PAGE美食廣場消防制度一、總則1.目的為了加強美食廣場的消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)危害，保障顧客、員工的生命財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合美食廣場的實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于美食廣場內(nèi)所有經(jīng)營商戶、工作人員以及進(jìn)入美食廣場的顧客。3.基本原則消防安全管理工作遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，確保消防安全責(zé)任落實到每個崗位和個人。二、消防安全責(zé)任1.管理方責(zé)任美食廣場管理方是消防安全工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)美食廣場的消防安全管理工作。制定消防安全管理制度和操作規(guī)程，組織實施消防安全教育和培訓(xùn)，定期進(jìn)行消防安全檢查和隱患排查，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。建立消防安全管理組織，明確各級管理人員和員工的消防安全職責(zé)，落實消防安全責(zé)任制。保障消防安全疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放物品或設(shè)置障礙物。按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，定期組織檢驗、維修，確保消防設(shè)施和器材完好有效。組織制定并實施美食廣場的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)對火災(zāi)事故的能力。2.商戶責(zé)任各商戶是本經(jīng)營區(qū)域消防安全的直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的消防安全管理工作。嚴(yán)格遵守美食廣場的消防安全管理制度，確保本區(qū)域內(nèi)消防設(shè)施設(shè)備完好，疏散通道、安全出口暢通。對員工進(jìn)行消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。不得擅自改變經(jīng)營區(qū)域內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備和電氣線路，如需改動，必須報經(jīng)管理方同意，并由專業(yè)人員進(jìn)行施工。定期進(jìn)行消防安全自查，及時消除火災(zāi)隱患。如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或消防設(shè)施設(shè)備損壞，應(yīng)立即向管理方報告，并積極配合整改。發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)立即組織人員疏散，積極配合消防部門進(jìn)行滅火救援工作，并保護(hù)好現(xiàn)場。3.員工責(zé)任全體員工應(yīng)遵守美食廣場的消防安全管理制度，積極參加消防安全教育和培訓(xùn)，掌握基本的消防安全知識和技能。愛護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞或挪用。發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施設(shè)備損壞或故障，應(yīng)及時向管理方報告。熟悉本崗位的火災(zāi)危險性和防火措施，做好班前、班后消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)聽從指揮，積極參與疏散顧客和滅火救援工作，不得擅自逃離現(xiàn)場。三、消防設(shè)施設(shè)備管理1.消防設(shè)施設(shè)備配置美食廣場應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，包括火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。消防設(shè)施設(shè)備的配置應(yīng)符合美食廣場的布局和火災(zāi)危險性，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠及時發(fā)揮作用。2.消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理方應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)機構(gòu)對美食廣場內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況、檢查測試結(jié)果、故障維修記錄等。每日對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡查，檢查消防設(shè)施設(shè)備的外觀、運行狀態(tài)等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對發(fā)現(xiàn)的故障或損壞，應(yīng)立即組織維修，確保消防設(shè)施設(shè)備在規(guī)定時間內(nèi)恢復(fù)正常運行。定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和測試，確保消防設(shè)施設(shè)備的性能符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。每年至少進(jìn)行一次全面的消防設(shè)施設(shè)備檢測，檢測報告應(yīng)存檔備查。3.消防設(shè)施設(shè)備使用管理管理方應(yīng)制定消防設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程，明確消防設(shè)施設(shè)備的啟動、停止、操作方法等，確保員工能夠正確使用消防設(shè)施設(shè)備。對員工進(jìn)行消防設(shè)施設(shè)備使用培訓(xùn)，使員工熟悉消防設(shè)施設(shè)備的性能和操作方法，能夠在火災(zāi)發(fā)生時迅速、準(zhǔn)確地使用消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行滅火和疏散。嚴(yán)禁任何單位和個人擅自停用、拆除、損壞消防設(shè)施設(shè)備。因特殊原因需要停用消防設(shè)施設(shè)備的，必須報經(jīng)管理方同意，并采取相應(yīng)的消防安全措施。停用時間超過24小時的，應(yīng)報當(dāng)?shù)叵啦块T備案。四、消防安全教育和培訓(xùn)1.教育和培訓(xùn)內(nèi)容消防安全法律法規(guī)和美食廣場消防安全管理制度。消防設(shè)施設(shè)備的性能、使用方法和操作規(guī)程。火災(zāi)預(yù)防知識，包括火災(zāi)的成因、危害、預(yù)防措施等。火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救和疏散逃生知識。消防應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和演練要求。2.教育和培訓(xùn)方式定期組織消防安全知識講座，邀請消防部門的專業(yè)人員或消防安全專家進(jìn)行授課，向員工和商戶普及消防安全知識。利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳消防安全知識和消防法律法規(guī)，提高員工和商戶的消防安全意識。組織開展消防安全培訓(xùn)演練，通過模擬火災(zāi)場景，讓員工和商戶親身體驗火災(zāi)應(yīng)急處置過程，提高應(yīng)對火災(zāi)的能力。對新入職員工和新入駐商戶進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)，確保其具備基本的消防安全知識和技能后上崗。3.