1、.廚柜設(shè)計(jì)師培訓(xùn)資料（設(shè)計(jì)編）整體廚柜的設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容。第一章、廚柜結(jié)構(gòu)的簡單介紹；第二章、廚房水位、電位的制定原則；第三章、廚房的實(shí)際測量；第四章、電器、配件在廚柜設(shè)計(jì)中的要求；第五章、廚柜布置基本方案的確定與方案優(yōu)化；第六章、設(shè)計(jì)方案的效果圖制作；第七章、合同的編寫；第八章、整體廚柜的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；第九章、廚房廚柜設(shè)計(jì)守則23 項(xiàng)；第十章、廚房廚柜設(shè)計(jì)原則9 項(xiàng)。第一章廚柜結(jié)構(gòu)介紹一， 整體廚柜的構(gòu)成1、 單元柜 ,包括 :地柜、吊柜、中、高立柜等；主要組成：門板和柜體；門板主要有：木類門、玻璃門等；2、臺(tái)面，包括：人造石臺(tái)面、防火板臺(tái)面、不銹鋼臺(tái)面等。3、裝飾件，包括：層架板（擱板）、頂線、頂

2、板、頂封板、燈線。4、地腳板，包括：黑或白色塑料、鋁合金、貼木皮；地腳，主要有：黑或白色塑料、黑或銀色金屬等。5、五金配件，包括：門鉸、導(dǎo)軌、拉手、吊碼、其他結(jié)構(gòu)配件、裝飾配件等。6、功能配件，包括：大小金屬拉籃、星盆（包括人造石星盆和不銹鋼星盆）、米箱、垃圾箱等。7、電器，包括：抽油煙機(jī)、冰箱、爐灶、烤箱、微波爐、消毒柜等。8、燈具，包括：層板燈、頂板燈、各種內(nèi)置、外置式廚柜專用燈。2、 地柜：側(cè)板、前后拉檔、門鉸、背板、底板、層板、地腳、地腳板；吊柜：側(cè)板、底板、頂板、門鉸、背板、吊碼、層板；裝飾件：層架板（擱板）、頂線、頂板、頂封板、燈線；人造石臺(tái)面：擋水邊、*面板、臺(tái)面前端造型；二、廚

3、柜的基本設(shè)計(jì)尺寸標(biāo)準(zhǔn)廚柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸1地柜柜體的高度:標(biāo)準(zhǔn) 720MM656MM2地柜寬度：5743地柜長度：150mm200mm250mm300mm400mm450mm600mm800mm900mm1000mm1050mm1200mm4吊柜寬度：350 mm5吊柜高度：300mm360mm400mm480mm575mm656mm720mm800 mm 900mm6吊柜長度：300mm400mm450mm500 mm 600mm800mm900mm7地柜和吊柜的距離：標(biāo)準(zhǔn)是600mm-800mm ，（這個(gè)地柜和吊柜之間的高度是根據(jù)實(shí)際操作者的操作方便程度來進(jìn)行實(shí)際安裝的） 8中、高立柜的標(biāo)準(zhǔn)高度為

4、：1390-2090mm 。9踢腳高度：100 mm10臺(tái)面高度： 38 mm，厚度： 11 mm，寬度： 600 mm 。臺(tái)面的長度，單塊臺(tái)面不應(yīng)超過3M ，超過要分段接駁；臺(tái)面的前端線造型主要有直邊（含加厚直邊）、斜邊、小斜邊、大圓邊、小圓邊、直邊防水線、小圓邊防水線、小斜邊防水線（8 種）。11檔水高度： 50 mm;.第二章 廚房水 路 方案的制定一、水位的制定原 廚房水位一般包括冷 水、出水，洗碗機(jī)排水等1、 冷 水口水平位置的確定：我 考 冷 水口 接和 修的*作空 ，一般定在 方案的洗物柜中，但是，要注意洗物柜 板和下水管的影響。3、 冷 水或水表的高度確定：我 考 冷 水口、水

5、表的 接、 修、 看的*作空 及洗菜盆和下水管的影響，一般定在離地200-400mm 的位置比 合適。4、 排水口或下水口位置的確定：主要考 排水的通 ， 修方便和地柜之 的影響。一般定在 方案的洗菜盆的下方比 合適。5、洗碗機(jī)排水口位置的確定：一般安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩 地柜內(nèi)（盡量 個(gè)柜不要裝配件或抽 ），杜 將它安排在機(jī)體背面.冷 水口一般安排在 方案的洗物柜中，高度在 面位置離地高200-400mm 的位置比 合適； 而洗碗機(jī)排水口 安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩 地柜背 上，千萬不要安排在機(jī)體背 上。二、 位的制定原 一般廚房常用 器插座有抽油煙機(jī)、消毒碗柜、微波爐、 、冰箱等。 源的插

6、座, 些廚房家 的 源插座的合理定位會(huì)直接影響到廚柜的 和 器的使用。一般廚房要布置 位的 器有抽油煙機(jī)、 、微波爐、消毒碗柜、冰箱等。1、抽油煙機(jī)的 位：抽油煙機(jī)分 中式和歐式兩種：（ 1）中式煙機(jī) 源插座的定位：一般定制在煙機(jī)機(jī)體的右上方，離地高2000-2100mm；（ 2）歐式煙機(jī) 源插座的定位：歐式油煙機(jī)的插座確定一般征求客 意 可放在油煙機(jī)的 煙道中， 安排插座和 不外露比 美 ，但是不便油煙機(jī) 修清洗 斷 ；也可以放在 煙道的 面， 便于油煙機(jī) 修清洗 斷 ，但因插座和 外露會(huì) 美 來微少的影響。一般來 ， 油煙機(jī)插座 在2000mm以上。但始 要注意煙機(jī)安裝和煙管 來的影響。2

