衰老與疾病的根源一、自由基早已被鎖定的罪魁禍?zhǔn)自缭?0世紀(jì)40年代，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)生物體內(nèi)存在自由基信號(hào)。1956年美國人哈曼提出衰老自由基機(jī)理，認(rèn)為自由基是衰老與疾病的元兇，被廣泛接受。1969年美國人McCord和Fridovich發(fā)現(xiàn)了SOD，證實(shí)活性氧自由基存在于生物體內(nèi)。1998年美國人菲希戈特、穆拉德、伊格納羅三個(gè)人因發(fā)現(xiàn)氮氧自由基一起獲得諾貝爾獎(jiǎng)，更加擴(kuò)大認(rèn)識(shí)了各種不同自由基對(duì)機(jī)體的傷害。迄今歷經(jīng)數(shù)十年研究，人們已經(jīng)證實(shí)，人類備受衰老和疾病折磨的真正原因是自由基對(duì)人體的侵害。它是危害人類健康的天然殺手。冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦溢血、高血壓、高血脂、糖尿病、癌變、失眠便秘、關(guān)節(jié)疼痛、四肢麻木這些常見的慢性疾病都是由于自由基造成的。 美國醫(yī)學(xué)博士Harman于1956年率先提出自由基與機(jī)體衰老和疾病有關(guān)；接著在1957年發(fā)表了第一篇研究報(bào)告，闡述用含0.5%1%自由基清除劑的飼料喂養(yǎng)小鼠可延長壽命。由于自由基學(xué)說能比較清楚地解釋機(jī)體衰老過程中出現(xiàn)的種種癥狀，如老年斑、皺紋及免疫力下降等，因此倍受關(guān)注，20年后即1976年被西方主流醫(yī)學(xué)所普遍接受。自由基衰老理論的中心內(nèi)容認(rèn)為，衰老來自機(jī)體遭受自由基侵害而發(fā)生的破壞性結(jié)果。 權(quán)威的疾病理論認(rèn)為：體內(nèi)自由基對(duì)細(xì)胞成分，尤其是對(duì)血管血液的有害進(jìn)攻是人體衰老和多種疾病的根本原因，而所有這一切都是自由基對(duì)人體細(xì)胞的一個(gè)慢性氧化的過程。所以要對(duì)抗自由基，就要找到一個(gè)強(qiáng)效的抗氧化劑，從源頭上扼制疾病的發(fā)生。二、過氧化給人類帶來的損傷和疾病 氧在人體內(nèi)必不可少，然而過多的氧卻會(huì)對(duì)人體造成不可挽回的損傷，引起多種慢性疾病，甚至產(chǎn)生急性氧中毒導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。這就是我們平常所說的過氧化損傷。過量的氧能導(dǎo)致疾??？聽起來不可思議，但事實(shí)就是如此。氧的化學(xué)特性很活潑，也很危險(xiǎn)，在正常的生物化學(xué)反應(yīng)中，氧會(huì)變得很不穩(wěn)定，能夠“氧化”鄰近的分子，使得物質(zhì)發(fā)生性質(zhì)的改變，比如：切開的蘋果會(huì)很短時(shí)間就出現(xiàn)棕褐色，鐵會(huì)生銹等等。在人體內(nèi)，過度的氧化會(huì)引起細(xì)胞損傷，從而導(dǎo)致癌癥、發(fā)炎、動(dòng)脈損傷以及衰老。氧化對(duì)生物體的損害主要表現(xiàn)為自由基的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)受到破壞，導(dǎo)致生物膜結(jié)構(gòu)功能發(fā)生改變；蛋白質(zhì)對(duì)氧化也是很敏感的，尤其是其中的含硫氨基酸；DNA分子中的堿基和戊糖都是易氧化的位置，氧化可導(dǎo)致DNA斷裂、堿基降解和與蛋白質(zhì)交聯(lián)，使得遺傳物質(zhì)發(fā)生變異或?qū)е录?xì)胞死亡。