1、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,省學(xué)校后勤辦副主任 秦自漢,第一部分 學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù) （一）目前學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀 （二）制定后勤設(shè)施設(shè)備基本標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù) 1、制定標(biāo)準(zhǔn)的參考依據(jù) 2、經(jīng)費測算的參考依據(jù),第二部分 后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀 （一）設(shè)施設(shè)備項目確定的依據(jù) （二）設(shè)施設(shè)備的主要內(nèi)容,第三部分 實施過程中需要重點解決的幾個問題 （一）牢固樹立保基本、促安全的工作理念 （二）重視解決學(xué)校食堂科學(xué)規(guī)劃、功能分區(qū)問題 （三）重點抓好食堂安全衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備問題 （四）統(tǒng)籌解決學(xué)生宿舍設(shè)施設(shè)備單一問題 （五）因地制宜解決好學(xué)生飲水、洗浴等問題 （六）

2、確保后勤設(shè)施設(shè)備安全使用,目 錄,學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),第一部分,（一）目前學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀 學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備涉及到學(xué)生在校期間的食宿、飲水、洗浴、如廁等方面，是學(xué)校后勤工作的重要載體，事關(guān)學(xué)生的安全衛(wèi)生、快樂生活和健康成長。近年來，我省義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)校和寄宿學(xué)生逐年增加，學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備不足等問題和矛盾日益顯現(xiàn)。學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，愈來愈成為教育教學(xué)管理中的一項重要任務(wù)，成為學(xué)生家長和全社會關(guān)注的焦點，成為保障學(xué)生生命安全、健康成長的重要基礎(chǔ)。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),近

3、年來，國家相繼組織實施了“中西部農(nóng)村初中校舍建設(shè)工程”、“義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)工程”、“農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃”等建設(shè)和改造項目，極大地改善了學(xué)校食堂、宿舍等生活設(shè)施條件。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),但是由于我省各地經(jīng)濟及自然條件的差異，中小學(xué)生活設(shè)施基礎(chǔ)薄弱，目前我省學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備方面還存在許多問題，突出表現(xiàn)在：,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相

4、關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一是學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備配備不全、整體水平不高。 據(jù)近兩年省后勤辦對18個縣市180所農(nóng)村寄宿制學(xué)校食堂調(diào)查情況看,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),二是區(qū)域間、校際間后勤設(shè)施設(shè)備條件不平衡。 部分教育行政部門和校長重視學(xué)校教學(xué)樓、實驗室等建設(shè)，對學(xué)校后勤生活設(shè)施設(shè)備的建設(shè)和管理缺乏足夠的重視，缺乏有針對性的措施，導(dǎo)致城鄉(xiāng)之間、校際間的生活設(shè)施建設(shè)不平衡，后勤生活設(shè)施明顯滯后于學(xué)校其它教學(xué)設(shè)施，后勤設(shè)施設(shè)備欠賬較多，生活設(shè)施的簡陋與漂亮的教學(xué)樓、實驗樓、圖書館形成鮮明的反差。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相

5、關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),三是相當(dāng)數(shù)量的寄宿學(xué)校學(xué)生飲水、洗浴等設(shè)施普遍缺乏。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),根據(jù)我們2012年對全省農(nóng)村寄宿制學(xué)校學(xué)生飲水和洗浴現(xiàn)狀的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),（二）制定后勤設(shè)施設(shè)備基本標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù) 1、制定標(biāo)準(zhǔn)的參考依據(jù) 由于目前我國對學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)目前還沒有一個系統(tǒng)完備的指標(biāo)系統(tǒng)，我們在制定后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的過程中，把握了以下五個基本原則。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一是以確保安全為底線。 食堂設(shè)施設(shè)備的有關(guān)要求，主要依據(jù)國

6、家有關(guān)法律法規(guī)。,中華人民共和國食品安全法 第二十七條 （食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)），要求“具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施”。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),要求：食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所；消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用；已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈；食堂應(yīng)當(dāng)

