旅店客房衛(wèi)生管理制度大 中 小 1、各類旅店的店容、店貌和周圍環(huán)境應整潔、美觀，地面無果皮、痰跡，垃圾。2、各類旅店應有健全的衛(wèi)生制度。3、被套、枕套（巾）、床單等臥具應一客一換，長住旅客的床上臥具至少一周一換。星級賓館還應執(zhí)行星級賓館有關床上用品更換規(guī)定。清潔的臥具應符合衛(wèi)生標準。4、公用茶具應該每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合衛(wèi)生標準。5、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和水恭桶應每日清洗消毒并應符合規(guī)定。6、無衛(wèi)生間的客房，應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換。清潔的臉（腳）盆、拖鞋的表面應光潔，無污垢、無油漬，不得檢出致病菌。7、公共衛(wèi)生間每日清洗、消毒，并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。8、旅店應有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進，各類旅店應做到室內(nèi)無蚊蠅孳生場所。蚊、蠅、蟑螂等昆蟲指數(shù)及鼠密度應符合全國愛衛(wèi)會考核規(guī)定。9、店內(nèi)自備水水源與二次供水水質應符合GB5749規(guī)定。二次供水蓄水池應有衛(wèi)生防護措施，蓄水池容器內(nèi)的涂料應符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。10、旅客廢棄的衣物應進行登記，統(tǒng)一銷毀。11、旅客內(nèi)附設的理發(fā)店、娛樂場所、浴室等應執(zhí)行相應的衛(wèi)生標準。酒店客房衛(wèi)生清潔制度作者： 日期：2011-12-8 23:31:17酒店客房衛(wèi)生清潔制度第一條準備1房間單項計劃衛(wèi)生，按照計劃循環(huán)時間進行。2房間周期大清潔以一季度為一個工作周期進行。3根據(jù)計劃安排的清潔內(nèi)容準備好清潔用具和清潔劑。4注意安全，防止事故發(fā)生。第二條地板打蠟1備齊打蠟的工具和用品。放在取用方便之處。將家具集中在指定地點。2砂擦：順縫擦、依次擦、分檔擦、均勻擦。3除塵：四壁除塵、地板除塵。4上蠟：看氣候上蠟、分部位上蠟、順拼縫上蠟。5打光：用工具打磨光亮。第三條家具采蠟1除塵：擦凈家具上的浮塵和污跡。2上蠟：將上光蠟抹在家具表面。3打光：用干凈的細軟布反復揩擦使之光亮。第四條擦窗1將窗框架的浮灰刷去，用濕布擦凈。2擦玻璃：水擦、粉擦、潮干布擦、油擦。第五條吸塵1床的軟墊。2厚窗簾。3軟座椅、沙發(fā)靠墊。4床和家具下面的地毯。5客房四周墻壁。第六條擦拭頂燈1準備好梯子、螺絲刀、抹布(一干一濕)。2切斷電源，然后摘燈。3先用潮布擦，再用干布擦凈。4用干布擦燈泡，嚴禁用濕布、濕手擦。5擦拭完畢，將燈具按原樣裝好。6開燈檢查，如發(fā)現(xiàn)燈泡(管)不亮，要立即登記，并通知工程部修理。第七條擦拭銅器1用濕布擦去鋼制門(窗)把手和房間號牌等灰塵、污漬。2再用少許銅油揩擦，使其發(fā)光。第八條清潔電話1擰開電話筒蓋清理，注意不要擰松內(nèi)部零件。2用清潔劑、酒精、棉球擦抹、消毒。3清潔至無污漬、無異味。第九條刷洗墻紙1用百潔刷帶上抹布均勻地刷掉墻紙表面的灰塵和污漬。2特殊的污漬可用萬能洗潔凈特殊處理。第十條洗空調(diào)網(wǎng)、出風口1將連同排風口的小濾網(wǎng)一同拆下，用濕布擦凈出口的邊緣。2注意從濾網(wǎng)的反面沖水，以免把灰塵沖進纖維內(nèi)。3一定待水干后再放回房間。4清潔至無塵、無霉點。一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理一、不同類型房間的清掃要求二、不同類型房間清掃的先后順序（一）淡季時的清掃順序1、總臺指示要盡快打掃的房間2、門上掛有“請速打掃”（make up room Immediately）牌的房間。3、走客戶（check-out）。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。（二）旺季時的清掃順序1、空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。2、總臺指示要盡快打掃的房間3、走客房間（check-out）。4、門上掛有“請速打掃”（make up room Immediately）牌的房間。5、重要客人（VIP）的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準（一）客房清掃的一般原則1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。（二）房間清潔衛(wèi)生標準1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設備用品無病毒。4、空氣清新無異味。5、房間衛(wèi)生達“十無”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍（一）按清潔劑的化學性質劃分1、酸性清潔劑2、堿性清潔劑3、中性清潔劑（二）按用途劃分1、多功能清潔劑2、三缸清潔劑3、玻璃清潔劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清新劑7、殺蟲劑 回復 1樓 2012-04-26 08:18 舉報| 我也說一句 德信誠學院 江湖少俠6五、客房清掃時的注意事項1、“Housekeeping”，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。2、整理房間時，要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志（特別是客人的書刊）4、不得使用客房內(nèi)設施5、清理衛(wèi)生間時，應專備一條腳墊。6、清潔客房用的抹布應分開使用7、注意做好房間檢查工作8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”9、浴簾要通風透氣10、電鍍部位要完全擦干11、不得將撤換下來的臟布草當抹布使用12、拖鞋應擺放在床頭柜下13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標面對客人14、損壞客人的物品時15、離開房間，應要求服務員打開房內(nèi)照明燈第二節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生客房的計劃衛(wèi)生是指在日常客房清潔的基礎上，擬定一個周期性清潔計劃，針對客房中平時不易或不必進行清潔的項目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。一、計劃衛(wèi)生的組織1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房2、規(guī)定每天對客房的某一部位或區(qū)域進行徹底大掃除3、季節(jié)性大掃除或年度大掃除二、計劃衛(wèi)生的管理（一）計劃衛(wèi)生的安排（二）計劃衛(wèi)生的檢查（三）計劃衛(wèi)生的安全問題第三節(jié) 客房清潔質量的控制一、強化員工的衛(wèi)生意識搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務員及管理人員要有衛(wèi)生意識，對于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認識，為此必須經(jīng)常強調(diào)、考核。其次，強化員工的衛(wèi)生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛(wèi)生標準有足夠的認識，不能以自己日常的衛(wèi)生標準作為酒店的衛(wèi)生標準，酒店的衛(wèi)生標準要與國際標準接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。二、制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標準三、嚴格檢查制度（一）建立客房的逐級檢查制度1、服務員自查2、領班普查（1）領班查房的作用拾遺補漏，現(xiàn)場監(jiān)督，在職培訓作用。第四節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)一、公共區(qū)域的范圍二、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作的特點首先，由于公共區(qū)域涉及的范圍相當廣。其次，公共區(qū)域的客流量非常大，客人活動頻繁，這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來不便3和困難。最后，公共區(qū)域的清潔工作繁瑣復雜，工作時間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛(wèi)生質量不易控制。