1、無菌冷卻線基礎(chǔ)介紹、飲料群生產(chǎn)技術(shù)部、目前飲料行業(yè)對(duì)無菌冷柜生產(chǎn)線的興趣達(dá)到了新的水平，可口可樂、百事可樂、講師部、還原等頂級(jí)飲料生產(chǎn)企業(yè)正在大量增加無菌冷柜生產(chǎn)線。這些企業(yè)不斷接觸無菌冷藏生產(chǎn)線有三個(gè)茄子原因。第一，現(xiàn)在很多飲料生產(chǎn)企業(yè)到了設(shè)備更換期，無菌冷藏生產(chǎn)線無疑會(huì)受到他們的更多關(guān)注。第二，除了瓶裝水外，茶飲料和乳飲料將成為今后國內(nèi)飲料市場發(fā)展最快的產(chǎn)品，最能顯示他們良好味道和豐富營養(yǎng)的充電工藝是無菌冷藏技術(shù)。第三，在PET價(jià)錢暴漲的壓力下，無菌冷藏線所需的瓶重可以降低3g5g，瓶型的變化也可以多樣，這一點(diǎn)也很重要。另外，牙齒技術(shù)在水、傳記、管理費(fèi)用等方面有助于飲料生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約巨額費(fèi)用

2、，這也對(duì)降低包裝費(fèi)用的飲料生產(chǎn)企業(yè)非常重要。在這種優(yōu)勢下，飲料生產(chǎn)企業(yè)采用無菌冷藏設(shè)備成為必然趨勢。無菌冷藏生產(chǎn)線的投資成本問題已經(jīng)引起飲料行業(yè)的關(guān)注，設(shè)備供應(yīng)商持續(xù)降低設(shè)備成本，目前無菌冷藏生產(chǎn)線的投資成本降低了1.51.6倍，國內(nèi)無菌冷藏生產(chǎn)線的供應(yīng)商已經(jīng)成熟。相信今后無菌冷藏生產(chǎn)線的投資費(fèi)用更高的飲料生產(chǎn)企業(yè)會(huì)容易接受。中國食品質(zhì)量報(bào)，講師副飲料生產(chǎn)線概要，截至2010年6月，我公司共有生產(chǎn)線220條(TP、CAN、儲(chǔ)存線除外)。注：2011年計(jì)劃21條無菌線，將從2010年下半年開始安裝。主要特點(diǎn)：1、高溫充電、產(chǎn)品液、強(qiáng)大殺菌能力2、瓶子、蓋子和充電區(qū)域簡單處理。什么是無菌充電系統(tǒng)？

3、無菌產(chǎn)品溶液在無菌環(huán)境下用無菌容器進(jìn)行常溫充電，覆蓋系統(tǒng)，熱充電工藝流程圖，、平衡桶、布局、UHT預(yù)熱段、UHT殺菌段、均勻機(jī)器。吹風(fēng)機(jī)，胚胎期，胚胎運(yùn)輸軌道，病胚胎，無菌水UHT操作柜，UHT管道，產(chǎn)品UHT -藥劑中心-瓶子，蓋殺菌劑在線準(zhǔn)備- SOP，CP藥劑準(zhǔn)備，藥劑中心工作柜，藥劑中心比例系統(tǒng)，大無菌罐-產(chǎn)品緩沖，無菌和熱充電工藝和設(shè)備的主要，空瓶處理-空瓶殺菌部分殺菌-空瓶洗衣機(jī)部分瓶裝洗滌，無菌空瓶(殺菌)-空瓶殺菌部分殺菌-殺菌液藥店中心準(zhǔn)備，準(zhǔn)備無菌瓶蓋(殺菌)-瓶蓋將裝入藥劑中或噴灑殺菌-殺菌后使用無菌水沖洗-沖洗使用無菌氮-無菌過濾器制造；需要蒸汽過濾。無菌水-無菌水UH

4、T制備；建立無菌環(huán)境1 - CP(復(fù)合機(jī)內(nèi)部)，主要步驟-水洗-堿性泡沫清洗-水洗-酸性泡沫清洗-水洗，關(guān)鍵因素-多功能無菌水UHT產(chǎn)品UHT無菌罐，CIP站，關(guān)鍵因素-酸堿濃度，滅菌空氣準(zhǔn)備，一體化內(nèi)正壓區(qū)，無菌充電線控制環(huán)境主要分為以下幾個(gè)部分：1 -入口2 -消毒器3 -殺菌/洗滌瓶傳送星輪4 -洗滌機(jī)5 -洗滌瓶/充電傳送星輪2。隨機(jī)打開洗瓶區(qū)的其他門1分鐘后，關(guān)閉3，最后隨機(jī)打開充電區(qū)的其他門1分鐘后，關(guān)閉4，進(jìn)行正常SOP，確認(rèn)生產(chǎn)線的初始無菌狀態(tài)-無菌驗(yàn)證，無菌充電和熱蟲的優(yōu)劣分析，無菌線的優(yōu)勢無菌包裝的意義，無菌1。對(duì)產(chǎn)品液種類的限制較少(提高效率)，2、常溫充電對(duì)產(chǎn)品液的影響

5、較小(提高質(zhì)量)，3、可使用非耐熱瓶(降低成本)，無菌灌裝系統(tǒng)的缺點(diǎn)1、初期成本高，2、要注意運(yùn)營成本(傳記、藥劑)?？梢员４婧荛L時(shí)間。加強(qiáng)食品安全。無菌包裝食品的種類，無菌充電包裝食品：商業(yè)無菌水平無菌包裝食品：微生物不能達(dá)到商業(yè)無菌水平，但冷藏?zé)艨梢赃M(jìn)一步延長保存期限。無菌產(chǎn)品的意義-1，如何提高味道？無菌充電的整體加熱時(shí)間比比熱充電少。1，可以保存更多的香氣成分，對(duì)營養(yǎng)成分進(jìn)行破壞降低。2.包括追求低鹽低糖健康，通過無菌包裝，可以進(jìn)一步提高易變質(zhì)食品的質(zhì)量。無菌產(chǎn)品的意義-2，能長期保存嗎？例如：對(duì)于牛奶紙包裝，請(qǐng)參閱“ESL see:ExtendedShelfLife(延長有效期)”。雖然不是無菌包裝，但原油(原料)到成品之間的制造過程在技術(shù)上進(jìn)行徹底的衛(wèi)生管理。，無菌線評(píng)價(jià)，1)無菌包裝食品可以縮短高溫殺菌時(shí)間(