7、有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。,學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 （教育部衛(wèi)生部令 2002年第14號）,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),對集體供餐場所提出了要求，如：庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上；冷凍（藏）庫應(yīng)設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計等。,餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范 (國食藥監(jiān)食2011395號),生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB5749-2006）,寄宿制

8、學(xué)校應(yīng)建有與寄宿學(xué)生規(guī)模相適應(yīng)的浴室和更衣室，浴室和更衣室應(yīng)安裝換氣設(shè)備，防止缺氧和一氧化碳中毒事故發(fā)生。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),“要努力創(chuàng)造條件，使學(xué)校食堂、餐廳、宿舍、澡堂、廁所等生活設(shè)施基本配套，滿足師生學(xué)習(xí)生活需求”,二是以相關(guān)政策規(guī)定和要求為引領(lǐng)。 近年來，為加強對學(xué)校后勤的管理，我省先后出臺多個文件，對學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備建設(shè)、管理提出了一些政策要求。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),對食堂的布局、餐廳、加工操作間、備餐間、輔助用房、炊事機械與設(shè)備、消毒、就餐微機系統(tǒng)等提出明確要求,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),“

9、十有”即： 有符合學(xué)生集體用餐管理規(guī)定要求的食堂； 有與就餐學(xué)生規(guī)模相配套的餐廳； 有與寄宿學(xué)生規(guī)模相適應(yīng)的宿舍和床鋪； 有符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的水源和供水設(shè)施； 有水沖式衛(wèi)生廁所及糞便無害化處理設(shè)施； 有洗漱間和洗澡堂； 有曬衣曬被場地及停車棚； 有圍墻、值班室和消防防盜設(shè)施； 有為學(xué)生日常學(xué)習(xí)生活提供方便的消費服務(wù)網(wǎng)點； 有改善寄宿制學(xué)生生活的蔬菜副食生產(chǎn)供應(yīng)基地,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),“八配套”即： 食堂與餐廳配套； 餐廳與餐桌凳及消毒設(shè)備配套； 宿舍與床鋪、管理間及洗漱間配套； 鍋爐房與洗澡堂熱水供應(yīng)配套； 廁所與沼氣池和污水凈化處理配套； 洗衣間與晾曬場地配套；

10、 學(xué)生勞動實踐與蔬菜副食生產(chǎn)供應(yīng)基地建設(shè)配套； 校園道路硬化與綠化美化配套。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),三是以滿足當(dāng)前著眼未來的實際需求為導(dǎo)向。 我們在前期制定后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的過程中，實地考察了偏遠(yuǎn)農(nóng)村、中心城市和平原地區(qū)的一批寄宿制學(xué)校。其中考察的食堂有食品監(jiān)管部門確定的A 級食堂2所，B 級食堂5所，C級食堂13所，匯總20所食堂的基本設(shè)施設(shè)備后，請省食品監(jiān)管部門的專家進(jìn)行了遴選，最后按學(xué)校學(xué)生就餐規(guī)模，確定12個基本項，在此基礎(chǔ)上，依次遞增。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),四是以兼顧實用實效和管長久為準(zhǔn)則。 飲水和洗浴設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的制定，主要

11、考慮到該項目目前是我省寄宿制學(xué)校的一個薄弱環(huán)節(jié)，我們既考慮到節(jié)儉實用，更加注重的是管長遠(yuǎn)、重質(zhì)量，增大性價比。因此，我們選擇的飲水和洗浴系統(tǒng)，是產(chǎn)品的系統(tǒng)總成，而不是幾個產(chǎn)品的拼湊，主要考慮降低后期的維護(hù)成本。不同規(guī)模的學(xué)校，產(chǎn)品規(guī)格一樣，只是在單品數(shù)量上，根據(jù)需求確定。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),五是以強化使用效益和多辦實事為出發(fā)點。 在選定學(xué)生宿舍的設(shè)施設(shè)備過程中，我們既考慮滿足寄宿學(xué)生一人一鋪的保底需求，同時，為了體現(xiàn)節(jié)儉，強化使用效益的原則，我們考慮了學(xué)生就寢的實際需求，按照儲物柜一人一個，洗用具擺放架和鞋架一室一套的標(biāo)準(zhǔn)添置；考慮到寄宿學(xué)生錯峰就餐的實際，食