7、、 的 位： 在臺(tái)面上使用 器的插座我 一般 根據(jù) 方案來 劃臺(tái)面上使用的各 器插座位置，一般來 ，高度要在1000mm 以上，通常在 1100-1300mm 之 。但 了美 ， 我 要求盡量把它 在同一水平 上。3、微波爐的 位至于微波爐的插座確定，如果微波爐在吊柜或立柜中 一般安排在微波爐所在吊柜的上半部，便于必要切斷 源。 但是，微波爐如果放在臺(tái)面上，那么它的插座 同臺(tái)面上使用 器的插座安排。4、消毒柜的 位：（ 1）消毒碗柜 源插座的定位：嵌入式消毒柜的插座一般安排在嵌入式消毒柜所在地柜的旁 中，便于必要切斷 源；也可以安排在嵌入式消毒柜所在地柜背部。（ 2）吊掛式消毒柜的插座一般安排

8、在吊掛式消毒柜上的吊柜中， 插座和 不會(huì)外露；也可以安排在吊掛式消毒柜下方，但 容易外露，影響美 5、烤箱的 位：嵌入式烤箱的插座一般安排在嵌入式烤箱所在地柜的旁 中，但一定不能安排在烤箱的背部， 后果會(huì) 。6、爐灶 磁爐或 爐的插座 一般安排在爐 的正下方 面上，高度通常安排在離地600-700mm 之 。因 有烤箱、 抽 、 拉 等配置的 理 法： 有些客 會(huì)在吊柜中或吊柜底部 置一些燈具用來照明或者美 ，燈具 源一般拿只在吊柜相 位置留接 ，最好由其中一臺(tái)面 器使用插 一 制來控制。 于其他需 源的 水裝 或小廚寶等 器的 源一般安排在其 所在位置旁 ，要求最好同在一個(gè)柜中。 的來 ，水

9、位和 位的定制要根據(jù)廚房的 情況、客 要求、廚房的 方案來靈活運(yùn)用。第三章 準(zhǔn) 與 量1工具的使用方法一、 量工具的 與使用廚房 量 所用到的工具主要有：卷尺、 筆、切 刀、 皮、三角板、 本、;. 算器等。接下來就具體介 工具的使用功能：1、 卷尺：卷尺是我 用來 量尺寸的工具。它的 格要求是最小刻度是毫米的 5 米 卷尺。注意了， 量 ，卷尺 放要水平， 要拉直， 數(shù)的 候， 要垂直， 數(shù)要精確到毫米。2、 筆或 珠筆： 筆或者 珠筆主要用來 數(shù)據(jù)、勾畫草 和 水 位。3、小刀和 皮：小刀主要用來切割 皮等 西，當(dāng)然也可以在 壁上做個(gè) 號(hào)。4、三角板：三角板主要用來 量角度和 草 。5、

10、本： 本是用來 廚房 量情況的，我 的數(shù)據(jù)是 下 生 的依據(jù)，所以一定要 完整、清晰。6、 算器： 算器的功能就不用 啦，就是用來 算數(shù)據(jù)。另外，我 在 量中， 常會(huì)遇到一些特殊部件，不能用卷尺直接 量，那么，我 就要用 板制作模型，也叫“即放 ”。比如 ，我 量弧型 面的 候就要放 2 開始 量前的準(zhǔn) 開始 量前的準(zhǔn) 上 前在商 一定要核 好 上的所有內(nèi)容，上 一定要準(zhǔn) ，精神要 滿 ,著裝要整 , 度要和 。在我 量前，首先要和客 行 致耐心的溝通，了解客 廚柜 的初步 想。溝通的內(nèi)容主要從以下幾個(gè)方面來體 。（ 1 ）首先，在丈量廚房前，就 主 向客 、了解他 廚柜 的一些 想。如： 何

11、種材料？喜 何種 色？希望廚柜如何 放？ 廚柜功能的需求等等。（ 2 ）了解客 需放入廚房的各種物品及尺寸，如 冰箱；煤氣爐；抽油煙機(jī)；微波爐；消毒碗柜； ；洗衣機(jī)；其他物品等等。（ 3 ）其次，根據(jù)公司生 、 送 、安裝等各個(gè) 可能出 情況 客 的意 。 如：大件廚柜能否 安裝？窗 吊柜能否安裝？復(fù) 柜能否生 ？安裝好后效果與 客 期 是否一致等等。（ 4 ）再次，運(yùn)用自己 知 ，考 工廠制作工 ， 客 所提出的各種意 ，提出一些中肯、合理的建 ，以 的 度引 客 放棄一些不合理或不切 的想法，做到既能 足客 的要求，又使廚柜的 、生 、送 、安裝等都能 利 行，達(dá)到與客 的目的。（ 5 ）

12、最后， 向客 介 所 的廚柜（特 是比 復(fù) 的異型柜）的生 、安裝后的 期效果， 客 廚柜有一個(gè)初步 同，從而避免送 安裝后 生不必要的 。提示：在確定 器配件的安排方面，客 在初步和 接觸 ，由于 廚柜的知 不是很了解，往往將自己主 的思路安排在廚柜的 上。 ， 根據(jù) 情況一一加以耐心的 明和引 ：例如油煙機(jī)安排的 候 比 靠近油煙機(jī)出煙口的位置；星盆放置 在 水和出水比 方便的地方；煤氣爐 和油煙機(jī)放在 的位置；放 味用的大三 拉 放在爐柜的旁 等等。廚房的整體方案的確定在客 確定了上述方案之后， 咨 客 廚房的裝修是否完整， 。例如廚房的拉 安裝位置；天花板起吊后的高度， 粘 是否完整，

