農(nóng)林學(xué)類論文-論中國的棉花史：工藝、經(jīng)濟和社會探討l949年之后的中國人所穿的“司爐工作服”，使他們贏得了某些不了解情況的西方記者賦予他們的“藍螞蟻”的稱號。這些服裝實際上僅僅是自五六個世紀以來由庶民們穿用的粗棉織服裝。該國北方是藍色衣服，南方則著黑裝(北藍南皂)。中國棉花史很久以來就吸引了史學(xué)家們的注意力，首先是日本人，其后是中國人。他們主要是接觸了這部歷史的技術(shù)和經(jīng)濟方面。從此之后，這部歷史的基本線條已為人所熟悉，盡管史學(xué)家們(個別人除外)都不大關(guān)心其社會和制度的方面。本文陳述某些觀點的抱負，僅僅是以在中國大陸和臺灣出版的兩部著作為根據(jù)，而對該內(nèi)容做一番總結(jié)，這兩部著作對某些未曾做過多少研究的方面進行了新的闡述。雖然棉花這種植物從古代起就為西域綠洲的居民所熟悉，他們又是從其近東的鄰居那里獲得這一切的。棉花絲毫未引起古代漢人的注意，他們的衣著方式受絲與麻這一對基本對襯物支配。絲綢這種珍貴的織物出自蠶對桑葉的加工，當時就已經(jīng)被比定為一種植物產(chǎn)品。它僅限于供貴族和上流社會的人穿戴，從而確保了它的一種特殊地位。與生產(chǎn)或制造絲線有關(guān)的所有技術(shù)操作(養(yǎng)蠶、采摘供幼蟲食用的桑葉、繅絲、紡紗和織綢布)均屬于“女紅”的范疇。從儀禮觀點來看，這是非常明確的。紡織絲綢是于座落在封閉院落中的作坊里完成的，對綢匹要實施非常嚴格的質(zhì)量監(jiān)控。平民百姓只能僅滿足于比較粗糙的纖維織物，諸如線麻或芝麻，其加工和紡織相反卻屬于可以由男子完成的“農(nóng)”或“工”的勞動范疇。因此，用于制造麻布的粗纖維屬于一種不受法規(guī)條律控制的農(nóng)村手工業(yè)之范疇。這些織物并不被計算在由古代社會稽核家們制訂的“標準預(yù)算”之中，因為這些稽核們首先將農(nóng)民視為谷物種植者。但這并不妨礙它們很早就進入了商品流通系統(tǒng)，這種特征便意味著纖維植物是做為“經(jīng)濟作物”而種植的，以供應(yīng)自給自足的手工業(yè)生產(chǎn)活動?？脊艑W(xué)家們已經(jīng)發(fā)掘到了一件被斷代為后漢的文書，其中提到了商販包裹中的麻布的存在，這些商販能在不同程度上自由地往來并于市場上銷售他們的產(chǎn)品。相反，我們只掌握很少一點有關(guān)使用動物原料做為制作衣服的原料的資料，諸如褐布和毛皮等?？椢锏牡匚挥诠?世紀左右發(fā)生了根本性變化，也就是當以“均田法”之名而著稱的土地制度建立時，將它們納入到一種直到那時尚僅僅由糧食和貸幣組成的財稅收入的范疇中。我們沒有必要在此于有關(guān)確定使“糧民”獲得可耕地的程序問題上過分耽擱了，同時也無須在需要知道這些條例在何種程度上可以被確實落實的棘手問題上長篇大論了。反之，最重要的卻是要強調(diào)從此之后被接受交納第三種稅(調(diào))的布帛那幾近于貨幣的地位，這里確實是指生絲綢帛，但同樣也有諸如線麻和芝麻那樣的粗纖維織物。除了暫時分配給農(nóng)民的谷物田(露田)之外，他們還會分到種植紡織原料的田，根據(jù)地區(qū)不同而分別稱作“桑田”或“麻田”，它們形成了“永業(yè)田”。養(yǎng)蠶業(yè)當時在比當代要遼闊得多的土地上實施，因為它明顯能大大升值。線麻和苧麻的較粗纖維僅僅在那些已證明無法生產(chǎn)絲綢的地區(qū)才做為替代品而被接受。