12、堂的餐桌椅，按照學(xué)生就餐人數(shù)的50%配置。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),2、經(jīng)費測算的參考依據(jù) 在確保產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性、產(chǎn)品功能的實用性和后期服務(wù)性價比的基礎(chǔ)上，我們采取以下方法進(jìn)行了經(jīng)費測算。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),一是“實地摸底，貨比三家”。 在選定后勤設(shè)施設(shè)備的七類產(chǎn)品之后，我們對同類產(chǎn)品，組織了兩支隊伍進(jìn)行摸底，一支隊伍去已經(jīng)購買和使用該產(chǎn)品的學(xué)校，詢問最終價格，一支隊伍去幾家相關(guān)生產(chǎn)廠家比值比價，確定參考價。 二是“同質(zhì)擇優(yōu)、同優(yōu)擇廉”。 在基本確定了產(chǎn)品的參考價后，我們多方征求有關(guān)采買機構(gòu)的行家的意見，參照有關(guān)招投標(biāo)文件目錄反映

13、的價格，鎖定基本價格后，采取“同質(zhì)擇優(yōu)、同優(yōu)擇廉”的方式，最后確定現(xiàn)在的價位。,一、學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的基本現(xiàn)狀及制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,第二部分,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,（一）設(shè)施設(shè)備項目確定的依據(jù) 1、按照“?；?、兜網(wǎng)底、促公平”和“缺什么、補什么”的原則，堅持節(jié)儉辦學(xué)，確保學(xué)生在校生活設(shè)施滿足基本生活需求，留守兒童學(xué)習(xí)和寄宿需要得到基本滿足。 2、根據(jù)我省不同地區(qū)學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)狀，采取“補短板、堵缺口”的方式，以農(nóng)村基礎(chǔ)條件差的學(xué)校需求為主，既突出薄弱環(huán)節(jié)，聚焦薄弱學(xué)校，又考慮全覆蓋，整體推進(jìn)，促進(jìn)公平，最終確定了后勤設(shè)施設(shè)備的主要項目。

14、,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,（二）設(shè)施設(shè)備的主要內(nèi)容 食堂設(shè)備、洗浴設(shè)備、飲水設(shè)備、學(xué)生床鋪、宿舍儲物柜、洗嗽用具擺放架及鞋架和餐廳餐桌椅等七大類，共28項,1、食堂設(shè)備類。 主要包括雙門蒸飯柜、雙頭電磁大鍋灶、六門冰柜、電熱開水器（雙開）、熱風(fēng)循環(huán)高溫消毒柜、保溫桶、多功能切菜機、和面機、絞切肉機、雙星水槽、土豆去皮機、保溫飯臺、雙層工作臺、不銹鋼貨架、就餐場地消毒設(shè)備、留樣冰箱、學(xué)生購餐系統(tǒng)設(shè)備等17項設(shè)備。按照就餐人數(shù)和缺什么補什么的原則，根據(jù)學(xué)校場所環(huán)境和實際需求，增、減相關(guān)設(shè)備。例入：就餐學(xué)生在100以下的學(xué)校需要配置設(shè)備清單上其中的12項的基本設(shè)備。,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)

15、準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,單門蒸飯柜,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,四門冰柜,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,開水器,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,高溫消毒柜,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,土豆去皮機,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,切菜機,保溫飯臺,不銹鋼貨架,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,不銹鋼操作臺,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,2、洗浴設(shè)備類。 主要包括真空管集熱器、屋面集熱器支架、太陽能循環(huán)泵、熱水循環(huán)泵、回水泵、不銹鋼儲熱水箱、電加熱管、屋面集熱管網(wǎng)、空氣源熱泵