13、如果不完整，那么粘 后的 壁尺寸是否更改等等。 完成上述的溝通之后， 廚房四周有沒有其它的物品妨礙自己丈量尺寸，如果有 和客 明清 楚，把它清理干 。 以后的丈量作好準(zhǔn) 。廚房 量方法:（ 1） 制廚房的 構(gòu) 量 體的第一步就是先 制廚房的 構(gòu) ：包括地面 和 面 并 上各障礙物（可以用符號(hào)代替） 。要求地面 和 面 來畫， 形大小合適，均勻， 形清晰。（ 2） 量廚房的 壁 度尺寸根據(jù)所做的廚柜的位置， 出 面 度尺寸。一般來 ，我 要求通 用六點(diǎn) 量法來 量。方法是先量出 壁的三個(gè) 度尺寸，分 是離地面高100-150mm ， 800-900mm 和1600-1700mm 。然后是在同 的

14、高度下分 量出離開 壁的三個(gè)尺寸，分 是離開 面500-600mm 和300-400mm 。（ 3） 量廚房的高度 量廚房高度的 候，我 要根據(jù)所做廚柜的位置， 量天花到地面的距離。需要 明的是，如果是碰到高低不平的地面，我 就要多 量幾個(gè)點(diǎn)，用平均 算出高度。將各種障礙物（如 柱、排水管、水 、煤氣表、煤氣管等）以固定 在 上大概的位置先行 出柱子：在 本上，我 用 “”來表示； 排水口在 本上用 “ ”表示；;.出水口在記錄本上用“ ”表示；出煙口在記錄本上用“ ”表示；煤氣管在記錄本上用“ ”表示；水表在記錄本上用“ ”表示；煤氣表 /熱水器在記錄本上用“文字 ”表示；插座和電源線口在記

15、錄本上用“ ”表示；地臺(tái)在記錄本上用“ ”表示；窗臺(tái)和窗套在記錄本上平、立面圖中標(biāo)識(shí)或增加詳圖表示；暖氣系統(tǒng)在記錄本上用“”。接著，我們要進(jìn)行角度測量。由于角度的測量對(duì)于我們測量工作是非常重要，也是一個(gè)比較容易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，下面我們將從不同的角度講述廚房角度測量的技巧。我們測量鈍角一般有兩個(gè)辦法。第一，輔助法 用一塊大的數(shù)學(xué)三角板的一個(gè)直角邊靠緊基準(zhǔn)墻面，用卷尺量出另一個(gè)直角邊最外端點(diǎn)到墻的距離。然后再用比例的方法求出該墻面的傾斜值。第二個(gè)方法是三邊法 在離地 600-800mm 處，從基點(diǎn)開始在基準(zhǔn)墻處量出800mm 的位置并做記號(hào)，然后在同一高度量出另一角邊600mm 的位置并做記號(hào)，再測出

16、兩記號(hào)的距離。最后用三邊確定一個(gè)三角形的方法求出該角度。我們測量直角的廚房一般只需量出墻體的長、寬、高就可以了，不用測量角度，當(dāng)然你可以用三角板去比劃一下！對(duì)于弧形墻體的測量我們一般是采用放樣法來測量。 就是用紙皮或板件把所要量出墻體的部位通過拼湊或臨摹的方式得到的物體的實(shí)樣。特別注意， 放樣后的板件一定要加以標(biāo)記，如：合同號(hào)，正反面等。第二，測量完廚房的長度尺寸之后，接著就要測量廚房的主要障礙物。（ 1）柱子：測量柱子邊長、角度等數(shù)據(jù)。測量的過程中可以用三角板加以輔助測量。（ 2）進(jìn)水口：標(biāo)準(zhǔn)測量方法是從墻的一側(cè)開始測量其最短和最遠(yuǎn)的離墻距。從地面垂直測量其離地最底和最高的尺寸。（ 3）出水

17、口：不僅要測量相鄰兩側(cè)墻的最短和最遠(yuǎn)距離。還要測量其與正對(duì)墻面的最短和最遠(yuǎn)的距離。（ 4）出煙口：不僅要從地面水平線開始測量離地高度的最大和最少尺寸。還要測量其與相鄰墻壁的最小和最大的距離。（ 5）煤氣管：它的定位測量要測量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最小尺寸距離；離所在墻的最大距離（ 6）水表：水管 /水表的定位，測量也要測量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最少尺寸距離；離所在墻的最大距離；水閥的旋轉(zhuǎn)方向和上下活動(dòng)空間的測量（ 7）煤氣表 / 熱水器：它的定位測量只要測量三組數(shù)據(jù)：從地面水平線測量其離地最底和最高的尺寸；從一側(cè)開始測量其最短和最遠(yuǎn)距離。（ 8）插座和電源線：定位測量數(shù)據(jù)包括：從地面水平線

