1、基礎(chǔ)知識的第一部分，李真?zhèn)鞑┦亢幽鲜∞r(nóng)業(yè)大學(xué)木醫(yī)師工程學(xué)科學(xué)院，飼料檢查員培訓(xùn)課程，第一章職業(yè)道德和法律常識，職業(yè)道德是指從事特定職業(yè)勞動的人。在特定的工作和勞動中，保持內(nèi)心的信念和特殊的社會手段，作為善惡評價的心理意識、行為原則、行為規(guī)范的總和是在人們從事職業(yè)的過程中形成的飼料檢查員職業(yè)道德1。遵守紀(jì)律，愛崗業(yè)2。堅持原則，實(shí)事求是3。工作研究，團(tuán)結(jié)合作4。執(zhí)行程序、安全、法律法規(guī)知識、飼料及飼料添加劑管理條例由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定?？h級以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門規(guī)定了本行政區(qū)域內(nèi)飼料、飼料添加劑管理規(guī)定、飼料添加劑料目錄、飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性、飼料

2、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、飼料標(biāo)簽設(shè)計制作的基本原則、要求和標(biāo)簽表達(dá)的基本內(nèi)容和方法1?；驹瓌t是合法，一致，正確的2?；緝?nèi)容本產(chǎn)品包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)飼料名稱、產(chǎn)品成分分析保證值、原料構(gòu)成、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、使用說明、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者和面食者的姓名和地址、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準(zhǔn)文等藥物飼料添加劑3。基本要求一對一，第二章動物營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識，第一節(jié)飼料和營養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語1 CP20或20條飼料CF 18% 3，非白質(zhì)氮NPN 4，飼料添加劑營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性，標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)對多種家畜和家禽保持生命活動，各種生產(chǎn)目的(如產(chǎn)油、產(chǎn)肉、飼料)包括畜禽的營養(yǎng)需求表和家畜飼料的營養(yǎng)價值表兩個茄子主要部分，營養(yǎng)需求

3、量是指家畜維持正常生命健康、正常生理活動、最佳生產(chǎn)水平時各種營養(yǎng)素所需的最有效量。是指家畜和家禽的最小需求量。必需氨基酸動物本身不能合成或合成的速度不能滿足動物的要求。飼料必須提供的氨基酸豬的10種必需氨基酸：精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、巴林家禽必需氨基酸，共11種：精氨酸、甘氨酸；他們的部落限制了畜禽其他氨基酸的使用，降低了整個飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。通常，根據(jù)不足程度，按第一個限制氨基酸、第二個、第三個、限制氨基酸的順序列出。氨基酸平衡、飼料或飼料中氨基酸組間相對含量與動物體氨基酸需求量的比例一致或接近時，氨基酸利用效率最高。這種氨基酸集團(tuán)之間

4、的相互比例關(guān)系稱為氨基酸平衡。3、飼料質(zhì)量、感官指標(biāo)對飼料原料或成品的顏色、氣味、外觀等進(jìn)行規(guī)定營養(yǎng)指標(biāo)對飼料原料或成品的營養(yǎng)成分含量或營養(yǎng)價值進(jìn)行規(guī)定的粒度飼料原料或飼料產(chǎn)品厚度混合均勻性飼料產(chǎn)品各組中分布的均勻度顆粒飼料分化率顆粒飼料特性測定條件下發(fā)生的粉末重量占總重量的百分比。，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)飼料中對天然、二次、外源性污染的毒性、有害物質(zhì)及醫(yī)院微生物的安全限制規(guī)定。P226交叉污染多種飼料在加工運(yùn)輸儲存過程中產(chǎn)生的相互污染。用常規(guī)分析(粗略分析)化學(xué)分析法測定飼料中水分、粗蛋白、粗品、粗紡、粗纖維、差法計算無氮浸出物含量的方法。空氣干燥樣品是指飼料原料及產(chǎn)品在空氣干燥、制革或65恒溫下干燥后，

5、在室內(nèi)濕度相對平衡的樣品絕對干燥樣品，從100105到恒中干燥的飼料樣品，第二節(jié)飼料營養(yǎng)基礎(chǔ)，種類1。蛋白質(zhì)2。碳水化合物3。脂肪4。是指水分自由水及吸附水5，是身體組織的結(jié)構(gòu)質(zhì)體組織的更新物質(zhì)機(jī)體的調(diào)節(jié)物質(zhì)機(jī)體的能量物質(zhì)、碳水化合物、動物體組織的組成物質(zhì)，是動物體內(nèi)能量的主要來源，是動物體的營養(yǎng)儲備物質(zhì)維持和乳糖合成的重要原料、脂肪、脂肪類，是存在于動物組織中且不溶于水的一類。但是，可溶于乙醚、苯、氯仿等有機(jī)溶劑的物質(zhì)脂肪作為動物熱源的重要原料，作為構(gòu)成動物體組織的重要原料脂溶性維生素的溶劑，提供必需脂肪酸。酸價在1g油中中和玻璃脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克皂化價錢皂化1g油所需的氫氧化鉀毫克氫

