農(nóng)林學(xué)類論文-淺談平菇溫室熟料栽培技術(shù)論文關(guān)鍵詞平菇；溫室；熟料栽培論文摘要從菇房準(zhǔn)備、菇房消毒、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備、培養(yǎng)料的科學(xué)配制、拌料、裝袋與滅菌、接種與培養(yǎng)、出菇期的管理等方面介紹平菇溫室熟料栽培技術(shù)，以期為平菇種植戶提供參考。1菇房準(zhǔn)備平菇在喜溫條件下生活。我縣由于冬春季節(jié)長(zhǎng)，夏季短，氣溫不能四季滿足平菇的生長(zhǎng)發(fā)育，加之農(nóng)村沒(méi)有調(diào)溫設(shè)施，一般選用日光能溫室和塑料大棚作為菇房。另外，普通房子、窯洞等，稍加整修，使其具有加溫保濕，便于通風(fēng)換氣。有一定的光照條件時(shí)，都可作為平菇的栽培場(chǎng)所。2菇房消毒每次使用菇房前都必須清掃干凈，然后用消毒藥品進(jìn)行消毒。（1）甲醛和高錳酸鉀熏蒸。先將菇房密閉好，1m3以甲醛10mL、高錳酸鉀5g的配比，按梅花型排放藥品，逐一從里到外加入高錳酸鉀，再加甲醛，兩藥相遇冒煙，即刻關(guān)閉門窗，悶1224h。（2）硫磺熏蒸。1m3用硫磺15g，點(diǎn)燃熏蒸。（3）石灰酸噴霧。5石灰酸液（即苯酸溶液）噴霧消毒。3培養(yǎng)料的準(zhǔn)備培養(yǎng)料是平菇賴以生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，其優(yōu)劣是決定平菇栽培成敗和能否獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。（1）鋸末、麥草、蕎花、油菜殼等。我縣農(nóng)村麥草、蕎花來(lái)源廣泛，一般做燃料使用，多有余地。為了充分利用這些原料，可將其經(jīng)過(guò)曝曬等方法軟化處理，作為平菇栽培的原料。處理方法：配料前先將麥草、油菜殼、油菜秸、蠶豆秸、蠶豆葉等曝曬，粉碎成粗糠樣，一般23cm長(zhǎng)為宜，然后用1%2的石灰水浸泡812h，撈出瀝水，調(diào)酸堿度為pH值7.5，再拌輔料。（2）麩皮。主要供應(yīng)平菇所需的氮源，使用量10%20。（3）石膏。作用是加速有機(jī)質(zhì)的分解，提高營(yíng)養(yǎng)成分，調(diào)解酸堿度，使用量1%2。（4）石灰。是一種堿性物質(zhì)，可以中和培養(yǎng)料中過(guò)多的酸，而且可殺死害蟲(chóng)和雜菌。（5）尿素。氮源，用量不能大于0.3，過(guò)大會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)。（6）過(guò)磷酸鈣。呈酸性，一般用量1%2。4培養(yǎng)料的科學(xué)配制培養(yǎng)料中的碳、氮比例應(yīng)控制在30501，當(dāng)天配制的培養(yǎng)料應(yīng)當(dāng)天滅菌；否則易發(fā)酸。（1）麥草。A：麥草50，楊樹(shù)落葉26，麩皮20，石灰1，石膏1，白糖1，尿素0.2。B：麥草70，鋸末13，麩皮15，石灰1，石膏1，尿素0。2。C：麥草46，蕎花30，鋸末20，尿素0.1，白糖1，過(guò)磷酸鈣1。（2）油菜殼或蕎花。A：油菜殼50，麩皮5%15，石膏1，過(guò)磷酸鈣1。B：蕎花50，鋸末40，麩皮5%10，石膏1，尿素0.1，過(guò)磷酸鈣1，25的多菌靈0.2。C：蕎花50，棉籽殼30，鋸末15，麩皮5，尿素0.1，過(guò)磷酸鈣1。（3）鋸末。松木鋸末中含有抑制菌絲生長(zhǎng)的烯萜類、酸類、樹(shù)脂類等，使用前須經(jīng)處理，加2的石灰調(diào)濕堆制，再經(jīng)曝曬，使其陳舊化，才能使用。A：鋸末78，麩皮20，白糖1，石膏粉1。B：鋸末93，麩皮5，白糖1，尿素0.3，磷酸二氫鉀0.2，高錳酸鉀0.1，pH值6.5。5拌料、裝袋和滅菌（1）拌料。將培養(yǎng)料按照配方比例混合拌勻，料水比應(yīng)控制在65左右（即用手指擠壓有水滲出但不滴下為宜）。（2）塑料袋的規(guī)格。常有15cm35cm、20cm42cm、22cm45cm等。常壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚乙烯袋為佳，高壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚丙烯袋為佳。（3）裝袋。用手裝時(shí)，邊裝邊用手指壓。用手壓時(shí)只按袋壁四周壓緊，中央稍壓，形成四周緊中間松，兩端緊中間松，松緊合適，有利于菌絲生長(zhǎng)。若裝得過(guò)緊，氧氣不易進(jìn)入袋中，發(fā)菌慢；裝得過(guò)松，難以出菇。