18、測量其離地最低和最高的尺寸；從相臨任意側(cè)墻開始測量其最短和最遠(yuǎn)距離。（ 9）地臺(tái)：地臺(tái)的定位測量包括：從地面水平線測量其離地最低和最高的尺寸；從相鄰墻開始測量其最窄和最寬尺寸。（ 10）窗臺(tái)和窗套：定量測量 2 個(gè)數(shù)據(jù)：從相臨側(cè)墻開始測量其距離最少尺寸；然后測量其離地的最大和最小垂直距離；測量門和門套凸出所在墻的最大尺寸。然后測量門與垂直墻的最大和最小距離。提示：如果障礙物影響廚柜的設(shè)計(jì)及安裝時(shí)，應(yīng)向客戶提出改動(dòng)要求。一般來說，水龍頭裝在臺(tái)面時(shí)，水管入墻出水口離地面高度500mm 左右比較合適，不裝在臺(tái)面時(shí)，應(yīng)高于臺(tái)面的擋水邊20mm 。煤氣管口根據(jù)爐的情況而定，嵌入式爐的煤氣管口高度為500

19、mm ；普通爐的出口高度應(yīng)比臺(tái)面高于20mm 左右以上，水表、水管開關(guān)等應(yīng)離開墻角500mm 以上 。3、廚房電器的主要設(shè)計(jì)參數(shù)的選?。?1）煤氣爐：嵌入式煤氣爐主要測量記錄的外形尺寸長、寬、高數(shù)據(jù)，和開孔尺寸長、寬，而臺(tái)置式煤氣爐只要選取其長 *寬 *高就可以了。（ 2）油煙機(jī)：油煙機(jī)也有兩種，煙窗式油煙機(jī)主要測量油煙機(jī)的長、寬、高和擺放位置。深吸型油煙機(jī)主要測量油煙機(jī)的外形尺寸。還要注意其使用的要求。（ 3）消毒碗柜：嵌入式消毒碗柜和壁掛式消毒柜主要選取長、寬、高。壁掛式消毒柜還要介紹其使用的高度。;.（ 4）微波爐和冰箱：微波爐只要測量它的長、寬、高和擺放的位置。冰箱主要測量冰箱外形的長

20、*寬 * 高。（ 5）洗衣機(jī)和洗碗機(jī)洗衣機(jī)和洗碗機(jī)則要測量它的長、寬、高。還要注意其款式和使用要求。4、配件尺寸參數(shù)的選取（ 1）星盆：不銹鋼星盆：主要介紹星盆的款式、和長* 寬 *高，以及開空的尺寸。人造石星盆：主要介紹人造石星盆的款式和。長* 寬 * 高。5 、外部空間尺寸的測量. 小尺寸測量；樓梯的空間測量（包括天花與地面、墻與墻的最大尺寸）；室內(nèi)走廊的測量；第四章廚房電器、五金配件在廚柜設(shè)計(jì)中的要求一、電器類電器在我們?cè)O(shè)計(jì)當(dāng)中主要時(shí)要注意它的使用要求一般設(shè)計(jì)員在設(shè)計(jì)時(shí)最好時(shí)先參閱電器的使用說明書，認(rèn)真的進(jìn)行閱讀，以做到設(shè)計(jì)時(shí)心中有數(shù)。下面介紹一下廚房常用電器的一些設(shè)計(jì)要求。1、油煙機(jī)：

21、（ 1）深吸型油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)的起吊高度一般為1500mm 1600mm 之間。其它要求和近吸式吸油煙機(jī)相同。如果油煙出口在油煙機(jī)柜的后面，則油煙機(jī)柜的高度要大于或等于300mm ，以方便油煙管的排煙。（ 2）煙窗式（歐式）油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)兩側(cè)留位可以不受限制，但須注意煙管的走向問題，如果煙管往側(cè)走向，則必須設(shè)計(jì)煙機(jī)吊柜， 柜長與煙機(jī)位長度相等 （或設(shè)計(jì)成大于煙機(jī)長度的標(biāo)準(zhǔn)柜） ，高度為 250mm 300mm 之間，深度要視煙機(jī)套管的大小而定。該款式煙機(jī)起吊高度為1500mm 1600mm 。2、嵌入式煤氣爐此種煤氣爐設(shè)計(jì)時(shí)一定要在爐灶柜上設(shè)計(jì)透氣孔（上進(jìn)風(fēng)篩板透氣孔和下進(jìn)風(fēng)透氣

22、孔），并且在臺(tái)面平面圖上寫上爐開孔的尺寸。如果遇到與柜側(cè)板碰的情況，則要在圖中注明側(cè)板切低讓爐等文字。3、消毒碗柜：（ 1）壁掛式消毒碗柜此種消毒碗柜一般的起吊高度在1400mm 1500mm 之間，且設(shè)計(jì)要注意是上翻門式的還是對(duì)開門式的。如果是上翻門式的，設(shè)計(jì)上面的柜子的時(shí)候，柜長可以作成電器的長度加上10MM 。如果是對(duì)開門式的消毒碗柜，那么柜長要作成電器長度加上50MM 的總長尺寸以方便消毒柜門的打開；（ 2）嵌入式消毒碗柜此種消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合,嵌入式消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合，特別是在立柜設(shè)計(jì)時(shí)，上、下門與電器接觸位