三、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容（一）大堂的清潔1、大堂地面的清潔2、扶梯、電梯清潔3、大堂家具清潔4、銅器上光（二）酒店門庭清潔（三）餐廳、酒吧、宴會廳的清潔（四）其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生酒店客房要正常運作，管理者必須重視管理制度的落實和執(zhí)行。管理者最重要的一條，就是如何把所有員工管理好，執(zhí)行制度要一視同仁。不少管理者明白這點，但在管理實際中，卻總是沒有辦法把酒店客房員工管理好。管理者在管理中常常會犯各種各樣的錯誤，其中最常見、最嚴重的是，不依靠制度來管理：一切以管理者我為中心，說了算，按照我的思維轉，讓你干什么，你就必須干什么，如果拒絕，就降職、掛空或炒你的魷魚。將酒店客房管理，作為整人的平臺，制造內(nèi)耗。一些管理者喜歡搞內(nèi)耗戰(zhàn)，隔一段時間就整人，形成內(nèi)耗氛圍，造成員工上下人心惶惶，不思進取，日常管理工作嚴重脫節(jié)，后患無窮。酒店為賺錢，常違反衛(wèi)生法、消防法的規(guī)定。內(nèi)部管理方面上海佘山森林賓館上海佘山森林賓館不顧勞動法的規(guī)定，把員工當苦力，強行要求加班加點而不付給相應的報酬。法律規(guī)定必須給員工的各種福利，員工往往根本得不到，在工作中受傷，也無法得到補償。工作中常常莫明其妙地遭受到這樣或那樣的處罰和克扣，員工成了任意被宰割的替罪羊。一、酒店客房管理制度一、自覺遵守校規(guī)校紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。三、客房服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。四、安排住宿，必須有部門領導和服務中心主任簽單；外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準私開房間，為他人（含本校職工）提供住宿、休息及娛樂等。六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向學員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。七、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作；打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。二、客房部考勤制度一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。二、按時參加各崗位例會（客房每周一至周五早八點）、（前臺每周一和周四下午三點）例會不到者按曠工處理。三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規(guī)定。四、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領班，由領班請示經(jīng)理。五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。六、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。七、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。三、客房部儀容儀表規(guī)定儀表：1、 工作時間應穿著規(guī)定的工作服。2、 工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。3、 工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。4、 服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。5、 服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。6、 工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。7、 服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。儀容：1、 服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。2、 男士留發(fā)，后不蓋領、側不遮耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。3、 男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。4、 女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。5、 保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。6、 面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。1、 坐姿A、 身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。B、 坐時不要把椅子坐滿（服務員應坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿。C、 不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。D、 在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。2、 立姿A、 挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。B、 雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態(tài)。C、 女子站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。 男子行走雙腳跟平行。D、 站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。E、 站立時不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。F、 站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。3、 走姿A、 昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女子走一字步，男子行走雙腳跟平行。B、 行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。C、 行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。D、 客過站定，主動讓路并點頭示意問好。E、 在走廊內(nèi)行走，應靠右邊，不得用手扶墻。F、 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。四、客房部獎懲條例（懲處條例）口頭警告1、例會或上班遲到、早退。2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。4、不按指定員工通道出入，穿行大堂、正門、暖廊，著便裝進入工作崗位。5、違反宿舍的各項規(guī)章制度，受到批評教育者。6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進入酒店。9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。10、在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風度的舉動。12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節(jié)較輕的。14、違反有關規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。輕度過失1、一個月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。4、當班時間打瞌睡、干私活。5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。6、對下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀不制止、不按規(guī)定處罰。7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領導辦公室。小過失1、兩個月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。2、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。5、由于個人工作失誤而影響