閩江學院本科畢業(yè)論文(設計)基于社區(qū)參與的泉州鱘埔漁村旅游開發(fā)研究 旅游系2014級旅游管理副教授2016年5月 題 目 學生姓名 學 號 系 別 年 級 專 業(yè) 指導教師 職 稱 完成時間閩江學院畢業(yè)論文（設計）誠信聲明書本人鄭重聲明：茲提交的畢業(yè)論文（設計）基于社區(qū)參與的泉州鱘埔漁村旅游開發(fā)研究，是本人在指導老師 林愛平的指導下獨立研究、撰寫的成果；論文（設計）未剽竊、抄襲他人的學術觀點、思想和成果，未篡改研究數(shù)據(jù)，論文（設計）中所引用的文字、研究成果均已在論文（設計）中以明確的方式標明；在畢業(yè)論文（設計）工作過程中，本人恪守學術規(guī)范，遵守學校有關規(guī)定，依法享有和承擔由此論文（設計）產(chǎn)生的權利和責任。聲明人（簽名）：陳志蘭2016年5月14日摘要社區(qū)參與是重要的旅游開發(fā)模式。泉州鱘埔漁村個性化旅游資源豐富，目前仍處于未開發(fā)狀態(tài)，可以用社區(qū)參與模式進行旅游開發(fā)，既可保障社區(qū)居民的相關利益，豐富旅游活動內(nèi)容，又可促進了社區(qū)旅游資源的保護。因此，要促進社區(qū)參與鱘埔旅游開發(fā)，可以在建立健全社區(qū)參與機制、提高社區(qū)居民素質(zhì)，引導社區(qū)改善旅游環(huán)境的前提下，設計鱘埔女獨特妝容體驗、漁民海上生活體驗、美食體驗等旅游產(chǎn)品，以此吸引旅游者的到訪，從而促進鱘埔旅游業(yè)的開發(fā)。關鍵詞：泉州鱘埔；社區(qū)參與；旅游開發(fā)abstractcommunity participation is that the important tour develops a pattern. the quan zhou city sturgeon pu fishing village individuation to tour to be rich in natural resources , is in at present still undeveloped state , can use community to participate in a pattern carrying out the exploitation touring , both may ensure relevance benefit , rich tours of community resident exercising content, and may promote community tour resource protection. therefore, need to boost a community participating in sturgeon pu tour exploitation , can improve community resident quality in perfect building-up community participation mechanism ,on the premise of homing community improvement tourist environment, design that the female unique sturgeon pu stage makeup and costume contains to experience that the fisherman lives at sea, experience