23、留出 10mm 的柜身板可見位，以方便消毒柜的安放，否則工廠按門板與柜身板平齊來做，消毒碗柜就不能完全部安放進(jìn)去。4、微波爐微波爐柜設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮到設(shè)計(jì)柜子的凈空以外，放置時(shí)沒有很特別的要求它既可放到臺(tái)面上，亦可放置到吊柜和地柜中，設(shè)計(jì)在吊柜的時(shí)候，吊柜一般的起吊高度在 1400mm 1500mm 之間；放置在地柜里面的時(shí)候，柜子一般分成上下兩層，上層放置微波爐，可以開放式，也可以做上翻門；下層可以做抽屜還可以是對(duì)開門式的。5、洗碗機(jī)洗碗機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)一般是安放在地柜里面的，洗碗機(jī)高度較小時(shí)，一般是柜子設(shè)計(jì)成兩層，上層放置洗碗機(jī) ，直接把洗碗機(jī)放置到空位里面去。下層做抽屜；對(duì)于體積較大的洗碗機(jī)，設(shè)

24、計(jì)時(shí)可以把洗碗機(jī)作為一個(gè)單獨(dú)的柜體安放于臺(tái)面下面，洗碗機(jī)與柜子和臺(tái)面接觸的縫隙一般為510mm6、烤箱烤箱在設(shè)計(jì)時(shí)的做法類似于我們嵌入式消毒柜的做法，但是在做的時(shí)候要注意箱體的外形尺寸和柜子凈空尺寸的配合，柜子設(shè)計(jì)不做背板為好，有利于柜的散熱。7、洗衣機(jī)洗衣機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)在廚柜里面一定要是中間開門的滾筒式洗衣機(jī)，另外為防止洗衣機(jī)使用時(shí)帶來的震動(dòng)，設(shè)計(jì)時(shí)上面離臺(tái)面的間隙和離柜子的兩側(cè)間隙都應(yīng)留有5 10mm 的空位。8、電冰箱電冰箱目常見有上下兩開門和上中下三開門兩種，設(shè)計(jì)時(shí)可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的凈空尺寸設(shè)計(jì)一定要考慮冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜門高一定要和冰箱門同高。如果要把冰

25、箱單獨(dú)外露放置，那么冰箱兩側(cè)最小要留50mm 間隙來散熱，冰箱上下亦都要留50mm 左右的空隙來散熱。二、配件類廚柜的配件設(shè)計(jì)時(shí)主要是了解它的功能，方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)與柜子的配搭。其次是要考慮它的外形尺寸，以方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)控制柜子的大小。下面介紹一下廚房常用配件的一些設(shè)計(jì)要求。;.1、大三層拉籃此款拉籃功能主要是放調(diào)味品和干貨以及碗筷刀叉之類的東西。設(shè)計(jì)柜子時(shí)如果拉藍(lán)的功能是放調(diào)味品和干貨時(shí)，一般是將它放到爐灶柜的旁邊，另外柜子的設(shè)計(jì)規(guī)格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否則裝不進(jìn)去。柜門做拉門寬度要大于或等于400mm ，做開門時(shí)寬度要大于或等于450mm ；如果拉藍(lán)的功能是放碗筷刀叉之類的東西時(shí)

26、，可以把拉藍(lán)柜放置到星盆柜的旁邊。2、米箱米箱的功能是放米，為了方便使用一般是放洗物柜的旁邊，且設(shè)計(jì)時(shí)為了門板和其它門板協(xié)調(diào)不宜做的太小，建議在300 為好，其柜外形尺寸的設(shè)計(jì)一定要考慮米箱的外形尺寸。3、柜門式垃圾桶垃圾桶的功能是放置廚房的垃圾雜物的，設(shè)計(jì)時(shí)可把它放在洗物柜里面或旁邊，門的規(guī)格要大于垃圾桶的直徑，否則門打不開，最常見的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格做400mm。4、 180 轉(zhuǎn)盤此配件的功能是把轉(zhuǎn)角為盡量利用，儲(chǔ)存的物品可以通過順暢的轉(zhuǎn)動(dòng)，從轉(zhuǎn)角位處轉(zhuǎn)到柜門處，柜長一般要大于或等于900 mm 以上，門板要大于或等于450 mm 以上，柜寬凈空要注意配件的外形尺寸，并且轉(zhuǎn)角位不能夠有柱子，否則裝不

27、下配件。配件是整體廚房不可或缺的一部分。5、小怪物拉籃小怪物拉籃的儲(chǔ)物功能和180轉(zhuǎn)盤一樣，設(shè)計(jì)時(shí)注意柜體的寬度要大于或等于900mm，深度要大于530mm，且開門要大于或等于450mm，且轉(zhuǎn)角位不能有柱子。6、可升降置物架可升降置物架的功能是儲(chǔ)存調(diào)味品或干貨之類的東西， 設(shè)計(jì)時(shí)可以把它放在煙機(jī)柜的旁邊，且要求柜子的深度大于或等于300mm, 高度要求大于或等于700mm ，寬度只能做600mm 或 800mm 。7、爐頭拉籃爐頭拉籃的功能是放置炊具的用品，一般設(shè)計(jì)時(shí)可把它設(shè)計(jì)在爐灶里面，且柜體的寬度可做700mm或 800mm ，柜深度要大于450mm ，它有大號(hào)和小號(hào)之分，設(shè)計(jì)時(shí)要注意加以

28、區(qū)別。第五章廚柜基本構(gòu)成方案的確定與方案優(yōu)化一、廚房設(shè)備，廚柜布置方案的確定1.廚柜設(shè)計(jì)原則（ 1）滿足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲(chǔ)、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲(chǔ)區(qū)：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘?jiān)?，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機(jī)等。備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中?？偨Y(jié)：好了，現(xiàn)在我們已經(jīng)對(duì)廚柜構(gòu)成及設(shè)計(jì)要求有了初步的了解，下

