1、第四章 第三節(jié) 真菌教學(xué)目標(biāo)：1.認(rèn)識(shí)各種食用或藥用真菌的形態(tài)。2.識(shí)記青霉、曲霉的形狀結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。3、知道真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。4.描述真菌的主要特征。5.通過(guò)用放大鏡觀察青霉、曲霉的形態(tài)、顏色，及新鮮蘑菇的形態(tài)，提高觀察能力。6、通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生樹(shù)立生態(tài)學(xué)的觀點(diǎn)，認(rèn)識(shí)保護(hù)環(huán)境的重要性。教學(xué)重點(diǎn)：1.真菌的形狀結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。2.描述真菌的主要特征。教具準(zhǔn)備1.教師準(zhǔn)備：（1）多媒體圖片（各種食用或藥用真菌的圖片）教學(xué)過(guò)程復(fù)習(xí)提問(wèn)，導(dǎo)入新課教師：用談話(huà)法與學(xué)生共同簡(jiǎn)要復(fù)習(xí)七年級(jí)有關(guān)真菌的知識(shí)。有哪些同學(xué)知道饅頭、面包的發(fā)酵需要哪一種菌類(lèi)？學(xué)生活動(dòng)

2、：酵母菌，它是真菌的一類(lèi)，是一類(lèi)單細(xì)胞種類(lèi)。教師：根據(jù)你們查閱的資料，知道真菌還有哪些種類(lèi)，看誰(shuí)知道得多，并及時(shí)給予鼓勵(lì)。學(xué)生活動(dòng)：蘑菇、木耳、靈芝、金針菇、猴頭菌、青霉、曲霉等。教師：同學(xué)們回答得非常好、說(shuō)明同學(xué)們認(rèn)真的查閱了資料，在我們?nèi)粘Ｉ钪校秤媚⒐?、木耳、香菇等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的真菌；但我們也經(jīng)常為桔子長(zhǎng)毛、饅頭長(zhǎng)毛、衣物發(fā)霉而苦惱；這些令我們既愛(ài)又恨的真菌分別有哪些形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和特征呢？這就是今天這節(jié)課我們要探討的內(nèi)容。打出多媒體畫(huà)片（幾種常見(jiàn)的食用或藥用真菌）創(chuàng)設(shè)情境，展開(kāi)新課（學(xué)生活動(dòng)）觀看、認(rèn)識(shí)、討論、說(shuō)出名稱(chēng)有木耳、牛肝菌、香菇、靈芝、銀耳、口蘑、猴頭菌等。教師：同學(xué)們認(rèn)得很

3、對(duì)，有哪位同學(xué)愿意給大家介紹一下它們有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值呢？學(xué)生活動(dòng)：例如香菇，它含有人體必需的7種氨基酸，蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜、水果多，還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦質(zhì)元素。學(xué)生活動(dòng)：在古代，傳說(shuō)靈芝具有起死回生的妙用，是一種使人長(zhǎng)生不死的靈丹妙藥，這當(dāng)然是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，但它的藥用價(jià)值確實(shí)很高。教師：回答的太棒了，告訴老師你們是怎樣知道的。學(xué)生活動(dòng)：我們通過(guò)查資料，上網(wǎng)知道的。教師：這種查資料的學(xué)習(xí)方法很好。課外資料能使我們的視野更加開(kāi)闊，既然我們知道這些真菌對(duì)人類(lèi)大有益處，就多吃一些諸如常見(jiàn)的木耳、香菇、銀耳等來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)。學(xué)生觀察多媒體教師：下面我們用放大鏡仔細(xì)觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青

4、霉和曲霉，注意它們的形態(tài)與顏色并思考下列問(wèn)題。1.青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？2.它們又有什么共同點(diǎn)？學(xué)生活動(dòng)：不同點(diǎn)1.青霉的孢子體排列成掃帚狀，而曲霉的孢子體排列成球狀。2.青霉是青綠色的（如桔皮上的毛），而曲霉有黃色、橙紅色、黑色（如饅頭上的毛）。相同點(diǎn)：1.都是多細(xì)胞的生物。2.每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。3.都是由菌絲集合而成的。教師：這位同學(xué)語(yǔ)言準(zhǔn)確，觀點(diǎn)明確，說(shuō)服力強(qiáng)，口頭表達(dá)能力、歸納分析能力很強(qiáng)，大家給他掌聲鼓勵(lì)。（師生雙邊活動(dòng)）教師：前面我們已知道蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在什么地方、什么時(shí)候更容易采到？學(xué)生活動(dòng)：在潮濕陰暗的地方，雨后更容易采到。教師：你