that, fine food experience that wait for the tour product, arriving at attracting a tourists on this account visit, exploitation promoting sturgeon pu tourist trade thereby.key words：quan zhou city sturgeon pu；community participation； tourism development目 錄一、引言二、“社區(qū)參與”理論概述（一）社區(qū)參與的概念1（二）社區(qū)參與旅游開發(fā)研究現(xiàn)狀1三、泉州鱘埔漁村個性化旅游資源分析（一）鱘埔女個性化裝飾2（二）蚵殼厝傳統(tǒng)民居3(三）特色民俗活動3(四）特色地方小吃4四、社區(qū)參與鱘埔旅游開發(fā)的意義(一）豐富漁村旅游產(chǎn)品4（二）增加社區(qū)居民收入4（三）豐富游客體驗5五、基于社區(qū)參與的鱘埔漁村旅游開發(fā)（一）建立健全社區(qū)居民參與機制5（二）加強居民素質(zhì)教育6（三）引導社區(qū)居民改善漁村環(huán)境6（四）設計基于社區(qū)參與的漁村旅游產(chǎn)品6六、結論參考文獻9致謝10閩江學院本科畢業(yè)論文（設計）題目審批表11畢業(yè)生畢業(yè)論文(設計)任務書12閩江學院畢業(yè)論文(設計)開題報告15閩江學院畢業(yè)論文（設計）中期檢查表19閩江學院畢業(yè)論文(設計)成績指導教師評定表20閩江學院畢業(yè)論文（設計）成績評閱教師評定表21閩江學院畢業(yè)論文（設計）答辯記錄表22閩江學院畢業(yè)論文答辯成績評定表23閩江學院畢業(yè)論文(設計)系答辯委員會決議書24附件1文獻綜述25 一、引言 泉州鱘埔漁村是位于福建省泉州市豐澤區(qū)的一個小漁村，擁有著豐富的旅游資源，卻很少為人所知曉。其中，這里更是“福建三大漁女”之一鱘埔女的主要聚集地。 泉州鱘埔漁村富含豐富的旅游資源，然而因為經(jīng)濟水平的落后以及缺乏整體的規(guī)劃和開發(fā)等其他因素，在當?shù)鼐用窠ㄔO家園的過程中，缺乏保護意識，加上自然原因的影響，近年來，泉州鱘埔漁村寶貴的旅游資源受到大面積的沖毀和流失：具有“海上絲綢之路”見證的傳統(tǒng)民居蚵殼厝正在大面積的流失、鱘埔女民俗文化館的損壞、缺少保護媽祖廟正遭受自然環(huán)境的沖擊以及被聯(lián)合國教科文組織評為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的鱘埔女頭飾、鱘埔女的生活習俗也在缺少一種科學的保護方式下逐漸被忽視；泉州鱘埔社區(qū)的旅游資源急待進行一次全面的、系統(tǒng)的、科學的開發(fā)和規(guī)劃，基于鱘埔社區(qū)的旅游資源及社區(qū)的基本情況的基礎上，采取社區(qū)參與旅游開發(fā)模式有利于調(diào)動社區(qū)居民參與旅游開發(fā)的積極性，提高其的參與度，更為重要的是社區(qū)參與旅游開發(fā)模式有利于及時、有效的對鱘埔旅游資源進行搶救與保護。 二、“社區(qū)參與”理論概述（一）社區(qū)參與的概念社區(qū)參與是近年來國內(nèi)外學者研究的主要熱點之一。大多學者認為，社區(qū)參與旨在賦予社區(qū)成員一定的權利，并利用所擁有的權利為社區(qū)創(chuàng)造利益和促進社區(qū)的和諧發(fā)展，以及增加自己的經(jīng)濟來源。