1、讓糖尿病患者盡享美食, 適合中國人的糖尿病飲食治療,L.CN.GM.09.2014.2410,糖尿病患者拜大爺,活動現場醫(yī)生張醫(yī)生,拜大爺帶著王大爺去參加餐后血糖7.8活動,糖尿病患者應該注重自己的飲食，早上您吃的什么？,煎餅，可樂,你這樣吃怎么能行呢？,那應該怎么吃？,目 錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患者如何健康飲食,拜耳飲食營養(yǎng)餐盤簡介,糖尿病患者飲食結構不合理，危害很大！,中國2型糖尿病防治指南2010,由于中國人的飲食特點，合理飲食更加重要,我國人群飲食結構主要攝入的是碳水化合物 所以我國糖尿病多以餐后血糖升高為主,中國2型糖尿病防治指南2010,吃不敢吃，喝不敢喝？,糖尿

2、病患者苦惱的問題：得了糖尿病之后， 吃不敢吃，喝不敢喝？,不是不能吃，而是,糖尿病患者不是啥都不能吃， 只要吃得科學、合理！ 糖尿病患者依然可以盡享美食！,飲食治療是糖尿病治療“五駕馬車”之一,糖尿病治療的五駕馬車,教育,飲食,藥物,監(jiān)測,運動,飲食治療，有利于減輕胰島負擔,您攝入的熱量過高 我們的工作負荷就越重， 就會加速我們的衰竭,您的飲食控制得當， 我們的工作也輕松多了,胰腺,飲食治療，有利于減輕體重，糾正代謝紊亂,飲食 控制,糾正 代謝 紊亂,血糖 達標,飲食控制,飲食治療有助于血糖達標，從而預防和治療并發(fā)癥,冠心病,腦梗塞,飲食控制,油,目 錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患

3、者如何健康飲食,拜耳飲食營養(yǎng)餐盤簡介,掌握健康飲食三步曲，讓您輕松享美食,第一步：確定每日飲食總熱量,每日總熱量= 標準體重每日熱量需求,第二步：算出每日食物交換份,將食物分為谷薯類、蛋白質類、蔬果類和油脂類這四大類，每份食物約定熱量為90千卡。同類食物間可互換，非同類食物間不得互換。部分蔬菜、水果可與主食（谷薯類）互換。,1個食物交換份=90千卡熱量,每日所需交換份=總熱量90,第三步：合理分配一日三餐,一日三餐熱量分配：最常見的分配方案是： 早、午、晚餐各占1/3 兩餐間加餐的熱量可以從上一餐中減除 適合中國糖尿病患者的飲食營養(yǎng)結構,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,有沒有個更直觀

4、有效、更簡單方便的飲食營養(yǎng)搭配、控制能量攝入方案？,目 錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患者如何健康飲食,拜耳飲食營養(yǎng)餐盤簡介,適合中國糖尿病患者的飲食治療 拜耳飲食營養(yǎng)餐盤,拜耳“飲食營養(yǎng)餐盤”是在中華醫(yī)學會糖尿病學分會教育與管理學組營養(yǎng)專家的指導下應運而生，目的是更加直觀地幫助到每個希望自我飲食營養(yǎng)搭配、控制能量攝入的人，不只是糖尿病患者，還包括糖尿病前期等人群，以及每一個健康人群,CDS 飲食治療掛圖,拜耳飲食營養(yǎng)餐盤分四大類,谷薯類：包括粗糧和細糧。面條、饅頭、玉米面和米飯等食品中添加復合碳水化合物，是身體能量的重要來源 , 體積大約占飲食餐盤的1/4,蛋白質類：可以改善患者的

5、營養(yǎng)狀況 , 體積大約占飲食餐盤的1/4,蔬果類：體積大約占飲食餐盤的1/2,油脂類：油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標，因此需明確限制超量攝入,CDS 飲食治療掛圖,蛋白類食物,蛋白質類：包括肉蛋類、奶類、豆類制品三類,肉蛋類包括瘦肉、家禽、魚、蝦、蛋等 奶類包括牛奶、酸奶、奶酪等 豆類制品包括豆腐，豆?jié){等,餐盤上給我們提供的是中國人一日三餐常見的蛋白類食物，共8種，每一種為1個交換份，8個交換份之間可以互換,谷薯類食物,谷薯類：包括粗糧和細糧,細糧包括面條、饅頭、米飯，餅干等 粗糧包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥，紅薯、山藥、馬鈴薯等,餐盤上給我們提供的是中國人常見的谷薯類食物，共

6、6種，每一種為1個交換份， 6個交換份之間可互換,蔬果類食物,蔬果類：包括蔬菜和水果兩類,餐盤上給我們提供的是中國人常見的水果,注意：血糖控制不好者，謹慎食用水果,水果營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，含有多種維生素和鉀，含脂肪較少；但是多數水果含糖量高 需要適當限制攝入，可根據情況作為加餐適量吃一些。 餐盤為我們準備了常見的3種水果，每一種為1個交換份，3個交換份之間可以互換,水果的吃法,吃水果的條件： 空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小時血糖10mmol/L 并且HbA1c 7.5% 吃水果的時間： 兩餐間或睡前，一般為：上午910點、下午34點，晚上臨睡前 吃水果的種類： 含糖量低水果可以吃，含