過氧化是誘發(fā)多種慢性疾病的重要原因。比如腫瘤，糖尿病及其并發(fā)癥、血管硬化、心腦血管疾病、腎病、輻射損傷、免疫性疾病等等，都與其密切相關(guān)。三、氧自由基是怎么產(chǎn)生的？ 在人體內(nèi)，當(dāng)氧跟復(fù)雜的新陳代謝分子結(jié)合時(shí)就會(huì)生成自由基。自由基極具不穩(wěn)定性，可以隨時(shí)與任何可以反應(yīng)的物質(zhì)相結(jié)合。當(dāng)它們發(fā)生反應(yīng)時(shí)，就產(chǎn)生了“氧化”。氧化過程一旦開始，就會(huì)引起連鎖反應(yīng)，生成更多的自由基。人體內(nèi)的氧化對(duì)人體造成的傷害如同金屬生銹一樣，短短幾年的生銹過程或氧化作用就能毀壞一塊堅(jiān)硬的金屬，而因?yàn)樽杂苫那忠u人體很快就變得衰老和疾病纏身。 在我們這個(gè)由原子組成的世界中，有一個(gè)特別的法則，那就是:只要有兩個(gè)以上的原子組合在一起，它的外圍電子就一定要配對(duì)；如果不配對(duì)，它們就要去尋找另一個(gè)電子，使自己變得穩(wěn)定。這種含有不配對(duì)電子的原子或分子就叫自由基，它是一種非?；钴S、非常不安分的物質(zhì)。 當(dāng)一個(gè)原子的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)被外力打破，這個(gè)原子缺少了一個(gè)電子時(shí)，自由基就產(chǎn)生了，于是它就會(huì)馬上去尋找另一半，這時(shí)的自由基非常不安分，很容易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)這個(gè)自由基從其他分子獲得電子后，被奪取電子的分子也成為了自由基。自由基就像一個(gè)無家可歸的流浪漢，當(dāng)他沒有配偶時(shí)，就會(huì)在外面惹是生非，甚至變成一個(gè)可怕的壞蛋，拆散別人的家庭，同時(shí)讓那個(gè)人也被迫變成了流浪漢。 產(chǎn)生自由基有很多不同的原因，普通的人體生理過程，如消化和呼吸等都會(huì)產(chǎn)生自由基，免疫系統(tǒng)作用也會(huì)產(chǎn)生自由基，運(yùn)動(dòng)鍛煉也能產(chǎn)生自由基，這些都是正常的。 但是還有一個(gè)更重要的原因就是：由于生活方式和環(huán)境的不同，我們體內(nèi)產(chǎn)生和吸收的自由基數(shù)量比我們祖先多得多。 毫無疑問，生活在今天的人們要比一百多年前的人擔(dān)負(fù)著更大的壓力，當(dāng)我們承受壓力時(shí)就會(huì)產(chǎn)生大量的自由基。今天普遍忙亂、緊張的生活方式，導(dǎo)致了我們體內(nèi)的自由基量高到了我們祖輩不可想象的程度。我們體內(nèi)所產(chǎn)生的抗氧化劑量，加上飲食中攝取的抗氧化劑量，都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以對(duì)抗我們面臨的自由基。 當(dāng)今，人們體內(nèi)自由基數(shù)量不斷增加的另一個(gè)原因是，幾代人之前不存在的環(huán)境污染問題，現(xiàn)在已經(jīng)變得異常嚴(yán)峻。蒼穹之下，無處不在的霧霾讓我們無處可逃，無論你是平民百姓，還是富商名流；無論你是垂暮老年，還是花季少年，沒有人可以幸免。除了空氣質(zhì)量，不同的污染物質(zhì)如化工產(chǎn)品、煙塵甚至是燒烤食品都含有大量的自由基。你即便是不吃不喝，你也逃脫不了。 日光暴曬是自由基形成、日益增加的另一個(gè)原因。太陽的光線可以形成大量自由基進(jìn)而導(dǎo)致皮膚癌。