社區(qū)參與旅游發(fā)展是指在旅游的決策、開發(fā)、規(guī)劃、管理、監(jiān)督等旅游發(fā)展過程中，充分考慮社區(qū)的意見和需要，并將其作為主要的開發(fā)主體和參與主體，以便在保證旅游可持續(xù)發(fā)展方向的前提下實現(xiàn)社區(qū)的全面發(fā)展 1 。鄉(xiāng)村旅游是旅游業(yè)發(fā)展的重要組成部分，在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游過程中，社區(qū)參與結合旅游地的實際情況，制定科學的旅游規(guī)劃，充分利用勞動力，為旅游地提供就業(yè)機會，對于促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，縮減城鄉(xiāng)距離，也具有同等的積極作用。然而，社區(qū)參與的旅游開發(fā)，還在進一步的摸索與探究，社區(qū)居民參與意識薄弱，缺乏相應健全的參與機制、管理機制等都成為了農(nóng)村旅游開發(fā)的絆腳石2。（二）社區(qū)參與旅游開發(fā)研究現(xiàn)狀國外學者對社區(qū)參與旅游開發(fā)的社區(qū)參與形式的問題研究上取得了一定的成績，綜合相關文獻資料，他們將社區(qū)參與劃分為若干個層次，分別為：象征式參與、功能性參與、咨詢式參與、被動式參與；除此以外，國外學者pretty也提出了自我激勵、因物質(zhì)激勵、交互式等七個層次的社區(qū)參與形態(tài)3。然而，無論是何種模式下的社區(qū)參與，他們的核心基礎都是基于社區(qū)居民，發(fā)展經(jīng)濟、促進生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展以及文化交流與傳承為目的而展開4。同時，在國外，社區(qū)參與旅游開發(fā)模式，已經(jīng)被積極的應用到實際的旅游開發(fā)中，在實踐中不斷去檢驗旅游開發(fā)模式，實踐性的修正為社區(qū)參與的旅游開發(fā)模式提供了堅實的基礎，而在不斷的實踐中所產(chǎn)生的社區(qū)參與旅游開發(fā)的理論也為實踐活動提供了理論指導5。在我國，對于社區(qū)參與的旅游開發(fā)模式更多的還停留在理論上的研究與探索，而實踐卻相對缺乏。目前，社區(qū)參與旅游開發(fā)的研究焦點主要有社區(qū)參與的生態(tài)旅游研究、社區(qū)參與旅游的扶貧研究、社區(qū)參與的鄉(xiāng)村開發(fā)、旅游開發(fā)和社區(qū)的相互聯(lián)系、社區(qū)參與的機制、模式以及所帶來的意義，并在此基礎上上升到對社區(qū)參與理論的反思和應用6。結合國內(nèi)外有關社區(qū)參與旅游開發(fā)的研究，整體呈現(xiàn)出如下的發(fā)展趨勢：一、旅游業(yè)發(fā)展初期，社區(qū)參與和居民的支持往往不在研究范圍內(nèi)，旅游規(guī)劃者研究目標更為注重景區(qū)的開發(fā)的可行性；二、隨著旅游目的地的開發(fā)，社區(qū)和居民作為旅游規(guī)劃或開發(fā)的要素被考慮進來；三、旅游目的地開發(fā)后，為保障旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，社區(qū)參與成為了關鍵性的研究因素；四、社區(qū)參與旅游開發(fā)的過程中伴隨著一系列的問題出現(xiàn)，學者們開始出現(xiàn)了對社區(qū)參與的質(zhì)疑和反省。