教育和培訓(xùn)要求管理方應(yīng)制定年度消防安全教育和培訓(xùn)計劃，明確教育和培訓(xùn)的內(nèi)容、方式、時間、人員等要求，并組織實施。員工和商戶應(yīng)積極參加消防安全教育和培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識，掌握消防技能，提高消防安全意識。對參加消防安全教育和培訓(xùn)的人員進(jìn)行考核，考核結(jié)果應(yīng)記錄存檔。對考核不合格的人員，應(yīng)進(jìn)行補考或重新培訓(xùn)，直至考核合格為止。五、消防安全檢查和隱患排查1.檢查和排查內(nèi)容消防設(shè)施設(shè)備的配置、運行情況，包括火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。疏散通道、安全出口是否暢通，有無堆放物品或設(shè)置障礙物。電氣線路敷設(shè)是否符合消防安全要求，有無私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等現(xiàn)象。商戶的用火、用電、用氣情況，是否存在違規(guī)用火、用電、用氣行為。消防應(yīng)急預(yù)案的制定和演練情況。2.檢查和排查方式管理方應(yīng)每日組織消防安全巡查，由專人負(fù)責(zé)對美食廣場內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備、疏散通道、安全出口等進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理消防安全問題。每周組織一次消防安全專項檢查，由管理方負(fù)責(zé)人帶隊，對美食廣場內(nèi)的所有區(qū)域進(jìn)行全面檢查，重點檢查消防設(shè)施設(shè)備的運行情況、疏散通道和安全出口的暢通情況、電氣線路和用火用電用氣情況等。每月組織一次消防安全大檢查，邀請消防部門專業(yè)人員或消防安全專家參與，對美食廣場進(jìn)行全面深入的消防安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行評估和整改。商戶應(yīng)每日進(jìn)行消防安全自查，確保本經(jīng)營區(qū)域內(nèi)消防安全。管理方應(yīng)定期對商戶的消防安全自查情況進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。3.隱患排查治理對檢查和排查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能夠立即整改的，應(yīng)立即整改到位；不能立即整改的，應(yīng)制定整改計劃，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，確保火災(zāi)隱患得到及時消除。建立火災(zāi)隱患排查治理臺賬，記錄火災(zāi)隱患的發(fā)現(xiàn)時間、地點、內(nèi)容、整改情況等信息，做到有據(jù)可查。對重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即停止使用相關(guān)區(qū)域或設(shè)施設(shè)備，并及時向當(dāng)?shù)叵啦块T報告，積極配合消防部門進(jìn)行整改。整改完成后，應(yīng)經(jīng)消防部門驗收合格后方可恢復(fù)使用。六、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全管理美食廣場內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)，如需進(jìn)行電氣焊、切割等明火作業(yè)，必須報經(jīng)管理方同意，并辦理動火審批手續(xù)。動火作業(yè)前，應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材，落實防火措施，確保動火作業(yè)安全。商戶在經(jīng)營過程中如需使用明火，如爐灶、烤箱等，應(yīng)確保設(shè)備完好，操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止火災(zāi)事故發(fā)生。嚴(yán)禁在美食廣場內(nèi)吸煙，設(shè)置明顯的禁止吸煙標(biāo)志。對違反規(guī)定吸煙的人員，應(yīng)進(jìn)行勸阻和制止，并給予相應(yīng)的處罰。2.用電安全管理電氣線路的敷設(shè)應(yīng)符合消防安全要求，由專業(yè)電工進(jìn)行安裝和維護(hù)，嚴(yán)禁私拉亂接電線。商戶應(yīng)合理使用電器設(shè)備，不得超過額定功率使用電器，不得使用不合格的電器產(chǎn)品。對長時間不使用的電器設(shè)備，應(yīng)及時關(guān)閉電源。定期對電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保電氣設(shè)備正常運行。發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備故障或異常發(fā)熱等情況，應(yīng)立即停止使用，并通知專業(yè)電工進(jìn)行維修。嚴(yán)禁在電氣設(shè)備周圍堆放易燃、可燃物，保持電氣設(shè)備周圍環(huán)境整潔。3.用氣安全管理美食廣場內(nèi)使用的燃?xì)鈶?yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，由專業(yè)燃?xì)夤竟?yīng)。燃?xì)夤艿?、閥門等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保安全可靠。商戶使用燃?xì)庠O(shè)備時，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保燃?xì)馐褂冒踩?。使用完畢后，?yīng)及時關(guān)閉燃?xì)忾y門。定期對燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┑劝踩[患，應(yīng)立即停止使用，采取通風(fēng)、切斷氣源等措施，并及時通知燃?xì)夤具M(jìn)行維修。嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備周圍堆放易燃、可燃物，保持燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備周圍環(huán)境整潔。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.預(yù)案制定管理方應(yīng)根據(jù)美食廣場的實際情況，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、安全救護(hù)、火災(zāi)現(xiàn)場保護(hù)等內(nèi)容，明確各部門和人員在火災(zāi)事故中的職責(zé)和任務(wù)。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保預(yù)案的科學(xué)性、實用性和可操作性。2.預(yù)案演練管理方應(yīng)定期組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，演練頻率每年不少于兩次。演練應(yīng)包括模擬火災(zāi)場景、組織人員疏散、滅火撲救、安全救護(hù)等環(huán)節(jié)，檢驗和提高各部門和人員的應(yīng)急處置能力。演練結(jié)束后，應(yīng)對演練效果進(jìn)行評估，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時修訂和完善滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。3.應(yīng)急處置火災(zāi)發(fā)生時，現(xiàn)場工作人員應(yīng)立即撥打“119”火警電話報警，并迅速組織顧客疏散。疏散過程中，應(yīng)按照預(yù)定的疏散路線，引導(dǎo)顧客有序撤離，確保顧客的生命安全。管理方應(yīng)立即啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織義務(wù)消防隊進(jìn)行滅火撲救，控制火勢蔓