這是我們目前擔(dān)憂的一個(gè)主要問題，因?yàn)殡S著污染加重，臭氧層逐漸減少，我們接收到的暴曬的紫外線更強(qiáng)了。 太陽光能迅速破壞細(xì)胞，包括黑素瘤在內(nèi)的皮膚癌正在成指數(shù)上升，而這些都和紫外線暴露增強(qiáng)形成自由基有直接的關(guān)系。我們?cè)僖膊荒軆H靠自身產(chǎn)生的抗氧化劑來保護(hù)自己了。 即使是最合理的飲食也不能提供足夠的抗氧化劑保護(hù)我們免予自由基的傷害，因此補(bǔ)充強(qiáng)效的抗氧化劑對(duì)于健康的體質(zhì)是至關(guān)重要的。 當(dāng)你參加某一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，尤其是劇烈的運(yùn)動(dòng)過程或辛苦的體力勞動(dòng)都能使身體產(chǎn)生大量的自由基，這是因?yàn)樯眢w為了滿足能量需求會(huì)燃燒更多的能源。所有正在從事某種訓(xùn)練或體力勞作的人，尤其是在室外工作的人，在光照下都會(huì)產(chǎn)生自由基，都需要補(bǔ)充抗氧化劑。如今，無處不在，無人幸免的自由基侵害，已經(jīng)使補(bǔ)充抗氧化劑應(yīng)該不分職業(yè)，甚至不分年齡來進(jìn)行。我們現(xiàn)代人需要有比前輩多得多的外源性抗氧化劑，來抵抗這種侵害。這種現(xiàn)象無比的悲哀，但對(duì)此我們又無可奈何。 造成體內(nèi)自由基大量生成的因素有幾個(gè)方面。（1）細(xì)胞新陳代謝大約有2-3%的氧被酶所催化形成。（2）日光紫外線和各種輻射。（3）吸煙、酗酒。（4）情緒變化、工作壓力。（5）生活不規(guī)律，特別是熬夜。（6）組織器官損傷后的缺血，如心肌梗死、腦血栓、外傷等。（7）腸道系統(tǒng)異常發(fā)酵產(chǎn)生自由基。（8）暴飲暴食。（9）濫服西藥。（10）過量運(yùn)動(dòng)。四、自由基造成疾病的過程 自由基無處不在，無孔不入，但它對(duì)人體的危害不會(huì)像車禍、腫瘤、疼痛、高熱等讓人當(dāng)時(shí)迅速就受到傷害。這是因?yàn)樽杂苫嬖谟谖覀兊捏w內(nèi)，它的危害是從細(xì)胞和組織的損傷開始，這個(gè)過程是緩慢的，就像往一杯清水中放鹽，只有鹽放到一定量以后我們才能感覺到咸，如果超出一定的量就會(huì)苦，直到不可調(diào)和。 自由基對(duì)細(xì)胞和組織的侵害，導(dǎo)致各類疾病的發(fā)生，也促使人體過早衰老。自由基對(duì)不同細(xì)胞的損傷可導(dǎo)致相應(yīng)組織和器官發(fā)生病變，但也可能導(dǎo)致表面看起來毫無關(guān)聯(lián)的疾病。如自由基侵蝕腦細(xì)胞，使人易得老年癡呆等類的疾??；自由基氧化了血液中的低密度脂蛋白，造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風(fēng)；自由基引起關(guān)節(jié)膜及關(guān)節(jié)滑液的降解，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎；自由基侵蝕眼睛晶狀體組織引起白內(nèi)障；自由基侵蝕胰臟細(xì)胞引起糖尿?。蛔杂苫€會(huì)使體內(nèi)毛細(xì)血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導(dǎo)致血管通透性升高激發(fā)人體釋放各種炎癥因子，導(dǎo)致出現(xiàn)各種非菌性炎癥；自由基攻擊正在復(fù)制中的基因，造成基因突變，誘發(fā)癌癥發(fā)生；自由基激活人體免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過敏反應(yīng)，如紅斑狼瘡等自身免疫疾??