PAGE食堂庫房消防制度一、總則1.目的為加強(qiáng)食堂庫房消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障員工生命財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本食堂實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂庫房的消防安全管理工作，包括庫房設(shè)施、儲存物資、人員操作等方面。3.基本原則預(yù)防為主，防消結(jié)合。堅持把預(yù)防火災(zāi)放在首位，采取有效措施，防止火災(zāi)發(fā)生。同時，做好滅火及應(yīng)急救援準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生火災(zāi)，能夠迅速、有效地進(jìn)行撲救，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。誰主管，誰負(fù)責(zé)。明確庫房消防安全管理責(zé)任，實行逐級負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任到人。依法管理，科學(xué)管理。嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，運(yùn)用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，提高消防安全管理水平。二、組織與職責(zé)1.消防安全管理小組成立以食堂主管為組長，庫房管理員、廚師長等相關(guān)人員為成員的消防安全管理小組。負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和組織食堂庫房的消防安全管理工作，制定消防安全管理制度，組織實施消防安全檢查和隱患整改，協(xié)調(diào)解決消防安全工作中的重大問題。2.組長職責(zé)全面負(fù)責(zé)食堂庫房的消防安全管理工作，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)消防安全的法律法規(guī)和方針政策。組織制定和修訂食堂庫房消防安全管理制度，組織實施消防安全責(zé)任制，確保消防安全管理工作落到實處。定期組織消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，對重大火災(zāi)隱患提出整改方案，并督促落實。組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)叵啦块T的溝通協(xié)調(diào)，及時報告火災(zāi)事故情況，配合消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查處理。3.成員職責(zé)庫房管理員負(fù)責(zé)庫房日常消防安全管理工作，嚴(yán)格遵守消防安全管理制度，確保庫房消防安全。定期檢查庫房消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并協(xié)助維修。負(fù)責(zé)庫房物資的分類存放，嚴(yán)禁違規(guī)存放易燃易爆物品，保持庫房通道暢通。對進(jìn)入庫房的人員進(jìn)行消防安全宣傳教育，制止違規(guī)行為。廚師長負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的消防安全管理工作，教育廚師嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止因烹飪操作引發(fā)火災(zāi)。定期檢查廚房內(nèi)的燃?xì)庠O(shè)備、電器設(shè)備等，確保其安全運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。組織廚師學(xué)習(xí)消防安全知識，提高消防安全意識和應(yīng)急處置能力。其他人員積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，熟悉本崗位的消防安全職責(zé)和應(yīng)急處置程序。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告，并協(xié)助采取措施進(jìn)行整改。在火災(zāi)發(fā)生時，按照應(yīng)急預(yù)案的要求，積極參與滅火和疏散救援工作。三、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施設(shè)備配備根據(jù)食堂庫房的實際情況，配備必要的消防設(shè)施設(shè)備，包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等。滅火器應(yīng)按照規(guī)定的型號和數(shù)量配置，放置在明顯、便于取用的位置，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其壓力正常、藥劑有效。消火栓應(yīng)保持完好無損，閥門開啟靈活，水帶、水槍齊全，接口緊密無滲漏。定期對消火栓進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其在火災(zāi)時能夠正常使用。自動噴水滅火系統(tǒng)和火災(zāi)自動報警系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行檢測和維護(hù)，確保其運(yùn)行正常，能夠及時發(fā)現(xiàn)和撲救火災(zāi)。2.消防設(shè)施設(shè)備檢查與維護(hù)建立消防設(shè)施設(shè)備檢查制度，定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)。庫房管理員每周至少進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并報告。