2019_2020學(xué)年高中生物第二章運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)加工食品第1課時運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作果酒和果醋課件蘇教版.pptx_第1頁
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,第二章發(fā)酵技術(shù)實(shí)踐,第二章發(fā)酵技術(shù)實(shí)踐,各種果汁,微生物發(fā)酵,酒精,酵母菌,酒精,葡萄酒,榨汁,蛋白質(zhì),酒精發(fā)酵,1825,重鉻酸鉀,綠色,好氧,酒精,3035,異養(yǎng)兼性厭氧型,異養(yǎng)需氧型,3035,附著在葡萄皮,有氧呼吸,6CO212H2O能量,無氧呼吸,CH3COOHH2O,2C2H5OH2CO2能量,能量,1825,3035,需氧,無氧,充足的氧氣,充氣,CO2,取樣,微生物的污染,關(guān)閉,氧氣,紫色葡萄,2/3,1825,深紅色,重鉻酸鉀,綠色,發(fā)酵液,硫酸溶液,重鉻酸鉀,顏色的變化,醋酸菌,紗布,無菌,避光,嗅味和品嘗,pH,酒香,食醋,菌膜,繁殖,酒精發(fā)酵,糖類,醋酸,. . .,. . .,. .,本部分內(nèi)容講解結(jié)束,按ESC鍵退出全屏播放,

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