6、氧化和酸敗天然油暴露在空氣中后，自發(fā)氧化作用，生成氧化物，通過繼續(xù)分解生產(chǎn)低級醛，酮，一般是酸價，酸價6，必需脂肪酸(Essential Fat Acids，EFA):不能在體內(nèi)合成或一般認(rèn)為亞油酸、-亞麻酸、花生四物山是EFA。但是牙齒反應(yīng)是不可逆轉(zhuǎn)的。因此，動物體的必需脂肪酸是亞油酸、-亞麻酸、維生素、家畜的正常生長、繁殖、生產(chǎn)、保持健康所需的微量有機(jī)化合物，動物體內(nèi)不能合成，必須由飼料提供或提供船體的化合物。脂溶性維生素是必須溶于脂肪才能被動物吸收的維生素。維生素K除了可以由動物消化道微生物合成外，其他脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素、維生素K，都必須在飼料中提供。水溶性維生

7、素water soluble vitamins:黃胺(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、尼克酸(煙酸)、維生素B6、泛酸、生物素、葉酸、膽堿、維生素主要是輔酶或輔具，具有調(diào)節(jié)作用稀有元素(70mg/kg活動):Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、f、Sn、v、Si、Ni、As、(1)特定下限不足后出現(xiàn)林爽癥狀或無臨床癥狀。(2)生理平衡穩(wěn)定區(qū)，其下限為最小需求量，上限為最大耐受度。(3)出現(xiàn)超過最大耐受性的中毒癥狀。有毒有害元素：反映了必需礦物元素與礦物元素量的概念，部分礦物元素飼料中含量低時，必需礦物元素，含量高時，可能是有毒有害元素。鉛、鎘、汞。硒、碘、鉻、氟等，根據(jù)第三

8、節(jié)飼料分類，飼料來源分類(1)植物性飼料(如谷物籽實(shí)、青綠飼料、年糕粉、豆類等)是家畜飼料中最豐富、使用量最高的飼料(2)動物性飼料是利用動物性產(chǎn)品加工的飼料奶粉、魚粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉等這些飼料的營養(yǎng)價值一般包括植物性飼料(3)利用微生物飼料微生物利用酵母、真菌、細(xì)菌、藻類等生產(chǎn)的飼料(4)礦物飼料包括天然和工業(yè)生產(chǎn)的礦物(如石粉、鹽、硫酸銅等)牙齒家畜和家禽的礦物質(zhì)飼料可以按飼料對象分類，包括全價配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充材料(反芻動物)和字典混合飼料(添加劑預(yù)混料)。分為豬用、蛋用、肉用、反芻動物用、水產(chǎn)動物用、特產(chǎn)動物用、寵物等多種類型。廣泛使用，生產(chǎn)設(shè)備、工藝、加工成本低，但容

9、易引起動物偏食，灰塵多，損失大，易于分級的顆粒飼料：以粉末飼料為基礎(chǔ)，經(jīng)過蒸汽加壓處理制成的塊狀飼料，形狀有圓柱形和角，發(fā)展和應(yīng)用速度快。牙齒飼料密度大，體積小，避免動物偏食和等級增加。缺點(diǎn)是費(fèi)用高。加熱加壓可以停用部分維生素、酶、微生物劑等。主要是小豬、肉雞、牛犢、水產(chǎn)動物飼料craked feed:用機(jī)械方法粉碎顆粒飼料，加工成精細(xì)24 mm飼料的rolling feed: 120C蒸汽中的谷物擠壓干燥飼料。主要是反芻動物的膨化飼料：粉末配合飼料是瞬間高溫高壓制成的飼料，可以浮在水面上，漂浮飼料液體飼料liquid feed，濃縮飼料feed concentrate:也稱為蛋白質(zhì)平衡飼料，