29、面我們就開始介紹具體的廚柜設(shè)計(jì)方案。（ 2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿足各項(xiàng)功能，達(dá)到使用方便、舒適、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺(tái)面；存儲(chǔ)、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角 ”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行合理配，使各種器物存取、使用方便。（ 3）人體工程學(xué)及 * 作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：標(biāo)準(zhǔn)工作臺(tái)高度為 800-85

30、0mm ，工作臺(tái)進(jìn)深為 500-600mm ；吊柜進(jìn)深為330-350mm ；吊柜起吊高度在1500-1600mm 之間；吊柜高度在600-800mm 之間比較適合；上下柜間距最低為450mm；上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜超過200mm；灶臺(tái)至脫排煙機(jī)的間距為660-750mm ；廚柜整體高度不宜超過2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區(qū)。2. 廚柜布置基本方案的確定原則在廚柜布置基本方案確定之前，我們首先要了解客戶廚房內(nèi)使用的主要設(shè)備和使用要求，結(jié)合廚房實(shí)際情況和 “金三角 ”原則確定：冰箱、水盆和爐位位置的確定切菜位和油煙機(jī)位置的確定電飯煲、微波爐的位置確定消毒柜、

31、多功能拉籃位置確定備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè);.計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。但還要注意以下特殊情況（舉例說明）：若客戶廚房比較狹窄，那我們就要跟客戶說明不能做“U”型廚柜， 因?yàn)?“U”型廚柜 *作臺(tái)之間距離至少要 800mm，建議改為 “L”型廚柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。若客戶廚房比較大，客戶要做“一 ”型廚柜且又要放比較多廚房設(shè)備，那我們就要跟客戶說明做“一 ”型廚柜放不了那

32、麼多廚房設(shè)備，建議改為“L”廚柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房型使用的主要設(shè)備及其使用要求。若客戶廚房吊頂太高，那我們就要跟客戶說明吊柜不能做到頂，可建議客戶把吊頂降低到我們?cè)O(shè)計(jì)的高度或吊柜與吊頂上加做封板，這樣會(huì)美觀且不會(huì)產(chǎn)生壓抑感，而且上部不會(huì)成為貯物死區(qū)。若客戶廚房窗戶太多，那我們就要跟客戶說明不能安裝吊柜，因?yàn)檫@樣安裝不好吊柜，而且容易擋住光線影響美觀；如果客戶一定要做且確實(shí)要設(shè)計(jì)吊柜才能滿足客戶的要求時(shí)，那我們就要跟客戶仔細(xì)溝通，建議吊柜設(shè)計(jì)在易安裝且不易擋住光線不影響美觀的窗戶，切記不要不想就草率拒絕客戶合理要求。若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計(jì)要求，例如煤氣表

33、吊矮，進(jìn)水、排水離盆位過遠(yuǎn)，出煙口不對(duì)位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會(huì)影響整套廚柜的設(shè)計(jì)合理性，比如說煤氣表吊矮會(huì)影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價(jià)格去說服客戶要設(shè)計(jì)修改。其次， 我們?cè)诹私馔陱N柜設(shè)計(jì)的原則之后我們?cè)賮磉M(jìn)入廚柜布置基本方案的確定。一般來說： “一 ”字型廚柜適合于廚房比較狹小的房間；“ L型”廚柜適合于廚房比較長、寬比較適中的房間；“ U型”廚柜適合于廚房長寬比較大的房間；孤島型廚柜適合于廚房比較開放型的房間；帶吧臺(tái)的廚柜適合廚房比較開闊的房間。二、廚柜方案的優(yōu)化設(shè)計(jì)1.首先講廚柜總體尺寸的確定，也就是設(shè)計(jì)尺寸的確定。對(duì)于直角墻：柜身設(shè)計(jì)尺寸 =實(shí)際測量尺寸

34、 （ 10-15mm ）；臺(tái)面設(shè)計(jì)尺寸 =實(shí)際測量尺寸 （ 5-10mm ）；吊柜身設(shè)計(jì)尺寸=實(shí)際測量尺寸 （ 5-10mm ）；對(duì)于非直角墻：地柜身設(shè)計(jì)尺寸=實(shí)際測量尺寸（最小值） （ 10-15mm ）；臺(tái)面設(shè)計(jì)尺寸 =（里）實(shí)際測量尺寸 （最大值） （ 5-10mm ）（外）實(shí)際測量尺寸 （最小值） （ 5-10mm ）；吊柜柜身：設(shè)計(jì)尺寸 =實(shí)際測量尺寸（最小值） （5-10mm ）2.優(yōu)化設(shè)計(jì)的第二步是障礙物的處理和廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理等。若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計(jì)要求，例如煤氣表起吊太矮，進(jìn)水、排水離盆位過遠(yuǎn)， 出煙口不對(duì)位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會(huì)影響整套

35、廚柜的設(shè)計(jì)合理性，比如說煤氣表吊矮會(huì)影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價(jià)格去說服客戶要設(shè)計(jì)修改廚柜布置基本方案確定后，我們就可以開始對(duì)方案進(jìn)行優(yōu)化配置工作了。1）首先是障礙物的處理柱子的處理：可把切角柜變成不帶切角柜避開柱子,但要注意地柜盡量不要設(shè)計(jì)抽屜或配件在內(nèi)，因?yàn)榈毓袂薪巧疃茸儨\一般難放置抽屜路軌或配件；水表、 水管、煤氣管、 煤氣表的處理： 如果水表安排在廚柜內(nèi)， 那就要設(shè)計(jì)在洗物柜或洗物柜旁側(cè)地柜內(nèi)，切記跨在柜之間；水管、煤氣管可以把地柜深度尺寸改小，通過背板離墻（避免切角）避開水管、煤氣管，吊柜呢，則要切角包住它們，切角尺寸以避開水管、煤氣管最大尺寸為準(zhǔn)；臺(tái)面呢，如果煤氣