對消防設(shè)施設(shè)備的檢查內(nèi)容包括：外觀是否完好、運(yùn)行是否正常、壓力是否符合要求、藥劑是否過期等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時進(jìn)行維修或更換。對于無法當(dāng)場修復(fù)的問題，應(yīng)及時報告消防安全管理小組，安排專業(yè)人員進(jìn)行維修。消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，確保維護(hù)保養(yǎng)工作符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況，包括維護(hù)保養(yǎng)時間、內(nèi)容、維修更換部件等信息。3.消防設(shè)施設(shè)備標(biāo)識管理在消防設(shè)施設(shè)備上設(shè)置明顯的標(biāo)識，標(biāo)明其名稱、用途、操作方法、維護(hù)保養(yǎng)要求等信息。消防設(shè)施設(shè)備標(biāo)識應(yīng)保持清晰、完好，不得損壞或遮擋。在庫房內(nèi)設(shè)置消防安全標(biāo)志，標(biāo)明疏散通道、安全出口、消防器材存放位置等信息，引導(dǎo)人員在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速疏散。四、物資儲存管理1.物資分類存放食堂庫房內(nèi)的物資應(yīng)按照類別進(jìn)行分類存放，如食品原料、調(diào)料、餐具、清潔用品等。不同類別的物資應(yīng)分開存放，避免相互混雜。易燃易爆物品應(yīng)單獨存放，設(shè)置專門的儲存區(qū)域，并采取相應(yīng)的防火、防爆、防靜電等安全措施。儲存區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離火源、熱源和電源，保持通風(fēng)良好。食品原料應(yīng)按照保質(zhì)期和儲存條件進(jìn)行分類存放，避免過期變質(zhì)。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品安全。2.物資堆放要求物資堆放應(yīng)整齊有序，不得堵塞通道和消防設(shè)施設(shè)備。堆垛之間應(yīng)保持一定的安全距離，便于通風(fēng)和消防救援。物資堆垛高度應(yīng)符合安全要求，不得超高堆放。一般情況下，袋裝物資堆垛高度不宜超過2.5米，桶裝物資堆垛高度不宜超過1.5米。對于易燃、易爆、易揮發(fā)的物資，應(yīng)采取密封包裝或防護(hù)措施，防止泄漏和揮發(fā)。3.庫存物資檢查庫房管理員應(yīng)定期對庫存物資進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括物資的數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等。發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并報告，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。對于過期、變質(zhì)、損壞的物資，應(yīng)及時清理出庫，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，不得繼續(xù)存放在庫房內(nèi)。加強(qiáng)對庫存物資的盤點工作，確保賬物相符。每月至少進(jìn)行一次全面盤點，發(fā)現(xiàn)賬物不符的情況，應(yīng)及時查明原因并進(jìn)行調(diào)整。五、用火、用電、用氣管理1.用火管理食堂庫房內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)。如需進(jìn)行電氣焊、切割等動火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)消防安全管理小組批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。動火作業(yè)前，應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場及周圍的易燃、易爆物品，配備必要的滅火器材和防護(hù)用品。作業(yè)過程中，應(yīng)設(shè)專人監(jiān)護(hù)，確保動火安全。動火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，檢查有無火種遺留，確認(rèn)安全后方可離開。2.用電管理庫房內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求，不得使用不合格的電器產(chǎn)品。電氣設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置，確保用電安全。嚴(yán)禁私拉亂接電線，不得隨意增加用電設(shè)備。如需增加用電設(shè)備，應(yīng)經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)，并由專業(yè)人員進(jìn)行安裝。定期對電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。嚴(yán)禁電氣設(shè)備帶故障運(yùn)行。下班前，應(yīng)關(guān)閉庫房內(nèi)的所有電器設(shè)備電源，拔掉插頭，確保無電氣火災(zāi)隱患。3.用氣管理食堂使用的燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，安裝位置應(yīng)符合要求，遠(yuǎn)離火源、熱源和易燃、易爆物品。燃?xì)夤艿缿?yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其無泄漏、無損壞。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電器開關(guān)，及時報告相關(guān)部門進(jìn)行處理。