盡管研究歷程中，學者們對社區(qū)參與的認識存在不同的看法，但在旅游開發(fā)背景下，社區(qū)參與是實現(xiàn)旅游地可持續(xù)發(fā)展的重要保障，是推動社區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)在動力，是緩解就業(yè)壓力的有效途徑7。三、泉州鱘埔漁村個性化旅游資源分析鱘埔漁村是鱘埔女主要聚居地，自唐宋起到現(xiàn)在已經(jīng)有千年之余的歷史。這里，民風淳樸，民俗文化也源遠流長，至今，村里還沿襲著古老的祖制文化，有著鱘埔女靚麗獨特的盤頭文化、“千年磚，萬年蚵”的蚵殼厝、拖網(wǎng)漁船，歲月蹉跎，依然讓這座古老的村莊保存著神秘而又富有風韻的漁村民俗風情8。（一）鱘埔女個性化裝飾 1、鱘埔女的頭飾鱘埔女從小就留起了長頭發(fā)，到了七八歲時，再將烏黑的秀發(fā)盤于腦后綰成圓髻， 最后穿上一根象牙筷子。象牙筷支撐著整個頭飾，故又被稱為發(fā)髻的“骨架”，這種圓髻秉承了古代“古簪安發(fā)”的寓意。鱘埔女愛花成癡，她們將各種鮮花用麻絲線整齊的串成花環(huán)，順著圓髻一圈圈進行圍繞，頭飾的裝扮隨著四季鮮花的更替，所以鱘埔女的頭飾又有了“四季花園”的美譽，也是其著名的“簪花圍”。2、鱘埔女的服飾鱘埔女的服飾大多以藍黑色調(diào)為主，身穿天藍色的“大裾衫”，長度一般以蓋過腰部為準，將衣服的底步設計為弧形，并對衣服的領口、袖口和右衽的邊緣進行不同的裝飾，為方便勞作下身統(tǒng)一設計為口子較寬闊的筒褲。“大裾衫”、“寬腿褲”為鱘埔女干活提供了很大的實用性與便利性，同時藍黑主色調(diào)的服飾也充分的向外界詮釋了鱘埔女勤儉樸實的漁業(yè)生活9。（二）蚵殼厝傳統(tǒng)民居1、“海上絲綢之路”的見證在宋代，鱘埔先民已經(jīng)開始對外進行交流了，他們將當?shù)氐囊恍┙z綢、茶葉、陶瓷等通過船只運往非洲東海岸或東南亞地帶去交換自己所需要的商品，但交換回來的東西往往都是些諸如香料一類的型小輕盈的商品，為減少海難，返程時便將非洲的一袋袋海蠣殼放在船上，用于平衡船只，回到鱘埔后便將那一袋袋海蠣殼疊堆放在海岸上，這些手掌般大小的非洲海蠣殼也就成了鱘埔“海上絲綢”活生生的歷史見證10 。2、獨特的古民居蚵殼厝海蠣殼日積成墻，鱘埔居民受此啟發(fā)將一個個大小如磚塊般的海蠣殼彌作為建筑的材料。將海蠣殼有層次的鑲嵌到黃土堆建起來的房子上，也就形成了歷史建筑瑰寶蚵殼厝。蚵殼厝普遍低矮，卻與古代皇宮的建筑樣式相類似，都是以紅磚碧瓦、一或二或三進，以及三、五開間格局呈現(xiàn)，最外圍的墻面則是由大小較統(tǒng)一的灰白色的蚵殼疊砌而成的，海蠣殼上緊致有序的紋路和熙熙攘攘的小孔造就了這樣一棟棟冬暖夏涼的古民居，遇上臺風天也是具有超強的抗風能力。 (三）特色民俗活動1、媽祖“巡香”日每年正月二十九媽祖“巡香”日被視作鱘埔漁村感謝媽祖的重大節(jié)日，這天巡香隊伍的人們將海神媽祖從順濟宮請出來，意為“巡境降?！?。同時，各家各戶清掃門庭、張燈結彩，并將事先購置來的豐盛貢品在家門前擺下香案桌，準備鞭炮，迎接海神媽祖的賜福，祈求來年一家平安，風調(diào)雨順。隊伍由抬媽祖轎和舉旗的人領隊，再來便是多達5000多人鱘埔女的獨特裝扮，無論老少皆頭盤“簪花圍”，身著“大裾衫、闊腳褲”的服飾，他們或擔著花籃，或腰鼓隊，或有敲鑼打鼓，更有沿路表演者，鞭炮聲彌漫在整個村莊中，各個臉上露出了喜慶的笑容，隊伍就整個村莊進行巡香，整個場面猶如一場濃重的盛宴。