36、管從臺(tái)面上進(jìn)地柜，則臺(tái)面也要切角避開煤氣管，切角尺寸以避開水管最大尺寸為準(zhǔn)（記得配臺(tái)面廢料補(bǔ)切角） ；至于煤氣表，我們一般把它設(shè)計(jì)在一個(gè)吊柜內(nèi)，而且要考慮讀表的方便；梁柱的處理：可把柜子做矮，上做封板處理，封板工廠或現(xiàn)場做切角處理即可；;.2）廚柜的 角柜及 角封板的 理非 準(zhǔn)柜的 整靠 封 板法：將柜子非 尺留到靠 的位置做固定的封板 理。 角封板法： 將柜子的非 尺寸留到 角位的地方， 做活 封板或固定封板， 將兩個(gè)非 準(zhǔn)柜合成一個(gè) 準(zhǔn)柜。比如：3） 框的 理：可把柜子做小，旁 靠 做封板 理；4）廚房 體斜角的 理：如果 體斜度 小，地柜、吊柜旁 靠 做封板 理，吊柜旁 底板 要斜伸出，

37、否 ，吊柜旁 會(huì)出 斜位漏空；如果 體斜度 大，地柜、吊柜一般與 斜 體平行，然后通 斜 角封板 理；5）廚柜整體造型、抽 柜及 架 板的 、廚房小掛件位置確定：廚柜整體造型、 抽 柜及 架 板的 、 廚房小掛件位置要根據(jù)客 、 廚柜的美 性和廚房 尺寸 安排，一般 在 “金三角 ”-冰箱、爐臺(tái)柜、洗物柜 三個(gè)基點(diǎn) 行 ，使各種器物存取、使用方便，從而達(dá)到 用、美 的 一。 些工作做完之后，我 了保 起 ， 要求大家 所有數(shù)據(jù) 行一次復(fù)核。復(fù)核的內(nèi)容包括以下的幾個(gè)方面： 柜子 是否與 尺寸符合？ 柜子的大小能否 足配件的安放？ 煙機(jī)柜 度是否太 ？起吊高度是否太高？是否與爐灶中心 直 ？ 星盆

38、柜能否 足星盆柜的安放，爐柜是否能 足爐灶安放； 廚柜整體比例是否合理？柜 安排是否太亂、 稱？ 柜子能否避開障礙物？吊柜上翻 能否方便使用？ 拉手安裝是否準(zhǔn)確？拉手在 角位的 理是否合理？ 臺(tái)面有沒有 切口避開水管、煤氣管等障礙物？6） 有一些 ，如：立柜在搬運(yùn) ， 道是否太??？ 不 柜 ，柜體是否太大或 是否太窄等？煙機(jī)柜： 度是否太小，煙機(jī)掛不上去；消毒柜吊柜： 度太小，消毒碗柜沒 法掛；微波爐吊柜：柜子是否背板加固，使受力更加牢固。7）廚柜整體造型、抽 柜及 架 板的 、廚房小掛件位置確定：廚柜整體造型、 抽 柜及 架 板的 、 廚房小掛件位置要根據(jù)客 、 廚柜的美 性和廚房 尺寸 安

39、排，一般 在 “金三角 ”-冰箱、爐臺(tái)柜、洗物柜 三個(gè)基點(diǎn) 行 ，使各種器物存取、使用方便，從而達(dá)到 用、美 的 一。 于 “一 ”字型的廚柜：先確定煙機(jī)柜和爐柜（按煙機(jī)尺寸和爐灶尺寸定）、再確定盆柜（按星盆尺寸大小定） 、確定配件柜。確定其它柜子 于 “L”和 “U”型的廚柜：先確定煙機(jī)柜和爐柜（按 “一 ”字型）、再確定星盆柜、確定 角柜、確定配件及功能柜的尺寸、 器柜的尺寸、確定其他柜子的尺寸。第六章 方案的效果 制作方案效果 我 在前面幾 學(xué) 了全部的基 知 ，今天就是 踐了，把前面的工作， 成客 看得到的 西，那只有效果 了。我 主要采用KD 件 行 ，我 要學(xué)會(huì)怎么 把效果 展示

40、客 了。接下來，就要根據(jù)客 的意 來制作和修改了。 板材料的 整； 拉手的 整等等.最后一步，就是 客 效果 確 字就好了！第七章合同的 寫 定合同 定合同的一些注意事 ， 首先， 我 要填寫合同 號(hào)， 號(hào)的方法是 大家看到我 的合同里面制作內(nèi)容填寫包括了很多 。A 、材料的填寫 B、 配件、 器的填寫 C、 價(jià)的填寫 D、 金 的填寫 E、 的填寫 F、 送 日期的填寫 G、 附加內(nèi)容的填寫 H、余 的填寫關(guān)于定金，我 一般收取多少，怎么不退、抵 。最后工序， 客 名，我 才算是真正完成了 售.;.第八章整體廚柜的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)1廚房里的工作區(qū)僅僅面積大并不能保證是一個(gè)功能齊全、感覺舒適的廚房，空