7、糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃,水果含糖量表：,專家提醒： 西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的話不要超過50克,蔬果類食物,餐盤上給我們提供的是中國人常見的蔬菜,蔬菜是健康飲食的必需品。蔬菜含多種維生素和礦物質，高膳食纖維，低脂肪，營養(yǎng)豐富 鼓勵每天多吃蔬菜，尤其是各種綠色蔬菜 餐盤為我們準備了常見的蔬菜，10種蔬菜為1個交換份，每種蔬菜之間可以互換,油脂類食物,油脂類：包括油和堅果兩類，在餐盤的中間部位,常見的油類：植物油，菜籽油等 常見的堅果：花生，瓜子等,餐盤中心提供了中國人常見的油脂類食物，油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標，因此需明確限制超量攝入 餐盤給我們列出來3個

8、常見的油脂類食物，每一種為1個交換份，3個交換份之間可以互換,每天調味料和水應該攝入多少,鹽、醬油等調料：含鈉離子很多，這些食品營養(yǎng)價值低。 食鹽攝入量限制在每天6g以內，高血壓患者更應嚴格限制攝入量 限制攝入含鹽量高的食物，例如味精、醬油、加工食品、調味醬等 水：糖尿病患者每天要補充多少水？ 應像普通人一樣，除了飲食中有部分水，每天還應喝1500-2000毫升的溫開水（6-8杯水） 攝入蛋白質食物多、鍛煉強度大、出汗多等情況下，都應適當多喝水,CDS 飲食治療掛圖,適合的烹飪方法,適用的烹飪方法蒸、煮、燉、拌 糖尿病病人應選少油鹽清淡食品， 烹調宜用植物油，菜肴烹調多用 蒸、煮、涼拌、涮、燉

9、、鹵等方 式，少吃油煎、炸食物,蒸、煮、燉、拌,CDS 飲食治療掛圖,因此，一日應該如何吃，一目了然,糖尿病患者可以根據自己每日應該攝入的熱量，算出交換份，靈活調整屬于自己的盤子,3種水果中任意挑選,3種油脂類食物任意挑選,8種蛋白質類食物任意挑選,6種谷薯類食物任意挑選,10種蔬菜中任意挑選,以拜大爺為例,拜大爺，65歲，2型糖尿病患者，身高175厘米，體重74公斤，退休在家,拜大爺標準體重17510570（公斤）【實際體重74公斤，在標準體重10%范圍內】 拜大爺退休在家，屬于輕體力勞動，因此每日每公斤的熱量需求為30千卡。因此，每日所需總熱量70 302100（千卡） 拜大爺每日所需食物

10、交換份=21009024份,每餐攝入量不超過8個交換份,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,拜大爺每餐攝入熱量不超過8個食物交換份,拜大爺每日所需食物交換份=21009024份,根據飲食營養(yǎng)結構，每類食物有一定的比例,適合中國糖尿病患者的飲食營養(yǎng)結構,早餐的常見的飲食,早餐可以這么吃,相同交換份的食物可以互換,蛋白質類2份 如：1瓶牛奶（150g）+1雞蛋（60g）,谷薯類3份 如：早餐面包1個（50g）+3片蘇打餅干（30g）,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐） 如：1個橘子,蔬菜0.5份 如：5兩黃瓜（200g）,午餐的常見的飲食,相同交換份的食物可以互換,午餐可以這么吃

11、,油脂類1.5份 如1.5勺植物油,蛋白質類1.5份 如：1兩肉+1兩北豆腐,谷薯類3份 如：1碗米飯,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐） 如：1個蘋果,蔬菜1份 如：半斤油菜+3兩胡蘿卜,晚餐的常見的飲食,晚餐可以這么吃,相同交換份的食物可以互換,蛋白質類1.5份 如：1兩瘦肉+1兩蝦,谷薯類3份 如：2個饅頭,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐） 如：1塊西瓜,蔬菜1份 如：2兩西蘭花+4兩香菇,油脂類1.5份 如1.5勺植物油,食物大小如何選擇？有“手掌法則”幫您！,“手掌法則”： 拜耳為糖尿病患者量身定做的各類食物大小選擇方式,手掌法則,“手掌法則”糖尿病食物大小選擇方式1,碳水化合物和水果 兩個拳頭大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物攝入量，可以表示一個饅頭、花卷或一碗米飯、面條的大小，一個拳頭可以代表一份主食的大小,蔬菜 兩只手可容納約500克量的蔬菜，蔬菜的能量很低，建議每日攝入500-1000克蔬菜,CDS 飲食治療掛圖,“手掌法則”糖尿病食物大小選擇方式2,蛋白質 50克的蛋白質類食物相當于手掌心大小，建議每天攝入蛋白質50-100克,脂肪 需要限制每天油脂攝入量，每頓攝入大拇指的尖端大小就足夠了,瘦肉 建議每日攝入50克左右