；自由基作用于人體內(nèi)的酶系統(tǒng)，導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋或囊腫；自由基摧毀細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變性，使得細(xì)胞不能從外部吸收營養(yǎng)，也排泄不出細(xì)胞內(nèi)的代謝廢物，并喪失了對(duì)細(xì)菌和病毒的抵御能力等等。總之，自由基可破壞膠原蛋白及其他結(jié)締組織，干擾重要的生理過程，引起包括心臟病、動(dòng)脈硬化、靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥等等。七、自由基會(huì)造成的疾病1自由基與癌癥 長期以來，人們一直致力于對(duì)癌變?cè)虿煌嵌鹊奶剿?。自從發(fā)現(xiàn)了具有高度不穩(wěn)定性的自由基能引起的連鎖反應(yīng)后，人們把這種異常的快速生長與自由基聯(lián)系起來，研究癌變諸過程中自由基的參與問題。目前的看法是，不少致癌物是在體內(nèi)經(jīng)過代謝活化，而后形成自由基并攻擊DNA致癌，而許多抗癌劑也是通過自由基形成去殺死癌細(xì)胞。 一個(gè)正常細(xì)胞發(fā)生癌變必須經(jīng)歷誘發(fā)和促進(jìn)兩個(gè)階段，這就是兩步致癌學(xué)說。誘發(fā)階段與自由基關(guān)系密切。自由基作用于脂質(zhì)產(chǎn)生的過氧化產(chǎn)物既能致癌又能致突變，致癌和致突變?cè)诜肿铀缴系臋C(jī)理是相同的。促進(jìn)癌變階段也與自由基有關(guān)，促癌能力與其產(chǎn)生自由基的能力相平行。 在化療過程中，由于藥物的毒性導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基，這往往會(huì)引起骨髓損傷、白細(xì)胞減少、致使化療減慢、藥量減少或被迫停止化療。若使用自由基清除劑，則可防止骨髓進(jìn)一步受氧自由基的破壞，加速骨髓和白細(xì)胞量的恢復(fù)，有利于化療的繼續(xù)?？梢姙榱祟A(yù)防癌癥和治療癌癥都必須清除自由基。2自由基與心腦血管疾病 氧自由基引起脂質(zhì)過氧化，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，這是導(dǎo)致心血管疾病的主要原因。動(dòng)脈粥狀硬化也就是我們通稱的動(dòng)脈硬化，當(dāng)人體內(nèi)的膽固醇碰上自由基，就是動(dòng)脈硬化的開始。膽固醇可以分成好的膽固醇和壞的膽固醇，其中壞的膽固醇稱為低密度脂蛋白，簡稱LDL。LDL很容易被自由基氧化，被氧化的LDL經(jīng)過一連串的變化，就會(huì)形成泡沫細(xì)胞，這些泡沫細(xì)胞就像我們吃的粥一樣，會(huì)附著在我們的血管壁上，就像水管里的污垢。經(jīng)過日積月累，這層粥狀的污垢越積越多，體積也越來越大；當(dāng)這些粥狀物累積到一個(gè)程度，就會(huì)像山崩一樣，破裂成碎片與血管脫離，跌進(jìn)血液里，當(dāng)血液碰到這些碎片，會(huì)凝聚、堆積、阻礙血液的流動(dòng)，形成血栓。血栓會(huì)將血管阻塞，如果發(fā)生在供應(yīng)心臟血管的冠狀動(dòng)脈，就是冠心病；如果發(fā)生在腦部，就會(huì)造成中風(fēng)。 換句話說，真正形成動(dòng)脈粥狀硬化的是“被自由基氧化的低密度脂蛋白（LDL）”。細(xì)胞膜被氧自由基氧化引起血小板凝集，這是腦血栓、心肌梗死形成的第一步。