使用燃?xì)鈺r，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保持通風(fēng)良好。操作人員不得擅自離開崗位，防止發(fā)生燃?xì)庑孤┖突馂?zāi)事故。定期對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢測和維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。燃?xì)庠O(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行。六、消防安全教育與培訓(xùn)1.教育與培訓(xùn)計劃制定食堂庫房消防安全教育與培訓(xùn)計劃，明確教育與培訓(xùn)的內(nèi)容、方式和時間安排。消防安全教育與培訓(xùn)計劃應(yīng)根據(jù)不同崗位人員的特點和需求進(jìn)行制定，確保教育與培訓(xùn)的針對性和實效性。2.教育與培訓(xùn)內(nèi)容消防法律法規(guī)和消防安全基本知識，包括火災(zāi)的危害、預(yù)防措施、報警方法、滅火器材的使用等。食堂庫房的消防安全管理制度和操作規(guī)程，使員工熟悉本崗位的消防安全職責(zé)和工作要求?；馂?zāi)事故案例分析，通過分析實際案例，吸取教訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。滅火和應(yīng)急疏散演練，讓員工掌握火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)對方法和逃生技巧。3.教育與培訓(xùn)方式定期組織消防安全知識講座，邀請消防專業(yè)人員進(jìn)行授課，講解消防安全知識和技能。開展消防安全培訓(xùn)演練，模擬火災(zāi)場景，讓員工親身體驗滅火和疏散救援過程，提高應(yīng)急處置能力。利用宣傳欄、標(biāo)語、海報等形式，宣傳消防安全知識，營造良好的消防安全氛圍。發(fā)放消防安全宣傳資料，讓員工隨時隨地學(xué)習(xí)消防安全知識。4.教育與培訓(xùn)記錄建立消防安全教育與培訓(xùn)記錄檔案，記錄每次教育與培訓(xùn)的時間、內(nèi)容、參加人員等信息。對員工的消防安全教育與培訓(xùn)情況進(jìn)行考核，將考核結(jié)果納入員工績效考核體系，激勵員工積極參加消防安全教育與培訓(xùn)。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案及演練1.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制定制定食堂庫房滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)報警、滅火行動、疏散引導(dǎo)、安全救護(hù)等應(yīng)急處置程序和措施。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)根據(jù)食堂庫房的實際情況進(jìn)行制定，確保預(yù)案的科學(xué)性、實用性和可操作性。預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、報警和接警處置程序、應(yīng)急疏散的組織程序和措施、撲救初起火災(zāi)的程序和措施、通訊聯(lián)絡(luò)工作要求等內(nèi)容。2.演練計劃與實施制定滅火和應(yīng)急疏散演練計劃，定期組織演練。演練頻率至少每半年一次。演練前，應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練的目的、內(nèi)容、步驟和要求。演練方案應(yīng)提前通知參演人員，讓其熟悉演練程序和任務(wù)。演練過程中，應(yīng)模擬真實火災(zāi)場景，檢驗和鍛煉應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的指揮協(xié)調(diào)能力、各應(yīng)急救援小組的協(xié)同作戰(zhàn)能力以及員工的應(yīng)急處置能力。演練結(jié)束后，應(yīng)及時對演練效果進(jìn)行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時修訂滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。3.演練記錄與總結(jié)建立滅火和應(yīng)急疏散演練記錄檔案，記錄演練的時間、地點、內(nèi)容、參與人員、演練效果等信息。對演練進(jìn)行總結(jié)，分析演練中存在的問題，提出改進(jìn)措施和建議，不斷完善滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。八、消防安全檢查與隱患整改1.消防安全檢查制度建立消防安全檢查制度，定期對食堂庫房進(jìn)行消防安全檢查。消防安全管理小組每月至少組織一次全面檢查，庫房管理員每周至少進(jìn)行一次日常檢查。消防安全檢查應(yīng)包括消防設(shè)施設(shè)備、物資儲存、用火用電用氣、疏散通道等方面的檢查內(nèi)容。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄，并及時報告消防安全管理小組。2.隱患整改措施對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能夠當(dāng)場整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場整改的，應(yīng)制定整改方案，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。整改方案應(yīng)報消防安全管理小組批準(zhǔn)后實施。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改方案的要求，認(rèn)真組織整改工作，確?；馂?zāi)隱患得到及時消除。在火災(zāi)隱患