像這樣的節(jié)慶還有媽祖的生日（農(nóng)歷三月二十三）和媽祖忌日（農(nóng)歷九月初九也就是重陽節(jié)）。2、鱘埔女夜嫁風俗鱘埔女結婚時家人除備有堅果喜餅等嫁妝，鮮花也是必需品之一，寓意為女兒在未來的家庭里能夠如鮮花般怒放，并能夠添子添孫。備好的嫁妝由親朋好友組成多達上百人的長隊在女兒嫁進夫家前3至5天便用漆木的擔子挑送至夫家。鱘埔女則在婚嫁當天精心梳妝（有特定的盤發(fā)發(fā)飾），長輩用細繩為新娘子除去臉上的一些幼毛，并用甘草燒水給新娘子沐浴，具有祛邪祛霉氣的意蘊，最后于當天在子夜12點過后由媒婆帶往婆家，男方需在新娘入門前將家中的燈火全部熄滅，丈夫和親朋好友均需回避，待當日拜見公婆、向親人行敬茶“相見”之禮，宴請親朋好友后，趁天還沒亮，娘家需讓人將新娘接回家中，就這樣反復14天過后方能在男方家中常住，并且才能見外人。鱘埔的婚假習俗少不了宴請賓客，置辦婚宴通常為三天吃六頓。(四）特色地方小吃居民利用鱘埔地處咸淡水相互交融的天然地理優(yōu)勢，在海灘處用條石架起一定構架，讓海蠣在此棲息繁衍，所以產(chǎn)出的海蠣也是鮮嫩、飽滿、多汁，此外鱘埔還盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、蚌、紅鱘等海鮮，許多外來游客慕名而來。其中，鱘埔漁村以一道“蚵仔煎”的正宗小吃而著名。如今，蒸肉丸、梭子蟹、錢鰻湯、魚粥攤更是遍布了鱘埔的街頭巷尾，在這里不僅可以吃到正宗的野生海鮮，遇上節(jié)日時，還可以一飽鱘埔海鮮宴的眼福。四、社區(qū)參與鱘埔旅游開發(fā)的意義許多鄉(xiāng)村旅游項目的開發(fā)離不開社區(qū)的支持，泉州鱘埔漁村旅游的開發(fā)也不可例外。由于泉州鱘埔漁村的旅游開發(fā)是在一定的區(qū)域背景下進行的，即鱘埔漁村的開發(fā)和發(fā)展將不可避免的會對該村的居民產(chǎn)生一定的影響，與此同時，社區(qū)居民的參與旅游開發(fā)的意愿程度對成功開發(fā)泉州鱘埔漁村旅游資源起到了決定性的作用。當前旅游市場不乏有些地區(qū)依賴于政府、旅游部門等對旅游目的地的規(guī)劃而進行實施，忽略了社區(qū)居民參與的重要性，更有甚者直接居民遷出旅游目的地，這不僅引起了當?shù)鼐用竦牟粷M情緒，同時也阻礙了鄉(xiāng)村旅游目的地發(fā)展的進程。社區(qū)居民是泉州鱘埔漁村旅游開發(fā)的重要背景因素，以鱘埔居民為主體開發(fā)其所在鄉(xiāng)村的旅游業(yè)，是必然趨勢。基于以上思路，在社區(qū)參與背景下，針對泉州鱘埔漁村的旅游資源進行分析，并對其開發(fā)旅游業(yè)的意義進行研究，逐步提出開發(fā)旅游產(chǎn)品的相關構想。(一）豐富漁村旅游產(chǎn)品2007年鱘埔女生活習俗（其中包括鱘埔女的勞動習俗、鱘埔女的婚嫁、媽祖文化）、鱘埔蚵殼厝相繼榮登“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，2014年間福建省政府又將以鱘埔居民黃晨所制作的鱘埔女獨特服飾的技藝列入了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在社會變遷日趨激烈的情況下，這些獨特的文化遺產(chǎn)卻不曾被鱘埔居民所丟棄，而是靠著口傳身教的方式傳承下來。鱘埔獨特的傳統(tǒng)文化、風俗習慣、地方語言、宗教信仰等都將成為鱘埔開發(fā)旅游業(yè)的資源奠基。