1 公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí) 西安市衛(wèi)生監(jiān)督所公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督一科二0一一年十月 2 公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí) 概述從業(yè)人員衛(wèi)生要求公共場(chǎng)所衛(wèi)生要求 3 第一章 概述 4 一 公共場(chǎng)所的概念 公共場(chǎng)所是指在自然環(huán)境或人工環(huán)境的基礎(chǔ)上 根據(jù)人們生活和社會(huì)活動(dòng)的需要 由人工建成的具有多種服務(wù)功能和一定圍護(hù)結(jié)構(gòu)的公用建筑物 場(chǎng)所或設(shè)施 是人們學(xué)習(xí) 工作 出行 旅游 度假 交往 休息 娛樂(lè) 購(gòu)物 美容等活動(dòng)的臨時(shí)性生活環(huán)境 5 公共場(chǎng)所的要素 由人工建成的具有多種服務(wù)功能一定圍護(hù)結(jié)構(gòu)公用建筑物 場(chǎng)所或設(shè)施可供人們從事各類社會(huì)活動(dòng)臨時(shí)性生活環(huán)境 6 二 公共場(chǎng)所的分類 條例 規(guī)定的公共場(chǎng)所共有7類28種 1 賓館 飯店 旅店 招待所 車馬店 咖啡店 酒吧 茶座 2 公共浴室 理發(fā)店 美容店 3 影劇院 錄像廳 室 游藝廳 室 舞廳 音樂(lè)廳 4 體育場(chǎng) 館 游泳場(chǎng) 館 公園 5 展覽館 博物館 美術(shù)館 圖書(shū)館 6 商場(chǎng) 店 書(shū)店 7 候診室 候車 機(jī) 船 室 公共交通工具 7 三 公共場(chǎng)所的特點(diǎn) 旅客來(lái)自四面八方 個(gè)人健康差異大 居住 用餐 飲水等集中 臥具用具共用 直接接觸污染機(jī)會(huì)多 人口密度大 接觸頻繁 場(chǎng)所空氣易受污染 人員流動(dòng)性大 環(huán)境易受污染 為某些傳染病的傳播提供了有利條件 8 公共場(chǎng)所的雙重性 對(duì)于服務(wù)對(duì)象 是生活 活動(dòng)的場(chǎng)所 對(duì)于從業(yè)人員 是工作 勞動(dòng)的場(chǎng)所 一方面給人們帶來(lái)舒適的生活 繁榮經(jīng)濟(jì) 一方面為某些疾病的傳播創(chuàng)造了有利條件 9 第二章 公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生要求 10 從業(yè)人員的定義 從業(yè)人員指在公共場(chǎng)所從事管理和直接為顧客服務(wù)的人員 從業(yè)人員所服務(wù)的對(duì)象都是一過(guò)性或短暫但數(shù)目眾多的顧客 在這些顧客中 有一些人可能患有這樣或那樣的疾病 這些疾病 傳染病 一方面可以在顧客之間相互傳播 另一方面也可以傳播給廣大的從業(yè)人員 并經(jīng)這些從業(yè)人員再傳播給其他顧客或從業(yè)人員 因此 加強(qiáng)廣大從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí) 提高他們的衛(wèi)生知識(shí)水平對(duì)于控制疾病在公共場(chǎng)所的傳播可以起到事半功倍的作用 11 一 健康管理 公共場(chǎng)所內(nèi)直接從事為顧客服務(wù)的從業(yè)人員 須取得健康合格證后 方可上崗工作 旅店業(yè) 咖啡館 酒吧 茶座 公共浴室 理發(fā)店 美容店 游泳館直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢 12 一 健康管理 新參加工作的人員須取得 健康合格證 并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格方可上崗 可疑傳染病患者須隨時(shí)進(jìn)行健康檢查 明確診斷 體檢工作由衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé) 健康檢查項(xiàng)目按衛(wèi)生部頒發(fā)的有關(guān)預(yù)防性體檢管理辦法執(zhí)行 13 一 健康管理 患有甲型 戊型病毒性肝炎 痢疾 包括阿米巴痢疾 細(xì)菌性痢疾 傷寒 活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病 如重癥沙眼 急性出血性結(jié)膜眼炎 者 在治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)工作 健康合格證不得涂改 轉(zhuǎn)讓 偽造 14 二 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 所有從業(yè)人員均應(yīng)按 公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)大綱 的要求定期進(jìn)行培訓(xùn) 掌握有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本行業(yè)的要求 應(yīng)對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 合格后方能上崗 在職從業(yè)人員定期進(jìn)行復(fù)訓(xùn) 培訓(xùn)情況應(yīng)記錄 培訓(xùn)內(nèi)容 包括法律 法規(guī) 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn)和公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí) 各崗位操作規(guī)程等 15 三 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生 一 有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識(shí) 必須持健康證和培訓(xùn)合格證上崗 嚴(yán)格遵守各項(xiàng)操作規(guī)程和程序 防止造成交叉污染 二 應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生 