用已被接受的織物來納稅，同樣也獲得了官方事實上的承認，它們從此之后被確定了一種法定的價格。在家庭基本經(jīng)營內(nèi)部，種植糧食作物、紡織纖維和織物生產(chǎn)的結(jié)合，使中世紀的中國農(nóng)民變成了“農(nóng)民一手工業(yè)者”，這與西方社會所熟悉的農(nóng)民一牧民則大相徑庭。但我還必須指出，當時是植樹才使農(nóng)民的所有權(quán)合法化了。其它某些目前則很難提供明確答案的問題，則涉及到了中世紀農(nóng)村社會內(nèi)部的性別地位問題。一方面，如果大家還記得養(yǎng)蠶女工在其中嬉戲的野生桑林與耕田距離較遠的話，那么在耕田中種植桑樹的新技術(shù)則將養(yǎng)蠶業(yè)與谷物種植業(yè)更為密切地聯(lián)系起來了，可能有助于將女子們置于一種更為直接的社會控制之下。此外，大家于上文已經(jīng)看到，與紡織業(yè)有關(guān)的生產(chǎn)活動在古代就已經(jīng)變成了在性別間進行勞動分工的對象，它們被人深信不疑地視為女性勞動。這就導(dǎo)致女子們獲得了對男子們的某種經(jīng)濟平等地位，她們在一種布匹幾乎具有貨幣地位的經(jīng)濟中成了織物獨有的生產(chǎn)者。中世紀的中國人絕非是對棉花一無所知，他們可能從漢代起，在后來成為絲綢之路的道路沿途進行開拓的第一階段時，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了棉花。他們后來利用赴佛教圣地方向朝山進香的機會，與南亞和東南亞的關(guān)系日趨密切起來時，又在這些地區(qū)重新發(fā)現(xiàn)了棉花。由于經(jīng)常往來于唐朝那國際性大都市的大客商以及在東南港口的胡族駱駝隊商人販運的貨物，棉織品傳到了中國。這些布匹織物被視為具有異國情調(diào)的珍異物，可以達到很高的價格。但在仍是高質(zhì)量的絲綢大批流向西方的時代，這些布絕不會引起消費者們的注意。早在晚唐，棉花這種作物就已在福建省被引種成功，但棉織品的首次風(fēng)靡只能斷代為宋元兩朝。當時生絲的生產(chǎn)和絲綢的制造又縮退到了某些地區(qū)，而這些地區(qū)在這段時間內(nèi)又變成了中國經(jīng)濟發(fā)展的動力。由棉逐漸取代麻的過程首先應(yīng)被重新置于一種廣泛的經(jīng)濟和體制的背景中。正如陳鐘毅和趙同于其中國棉業(yè)史中所指出的那樣，麻被取代的過程大致開始于北宋時代，當時的中國人口首次突破l億大關(guān)，而進入了一個人口增長達幾個百分點的階段?？紤]到人均耕地擁有量的減少，但由于引入占婆早熟品種的水稻以及推廣雙季稻，糧食產(chǎn)量不斷增加。這樣一來，農(nóng)民們便被迫用很大比重的耕田種植谷物以及他們更喜歡的油麻品種。相反，其用途僅限于生產(chǎn)纖維的苧麻卻開始衰落。因此，從麻向棉(一種直到當時始終在荒蕪得難以改良的沙土地上種植的植物)的過渡。在早期的一段時間內(nèi)，可以使人收回部分麻田，并且將之改造為糧田。因此，對于一個已經(jīng)是人口集密的農(nóng)民階級來說，棉花的種植從此之后將代表著一次實施收益要大得多的商品農(nóng)業(yè)的機會，因為在同樣的土地面積上，棉田收獲的棉花纖維數(shù)量要明顯高于麻田所提供的纖維量。最后，棉花的種植可以使人不必去憂患麻田所特有的那些生態(tài)條件的限制。因為在漚麻勞作時，泡制麻桿則必須在炎熱的氣候中進行，同時還必須擁有活水。