（二）增加社區(qū)居民收入社區(qū)參與模式下的鄉(xiāng)村旅游注重社區(qū)和居民的參與和支持，采用社區(qū)參與開發(fā)其旅游資源，不僅能夠提高居民的對當?shù)刭Y源的開發(fā)意識，更能使其參與到旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)、開發(fā)、銷售等層面上，從經(jīng)濟上提高鱘埔社區(qū)居民的整體收益，而不再只是局限于平常的捕魚、賣海鮮等微薄的收入。發(fā)展社區(qū)參與的旅游開發(fā)模式，有利于從根本上解決當?shù)鼐用衽c旅游開發(fā)脫節(jié)的狀態(tài)，通過旅游開發(fā)構建居民的利益與旅游開發(fā)之間的橋梁，居民可以在參與當?shù)芈糜伍_發(fā)中獲取經(jīng)濟利益，通過與消費者面對面的交流，減少了中間商的環(huán)節(jié)，增加了旅游產(chǎn)品的附加價值，在滿足消費者旅游需求的同時無形當中促進了鱘埔漁村經(jīng)濟的發(fā)展、膨脹了居民的腰包。（三）豐富游客體驗 當下，游客對旅游所給予自身的體驗越來越重視，不僅僅是所到達的旅游景點景物所給予游客的體驗，還包括了旅游地服務人員、旅游地居民與其的心靈上的一種交流和溝通。在原始的旅游地中因為缺少當?shù)鼐用裨氐募尤?，所以在游客的旅游體驗當中更多的僅僅停留在對景物的體驗上，而在社區(qū)參與的旅游開發(fā)模式中，當?shù)鼐用竦膮⑴c，不僅在景點原生態(tài)的展示上有了更直接更生動的體現(xiàn)，同時能進一步加強了與游客之間的直接互動，這一改變是從豐富游客的體驗角度出發(fā)；除此之外，在居民參與的旅游開發(fā)模式中，當?shù)鼐用竦膮⑴c能為游客提供一種舒心、信任的感覺，減少了旅游的商業(yè)氣息，也是鱘埔漁村旅游開發(fā)宣傳的潛在手段。五、基于社區(qū)參與的鱘埔漁村旅游開發(fā)（一）建立健全社區(qū)居民參與機制當前鱘埔漁村處于未開發(fā)階段，社區(qū)居民參與旅游開發(fā)意識相對薄弱，且留守村落的人口普遍以中年或以上為主，缺乏專業(yè)的旅游管理、經(jīng)營人才，為了促使鱘埔漁村的旅游開發(fā)，建立健全的利益保障參與機制和不斷加強居民素質(zhì)是其開發(fā)旅游業(yè)的關鍵。良好的利益保障體制能夠激發(fā)社區(qū)居民的參與積極性，故采用政府為主，居民為輔的原則健全利益體制，即政府應當結合鱘埔旅游資源的實際情況，針對相關利益者的聯(lián)系，對該村落的旅游發(fā)展做出合理規(guī)劃；其次，政府應當利用其行政管理職能，為相關利益者提供一個良好的旅游市場環(huán)境11。當?shù)鼐游瘯膳c商業(yè)旅游公司進行協(xié)商，增設商業(yè)崗位，并以當?shù)厣鐓^(qū)居民優(yōu)先錄取的原則鼓勵鱘埔居民加入到商業(yè)旅游崗位，這樣一來不僅能夠調(diào)動居民的參與積極性，還能夠在一定程度上保障社區(qū)居民的利益不外流。針對公共旅游資源的收入，諸如蚵殼厝的參觀采用門票制，在年終時針對其所取得的旅游收入對社區(qū)居民可按戶分配，以此來保障每戶居民都能夠獲取一定的旅游利益收入。在此基礎上，社區(qū)居民與政府形成一體，互相協(xié)調(diào)，共同參與到鱘埔漁村的旅游開發(fā)中來。