農(nóng)林學(xué)類論文-黃省曾的農(nóng)學(xué)貢獻(xiàn)與吳地的農(nóng)學(xué)傳統(tǒng)黃省曾字勉之，號五岳山人。江蘇吳縣（今蘇州）人。生于年，卒于年。黃省曾幼年時喜讀古代散文和辭賦，對詞書爾雅頗有研究。明嘉慶辛卯（年）參加鄉(xiāng)試，名列榜首，中舉人。后因進(jìn)士不第，便放棄了科舉之路，轉(zhuǎn)攻古代詩詞和繪畫。當(dāng)時南都參贊喬白巖坐鎮(zhèn)金陵（今南京），他聘請黃省曾前往纂寫游諸山記一書。黃省曾一日游覽，一日撰著。后來黃省曾又轉(zhuǎn)學(xué)于會稽王文成（陽明）的門下，著有會稽問道錄。最后關(guān)門謝客，過起了隱居生活。黃省曾是個詩人，但卻“好譚經(jīng)濟(jì)”，一生寫了多種農(nóng)學(xué)著作，主要有：稻品（又稱理生玉鏡稻品）卷、蠶經(jīng)（又稱養(yǎng)蠶經(jīng)）卷、種魚經(jīng)（又稱養(yǎng)魚經(jīng)、魚經(jīng)）卷、藝菊書（又稱藝菊譜）卷，此四書被合稱為農(nóng)圃四書，此外還有芋經(jīng)（又稱種芋法）卷、獸經(jīng)卷。黃省曾的農(nóng)學(xué)貢獻(xiàn)主要就體現(xiàn)在這些農(nóng)書之中。黃省曾的農(nóng)學(xué)成就與吳地(1)的農(nóng)學(xué)傳統(tǒng)是分不開的。吳地的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要是由稻作、蠶桑（元代以后加上了棉花）和漁業(yè)三部分組成的。這從吳地的農(nóng)學(xué)家兼詩人陸龜蒙的詩歌中就可以看出，“山橫路欲絕，轉(zhuǎn)楫逢平川，川中水木幽，高下兼良田，溝塍墮微溜，桑柘含疏煙，處處倚蠶箔，家家下漁筌”。在另詩中又說：“水影沉魚器，鄰聲動緯車”。稻米、蠶絲和魚是吳地人民生活的基礎(chǔ)。吳地有著悠久的農(nóng)業(yè)發(fā)展史。八十年代以前，已知最早的稻作遺存浙江桐鄉(xiāng)羅家角遺址就位于吳地境內(nèi)，說明這一帶的稻作歷史至今至少有年之久。除羅家角遺址以外，在江蘇無錫的仙蠡墩、錫山公園，吳縣的草鞋山、澄湖、越城，上海的馬橋、青浦崧澤，浙江的吳興錢山漾，杭州的水田畈等新石器時代遺址中，也都發(fā)現(xiàn)有稻作及其他原始農(nóng)業(yè)的遺存。如，吳興錢山漾遺址還發(fā)現(xiàn)了最早的利用蠶絲織成的絹片和絲帶的實(shí)物。同一遺址中，還發(fā)現(xiàn)了有“倒梢”的篾制漁具。由此可見，以水稻、蠶桑和捕魚為生產(chǎn)支柱，以“飯稻羹魚”為生活特點(diǎn)的吳地農(nóng)業(yè)，在新石器時代即已形成。此后，吳地的農(nóng)業(yè)還在持續(xù)不斷的發(fā)展。到了唐宋以后，隨著經(jīng)濟(jì)重心的南移，吳地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加速發(fā)展，成為全國糧食和衣著原料的供應(yīng)基地，享有“蘇湖熟，天下足”、“蘇常熟、天下足”的美譽(yù)。明清時期，吳地農(nóng)業(yè)又率先進(jìn)入了商品經(jīng)濟(jì)的行列。