1、職高烹飪專業(yè)大學生實習總結(jié)我是xx級烹飪專業(yè)（1）班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習。在長達8個月的實習期結(jié)束將至，寫此實習報告，來說述我在實習期間的工作、生活情況。去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種緣由，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的1個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在1個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，因而便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。因而，我便回到了

2、東方賓館工作?；厝|方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是1個全新的開始。我之前在東方的工作是1名切配廚師?；貋砗?，廚師長把我安排進了冷菜間。在他人眼里，冷菜間也許是1個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。1定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，1個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。從1個最底層的學徒漸漸成長。講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼1抹黑，甚么都不會。但是1切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用甚么盤子裝，這個要怎樣點綴，我可以說是都不會。耐心

3、的學習。1點1滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過1個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。冷菜間，女生的比例可謂是多的。這也許就是1個特點了吧。當時去，也是不怎樣熟習，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每步的要領都記在心里，1些調(diào)料的配方，頭腦記不住，我便寫了1張小字條，隨時攜帶。由于好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得10分的快，1個月的時間到了，那位師傅走了，我便代替了他的工作。在他人眼里，我就是1名未來班長的接班人。有1次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在

4、冷菜間，我們是有斟酌的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是1個男生在冷菜間就可以體現(xiàn)出來。不但是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不單單是1名實習生那末簡單了，而是要成為1名真實的廚師，1名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之1了！固然了，要成為1名真實的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔負班長職務有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，1步1步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領導也是10分的看重我。在1次次的婚宴和會議眼前，我們冷菜班組的全部同事共同奮斗，1起