（二）加強居民素質(zhì)教育采用“推出去，引進來”的方式對鱘埔居民的素質(zhì)水平進行強化，即把鱘埔社區(qū)一定成員進行有計劃的進行分批推送到有關旅游管理機構進行相關課程的培訓，比如服務意識培養(yǎng)、服務技能培訓、講解技能的教育等；或定期組織相關人員對某些成功開發(fā)的旅游鄉(xiāng)村進行考察和獲取經(jīng)驗；或對外聘用與旅游專業(yè)相關的學者到鱘埔漁村任職有關旅游崗位，也可邀請知名旅游專家到當?shù)貋韺用襁M行指導；通過公告、例會等形式對當?shù)鼐用襁M行宣傳教育，并結合實際情況，增設一定社區(qū)條例，從而使鱘埔居民形成“腦中有法、心中有德”的一種思想。設立公德榜，即對居民的做好人、行好事的行為在特殊節(jié)日（如：元旦節(jié)）進行公開評優(yōu)，對違反道德的相互監(jiān)督、講評12。（三）引導社區(qū)居民改善漁村環(huán)境泉州鱘埔漁村由于起步較晚，政府的扶持政策不到位，自身的發(fā)展機制不完善等相關問題，導致了泉州鱘埔旅游開發(fā)停滯不前，社區(qū)里的環(huán)境缺乏科學的規(guī)劃與保護，當下，社區(qū)較為雜亂無序。積極引導社區(qū)居民對社區(qū)的環(huán)境進行科學、合理、有效的保護與改善，為泉州鱘埔社區(qū)的旅游開發(fā)提供一個良好的環(huán)境，對于社區(qū)居民參與的旅游開發(fā)模式的發(fā)展具有重要的意義。旅游局及相關部門應密切配合，落實為改善鱘埔社區(qū)旅游環(huán)境的相關政策，做到“一政策一落實”，從整體上為鱘埔社區(qū)發(fā)展旅游提供強有力的政策支持。充分利用當?shù)厝瞬刨Y源，對社居的目前存在的問題進行系統(tǒng)化、科學化的規(guī)劃，從長遠的角度，對社居的環(huán)境建設制定與社居實際情況相符合的改善環(huán)境的具體措施。當?shù)鼐游瘯槍ι鐓^(qū)環(huán)境做出相關的明文規(guī)定，并落實到各個單位及相關的部門，成立旅游規(guī)劃小組，對該地區(qū)的旅游規(guī)劃體制進行不斷的完善，為該地區(qū)的旅游規(guī)劃發(fā)展提供體制上的保證，這樣既能對環(huán)境的改善起到引導作用，又可以對本身的體制進行科學的規(guī)劃。（四）設計基于社區(qū)參與的漁村旅游產(chǎn)品1、“鱘埔女”妝扮體驗富有“四季花園”美譽的鱘埔女頭飾可作為主打旅游產(chǎn)品來吸引游客的注意。旅游者初到目的地，必然會對這種罕見的裝扮較為好奇，鱘埔居民可以根據(jù)平常自己對“簪花圍”所需裝扮的花飾，在自家門前種植鮮花，起到綠化環(huán)保，也為鱘埔增添色彩。同時，將鱘埔女的頭飾和服飾作為鱘埔漁村旅游產(chǎn)品的一項內(nèi)容，可以為遠道而來的社會各女士提供一次全面體驗“鱘埔女”服飾的經(jīng)歷，為游客提供“簪花圍”的盤發(fā)技術的教學，讓其了解“大裾衫”、 “寬腿褲”鱘埔特色服飾的含義，對游客進行鱘埔女化，必要時增加攝影的服務，對加深游客的印象和評價具有重要的作用。2、漁村海上生活體驗為旅游者提供“當一天漁民，過一天漁家生活”主題產(chǎn)品，了解鱘埔人出海打漁前必須進行的祭祀典禮和船前掛有紅燈籠的內(nèi)涵，學習海上生存的基本自救防護措施，跟隨資深鱘埔女出海，通過對捕魚、張網(wǎng)、升帆等一系列的海上作業(yè)學習，去感受浩瀚大海的魅力所在以及收貨的喜悅或失敗的落寞。捕魚歸來，隨漁民去瞧瞧到手獵物的“買賣市場”，認識漁民常常為了一條魚而在碼頭邊等待買家的艱辛。在學習體驗過程中了解漁家生活的日常以及媽祖文化對鱘埔人們的含義所在。暈船的游客則可隨村里的鱘埔老阿姨學習開海蠣、漁家方言等，享受黃昏海上夕陽的沐浴。3、漁村美食體驗鱘埔位居咸淡水交融之處，所產(chǎn)海鮮更為鮮美。