1、實驗5 加酶洗衣粉的使用條件和效果,第二部分 :酶的應用,實驗目的:,1.觀察加酶洗衣粉在洗滌中的效果 2.探究加酶洗衣粉的最佳使用條件,（一）普通洗衣粉,一、基礎知識,表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素，以及填充劑等,1、洗衣粉主要成分：,2、種類,無磷洗衣粉、含磷洗衣粉,磷：一種營養(yǎng)元素，易造成水體富營養(yǎng)化，從而破壞水質(zhì)，污染環(huán)境,無磷洗衣粉：不用磷酸鹽作助洗劑的一類產(chǎn)品，無水質(zhì)富營養(yǎng)化這一特點，有利于水體環(huán)境保護,1、定義：,（二）加酶洗衣粉,含有酶制劑的洗衣粉,2、成分,除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制劑有多種：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶

2、、纖維素酶，還有復合酶,蛋白酶：,應用：有助于取出例如汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢,作用：堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的小分子肽和氨基酸,堿性蛋白酶是應用最廣泛、效果最明顯,蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸,蛋白酶,肽酶,脂肪酶,應用：可以催化水解各類動植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝品污垢，,堿性脂肪酶也是應用最廣泛、效果最明顯,作用：將大分子的脂肪水解為小分子的物質(zhì)，甘油和脂肪酸,淀粉酶,應用：可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢,作用：將淀粉水解成小分子物質(zhì),纖維素酶,應用：去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加

3、鮮艷，穿著更加舒適,作用：堿性纖維素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纖維的結構變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深層的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，從而達到更好的去污效果,復合酶,實際污垢組成復雜，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達不到徹底清除污垢的作用。而復合酶可以發(fā)揮其獨特的“協(xié)同效應”。,試驗測定，單獨使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗滌效果遠不如把每種酶用量減半后放在一起使用的效果。即給定酶的用量，復合酶的效果遠遠超過單一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污漬表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白質(zhì)污垢進攻。,（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉異同,相同點：,不同點：,表

4、面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開；水軟化劑可以分散污垢；等等,酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易于溶于水，從而與纖維分開,（四）解釋現(xiàn)象,1、若某洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？為什么？,蛋白酶，因為血漬和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。,2、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？如何縮短衣物的浸泡時間？,是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因為酶的催化作用需要適宜的溫度。,3、為什么不能在60以上的水中使用此洗衣粉？,使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度，

5、溫度過高會使酶變性失活。在低溫下酶的活性下降,4、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？,因為蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會損壞衣物,5.為什么使用加酶洗衣粉洗衣后，須徹底清洗雙手？,此外：加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導致酶活力損失,二、實驗設計,課題名稱：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬在不同溫度下的洗滌效果,1、實驗原理,生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機物，這些有機物能在相應的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機物,2、遵循原則,實驗變量為不同種類的洗衣粉和不同的水溫度，設計時應遵循單一變量原

6、則、對照性原則有效的控制其他變量，如水的用量、污染物的量，所用實驗用布的質(zhì)地、大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。,3、實驗設備及用品,3個100ml的三角瓶 鑷子 兩組恒溫水浴 幾塊沾有雞血的棉布,加兩種酶的奧妙洗衣粉及未加酶的洗衣粉,4、實驗材料,5、實驗過程,將兩組恒溫水浴分別調(diào)至40度和80度,向3個三角瓶中各加水100ml，其中兩個分別加入加酶和不加酶的洗衣粉0.5g,搖勻,以不加洗衣粉的三角瓶為對照.,將3個三角瓶一起放在20度室溫下或放入40度水浴或80度水浴中.,待三角瓶內(nèi)的溫度達到預定溫度時,將3小塊沾有 雞血并放置1天以上的棉布放入3個三角瓶中,不時 搖動,觀察水的顏色和棉布去污的速度.組間進行不 同溫度洗滌效果的比較,可以用沾有油或淀粉糊的棉布進行同樣洗滌,觀察結果.,思考題,1.哪一溫度最適合加酶洗衣粉去污?為什么?,2.絲綢和毛織品能否用加酶洗衣粉洗滌?為什么?,3.脂肪酶對沾有礦物油的棉布是否起作用?,最適合是