發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)孕育著發(fā)達(dá)的農(nóng)學(xué)。眾所周知，春秋時期范蠡曾活躍在吳地一帶。而據(jù)史料記載他就是陶朱公養(yǎng)魚法的作者。不論“養(yǎng)魚法”總結(jié)的是吳地的養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)，還是范蠡離開吳地來到北方之后，自己總結(jié)出來的養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)，只要養(yǎng)魚法是范蠡所作，就肯定與吳地有某種聯(lián)系。唐宋以后，隨著經(jīng)濟(jì)重心的南移，吳地更成為重中之重，伴隨著農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，吳地的農(nóng)學(xué)傳統(tǒng)也開始形成，出現(xiàn)了陸龜蒙、陸羽、僧贊寧、陳甫、樓等眾多的農(nóng)學(xué)家。明清時期，吳地的農(nóng)學(xué)更趨發(fā)達(dá)，出現(xiàn)了為數(shù)眾多的農(nóng)學(xué)家，除黃省曾以外，著名的農(nóng)學(xué)家還有馬一龍、沈氏、俞宗本、鄺潘、徐光啟、王世懋、張履祥、陸世儀、潘曾沂等。（見表）據(jù)對中國農(nóng)學(xué)書錄的不完全統(tǒng)計(jì)，從春秋時期到清末，吳地一黃產(chǎn)生了農(nóng)書大約部，占“書錄”中全部農(nóng)書的三分之一。也就是說，每三本中國古農(nóng)書中，就有一本出自吳地。而這些農(nóng)書中，又主要以水稻、蠶桑、花卉等為主要的對象。做為一個吳地農(nóng)學(xué)家，黃省曾的農(nóng)學(xué)成就正是吳地農(nóng)學(xué)傳統(tǒng)發(fā)展的產(chǎn)物，也是吳地農(nóng)學(xué)傳統(tǒng)的重要組成部分。（一）稻品與吳地的稻作及稻作學(xué)傳統(tǒng)稻品是一部水稻品種志。書先對稻（、）、糯（秫）、（粳）、秈等概念作了解釋，然后列舉了個水稻品種的性狀、播種期、成熟期、經(jīng)濟(jì)價值以及別名等等。作為姑蘇志的補(bǔ)充，稻品中所載自然是以蘇州地方的水稻品種為主，但書中還記載了周圍其它地方一些品種，其中毗陵（今江蘇常州）個、太平（今安徽當(dāng)涂）個、閩個、松江（今上海松江）個、四明（今浙江寧波）個、湖州個。這些品種多多數(shù)在蘇州一帶也有種植，只不過在不同的地區(qū)有不同的名稱而已，稻品也一一加以記錄。如師姑，四明謂之“矮白”；早白稻松江謂之“小白”，四明謂之“紅白”；晚白又謂“蘆花白”，松江謂之“大白”；胭脂糯，太平謂之“朱砂糯”；趕陳糯松江謂之“雀不覺”，亦謂之“秈糯”；蘆黃糯，太平謂之“泥里變”、“瞞官糯”，松江謂之“冷粒糯”。稻品記載水稻品種性狀時注意到籽粒、質(zhì)地、外形、稃芒、株桿、抗逆性、產(chǎn)量、品質(zhì)等因子。還記載了每個品種的播種和成熟月份。稻品的出現(xiàn)是吳地的稻作及稻作學(xué)傳統(tǒng)的產(chǎn)物。吳地是中國稻作最早的起源地之一，也是稻種資源最為發(fā)達(dá)的地區(qū)。