鱘埔海鮮宴廣為流傳，無論是在海鮮的選取還是制作方面，鱘埔人都具有嫻熟的技藝。故此，可以在鱘埔海灘上規(guī)劃修建鱘埔海灘，引入帶有鱘埔特色的商業(yè)元素，以“海鮮”為主要食材，推出海鮮自助燒烤、海鮮廚藝比拼等產(chǎn)品：（1） “海鮮自助燒烤”在鱘埔海灘搭設海鮮館一條街，為游客免費提供燒烤器具和相關物品。游客可在居民的陪同下，親自到海岸上對海鮮進行選材也可由海鮮館代為選材，由游客自行燒烤。游客可以在欣賞鱘埔美麗風景的同時享受來自鱘埔女高超廚藝的美味海鮮。方案二：鱘埔漁民向游客收取200至300元每人不等的人民幣收費，為游客提供捕魚的張網(wǎng)器具，游客在指定海域可自行張網(wǎng)捕捉海鮮，作為體驗，捕捉到海鮮無論多少都作為游客自己酬勞，游客可將其交予鱘埔居民進行加工烹飪，或者打包回家。（2）“海鮮廚藝比拼”游客選定相應鱘埔廚師，在旁指導，為其介紹并授教鱘埔相關美食小吃，如“海蠣煎”等，讓游客從中領會鱘埔美食之美和自給自足的樂趣，定期舉辦“海鮮廚藝比拼”比賽，以游客為主要對象，設立對應的獎勵，增加游客的參與熱情。4、鱘埔蚵殼厝居住體驗結合鱘埔漁村當?shù)厝宋臍v史，可將閑置的蚵殼古民居作為個人家庭的副業(yè)進行改造，保留蚵殼厝獨特的建筑格局，在與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)的情況下，將其內(nèi)部改造為自然、清新的現(xiàn)代舒適居住房?？山梃b永泰云頂景區(qū)的“蛋蛋屋”的模式，將鱘埔蚵殼厝規(guī)劃成片居，并為每個蚵殼厝取特色名字，以此作為鱘埔旅游產(chǎn)品的重點內(nèi)容，游客既可以享受到現(xiàn)代住宿的服務，又可以體驗到與縱不同的蚵殼厝的居住體驗，以此為過往游客提供鱘埔漁家的住宿之所、增加客源的流動率。5、鱘埔“海上絲綢之路”(1)“識海絲實”鱘埔漁村的蚵殼厝是泉州“海上絲綢之路”的見證，利用鱘埔的蚵殼厝的修建一座主題為“海上絲綢之路”的小型陳列館，在陳列館里可以展示一些與泉州“海上絲綢之路”有關的一些物品，以及鱘埔漁村的先民在“海上絲綢之路”所參與的相關歷史物品，讓游客了解到關于泉州“海上絲綢之路”歷史事實，同時還可以將一些由鱘埔女手工制作的手工藝品陳列其中，既能推廣鱘埔女的又能帶來經(jīng)濟收益。(2) “重“走”海絲路”借助鱘埔漁村臨近海洋，有著天然的海港，可以修建一支較大型的木海船，模范古代“海上絲綢之路”的場景，游客可以上船體驗關于“海上絲綢之路”。 6.鱘埔特色景觀寫生泉州鱘埔女的頭飾被稱為“海上花園”，主要是因為鱘埔女無比愛花，在鱘埔漁村，到處可見種在鱘埔女家門口前當?shù)厝朔Q之為“雞蛋花”的花種，據(jù)說“雞蛋花”是來自于阿拉伯，“雞蛋花”也是鱘埔女頭上裝飾花朵的其中之一，美麗的鱘埔女站在種在門口的“雞蛋花”加上具有特色的蚵殼厝，無形之中形成了一道別有一番的美麗風景，常常吸引了無數(shù)的寫生愛好家來此寫生。將此風景設計成旅游產(chǎn)品，可以為家庭游的游客提供一次全家親手一起寫生的體驗，也可以為游客將游客與鱘埔女寫生與鱘埔美麗的風景之中。規(guī)劃一片墻壁，經(jīng)得同意基礎上，挑選游客在鱘埔漁村所親自寫生的優(yōu)秀作品，將作品集中展示在特定的記憶墻壁上，既可以為游客留下美好的記憶，又能為鱘埔漁村的景區(qū)增加一道特色的風景。六、結論泉州鱘埔漁村的旅游開發(fā)采用社區(qū)參與模式是必然趨勢，可行的。泉州鱘埔漁村作為未開發(fā)的處女地，用社區(qū)參與理論進行旅游開發(fā)研究，