1 6細(xì)菌和真菌的繁殖 在日常生活中 如果貯存不當(dāng) 食物會變味或發(fā)臭 你遇到過這樣糟糕的事嗎 說說看 1 是什么使食物變味或發(fā)臭的呢 2 應(yīng)當(dāng)怎樣才能把食物保存的更久呢 讓我們一起帶著這些問題繼續(xù)認(rèn)識結(jié)構(gòu)較簡單的兩類生物體 細(xì)菌和真菌吧 菌落 思考 生活中使肉發(fā)臭的生物是什么呢 細(xì)菌 菌落 大量細(xì)菌繁殖在一起所形成的細(xì)菌團(tuán) 螺旋菌 球菌 桿菌 形態(tài) 球形 桿形 螺旋形 球菌 桿菌 螺旋菌 細(xì)菌按形態(tài)分類 細(xì)菌的結(jié)構(gòu) 細(xì)胞壁 細(xì)胞膜 細(xì)胞質(zhì) 無細(xì)胞核 有遺傳物質(zhì) 原核生物 像細(xì)菌這樣沒有細(xì)胞核的細(xì)胞稱為原核細(xì)胞 鞭毛 能幫助細(xì)菌自由移動 莢膜 有保護(hù)細(xì)菌的作用 細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無葉綠體 一般要依賴有機(jī)物生活 讀圖 細(xì)菌是通過進(jìn)行繁殖的 細(xì)菌的這種生殖方式屬于 填 有性 或 無性 生殖 細(xì)胞分裂 無性 細(xì)菌的那些特點(diǎn)和他們的分布廣泛有關(guān) 個體微小 極易為各種媒介攜帶分裂生殖 繁殖速度快 數(shù)量多有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期形成芽孢抵抗外界不良環(huán)境 易擴(kuò)散 思考 觀察細(xì)胞的結(jié)構(gòu) 細(xì)菌是動物還是植物 如何生活 細(xì)菌既非動物又非植物 屬于微生物 依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活 微生物是存在于自然界的一群體形微小 結(jié)構(gòu)簡單 肉眼看不見 必須藉助光學(xué)或電子顯微鏡放大數(shù)百倍 數(shù)千倍甚至數(shù)萬倍才能觀察到的微小生物 資料1 一張舊紙幣至少有400多個病菌 細(xì)菌最多可達(dá)30多個 一塊洗碗抹布每平方厘米含有1000萬個細(xì)菌 而且用得越久細(xì)菌數(shù)越多 一個指甲縫里有近5萬個細(xì)菌 資料2 空氣中細(xì)菌的數(shù)量決定于空氣被污染的程度 在空氣不流通的房間里每立方米空氣中有280000個細(xì)菌 在山頂上 每立方米的空氣中只有4個細(xì)菌 從資料中獲得的什么信息 細(xì)菌分布廣泛 無論是空氣 水 土壤還是每個人身上都有細(xì)菌生活 使面包發(fā)霉的霉菌是細(xì)菌嗎 為什么 真核生物有什么特征 哪些屬于真核生物 不是 因為霉菌有細(xì)胞核 而細(xì)菌沒有細(xì)胞核 實(shí)際上霉菌屬真菌類 真核生物有細(xì)胞核 原核生物沒有成形的細(xì)胞核 植物 動物和真菌都有細(xì)胞核 所以都屬真核生物 請閱讀教材P35后思考回答 讀圖 酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包括 和等 酵母菌的生殖方式主要是 細(xì)胞壁 細(xì)胞膜 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核 出芽生殖 圖1細(xì)菌的結(jié)構(gòu) 原核細(xì)胞 真核細(xì)胞 圖2真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu) 酵母菌單細(xì)胞真核細(xì)胞 活動p36 