5、們現(xiàn)在分組觀察準(zhǔn)備的蘑菇，觀察它們的形態(tài)。學(xué)生活動(dòng)：用放大鏡觀察，小聲討論。教師：你們看蘑菇的外形像什么？學(xué)生活動(dòng)：很像一把張開(kāi)的傘。教師：根據(jù)你們觀察的結(jié)果及查閱的資料，大家來(lái)總結(jié)一下蘑菇的組成。學(xué)生活動(dòng)：整個(gè)蘑菇是由子實(shí)體和菌絲兩部分組成的。學(xué)生活動(dòng)：子實(shí)體又由菌蓋、菌褶和菌柄組成。學(xué)生活動(dòng)：它的孢子生長(zhǎng)在菌褶上，依靠菌絲來(lái)吸取營(yíng)養(yǎng)。教師：同學(xué)們回答的非常好，以上，我們已觀察到青霉、曲霉及蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們與細(xì)菌有很多不同之處，它們都屬于真菌，那么真菌是怎樣繁殖后代的呢？是否和細(xì)菌一樣是分裂生殖呢？根據(jù)你們查閱的資料，互相交流看法，然后做出總結(jié)，比一比，誰(shuí)總結(jié)得最好。學(xué)生活動(dòng)：互相交

6、流、討論，嘗試回答。學(xué)生活動(dòng)：通過(guò)查閱資料及綜合剛才所學(xué)知識(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，不管是青霉、曲霉還是蘑菇，它們都生有大量的孢子，孢子很輕，能隨風(fēng)飄散到各處，它們遇到合適的環(huán)境，就能發(fā)育成新個(gè)體，所以，我認(rèn)為真菌是靠孢子來(lái)繁殖后代的。教師：你分析總結(jié)得很對(duì)，真菌確實(shí)是靠孢子繁殖后代的，但是它們的繁殖是需要合適的環(huán)境的，這環(huán)境是指什么？學(xué)生活動(dòng)：首先要有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其次是陰濕的環(huán)境，兩者缺一不可。教師：很好，你們能舉例說(shuō)明嗎？學(xué)生活動(dòng)：比如夏天，受潮的糧食、衣服和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛；而干燥的糧食、衣服和皮鞋就不長(zhǎng)毛。學(xué)生活動(dòng)：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹(shù)干或草地上容易采到蘑菇。教師：這都說(shuō)明了一

7、個(gè)什么問(wèn)題呢？學(xué)生活動(dòng)：這說(shuō)明真菌適于生活在溫暖、潮濕，有機(jī)物豐富的環(huán)境中。教師：你們能不能從真菌的生活習(xí)性上推測(cè)它們的營(yíng)養(yǎng)方式是屬于哪一種？學(xué)生活動(dòng)：不管是青霉、曲霉，還是蘑菇，在營(yíng)養(yǎng)方式上的共同特點(diǎn)都是利用現(xiàn)成的有機(jī)物為食物，所以真菌應(yīng)屬異養(yǎng)。學(xué)生活動(dòng)：又由于它們是靠分解有機(jī)物來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)的，所以應(yīng)屬于異養(yǎng)中的腐生類(lèi)型。教師：很好，我們知道了真菌的營(yíng)養(yǎng)方式，有興趣的同學(xué)可以在課余時(shí)間查閱資料，親自動(dòng)手栽培一些蘑菇。引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)真菌的生殖特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)方式，描述真菌的主要特征，比一比，看哪一組同學(xué)總結(jié)得最好，挑選最好組代表總結(jié)。學(xué)生活動(dòng)：1.真菌是靠孢子來(lái)繁殖后代的。2.真菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)型的。