016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 左旋肉堿(016 前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替999食品添加劑 左旋肉堿。本標(biāo)準(zhǔn)與999相比,主要變化如下:標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 左旋肉堿(修改了感官要求;修改了砷(指標(biāo)要求;刪除了鈉(殘留丙酮量、氰化物的指標(biāo)要求和檢驗(yàn)方法;修改了鑒別試驗(yàn)、左旋肉堿含量(以干基計(jì))、灼燒殘?jiān)臋z驗(yàn)方法;比旋光度(以干基計(jì))、分、氯化物(以重金屬(以砷(檢驗(yàn)方法引用相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn);部分檢驗(yàn)方法的引用標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為最新發(fā)布的版本。0161 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 左旋肉堿( 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以環(huán)氧氯丙烷或4以甜菜堿為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵制得的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑左旋肉堿(2 化學(xué)名稱、結(jié)構(gòu)式、學(xué)名稱(R),2011年國際相對原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤白色狀態(tài)結(jié)晶性粉末,有吸濕性取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法左旋肉堿含量(以干基計(jì)),w/%干基計(jì)),2()m29724水分,w/%休法灼燒殘?jiān)?w/%9741氯化物(以w/%9729(mg/s)/(mg/mL。0163 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在未注明其他要求時(shí),均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品在未注明其他要求時(shí),均按601、602、603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。別試驗(yàn)采用溴化鉀涂片法,按照6040測定紅外吸收光譜,測得的紅外光譜應(yīng)與左旋肉堿標(biāo)準(zhǔn)品圖譜(致。旋肉堿含量(以干基計(jì))乙酸。氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(。器和設(shè)備電位滴定儀:配置玻璃電極。加20高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液進(jìn)行電位滴定,滴定結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。果計(jì)算左旋肉堿含量(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:w1=c(m100%(中:c高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的實(shí)際濃度,單位為摩爾每升();滴定試樣溶液所消耗的高氯酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積,單位為毫升(滴定空白溶液所消耗的高氯酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積,單位為毫升(M左旋肉堿的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(g/M(1000體積換算系數(shù);m干燥試樣的質(zhì)量,單位