2 面團(tuán)A明顯變大變軟 面團(tuán)B無明顯變化面團(tuán)A內(nèi)部出現(xiàn)許多小孔 面團(tuán)B內(nèi)部無類似現(xiàn)象 3 酵母菌的繁殖和發(fā)酵有關(guān)如研究溫度對酵母菌發(fā)酵的影響等 青霉 真菌 根霉 青霉 曲霉 常見的霉菌 除霉菌以外 常見的真菌還有哪些 鳳尾菇 金針菇 香菇 靈芝 木耳 蘑菇 蘑菇的孢子生殖 真菌的種類有很多種 如用于釀酒 制作面包的酵母菌 引起食物霉變的霉菌 可食用的食用菌 常見的霉菌有根霉 青霉 曲霉等 微生物給人類帶來了那些有益與有害的地方 你認(rèn)為微生物的存在有意義嗎 議一議 大腸桿菌 細(xì)菌 大腸桿菌能合成對人體有益的維生素B和維生素K 酵母菌 用酵母菌做面包 用酵母菌釀酒 用途 2 青霉 用途 可以提取青霉素 治病救人 3 多種多樣的食用菌 金針菇 香菇 靈芝 冬蟲夏草 木耳 青菜酸霉 發(fā)霉的墻 指甲真菌病 對號入座 1 巴斯德消毒法的內(nèi)容是什么 2 食物的保存都有哪些方法 快速將食物加熱到一定溫度 通常是80 C 持續(xù)半分鐘 然后迅速冷卻 干藏法 去掉食物中的水分 冷藏法 低溫環(huán)境可減緩微生物生長的速度 真空保存法 抽出包裝袋中的空氣 使食物與空氣隔絕 腌制法 用糖 鹽 醬油 醋等腌制食品 加熱法 食物經(jīng)過加熱 然后密封 干藏法 冷藏法 真空保存法 加熱法 溫度水分氧氣 能夠抑制細(xì)菌生長的因素 思考這幾種方法為什么能夠較長時間地保存食物 生物 營養(yǎng)方式不同 動物 植物 生物 細(xì)胞數(shù)目不同 單細(xì)胞生物 多細(xì)胞生物 生物 有無細(xì)胞核 原核生物 真核生物 動物 植物 細(xì)菌 微生物 真菌 小結(jié) 3 各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)的比較 4 食物保存的方法有 干藏法 冷藏法 真空保存法 加熱法等 1 下列生物中 屬于原核生物的是 A 大腸桿菌B 木耳C 酵母菌D 霉菌2 真菌與綠色植物細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是 A 沒有液泡B 無細(xì)胞壁C 沒有葉綠體D 無成形的細(xì)胞核3 以下能營出芽生殖的真菌是 A 乳酸菌B 酵母菌C 青霉菌D 水螅 A C B 4 某同學(xué)的研究性學(xué)習(xí)課題是 探究影響細(xì)菌生長繁殖的因素 他在培養(yǎng)細(xì)菌的過程中 發(fā)現(xiàn)在某種細(xì)菌 記作R 的周圍 其他細(xì)菌的生長繁殖受到抑制 他把R細(xì)菌接種到專門的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng) 一段時間后 他除去R細(xì)菌 用該培養(yǎng)基再培養(yǎng)其他細(xì)菌 結(jié)果其他細(xì)菌仍然不能在這個培養(yǎng)基上生長和繁殖 根據(jù)以上材料 你認(rèn)為在R細(xì)菌的周圍其他細(xì)菌不能生長和繁殖的可能性是 A R細(xì)菌占據(jù)了其他細(xì)菌的生存空間B R細(xì)菌吞噬了其他細(xì)菌C R細(xì)菌產(chǎn)生了不利于其他細(xì)菌生存的物質(zhì)D R細(xì)菌更容易吸收培養(yǎng)基中的物質(zhì) C 5 若將下列四支試管放置在37 的恒溫箱中 一周后 其內(nèi)生長微生物最多的是 C 6 以下是生活中保存食物的方法 請說出它們的原理 將食物曬干存放不易變質(zhì) 這是因為 將新鮮蔬菜放入冰箱不易變質(zhì) 這是因為 有些食品采用真空包裝