由此而產(chǎn)生了移植棉花的頗有意義的可能性。做為一種當年生植物，棉花適應(yīng)了北方比較干旱的地區(qū)。這種或然性在許多方面都是新穎的，明顯受到了出自近期演變的啟發(fā)。在這種演變之中，經(jīng)濟作物(首先是棉花)是一種將重點放在糧食自足上的農(nóng)業(yè)政策的首當其沖的受害者。這種比較不會使研究當代農(nóng)業(yè)問題的經(jīng)濟專家們感到驚訝。但它也只能不深不透地解釋這種形勢的復(fù)雜性，因為它似乎是低估了與農(nóng)具有關(guān)的各種技術(shù)狀況。棉花在中國社會中獲得成功的緩慢程度，確實應(yīng)與涉及到加工紡織纖維而使用的“土工具”的落后程度有關(guān)。兩種操作技巧顯得特別棘手：脫棉籽殼和紡紗。因棉纖維要比中國女子(由她們完成主要任務(wù))所習(xí)慣的那種纖維短得多。意味深長的是，我們發(fā)現(xiàn)了加工棉花工藝的兩條主要傳播渠道：“南路”自東南亞起，經(jīng)云南和海南島；“西路”則取道于河西走廊。由于棉花傳播的重要時代恰恰相當于元朝由蒙古人入主中原的時代，所以也由此而引起了一系列的工藝借鑒問題。在這樣的背景下，由一名女子黃道婆在長江三角洲地區(qū)傳播棉花加工工藝的“神話”傳說，可以被視為由賜婚于當?shù)貎?nèi)附政權(quán)的漢公主在西域和吐蕃傳播絲綢以及與繅絲織錦的故事記述(無疑也是神話般的)之對襯。有關(guān)黃道婆的故事，在傳播一種“外來”工藝方面很明確，她是種植和紡織棉花的倡導(dǎo)者，可能是從海南島黎族那里學(xué)到其技術(shù)的。黎族是一個接近于東南亞的“南島人”的土著集團。然而，我們應(yīng)該指出，與蠶絲和線麻的加工相反，對棉花纖維的加工僅僅需要有一種輕巧的工具，而當時的紡麻則是以紡車來完成的，甚至有時要裝上葉輪并以水力傳動。經(jīng)濟史學(xué)家吳承明津津樂道地將這種方法比定為工業(yè)化之前的機械化的初始。彈棉花纖維時使用的器械相反卻要簡單得多，一般僅由一人操縱。軋棉機主要是由兩根木輥子或鐵輥子組成，安裝在一個木框中，其中的一個輥子固定而另一個則要由一根手柄轉(zhuǎn)動，專門彈棉花纖維的弓子之末端是一根裝在木架上的具有彈性的木桿，甚至還固定在操縱者背部的腰帶上。帶有一根或兩根軸的紡車以腳踏而傳動，窄織布機則分別帶有或者根本沒有梭子。此時，頗有意義的是，我們甚至可以說這些器械在數(shù)世紀期間從未發(fā)生過變化。與這些機器頗為相近似的模型被雕刻在做為已斷代為自元至明的多部農(nóng)技論著的插圖中了。這些設(shè)備一直使用到20世紀中葉。雖然棉織品的生產(chǎn)是一種要比做為養(yǎng)蠶或種麻業(yè)之特征發(fā)達得多的勞動社會分工化的對象，但我們也只能說它僅有很少的專業(yè)特征。相反，在紡紗方面，生產(chǎn)率確實很低。吳承明估計，平均需要4天的勞動才可以紡織一匹約3平方米左右的標準布匹，平均需要結(jié)成一組的兩個男工(或女工)一整天的勞動。布匹的后整理(染布和縮絨)只運用于上乘質(zhì)量的棉紡品，形成了一種“工業(yè)”勞動，于此當然是使用了該詞的現(xiàn)代之前的意義。這兩種最后的工序一般都是在城市中由專業(yè)工人在動用資本的專業(yè)化作坊中完成的，特別是由用來采購縮絨的巨石的資金，這些巨石的重量可以多達兩噸并代表著一種真正的投資。有關(guān)加工棉花的手工業(yè)之地理分布的研究，導(dǎo)致我們更傾向于注意另外一種真正是社會制度的因素，它們似乎未引起上述作家們的注意。