吳地所在的太湖地區(qū)是水稻秈粳分化的中心地區(qū)。先秦時代，吳地的人民就已開始了對于水稻品種選擇的重視，據(jù)吳越春秋卷九的記載，勾踐十三年（公元前年），越國謊稱受災(zāi)，吳借粟（稻谷）萬石，第二年“越王粟稔，揀擇精粟而蒸還于吳”。吳王見越國的谷粟很長，稱“越地肥沃，其種甚嘉，可留使吳民植之。于是吳種越粟，粟種殺而無生者，吳民大饑”。歷史上，這里還有許多野生稻的記載，三國志吳書孫權(quán)傳提到：“由拳（今嘉興）野稻自生”。新唐書玄宗本紀(jì)載開元十九年“是歲揚(yáng)州稻生”。南史梁本紀(jì)載：“（大中通三年）是秋吳興生野稻”。但是在唐宋以前，由于中國的經(jīng)濟(jì)文化中心尚在北方，因此有關(guān)吳地一帶水稻品種的記載非常有限，齊民要術(shù)所記載的個水稻品種，反映的是世紀(jì)黃淮流域水稻栽培中一些流行品種的名稱，吳地因不在北魏的統(tǒng)治范圍以內(nèi)，所以沒有提及。只是到了唐宋以后，隨著中國經(jīng)濟(jì)重心的南移，吳地的水稻品種才開始引人矚目，先是出現(xiàn)在詩人的筆下(2)，詩人范成大在他的勞畬耕并序一詩中就提到“吳中米品”個，有長腰、齊頭白、紅蓮、香子、舜王稻、占城、罷亞、早秈等。后又出現(xiàn)在地方志之中，現(xiàn)存宋代地方志，如寶佑琴川（常熟）志、淳佑玉峰（昆山）志、紹熙吳郡（蘇州）志、嘉泰吳興（湖州）志、紹定澉水（海鹽）志、咸淳臨安（杭州）志、淳熙新安（歙縣）志等都有關(guān)于水稻品種的記載。（見表）敐宋代方志中記載的吳地水稻品種方志名稱（今名）秈粳品種數(shù)糯稻品種數(shù)合計(jì)寶佑琴川（常熟）志淳佑玉峰（昆山）志紹熙吳郡（蘇州）志嘉泰吳興（湖州）志紹定澉水（海鹽）志咸淳臨安（杭州）志淳熙新安（歙縣）志上述地方志共記有水稻品種個，扣除重復(fù)的有個，實(shí)有品種個，但這并不是宋代吳地水稻品種的全部，因?yàn)榧翁﹨桥d（湖州）志在記載了個當(dāng)?shù)氐乃酒贩N之后，就如是說：“詢之農(nóng)人，粳名不止此數(shù)種，往往其名鄙俚，不足載?！庇秩缃B熙吳郡（蘇州）志所記的當(dāng)?shù)厮酒贩N只有個，而上引范成大的詩中就記載了品種個。然而黃省曾以前的農(nóng)學(xué)家似乎并沒有太多地注意水稻品種的問題。唐代僅存的韓鄂著四時纂要所述有關(guān)水稻種植甚為簡略，且多因襲齊民要術(shù)，更不提水稻品種。南宋著名的陳甫農(nóng)書雖然是一部系統(tǒng)論述吳地稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)書，但卻只提到了一個水稻品種“黃綠稻”。元代的王禎農(nóng)書也只提到了黃綠稻、占城稻和小香稻等幾個品種名稱，并且認(rèn)為：“稻之名不一，隨人所呼，不必縷述。”這就使得在很長的一段時間里沒有一部專門的水稻品種專志。但是到了明清時期，隨著水稻品種的更加豐富，對于水稻品種的系統(tǒng)總結(jié)也就成為一些有識之士創(chuàng)舉。有學(xué)者統(tǒng)計(jì)明代太湖地區(qū)有水稻品種近個（扣除重復(fù)），比宋代（個，不包括卦諛冢?3)。