裝袋后兩端用粗2cm、長(zhǎng)5cm的木棍或玉米蕊插入料中，用干布將兩端袋口料膜內(nèi)外擦凈綁扎緊，準(zhǔn)備滅菌。（4）滅菌裝好料的袋依次擺放于鍋內(nèi)架上，中間留出少許空隙，加水開(kāi)始滅菌。初時(shí)加大火力，盡快使溫度升到100；否則培養(yǎng)料易變酸。維持810h，待溫度降至80時(shí)，再慢慢開(kāi)門，取出料袋，放到無(wú)菌室中，準(zhǔn)備接種。6接種與培養(yǎng)（1）菌種選擇。菌種的好壞直接關(guān)系到栽培的成敗。一般選用生長(zhǎng)健壯、潔白濃密、純潔、絕對(duì)無(wú)雜菌、菌齡小、爬壁力強(qiáng)的栽培種作菌種。目前適合我縣植株的平菇菌種植廣溫1號(hào)、大白平菇、野豐118等。（2）接種。料內(nèi)溫度降至30時(shí)方可接種。接種前先按常規(guī)消毒方法將房間滅菌成為無(wú)菌室。接種開(kāi)始，先用75的酒精擦洗雙手及接種工具及塑料袋，用石碳酸重新噴霧消毒1次，有條件的可在酒精燈火焰上方接種，無(wú)條件的則盡量2人接種，1人打開(kāi)袋口，1人迅速挖出菌種，接入袋內(nèi)，即刻扎緊袋口，再接另一頭。接完后將栽培袋在石灰粉上滾動(dòng)1遍，讓石灰粉填住袋上的小孔，防止雜菌污染。菌種塊的大小一般以棗核大小為宜。同時(shí)接種量盡量大些，以使菌絲布滿兩端料面，以杜絕雜菌侵染機(jī)會(huì)。（3）培養(yǎng)。接好菌的料袋移入培養(yǎng)室內(nèi)，夏季以45層為宜，冬季79層為宜，在2528室溫下發(fā)菌，料內(nèi)溫度不能超過(guò)30。我縣農(nóng)村常用土炕生溫，料袋往往放置過(guò)多，且不翻堆，結(jié)果下層溫度高，造成燒菌現(xiàn)象嚴(yán)重。接種35d后，菌絲開(kāi)始吃料，應(yīng)檢查雜菌，若發(fā)現(xiàn)污染則即刻清除。810d后，每天打開(kāi)窗戶通風(fēng)換氣，仍以保溫為主。若菌絲完全不吃料，則是菌種問(wèn)題，應(yīng)更換菌種或重新接種；若菌絲吃料很慢，則是培養(yǎng)料過(guò)濕或菌種衰退，應(yīng)換上套環(huán)，外包滅菌紙，利于通氣。正常情況58d翻袋1次，調(diào)換料袋位置，利于菌絲生長(zhǎng)整齊。一般3035d，菌絲吃透料層，結(jié)成塊，這時(shí)即準(zhǔn)備出菇。7出菇期的管理將菌絲發(fā)滿的料袋移入棚內(nèi)，在相對(duì)濕度80%90下出菇。出菇期是子實(shí)體形成和菇體成長(zhǎng)階段，這時(shí)的管理直接關(guān)系到產(chǎn)量的高低，其溫、濕度與發(fā)菌期間有明顯差異。（1）催蕾分化階段。菌絲長(zhǎng)滿袋后，平菇開(kāi)始由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)過(guò)渡。這時(shí)的料溫不超過(guò)25，一般1820為宜。提高空氣相對(duì)濕度85%90，要有良好的通氣和散射光刺激。且在袋口培養(yǎng)料的表面用粗鐵絲耙動(dòng)，輕輕除掉接種塊周圍的老菌絲，壓平，換上直徑5cm左右的塑料編織繩套環(huán)，外包干凈紙。（2）原基期。即菌絲紐接形成白色或淡黃色瘤狀突起即為原基。這時(shí)不要揭掉包裝紙，應(yīng)加大地面和墻壁噴霧水量和噴水次數(shù)，絕對(duì)禁止直接對(duì)著料袋噴水；否則原基易死亡。（3）桑椹期。即形成米粒狀菌蕾胚芽。一般23d，這時(shí)不宜澆水，以控制相對(duì)濕度。（4）珊瑚期。這是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，若管理得好，成菇率高；否則低，甚至絕大多數(shù)死亡。取掉套環(huán)上的包裹紙，保留套環(huán)，這樣既保證通氣良好，又使菇體局限于套環(huán)中疊生長(zhǎng)出，養(yǎng)分集中，菇多，大而肥厚，產(chǎn)量高。噴水保濕。掌握“輕、勤、細(xì)”的原則，不宜在菇體上多噴水，應(yīng)向空間多噴霧水。（5）伸長(zhǎng)期。子實(shí)體的菌絲和菇柄有了明顯的區(qū)別。此期每天噴水34次，盡量少噴菇體，多噴空間，晴天多噴，陰雨天少噴，每天打開(kāi)通風(fēng)窗換氣12h，并注意遮蔭；否則菌蓋色黑而影響品種。（6）成熟期。成熟前期可直接向菇體噴水，但不宜過(guò)多，要少、細(xì)、勤。后期忌噴水于菇體，采收前噴1次細(xì)水，以保持菌蓋嫩。在孢子尚未彈射前及時(shí)采收。（7）間歇期。每采完1潮菇，要及時(shí)清除死菇、爛菇、病菇及雜物等，用干凈的鐵絲在料面上來(lái)回劃動(dòng)幾下，稍加壓實(shí)，停止噴水23d，讓菌絲充分恢復(fù)并積累養(yǎng)分。34d后噴重