3自由基與糖尿病 胰臟中的細(xì)胞會(huì)分泌胰島素，幫助血液中的葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞中，轉(zhuǎn)換成組織運(yùn)作所需要的能量，或?qū)⒍嘤嗟奶欠謨?chǔ)藏在肝，肌肉或脂肪細(xì)胞中。一旦細(xì)胞被自由基氧化，并受自由基攻擊積累到一定量時(shí)，細(xì)胞即失去分泌胰島素的能力形成糖尿病。同時(shí)，自由基能促進(jìn)四氧嘧啶誘發(fā)胰島素依賴型糖尿病。4自由基與缺血后重灌注損傷 缺血所引起的組織損傷是致死性疾病的主要原因，諸如冠狀動(dòng)脈硬化與中風(fēng)。但有許多證據(jù)說明僅僅缺血還不足以導(dǎo)致組織損傷，而是在缺血一段時(shí)間后又突然恢復(fù)供血（即重灌注）時(shí)才出現(xiàn)損傷。缺血組織重灌注時(shí)造成的微血管和實(shí)質(zhì)器官的損傷主要是由活性氧自由基引起的，這已在多種器官中得到的證明。在創(chuàng)傷性休克、外科手術(shù)、器官移植、燒傷、凍傷和血栓等血液循環(huán)障礙時(shí)，都會(huì)出現(xiàn)缺血后重灌注損傷。在缺血組織中具有清除自由基的抗氧化酶類合成能力發(fā)生障礙，從而加劇了自由基對(duì)缺血后重灌注組織的損傷。5自由基與肺氣腫 肺氣腫的特點(diǎn)是細(xì)支氣管和肺泡管被破壞、肺泡間隔面積縮小以及血液與肺之間氣體交換量減少等，這些病變起因于肺巨噬細(xì)胞受到自由基侵襲，釋放了蛋白水解酶類（如彈性蛋白酶）而導(dǎo)致對(duì)肺組織的損傷破壞。吸煙很容易引起肺氣腫，原因在于香煙煙霧誘導(dǎo)肺部巨噬細(xì)胞的集聚與激活，吸煙者肺支氣管肺泡洗出液中的嗜中性白細(xì)胞內(nèi)水解蛋白酶活性高于不吸煙者，洗出液中自細(xì)胞產(chǎn)生的氧含量也遠(yuǎn)高于不吸煙者，由此可見，香煙及其他污染物可誘發(fā)肺氣腫。6自由基與炎癥 當(dāng)有病毒或細(xì)菌入侵身體時(shí)，白細(xì)胞會(huì)制造大量的自由基來消滅外來的病菌，但是過量的自由基除了吞噬病毒和細(xì)菌外，也進(jìn)攻白細(xì)胞本身造成其大量死亡，結(jié)果引起溶酶體酶的大量釋放而進(jìn)一步殺傷或殺死組織細(xì)胞，造成骨、軟骨的破壞而導(dǎo)致炎癥和關(guān)節(jié)炎。傷害附近的組織細(xì)胞，使發(fā)炎癥狀惡化。由此可見，發(fā)炎過程與自由基有密切關(guān)系。有科學(xué)家認(rèn)為自由基誘發(fā)關(guān)節(jié)炎的原因在于導(dǎo)致了透明質(zhì)酸的降解，因?yàn)橥该髻|(zhì)酸是高黏度關(guān)節(jié)潤滑液的主要成分。7自由基與眼病 眼睛是人和動(dòng)物唯一的光感受器，老年性眼睛衰老（特別是白內(nèi)障）與自由基反應(yīng)有關(guān)。研究表明，老年人由于全身機(jī)體的衰老使得眼球晶狀體中自由基清除劑的含量與活性降低，導(dǎo)致對(duì)自由基侵害的抵御能力下降。白內(nèi)障的起因和發(fā)展與自由基對(duì)視網(wǎng)膜的損傷導(dǎo)致晶狀體組織的破壞有關(guān)。角膜受自由基侵襲引起內(nèi)皮細(xì)胞破裂，細(xì)胞通透性功能出現(xiàn)障礙，引起角膜水腫。自由基會(huì)對(duì)眼晶狀體產(chǎn)生直接的損傷和破壞。8自由基與色斑 氧自由基使膠原蛋白和彈性蛋白分解，皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋，同時(shí)可以氧化皮下不飽和脂肪酸形成類脂褐色素，皮膚出現(xiàn)曬斑、黃褐斑、老年斑等。