地方志的記載中也大致反映出同樣的情況，如，明嘉靖吳江縣志記及的水稻品種有多個，其中秈粳稻個，糯稻個。而黃省曾的稻品正是在地方志的基礎(chǔ)之上發(fā)展出來的。先是弘治年間（）吳寬、張習(xí)、都穆等人發(fā)起纂修姑蘇志，未告完成，僅存遺稿。后來王鏊、杜啟、祝允明、蔡羽、文征明等人在此基礎(chǔ)上，重新修訂，完成了這部方志的寫作。黃省曾的稻品就是在姑蘇志“土產(chǎn)”部分的基礎(chǔ)上加以增補(bǔ)而成。它是一部脫胎于方志，而又獨(dú)立于方志的水稻品種專志。稻品是現(xiàn)存最早的一部完整的水稻品種專志。中國歷史上最早記載水稻品種的是晉代郭義恭的廣志，該書一共記載了個水稻品種，但書早已失傳，其所載品種還保留在北魏賈思勰的齊民要術(shù)之中。齊民要術(shù)是最早記載水稻品種的農(nóng)書，書中一共記載了個品種，加上廣志中的個，共個，然而齊民要術(shù)僅記載水稻品種的名稱，而不及性狀和生育期等。到了宋代才出現(xiàn)了第一部水稻志，這便是曾安止的禾譜，所記為西昌（今江西泰和縣）的水稻品種，盡管其中有些品種也見于江浙一帶，但這本書后來也失傳了，只有部分內(nèi)容還保留在曾氏家譜之中。宋代蘇湖一帶本是中國稻作最發(fā)達(dá)的地區(qū)，卻沒有留下一部水稻品種的專著，只是在一些地方志中有水稻品種的記載。此外，范成大在勞畬耕，并序中也記載了“吳中米品”個，但這些記載都未為賅備。宋代陳甫所著的農(nóng)書雖然是最早記載南方水稻栽培技術(shù)的農(nóng)書，卻僅是在“地勢之宜篇”提到了“黃綠稻”這樣的一個水稻品種。元代王禎農(nóng)書中雖然對于水稻品種做過一些的分類，卻很少提到了一些具體的水稻品種。因此，稻品乃是現(xiàn)存最早的完整的不稻品種專志。其后年，李彥章才寫出了一部可與之相媲美的江南催耕課稻編，而且“課稻編”本身也是吳地稻作和稻作學(xué)傳統(tǒng)的產(chǎn)物。（二）蠶經(jīng)與吳地的蠶業(yè)及蠶桑學(xué)傳統(tǒng)蠶經(jīng)是第一本關(guān)于江南地區(qū)栽桑養(yǎng)蠶的專書。黃省曾在書中對蘇杭一帶種桑養(yǎng)蠶的經(jīng)驗(yàn)做了總結(jié)。書中分為藝桑、宮宇、器具、種連、育飼、登蔟、擇繭、繰拍、戒宜等九個部分。除“藝?！蓖?，其余部分多是關(guān)于養(yǎng)蠶的內(nèi)容，故此書名為蠶經(jīng)?！八嚿！辈糠种饕榻B了地桑、條桑品種，嫁桑、接桑方法，桑園管理，桑牛防治、桑下種蔬、桑葉市場價格預(yù)測等等內(nèi)容?！皩m宇”即蠶室，蠶室的設(shè)置要求安靜保暖，防止潮濕。“器具”即有關(guān)種桑養(yǎng)蠶的工具，有桑刀、方筐、圓箔、火箱等項(xiàng)?！胺N連”即蠶種的繁育，包括選種、浸種和浴種。“育飼”必須使用干葉，雨中所采桑葉必須擦干吹干方可喂飼?！暗禽奔瓷陷??！皳窭O”要求繭細(xì)長而瑩白，否則淘汰。“繰拍”即繅絲?！敖湟恕奔答B(yǎng)蠶的注意事項(xiàng)。在黃省曾寫作蠶經(jīng)以前，吳地的蠶業(yè)已經(jīng)走過漫長的歷史，吳興錢山漾新石器時代遺址出土的絹片、絲帶和絲線，便是已知最早的絲織物。