由我根據(jù)吳承明輯錄的各種記述而復(fù)原的那些地圖清楚地說明：一方面是優(yōu)質(zhì)棉織品的生產(chǎn)集中到了少數(shù)地區(qū)，另一方面是絲綢和棉織品的生產(chǎn)中心之間的互補性。這種專業(yè)分工絕非是偶然的結(jié)果，也不是自主經(jīng)濟機制的產(chǎn)物，而完全是出自于對“調(diào)”(布帛稅)的分配。正如崔瑞德(D.Twitchett)曾指出的那樣，生絲和絲綢的生產(chǎn)地域從唐代后半葉起就開始收縮，最終集中到了“江南”以及某些得天獨厚的地區(qū)，諸如成都(四川)盆地和廣東(珠江)三角洲等地。我們由此便可以得出結(jié)論認為，大部分省份從此之后就只能生產(chǎn)“劣質(zhì)”的紗或布了，無論是指絲線還是麻布都一樣。明初的稅制改革沉重地打擊了蘇州和松江諸府，因為這些府曾因在中國東南要寒支持朱元璋的主要對手張士誠而獲罪。由于這一事實，松江地區(qū)植棉業(yè)的發(fā)展，被普遍地與該府的沉重稅務(wù)負擔(dān)聯(lián)系起來了，或者至少是與允許將部分稅收改用棉花交納的做法聯(lián)系起來了。明朝政府一舉賦予了這種紡織纖維一種與絲綢并駕齊驅(qū)的地位。我下面的看法將涉及到棉織品所獲得的成功，它做為一種擺脫了在高貴紡織品絲綢與僅供窮人使用的由麻或苧麻紡織成的布匹之間平分天下的織物。眾所周知，粗棉布特別受到農(nóng)民的喜愛，尤其是在夏季悶熱而潮濕時更以其輕薄而受青睞，在冬季嚴寒時又以其保暖性而倍受鐘情；它們以其莫列頓雙面絨呢(Moletonne)服裝的形式出現(xiàn)，既比傳統(tǒng)的褐布(毛織布)舒適便利，又比皮襖價格便宜。同時，細棉布的出現(xiàn)可能形成了絲綢的一種取代物，原則上嚴格地供上層階級的成員享用。然而，我們饒有興味地針對這一問題而指出，中國在很長時間以來就奠定了其絲綢手工業(yè)和瓷器的優(yōu)勢，這是該國維持著幾乎是一種壟斷性的出口產(chǎn)品，其生產(chǎn)程序(至少在瓷器問題上是這樣的)始終嚴加保密。中國人在18世紀期間已開始發(fā)展出口“印花棉布”(細棉布，原產(chǎn)印度，在中國則一般均以“南京花布”之名而著稱)，以至于中國工匠于1780年左右缺乏原料，而廣州的商人便通過西方貿(mào)易公司(特別是英國東印度公司)，而開始進口數(shù)額巨大的印度纖維和紗。此時棉花這種作物遠非僅供應(yīng)地方市場并向農(nóng)民提供現(xiàn)款的經(jīng)濟作物。雖然繼19世紀的歷史大轉(zhuǎn)折時代之后，棉花在很大的一部分國土上變得很普遍了，加工棉花的勞動可能會確保五分之二的家庭獲得額外收入，其纖維可以為大部分平民提供衣著。但卻存在著一種地理性的專業(yè)化生產(chǎn)，同時在或致力于種植或從事紡紗織布的兩種地區(qū)之間形成了一種明顯差別。大家都會發(fā)現(xiàn)，在相同面積的土地上，植棉能確保一種比種植糧食作物高數(shù)倍的收入。棉花最早種植于包括長江三角洲不適宜種植水稻的沙土高地的地區(qū)，其種植區(qū)沿一個圓形弓帶延伸，從京城地區(qū)北京一直延伸到中原的東北端、山東與河南省，甚至還到達長江的中游(武昌盆地、江西省北部與湖南)。于此同時，來自西域的棉花逐漸地征服了中國西北邊睡的綠洲，特別是黃河河套與鄂爾多斯地區(qū)。