16、、電氣自控系統(tǒng)等10項設(shè)備，按照洗浴人數(shù)和缺什么補什么的原則，根據(jù)學(xué)校環(huán)境和實際需求，增、減相關(guān)設(shè)備。例入：洗浴學(xué)生在100左右的學(xué)校需要配置容納3噸水的設(shè)備3套、洗浴學(xué)生在200左右的學(xué)校需要配置容納6噸水的設(shè)備6套。,空氣源熱泵熱水器,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,3、飲水設(shè)備類。 采用加熱型直飲水設(shè)備。其中規(guī)模在100人以下的學(xué)校配置300加侖設(shè)備、規(guī)模在100-500人之間的學(xué)校配置1000加侖設(shè)備、規(guī)模在500-1000人之間的學(xué)校配置2000加侖設(shè)備、規(guī)模在1000人以上的學(xué)校配置3000加侖設(shè)備。,PP棉濾芯：過濾孔徑為5微米，濾除水

17、中的泥沙、鐵銹、膠體、有機腐殖質(zhì)等大顆粒污染物，降低水中濁度； 活性炭濾芯：利用活性炭強吸附性，吸附水中細(xì)微顆粒物及部分有機物能去除水中異味、異色； 精密過濾器：為第二級PP棉過濾器，主要功能為濾除前一級活性炭濾芯產(chǎn)生的炭粉及進(jìn)一步濾除水中顆粒污染物，保護(hù)后續(xù)反滲透膜； 反滲透膜：反滲透膜的過濾孔徑為0.1納米，能濾除水中的所有有機污染物、重金屬離子、及所有陰陽離子，產(chǎn)水為純凈水； 后置活性炭：吸附異味異色，能調(diào)節(jié)產(chǎn)水PH值，使產(chǎn)水甘甜可口； 過流紫外燈：殺滅水中細(xì)菌病毒。,加熱型直飲水設(shè)備,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要

18、內(nèi)容及解讀,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,4、學(xué)生床鋪。 學(xué)生用床均使用鋼制雙層結(jié)構(gòu)設(shè)備，按寄宿學(xué)生一人一鋪標(biāo)準(zhǔn)配置。 5、宿舍儲物柜。 學(xué)生儲物柜均采用鐵制或者木制結(jié)構(gòu)設(shè)備，按寄宿學(xué)生每人1個標(biāo)準(zhǔn)配置。 6、洗漱用具等物品擺放架。 洗漱用具等物品擺放架均使用鋼制結(jié)構(gòu)設(shè)備，按照一室一套標(biāo)準(zhǔn)配置。 7、餐廳餐桌椅。 餐廳用學(xué)生就餐桌椅使用單人套，需求量按實際進(jìn)餐人數(shù)的50%配置。,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,二、后勤設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及解讀,實施過程中需要重點解決的幾個問題,第三部分,三、 實施過程中需要重點解決的幾個問題,一是牢固樹立保基本、促安全的工作理念。 學(xué)校后勤設(shè)

19、施設(shè)備的建設(shè)，首先要解決好寄宿學(xué)生有飯吃、有水喝、有熱水洗澡、有標(biāo)準(zhǔn)的課桌椅、有一人一鋪的床鋪、有一定比例的餐廳桌椅等最基本、兜網(wǎng)底的需求；其次要把學(xué)生的衛(wèi)生安全放在第一重要的位置，特別是食堂就餐、飲水等設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，必須確保食品飲水的衛(wèi)生和安全，這是剛性要求，也是全面改薄工作中學(xué)校后勤設(shè)施設(shè)備建設(shè)最基本的出發(fā)點和理念。,二是重視解決學(xué)校食堂科學(xué)規(guī)劃、功能分區(qū)問題。 目前各地學(xué)校食堂的一個共性問題是功能分區(qū)不夠合理。一個標(biāo)準(zhǔn)的食堂應(yīng)包括準(zhǔn)備區(qū)、操作區(qū)、售賣區(qū)以及就餐區(qū)四大區(qū)域。,三、 實施過程中需要重點解決的幾個問題,.準(zhǔn)備區(qū),.操作區(qū),.售賣區(qū),.緩沖道,.就餐區(qū),三、 實施過程中需要重點解決的幾個問題,三是重點抓好食堂安全衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備問題。 食堂配備必要的安全衛(wèi)生設(shè)施設(shè)