畜禽屠宰檢疫工程師崗位招聘考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.生豬屠宰檢疫必查淋巴結包括頜下、腹股溝淺和______。2.屠宰檢疫中發(fā)現(xiàn)______病豬需立即撲殺。3.禽檢疫主要疫病含禽流感、新城疫和______。4.畜禽群體檢查含靜態(tài)、動態(tài)和______。5.牛檢疫必查器官含心臟、肝臟和______。6.同步檢疫是宰前與______結合的關鍵環(huán)節(jié)。7.患______的畜禽禁止出場。8.羊檢疫必查淋巴結含肩前、腘和______。9.檢疫記錄保存至少______年。10.禽泄殖腔檢查排查______疫病。二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.不屬于生豬法定檢疫疫病的是？A.口蹄疫B.豬瘟C.豬丹毒D.豬流感2.豬肺臟檢查不重點關注？A.出血B.壞死C.結節(jié)D.脂肪沉積3.牛心臟檢查需排查？A.囊尾蚴B.吸蟲C.線蟲D.絳蟲4.檢疫合格畜禽產品加蓋______印章。A.藍色B.紅色C.綠色D.黃色5.禽同步檢疫不查的器官是？A.肝臟B.脾臟C.腎臟D.甲狀腺6.哪項屬于檢疫不合格？A.無臨床癥狀B.淋巴結正常C.肌肉出血D.內臟無壞死7.生豬頭部檢查重點是？A.鼻鏡B.耳朵C.眼睛D.口腔8.羊檢疫不包含的疫病是？A.口蹄疫B.羊瘟C.羊痘D.布魯氏菌病9.檢疫記錄不包含？A.畜禽來源B.檢疫時間C.檢疫人員D.屠宰數(shù)量10.宰后必查項目是？A.體溫B.脈搏C.淋巴結D.呼吸三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.生豬法定檢疫疫病含？A.口蹄疫B.豬瘟C.藍耳病D.圓環(huán)病毒病2.群體檢查“動態(tài)”含？A.精神狀態(tài)B.運動姿勢C.呼吸情況D.采食情況3.牛檢疫必查器官含？A.心臟B.肝臟C.肺臟D.脾臟4.禽檢疫對象含？A.禽流感B.新城疫C.禽霍亂D.雞白痢5.檢疫合格條件含？A.無法定疫病B.無寄生蟲C.無有害殘留D.包裝完好6.生豬必查淋巴結含？A.頜下B.腹股溝淺C.腸系膜D.肺門7.需撲殺的疫病含？A.口蹄疫B.豬瘟C.禽流感D.禽霍亂8.羊檢疫必查疫病含？A.口蹄疫B.羊痘C.布魯氏菌病D.胸膜肺炎9.檢疫記錄含？A.畜禽種類B.檢疫數(shù)量C.檢疫結果D.無害化情況10.宰后檢疫方法含？A.視檢B.觸檢C.剖檢D.嗅檢四、判斷題（每題2分，共20分）1.生豬檢疫只需查體表淋巴結。（×）2.禽新城疫需撲殺無害化。（√）3.牛心臟囊尾蚴是必查項目。（√）4.檢疫合格可蓋任意顏色印章。（×）5.檢疫記錄保存1年。（×）6.羊檢疫需查布魯氏菌病。（√）7.肌肉出血點屬合格標志。（×）8.禽泄殖腔是必查項目。（√）9.群體檢查無需查食態(tài)。（×）10.豬丹毒需禁止出場。（√）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述生豬同步檢疫主要環(huán)節(jié)。答案：生豬同步檢疫含6環(huán)節(jié)：①頭部：查鼻鏡、頜下淋巴結、扁桃體，排查口蹄疫、豬瘟；②皮膚：觀察出血、疹塊；③內臟：依次查肺（出血、結節(jié)）、肝（壞死、淤血）、心（囊尾蚴、出血）、脾（腫大、壞死）、腎（出血、變性）、胃腸（黏膜出血）；④胴體：查肌肉、脂肪、淋巴結；⑤旋毛蟲：取膈肌腳壓片鏡檢；⑥復檢：匯總結果判定合格與否。2.禽新城疫的判定依據(jù)是什么？答案：判定依據(jù)含：①臨床：生前可能有呼吸困難、神經癥狀（扭頸、轉圈）；②宰后病變：腺胃乳頭出血、肌胃角質層下出血、腸道棗核狀潰瘍、盲腸扁桃體壞死；③實驗室：現(xiàn)場無法判定則采樣做RT-PCR檢測。需與禽流感鑒別，腺胃乳頭出血是典型特征。3.屠宰檢疫無害化處理常用方法？答案：常用方法：①焚燒：適用于重大疫病病畜禽及產品；②深埋：遠離水源、坑深≥2米，覆蓋生石灰；③化制：高溫高壓轉化為工業(yè)用油/飼料（符合安全標準）；④消毒：用燒堿、過硫酸氫鉀消毒污染場地/工具；⑤銷毀：不合格產品（如帶囊尾蚴肉）禁止流入市場。4.宰前群體檢查主要內容？答案：分靜態(tài)、動態(tài)、食態(tài)：①靜態(tài)：觀察精神（萎靡/呆滯）、姿勢（站立不穩(wěn)）、呼吸（急促）、體表（疹塊/出血）；②動態(tài)：驅趕看運動（跛行/轉圈）、反應（敏感/遲鈍）；③食態(tài)：看采食/飲水（廢絕/挑食）。初步排查疑似病畜禽，為后續(xù)檢疫提供重點。六、討論題（每題5分，共10分）1.如何提高屠宰檢疫準確性和效率？答案：①人員培訓：定期開展規(guī)程、疫病識別、快速檢測培訓；②設備配置：配快速試紙（口蹄疫/禽流感）、顯微鏡，縮短判定時間；③流程優(yōu)化：同步檢疫（宰前-宰后-復檢聯(lián)動），明確環(huán)節(jié)責任；④信息化管理：建立電子記錄系統(tǒng)，實時上傳追溯；⑤制度執(zhí)行：杜絕人情檢疫，確保每批次按規(guī)程檢查。2.疑似重大動物疫病如何處置？答案：①暫停屠宰：封鎖待宰圈/車間；②報告疫情：立即向當?shù)匾呖貦C構報告；③隔離疑似畜禽：轉移至隔離區(qū)，避免交叉污染；④采樣送檢：配合采集病料（組織/分泌物）送檢；⑤無害化處理：確診后撲殺病畜禽及同群，消毒污染物/場地；⑥追溯排查：追溯來源，排查養(yǎng)殖環(huán)節(jié)疫情。參考答案一、填空題1.腸系膜淋巴結2.口蹄疫3.禽霍亂4.食態(tài)5.肺臟6.宰后檢驗7.法定檢疫對象疫病8.腸系膜淋巴結9.210.禽白血病二、單項選擇題1.D2.D3.A4.A5.D6.C7.A8.B9.D10.C三、多項