10、是以蛋白質(zhì)飼料為主，再加上一定比例的礦物飼料和字典混合飼料，濃縮飼料是指蛋白質(zhì)、礦物、維生素稀有元素主要為彌補(bǔ)喂青鳥飼料的反芻動物營養(yǎng)不足，提供字典混合飼料預(yù)拌(添加劑預(yù)拌、簡稱預(yù)拌)，由營養(yǎng)添加劑(維生素礦物稀有元素、氨基酸等)和非良性添加劑以一定比例加入適量載體(石粉、玉米粉等)制成的半成品飼料字典混合飼料不能直接喂家畜。動物、飼料及飼料添加劑管理規(guī)定，單飼料添加劑字典混合飼料濃縮飼料配合飼料補(bǔ)充材料，第四節(jié)飼料樣品收集、準(zhǔn)備和保存、檢驗樣品等樣品，分為多個樣品，分別發(fā)送到多個實(shí)驗室進(jìn)行分析測定。根據(jù)檢驗結(jié)果的方差檢查某種測量方法的正確性。混合樣品在混合同一批貨物的多個樣品后，用于測定牙齒

11、批貨物的平均組成成分。并行樣品將相同的樣品分成兩部分，分別發(fā)送給兩個不同的實(shí)驗室進(jìn)行分析測量。用于比較兩個實(shí)驗室之間分析結(jié)果的差異。標(biāo)準(zhǔn)樣品是指權(quán)威實(shí)驗室對檢查后樣品進(jìn)行詳細(xì)分析。用于校準(zhǔn)或確定某種測量方法或某種儀器的準(zhǔn)確性。原始樣品是從生產(chǎn)現(xiàn)場倉庫試驗場等大量分析對象中收集的樣品。分析樣品從原始樣品中準(zhǔn)備。取樣方法各不相同。因為飼料原料不同，分析目的也不同。四分法均勻性的物品幾何法不均勻性的物品取樣的基本原則是盡量考慮被檢飼料的各個部分，將它們粉碎到相當(dāng)程度(4060目)，其均勻性和溶解性，樣品準(zhǔn)備的一般方法，粉碎混合收縮分，第五節(jié)家畜營養(yǎng)需要，飼養(yǎng)和標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)需要(nutrient ree

12、nt營養(yǎng)需要)畜禽保持正常的生命健康、正常的生理活動、最佳生產(chǎn)水平時，指各種營養(yǎng)素所需的最有效的量。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)大量繁殖實(shí)驗結(jié)果和動物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗，對各種特定動物需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額進(jìn)行了規(guī)定，牙齒系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及相關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。簡而言之，特定動物系統(tǒng)的營養(yǎng)配額是培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，即“標(biāo)準(zhǔn)”。指標(biāo)體系、能源指標(biāo)體系：pig、美國、加拿大DE、ME；歐洲大量使用ME，并顯示de。我國只使用DE。對于Poultry，各國都使用ME。Ruminants的情況下，大量使用NE，同時顯示DE和ME蛋白指標(biāo)體系。共同CP和可消化的粗蛋白質(zhì)(DCP)，我國各種動物飼養(yǎng)用標(biāo)準(zhǔn)，一般用CP對蛋白質(zhì)數(shù)量的需

13、求氨基酸指標(biāo)體系：氨基酸指標(biāo)反映了動物對蛋白質(zhì)質(zhì)量的需求，大部分飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等僅列出動物對EAA的配額。表1中國陸地放養(yǎng)型繁育豬以不同的表現(xiàn)方式以單位能量濃度表示，具體表現(xiàn)方式為每千克飼料養(yǎng)分含量(自由采食，88%DM)，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值的表現(xiàn)方式，根據(jù)每種動物的日需求量，每種千克飼料營養(yǎng)物質(zhì)濃度。飼料配方根據(jù)動物的營養(yǎng)要求、飼料的營養(yǎng)價值、原料的現(xiàn)狀及價錢等條件，合理確定各種飼料的配方比例，這種飼料的配方比例稱為飼料配方。一只動物為了滿足日夜所需的各種營養(yǎng)素而素食的各種飼料總量稱為一曲，為了與飼養(yǎng)業(yè)中的一曲區(qū)別，以牙齒比例調(diào)配的混合飼料稱為膳食。復(fù)合飼料基于動物不同生長階段、不同生理要求、不同生產(chǎn)用途的營養(yǎng)要求、飼料營養(yǎng)價值評價的實(shí)驗和研究，根據(jù)科學(xué)配方，按一定比例均勻混合徐璐不同來源的飼料，按照規(guī)定的工藝程序生產(chǎn)滿足各種實(shí)際需求的飼料。設(shè)計飼料配方所需的資料1。動物的品種、生產(chǎn)階段及相應(yīng)的營養(yǎng)需求量(飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn))。2.所擁有的飼料原料種類、質(zhì)量規(guī)格、使用的飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的含量(飼料成分及營養(yǎng)價值表)及使用限制。3.在滿足飼料價錢及費(fèi)用、動物營養(yǎng)需要的前提下，要選擇質(zhì)量低的飼