1、存在健康,1、不吃早餐的健康隱患,2、不吃蔬菜的健康隱患,3、偏愛糖類、肉類的健康隱患,4、美味佳肴中的健康隱患,5、化妝品的健康隱患,6、吸煙的健康隱患,7、家具裝修存在健康隱患,8、食品安全存在健康隱患,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽和水是六大營養(yǎng)素 兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉呢？ 構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是什么？ 為什么吸煙是有害的？ 為什么高溫蒸煮能殺菌消毒呢？ 為什么很多建筑材料、家具、清潔劑、化妝品，都會成為居室的污染源，對人類的健康造成危害？,一、蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，主要含C、H、O、N四種元素。 1、基本單位：氨基酸,食物中的蛋白質(zhì) 氨基酸

2、重新組合為人體的蛋白質(zhì) 氨基酸 轉(zhuǎn)變成酶、激素、抗體等 氧化供能 生成尿素、二氧化碳和水,消化分解,2、功能：例如血液中的血紅蛋白： 運輸O2 酶是一種重要的生物催化劑 3、蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化 如：高溫殺菌消毒、重金屬鹽使人中毒、 射線、化學(xué)試劑（如濃硝酸、甲醛溶液）,用敵敵畏泡過的金華火腿你吃嗎？,這樣的金華火腿能吃嗎？,真實事情,在法國曾舉辦了一次世界抽煙比賽。最后是一名男子在6小時43分內(nèi)連續(xù)抽掉126根香煙而笑傲江湖?？僧斔叩筋I(lǐng)獎臺去享受這份勝利的喜悅時， 猝然倒下，長辭人間！你知道他死亡的原因嗎？吸煙為什么有害健康？,舉出生活事例 病人不能進行正常進食時，往往需要點

3、滴葡萄糖液，為什么？ 你有這樣的體會嗎：病了幾天吃不下東西時，身體明顯消瘦了？ 怎樣減肥是科學(xué)的？ 二、糖類：重要的供能物質(zhì) （由C、H、O三種元素組成） 淀粉 蔗糖 C12H22O11 食品中常用的甜味劑 葡萄糖 C6H12O6,三、油脂：備用的能源物質(zhì) 1、一般不溶于水 2、常溫下，植物油呈液態(tài) 油 油脂 動物油呈固態(tài) 脂肪 四、維生素 1、功能：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。 2、 缺乏維生素A 夜盲癥 缺乏維生素C 壞血病 缺乏維生素B1 腳氣病 缺乏維生素D 佝僂病 骨質(zhì)疏松癥,幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧兀?一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)