41、間怎樣被利用才是最重要的。以下是設(shè)計(jì)應(yīng)具備的簡單規(guī)則：作為工作區(qū)的廚房工作區(qū)最重要的3 個(gè)活動(dòng)是：配菜、烹調(diào)和清潔。實(shí)現(xiàn)以上活動(dòng)，還會(huì)采取以下步驟：在夠得著的范圍內(nèi)將食品儲(chǔ)存在食品柜、冰箱、冷柜里；將炊具放在隨手可及的地方。配菜水槽和灶具之間絕對(duì)需要保持80 厘米的距離， 100 厘米更好。這是廚房的中心點(diǎn)：魚、肉、蔬菜等都在這里準(zhǔn)備好。所需的炊具和調(diào)料要放在隨手可及的地方。熱的食品準(zhǔn)備區(qū)此處的中心點(diǎn)是灶。爐灶周圍操作面的每一邊都要能經(jīng)受至少200C 高溫，可在地柜放置湯鍋或煎鍋。記住：從安全角度考慮，不應(yīng)在爐灶周圍直接設(shè)置抽屜，兒童們會(huì)把抽屜拉出來做階梯爬到高處，這樣會(huì)碰到熱湯鍋而受傷。洗滌

42、洗碗機(jī)應(yīng)在以水槽為界爐灶的另一旁。最常見的水槽與排水板柜的組合是：兩個(gè)水槽分別是340 毫米和 293 毫米寬、 安裝在 800 毫米寬的地柜上。 與水槽緊鄰的， 應(yīng)該是存放杯子、 調(diào)料盒、 玻璃器皿和餐盤的壁柜；存放凈菜碗等炊具的壁柜； 存放炊具和刀叉等的抽屜； 存放去污粉、 洗滌精或其他化學(xué)清洗劑的位于水槽下的地柜，這里也是內(nèi)藏式垃圾桶的最佳擺放位置。 因?yàn)楹⒆觽兡軌虼蜷_這個(gè)柜子， 故而可以上鎖的地柜是明智的做法。記?。涸趶N柜和煙道之間采用填料以降低火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)或傳熱對(duì)廚柜的影響；采用安全掛鉤或安全鎖以防兒童接觸到尖銳的器具或化學(xué)品、清潔劑、藥品等；爐灶的兩旁的工作臺(tái)面至少要保持400 毫米

43、寬，電爐或煤氣灶周圍以及爐灶前應(yīng)有一個(gè)兒童防護(hù)裝置。2廚房里的工作點(diǎn)及其設(shè)備工作點(diǎn)工作點(diǎn)自然是為在這里工作的人而設(shè)計(jì)，因此一個(gè)明顯的標(biāo)準(zhǔn)就是這個(gè)或多個(gè)使用者是否有殘疾、坐輪椅或因?yàn)樯狭四昙o(jì)而行動(dòng)不便等。照明光線適宜的燈安裝在適當(dāng)位置比采用高瓦數(shù)的燈更重要。工作臺(tái)面區(qū)的采光應(yīng)來自廚房頂燈和壁柜下前端安裝的照明燈。重要的是燈光在工作臺(tái)面上不反光，用壁柜下類似窗簾盒的遮蓋物做適當(dāng)遮擋，使眼睛不被燈光直射。視線壁柜、抽油煙機(jī)或遮光盒都不應(yīng)擋住使用者的視線，使他看不到臺(tái)面后邊的東西。工作臺(tái)面和壁柜底端的距離保持50 厘米的距離。拿取高度常用的炊具應(yīng)放隨手可及的地方。拿取高度應(yīng)設(shè)定在使用者手伸長后腳下不墊

44、任何臺(tái)階所達(dá)到的高度。一些人，尤其是上了年紀(jì)的人，彎腰和下蹲會(huì)有困難?？衫龅膶影寤蚶@可以使他們?nèi)菀兹》艝|西。靈活性每套廚柜都能在增配不同的配件之后滿足用戶的不同需求。就餐區(qū)設(shè)計(jì)良好的廚房要求廚柜和工作臺(tái)面保持最合理的距離并使就餐區(qū)有足夠大的活動(dòng)空間，不影響開門。 一條好規(guī)則可用于合適的餐桌：要有90 厘米寬，餐桌兩旁都要留有85 厘米的自由空間來放椅子和過身。因此需要總寬度260厘米。最少也要求在240 厘米，用 80 厘米寬的餐桌。餐椅拉出后與最近的廚柜的距離為60 厘米，而與爐灶的距離為 75 厘米。從餐桌的一端到最近的廚柜應(yīng)有90 厘米，而距離爐灶100 至 120 厘米。玻璃門廚柜

45、玻璃門應(yīng)布置在就餐區(qū)，因?yàn)樵谶@里玻璃不會(huì)被烹煮和洗滌弄臟。第九章廚房廚柜設(shè)計(jì)守則23 項(xiàng)1、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?、廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果3、廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。4、廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。6、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來考慮。7、廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度，以距地面700mm 為宜。8、嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。;.9、廚房是烹任

46、的場所，勞作辛苦。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工程學(xué)原理，合理布局。10、在設(shè)計(jì)上首先要考慮安全問題。11、廚房首重實(shí)用，不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。12、廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。13、因每個(gè)人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。14、廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30 到 40 厘米寬的多層格子。15、吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。16、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。17、為自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。18、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。19、廚房的家具、設(shè)計(jì)要依主人身材而定。20、抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過60 厘米。21、內(nèi)部設(shè)計(jì)的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。22、廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。23、廚房就是廚房，一切花哨的設(shè)計(jì)都是輔助，實(shí)用為主