9自由基與帕金森病 自由基破壞腦部細(xì)胞，使得神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺（Dopamine）缺乏所造成。多巴胺是和運(yùn)動(dòng)有關(guān)的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，缺乏多巴胺會(huì)造成手部不自主顫抖，肌肉麻痹、動(dòng)作遲緩等臨床癥狀。10氧自由基的其他危害 并不是所有的自由基都是有害的，其實(shí)體內(nèi)必須具備一定量的自由基作為預(yù)防、抵御疾病的武器。例如一氧化氮（NO），它是人體自行產(chǎn)生、具有許多功能且相當(dāng)重要的物質(zhì)。但是一旦體內(nèi)自由基的數(shù)量超過人體正常防御的范圍，就會(huì)產(chǎn)生自由基連鎖反應(yīng)：那些較活潑、帶有不成對(duì)電子的自由基性質(zhì)不穩(wěn)定，具有搶奪其他物質(zhì)的電子，使自己原本不成對(duì)的電子變得成對(duì)（較穩(wěn)定）的特性。而被搶走電子的物質(zhì)也可能變得不穩(wěn)定，可能再去搶奪其他物質(zhì)的電子，于是產(chǎn)生一連串的連鎖反應(yīng)，造成這些被搶奪的物質(zhì)遭到破壞。也就是說，自由基會(huì)促使蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)等細(xì)胞基本構(gòu)成物質(zhì)，遭受氧化而成為新的自由基，再去氧化別人；不斷的惡性循環(huán)下，人體的功能因此逐漸損傷敗壞，各種疾病就接踵而至。人體的老化和疾病，也就是從這個(gè)時(shí)候開始的。過多的自由基當(dāng)作壞分子時(shí)，它以各種手段對(duì)人體進(jìn)行氧化損害。（1）傷害細(xì)胞的遺傳因子DNA。（2）破壞不飽和脂肪酸，引起脂質(zhì)過氧化作用。（3）破壞蛋白質(zhì)分子、氧化體內(nèi)酶，干擾其活性。（4）刺激單核白細(xì)胞及巨噬細(xì)胞，使它們釋放發(fā)炎源，引起發(fā)炎反應(yīng)。（5）攻擊人體的牙周組織，分解破骨細(xì)胞和骨界面的骨基質(zhì)。（6）引起細(xì)胞的惡化變形與死亡，造成人體的老化現(xiàn)象。（7）直接沖擊細(xì)胞核使基因發(fā)生突變而致癌。（8）對(duì)心臟等器官及血管造成傷害。 氧自由基對(duì)人體的非細(xì)胞結(jié)構(gòu)也造成很大的危害，它使血管壁上的粘合劑遭受破壞，使完整密封的血管變得千瘡百孔，發(fā)生漏血、滲液，進(jìn)而導(dǎo)致水腫和紫癜等等。 同樣，當(dāng)供應(yīng)心臟血液的冠狀動(dòng)脈突然發(fā)生痙攣的時(shí)候，心肌細(xì)胞由于缺氧而發(fā)生一系列的代謝改變，心肌細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑含量減少，使生成氧自由基的化學(xué)反應(yīng)由于缺氧而相對(duì)加快，在冠狀動(dòng)脈痙攣消除的一剎那，心肌細(xì)胞突然重新得到血液的灌注，隨之而來有大量的氧轉(zhuǎn)化成氧自由基，而同時(shí)，由于抗氧化劑的相對(duì)不足，不能夠清除氧自由基，結(jié)果使具有高度殺傷性的氧自由基嚴(yán)重?fù)p傷心肌細(xì)胞膜，引起心室顫動(dòng)，從而導(dǎo)致死亡。八、細(xì)胞氧化、生銹，生命因此衰老病變 人體內(nèi)的抗氧化與被氧化處于動(dòng)態(tài)的平衡之中。當(dāng)兩者達(dá)到平衡狀態(tài)時(shí)，機(jī)體不會(huì)受到氧化損傷。 如果由于工作、生活、環(huán)境的因素或飲食原因造成抗氧