在此之后，吳地的蠶桑業(yè)還在持續(xù)不斷地得到發(fā)展，特別是唐宋以后，隨著中國經(jīng)濟(jì)重心的南移，以太湖地區(qū)的蠶桑業(yè)更是長時間處于領(lǐng)先地位。南宋嘉泰吳興志中便有“湖絲遍天下”之說，宋元以后，特別是明朝初年，隨著棉花生產(chǎn)的普及，全國各地的蠶桑生產(chǎn)都受到了極大的沖擊而日趨衰落，而唯獨(dú)湖州、嘉興一帶的蠶桑業(yè)在明代中后期以后，不且沒有萎縮，反而得到更大的發(fā)展，并成為對國內(nèi)外貿(mào)易的大宗商品，一直到今天。發(fā)達(dá)的蠶桑業(yè)也造就了發(fā)達(dá)的蠶桑學(xué)。早在北宋時期，高郵人秦觀就著有蠶書卷，南宋以后，隨著吳地蠶桑業(yè)的日益發(fā)展，記載蠶桑技術(shù)的農(nóng)書也日益漸增多，如陳甫農(nóng)書、樓耕織圖等。元代以后則更有農(nóng)桑輯要、王禎農(nóng)書、農(nóng)桑撮要等。雖然這些農(nóng)書都記載了豐富的種桑養(yǎng)蠶技術(shù)，且蠶經(jīng)的部分內(nèi)容即來自這些農(nóng)書，但這些農(nóng)書似乎并不能滿足吳地蠶業(yè)發(fā)展的需要。首先，元代的三大農(nóng)書都是以指導(dǎo)全國的的蠶桑生產(chǎn)為出發(fā)點(diǎn)，且多以北方的蠶業(yè)技術(shù)為主。其次，南宋的農(nóng)書和耕織圖雖然是以南方太湖流域的蠶桑生產(chǎn)技術(shù)為主，但二書并不是蠶桑專書。第三，秦觀的蠶書雖然是一本蠶學(xué)專著，且作者也是吳地人士，但書中所記乃是兗（今屬山東）人的養(yǎng)蠶技術(shù)，與吳中養(yǎng)蠶有所不同。因此，明代以后，隨著吳地的蠶業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，由吳地人寫作一本關(guān)于吳地的蠶業(yè)技術(shù)的專著也就水到渠成，黃省曾的蠶經(jīng)便是在這種背景下出現(xiàn)的。蠶經(jīng)之后，有關(guān)蠶桑的著作很多，其中又以江南為盛。雖然蠶經(jīng)所載養(yǎng)蠶技術(shù)與其前后有關(guān)農(nóng)書相比較，并沒有特別的貢獻(xiàn)，但江南寫作蠶桑專書，則始于蠶經(jīng)。（三）魚經(jīng)的寫作與吳地發(fā)達(dá)的漁業(yè)和“魚書”的寫作傳統(tǒng)吳地素有“水鄉(xiāng)澤國”之稱，漁業(yè)資源非常豐富，自先秦已降，這里就盛產(chǎn)鮒、銀、白，尤以松江鱸魚最為有名。魚，是水稻之外，吳地人民最主要的食物，歷史上一直有著“飯稻羹魚”的說法。一種說法，“吳”的本字即“魚”(4)，可見吳與魚有著密切的聯(lián)系。和稻作一樣，吳地的漁業(yè)也有著悠久的歷史。早在五、六千年以前，當(dāng)?shù)氐木用窬鸵褟耐绞植遏~，進(jìn)入到利用較大木船，航行到較深廣的水域中進(jìn)行網(wǎng)捕，并把捕獲物以魚簍盛養(yǎng)的捕撈階段。春秋吳越時期，當(dāng)?shù)匾验_始了人工養(yǎng)魚，唐吳地記稱：蘇州胥門里有“魚城”，系“越王養(yǎng)魚處”；另石湖志略古跡中也載，胥門外西南里越來溪，“溪有南北，南溪之西田間，基厚而土細(xì)，高可二丈，廣倍之，吳王游姑蘇筑以養(yǎng)魚，今謂之魚城