如果大家參閱吳承明的復(fù)原，那么加工棉花的手工作坊于清代則形成了帝國經(jīng)濟經(jīng)營業(yè)務(wù)的第2個分支，面對當時只占國內(nèi)貨幣收入7的養(yǎng)蠶業(yè)來說，相差甚遠。這位作家認為，在鴉片戰(zhàn)爭前夕，棉布的總產(chǎn)量已增至315億匹布，也就是說每個居民占約3/4匹布。然而，當養(yǎng)蠶業(yè)成為一種主要是轉(zhuǎn)向市場的生產(chǎn)行業(yè)時，與棉花的生產(chǎn)和加工有關(guān)的業(yè)務(wù)卻首先在于滿足個人的需要。大部分農(nóng)民都保存其皮棉以用于縫制粗布衣。加工棉花棗去籽脫皮和彈花一般都是由流動勞工就地完成的。他們攜帶其工具于秋收后前去上門服務(wù)。紡紗以及有時還可能包括織布在內(nèi)的勞動，同樣也于村莊中就地完成，它們在那里占用了部分女性勞動力。各種年齡的人混雜在一起，甚至包括幼童。當?shù)乩谜棛C織布，所生產(chǎn)的3/4的棉紗都供當?shù)剞r(nóng)民消費，大部分農(nóng)民都不利用其土布經(jīng)商，而僅僅是出售他們多余的皮棉或以棉套或棉線的形式出售。這第2種選擇仍然是首先涉及到居住在由吳承明的論著中統(tǒng)計到的l0個主要織布中心之一周圍的家庭。對于以布的形式而獲得的產(chǎn)品，唯有質(zhì)量上乘的棉布才得以躋身于國家級市場。它只代表尚不及全部產(chǎn)品半數(shù)的數(shù)量，也就是說可能有15億匹布出自江南織造廠，那里的松江、常熟和無錫的三大中心(圍繞著本身卻在致力于絲綢生產(chǎn)的蘇州)形成了豪華手工業(yè)企業(yè)的一條帶狀地區(qū)。在中國民族經(jīng)濟的軸心之一，以及與世界經(jīng)濟建立了直接聯(lián)系的極少數(shù)地區(qū)之一蘇州，集中了漿布車間，當時的主要紡織品批發(fā)商均居住在那里。我們還將指出，所有這些城市均位于最古老的單一棉花種植區(qū)附近。在吳承明著作中已經(jīng)考證清楚的其它7個中心，則分布在最新發(fā)展的棉花種植區(qū)之間。它們在當時只具有一種區(qū)域性的意義。然而，那里存在著來自北方和中原地區(qū)棉紗的大量流通，其最終目的地是由南方沿海諳省組成的，那里本來都不適宜種植棉花，但卻擁有紡織勞動的大量熟練勞力，其經(jīng)濟越來越轉(zhuǎn)向世界市場。從18世紀末開始，廣州地區(qū)便開始擺脫國內(nèi)的流通渠道而儲備(可能是很便宜地)進口的印度棉花，它們是由與英國東印度公司有聯(lián)系并從事“從印度到印度”的貿(mào)易船舶運載而來的。總而言之，我們的這位作家始終認為，在鴉片戰(zhàn)爭之前的數(shù)十年間，與棉花有關(guān)的交易始終占有對外巨額貿(mào)易1/2的份額，這與絲綢和茶葉相比較，則處于遙遙領(lǐng)先的地位。多年來，數(shù)倍增加的工程，清楚地證明了棉花的手工產(chǎn)品(土布)是一種非常強的抗磨損的產(chǎn)品，從而導(dǎo)致史學(xué)家們思考這種生產(chǎn)模式的有效性。據(jù)此認為，中國于南京條約簽訂的翌日，遂向西方貿(mào)易開放，可能會引起家庭手工業(yè)的破產(chǎn)并促使農(nóng)村社會的解體，于是便加速了該國對西方資本主義國家的依附關(guān)系。在18世紀時，中國仍以先進的經(jīng)濟強國的面目出現(xiàn)，既出口其侈奢手工業(yè)的成品(絲綢、瓷器、漆器和細棉織品)，又出口它幾乎擁有壟斷權(quán)的物品(如茶葉或生