1、第七節(jié)、活性菌,在國內(nèi)保健品中雙歧桿菌甚為流行，有三株口服液、百林雙歧、乳酶生、促菌生、乳孕生、雙歧口服液、昂立1號、高博特鹽水瓶等。每年銷售量在十億以上。 雙歧桿菌是活性菌，屬微生態(tài)學。微生態(tài)學是生命科學中的一門新的學科，研究采用調(diào)節(jié)微生態(tài)關系來防治疾病和增進健康。著名微生物專家魏曦教授曾指出：“光輝的抗生素時代之后的時代是活菌制劑時代?！?一、雙歧桿菌和乳酸桿菌,雙歧桿菌和乳酸桿菌是人類或某些哺乳動物的生理細菌。它們是上國際上已廣泛承認的有益菌種。 雙歧桿菌有兩種形態(tài)，一種是分叉桿菌，一種是不分叉直桿菌，是一種菌的兩種時相，并將分叉狀菌定名為雙歧桿菌型，桿狀菌定名為雙歧桿菌型。,一、雙歧桿

2、菌和乳酸桿菌(續(xù)),雙歧桿菌和乳酸桿菌在結腸內(nèi)最重要的功能是發(fā)酵，與消化系統(tǒng)有關，例如它能促進食物的消化、吸收、利用、維持腸道的正常功能。 雙歧桿菌能提高血SOD的抑制脂質(zhì)過氧化。 雙歧桿菌能預防高脂血和高膽固醇血等。,二、在結腸內(nèi)的主要細菌有哪幾種？哪些是有害的，哪些是有益的？,主要有三類：一類是致病菌、一類既能致病又對人體有好處，一類純粹對人體有益。 第一類：有假產(chǎn)氣菌、變形桿菌、葡萄球菌、梭準確度芽胞桿菌等。 這些菌既能致病，又產(chǎn)生毒素，是腹瀉、便秘、腸道感染、肝損傷、癌癥和腦炎的罪魁禍首。,二、在結腸內(nèi)的主要細菌有哪幾種？哪些是有害的，哪些是有益的？,第二類：腸球菌、大腸桿菌、鏈球菌和

3、擬桿菌這些菌既能致病、產(chǎn)生毒素、產(chǎn)生致癌因子和在腸內(nèi)起腐敗作用，同時又能抑制外來有害菌的生長、刺激免疫功能的產(chǎn)生等。 第三類：有乳酸菌、雙歧桿菌和真菌 它們無有害作用，又能抑制外來有害菌的生長，刺激免疫功能產(chǎn)生等。,三、雙歧桿菌對人體健康有何重要性,1，在代謝中能產(chǎn)生有機酸（醋酸和乳酸），能降低腸道的酸度，使環(huán)境變成酸性，因而能起到抗細菌的作用。 2，能將有毒的氨氣或胺變成變成離子，這是堿性的，可與細菌所產(chǎn)生的酸結合成無毒的鹽類。能降低血中氨的水平，因此在防治重癥肝病時非常有用。 3，能產(chǎn)生維生素，主要是B族維生素（如葉酸）以及消化酶（如酪蛋白磷酸酶和溶菌酶）。 4，雙歧桿菌細胞中的成分含有免

4、疫調(diào)節(jié)劑，可產(chǎn)生免疫物質(zhì)，抑制惡性腫瘤。,三、雙歧桿菌對人體健康有何重要性,5，能降低血中膽固醇的水平。 6，口服抗生素后，會使腸中微生態(tài)失去平衡，服用雙歧桿菌后能恢復它的平衡。 7，對胃道疾病，如腹瀉、便秘、結腸炎、脹氣、胃腸炎、胃酸降低和胃腸道腫瘤都有防治作用。 8，雙歧桿菌能保持胃腸道健康，清除自由基和抗氧化，因而也能延長生命。,四、什么叫益生素,它是活的微生物補充品，能改善宿主腸道中的微生態(tài)平衡，從而對健康有益，因而雙歧桿菌和乳酸菌，這兩種活菌是益生素（Probiotics）,五、什么叫前生素,一種不消化的食物成分，它能有選擇地刺激一種或幾種結腸中的對宿主健康有好處的微生物的生長和活力，從而改善宿主的健康。 低聚果糖只能為有益微生物雙歧桿菌和乳酸菌的營養(yǎng)源，因此只有它才是前生素。,六、前生素雙歧因子,目前有關益生素的最大問題是益生素并不能附著于腸壁形成菌落甚至菌膜，因此它只能短暫地存在于宿主體內(nèi)。一旦停止服用，結腸內(nèi)益生素的優(yōu)勢也就不存在了。 為了要解決益生素的上述缺點，科學家們研究前生素，并要求前生素能使腸道