲食不規(guī)律導(dǎo)致血糖波動(dòng)，營養(yǎng)師建議以下哪些措施？（AB）A.每餐添加膳食纖維B.餐前30分鐘攝入少量堅(jiān)果C.晚餐完全禁食碳水化合物D.頻繁食用甜點(diǎn)調(diào)節(jié)情緒17.某校高三學(xué)生因備考期間飲食不當(dāng)出現(xiàn)消化不良，營養(yǎng)師可推薦以下哪些緩解方法？（AD）A.每餐后散步10分鐘D.添加益生菌酸奶18.高三學(xué)生小趙因長期高鹽飲食導(dǎo)致血壓升高，營養(yǎng)師建議以下哪些替代調(diào)味品？（BC）B.花椒鹽C.香草粉D.醬油19.營養(yǎng)師指導(dǎo)高三學(xué)生備考期間飲食時(shí)需避免以下哪些誤區(qū)？（ABD）A.強(qiáng)調(diào)高蛋白飲食優(yōu)先B.建議完全斷食以減重C.推薦富含色氨酸食物D.鼓勵(lì)大量飲用功能飲料20.高考前學(xué)生小孫飲食不均衡導(dǎo)致免疫力下降，營養(yǎng)師建議增加以下哪些食物？（CD）C.銀耳蓮子湯D.蘑菇類食材三、簡答題（每題5分，共4題）21.簡述高考生備考期間常見的飲食問題及其營養(yǎng)師干預(yù)要點(diǎn)。22.分析高考前夜宵對考生生理及心理影響的利弊。23.比較高考生與普通學(xué)生的營養(yǎng)需求差異及針對性飲食建議。24.設(shè)計(jì)一份適合高考生每日三餐的營養(yǎng)配餐方案（要求包含能量分配比例）。四、論述題（每題15分，共2題）25.結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣（如北方以面食為主，南方以米飯為主），論述高考營養(yǎng)指導(dǎo)的地域化策略。26.從行為營養(yǎng)學(xué)角度，分析如何幫助高三學(xué)生建立長期健康的飲食習(xí)慣。答案與解析一、單項(xiàng)選擇題1.A2.C3.B4.D5.C6.B7.A8.C9.D10.A解析：3題涉及情緒調(diào)節(jié)，需運(yùn)用心理學(xué)共情原則。5題需掌握《中國居民膳食指南》中青少年飲水量標(biāo)準(zhǔn)。6題肌肉痙攣多與電解質(zhì)失衡有關(guān)，鈣離子是關(guān)鍵指標(biāo)。二、多項(xiàng)選擇題11.ABC12.ABCD13.BCD14.AC15.ABD16.AB17.AD18.BC19.ABD20.CD解析：14題需區(qū)分促進(jìn)水代謝的成分，檸檬酸參與三羧酸循環(huán)影響水分布。19題涉及飲食誤區(qū)辨析，需結(jié)合《中國居民膳食指南》修訂版內(nèi)容。三、簡答題（示例）21.常見問題：①能量攝入不足（睡眠不足導(dǎo)致代謝加快）；②營養(yǎng)不均衡（偏愛高熱量零食）；③飲食不規(guī)律（午休時(shí)暴食）。干預(yù)要點(diǎn)：①制定個(gè)體化能量目標(biāo)（參考《中國居民膳食指南》）；②增加蔬菜水果比例（每日400g）；③三餐定時(shí)定量（早餐占比30%）。四、論述題（示例）25.地域化策略：北方學(xué)