書書書中華人民共和國國家標準犌犅食品安全國家標準食品添加劑阿樸胡蘿卜素醛（報批稿）發(fā)布實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布書書書犌犅食品安全國家標準食品添加劑阿樸胡蘿卜素醛范圍本標準適用于由類胡蘿卜素生產(chǎn)中常用的合成中間體，經(jīng)過維蒂希聚合反應(yīng)制備而成的食品添加劑阿樸胡蘿卜素醛。包含少量的其他類胡蘿卜素。分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量分子式。結(jié)構(gòu)式相對分子質(zhì)量（按年國際相對原子質(zhì)量）。技術(shù)要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤深紫色帶有金屬光澤狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅表理化指標項目指標檢驗方法含量（狑）附錄中其他著色物質(zhì)（狑）灼燒殘渣（狑）鉛（）（）注：商品化的阿樸胡蘿卜素醛產(chǎn)品應(yīng)以符合本標準的阿樸胡蘿卜素醛為原料，可添加抗氧化劑、乳化劑等輔料，將其配制成懸浮于食用油中的懸浮液或水溶型的粉末。犌犅附錄犃檢驗方法犃一般規(guī)定本標準除另有規(guī)定外，所用試劑的純度應(yīng)在分析純以上，所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，應(yīng)按、的規(guī)定制備，試驗用水應(yīng)符合的規(guī)定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。犃鑒別試驗犃溶解性試驗不溶于水，微溶于乙醇，略溶于植物油，可溶于三氯甲烷。犃類胡蘿卜素試驗犃試劑和材料犃丙酮。犃亞硝酸鈉溶液：。犃硫酸溶液：。犃分析步驟配制試樣的丙酮溶液。連續(xù)向試樣液中滴加亞硝酸鈉溶液和硫酸溶液，試樣液顏色逐漸消失。犃分光光度法試驗測定試樣溶液（）在和處的吸收值，犃犃的比值應(yīng)在之間。犃含量的測定犃試劑和材料犃三氯甲烷。犃環(huán)己烷。犃儀器和設(shè)備分光光度計。犃分析步驟犃試樣溶液的制備稱取試樣，置于容量瓶中，加三氯甲烷溶解試樣，用環(huán)己烷稀釋至刻犌犅度，搖勻。取此試樣液于另一個容量瓶中，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻。取此稀釋溶液于第三個容量瓶中，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻，得到試樣溶液。犃測定將試樣溶液置于比色皿中，以環(huán)己烷做空白對照，用分光光度計在波長處測定吸光度。注：上述操作過程應(yīng)盡快完成，盡可能地避免暴露在空氣中，應(yīng)保證所有操作均避免陽光直射。犃結(jié)果計算阿樸胡蘿卜素醛（）含量的質(zhì)量分數(shù)狑按式（）計算：狑犃犿（）式中：犃試樣溶液的吸光度；稀釋倍數(shù)；犿試樣的質(zhì)量，單位為克（）；換算系數(shù)；阿樸胡蘿卜素醛在環(huán)己烷中的吸收系數(shù)。犃其他著色物質(zhì)的測定犃試劑和材料犃三氯甲烷。犃氫氧化鉀甲醇溶液：。犃展開劑：正己烷三氯甲烷乙酸乙酯。犃薄層色譜板：硅膠，厚度。犃儀器和設(shè)備分光光度計。犃分析步驟犃薄層色譜板的預(yù)處理將薄層板浸于氫氧化鉀甲醇溶液中使之完全濕潤，然后取出薄層板，在空氣中干燥，置于干燥箱中活化，置于裝有氯化鈣的干燥器中冷卻并保存待用。犃試樣溶液的制備稱取約試樣，精確至，溶于三氯甲烷中。取該溶液均勻地點樣于離薄層板底邊的基線上。點樣后，立刻在預(yù)先用展開劑飽和的層析缸中展開，適當(dāng)避光，直到展開劑前沿線移動至距離基線處。取出薄層板，在室溫下?lián)]發(fā)大部分溶劑，標記主色譜帶和其他類胡蘿卜素相應(yīng)的色譜帶。移取包含主色譜帶的硅膠吸收劑，轉(zhuǎn)入一支具塞離心管中，加入三氯甲烷（溶液）。移取包含其他類胡蘿卜素的相應(yīng)色譜帶的硅膠吸收劑，轉(zhuǎn)入另一支具塞離心管中，加入三氯甲烷（溶液）。機械振搖離心管后，再離心。取犌犅溶液用三氯甲烷稀釋至（溶液）。犃測定分別將溶液和溶液置于比色皿中，以三氯甲烷做空白對照，用合適的分光光度計在最大吸收波長處（）測定吸光度。犃結(jié)果計算其他著色物質(zhì)（阿樸胡蘿卜素醛除外的其他類胡蘿卜素）的質(zhì)量分數(shù)狑按式（）計算：狑犃犃（）式中：犃溶液的吸光度；溶液濃度比；犃溶液的吸光度。犃灼燒殘渣的測定犃試劑和材料硫酸。犃分析步驟稱取約試樣，精確至，置于已在灼燒至恒重的坩堝中，用小火緩緩加熱至試樣完全炭化，放冷后，加約硫酸使其濕潤，低溫加熱至硫酸蒸汽除盡后，移入高溫爐中，在