做到四勤 勤洗手 勤剪指甲 勤洗澡和理發(fā) 勤換工作衣 三 服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作服 頭發(fā)應(yīng)梳理整齊 舉止大方 禮貌待人 四 工作時(shí)不吸煙 不吃零食 不隨地吐痰 不做與本職工作無(wú)關(guān)的事情 五 從業(yè)人員應(yīng)熟練掌握衛(wèi)生操作技能和常用消毒方法 了解常見(jiàn)傳染病的傳播途徑和預(yù)防措施 了解常見(jiàn)急性事故的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)方法 16 第三章 公共場(chǎng)所衛(wèi)生要求 17 衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法依據(jù) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生法律法規(guī) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例 公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則 公共場(chǎng)所相關(guān)法律法規(guī)公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 18 公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9663 1996 文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9664 1996 公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9665 1996 理發(fā)店 美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9666 1996 游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9667 1996 體育館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9668 1996 圖書(shū)館 博物館 美術(shù)館 展覽館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9669 1996 商場(chǎng) 店 書(shū)店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9670 1996 醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9671 1996 公共交通等候室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9672 1996 公共交通工具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9673 1996 飯館 餐廳 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB16153 1996 19 一 公共場(chǎng)所基本衛(wèi)生要求 室內(nèi)空氣要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 微小氣候適宜 采光 照明良好 噪聲符合標(biāo)準(zhǔn) 用品和衛(wèi)生設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 生活飲用水達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 室內(nèi)妝飾符合衛(wèi)生要求 20 一 公共場(chǎng)所基本衛(wèi)生要求 一 公共場(chǎng)所空氣質(zhì)量要求公共場(chǎng)所空氣中常見(jiàn)的污染物有 一氧化碳 二氧化碳 苯并 a 芘 可吸入塵 臭氧 致病微生物等 首先 加強(qiáng)通風(fēng) 自然 機(jī)械 空調(diào) 是清除室內(nèi)污物 改善微小氣候和空氣質(zhì)量的主要措施 其次 采用合理的清掃方式 吸塵器 濕式清掃 定期進(jìn)行空氣消毒 21 一 公共場(chǎng)所基本衛(wèi)生要求 二 公共場(chǎng)所公共用品用具衛(wèi)生要求公共場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有消毒間 以便對(duì)餐廳 客房 酒吧 咖啡館等場(chǎng)所的水 酒 杯 茶具進(jìn)行清洗和消毒 消毒時(shí)應(yīng)有去污 消毒和清洗的3個(gè)專用水池 應(yīng)有消毒藥品和配制容器 應(yīng)有已消毒杯具的保潔設(shè)施 公共場(chǎng)所茶具 口杯 臥具 毛巾 浴巾 拖鞋等均必須做到一客一清洗一消毒 22 三 公共場(chǎng)所公共用品的消毒方法 1 茶具 宜采用熱力消毒 煮沸消毒20min 紅外線照射 160 180 30 60min 和微波消毒 3 10KW功率照射3 5min 在無(wú)上述條件時(shí) 可用化學(xué)消毒劑浸泡 500mg L有效氯含氯消毒劑溶液浸泡20min 但所用消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生部審批合格的產(chǎn)品 消毒后一定要用清水沖洗干凈 客房以外其他公共場(chǎng)所最好使用一次性茶具 2020 3 10 23 可編輯 24 三 公共場(chǎng)所公共用品的消毒方法 2 拖鞋 為防止腳氣 腳癬等足部傳染病的發(fā)生 建議使用一次性拖鞋 對(duì)于客人使用后的非一次性拖鞋必須用化學(xué)消毒劑浸泡消毒 可用0 2 過(guò)氧乙酸或0 03 0 05 含氯消毒劑浸泡20 30分鐘 3 浴盆 洗臉池 坐便器及家具等用清水沖洗后用500mg L有效氯含氯消毒劑進(jìn)行浸泡 噴灑或擦洗消毒 最后用清水沖凈 25 三 公共場(chǎng)所公共用品的消毒方法 4 理發(fā)刀具 客人使用后的理發(fā)刀具可用高效無(wú)臭氧紫外線消毒箱近距離照射30 60分鐘或用0 5 碘伏擦試進(jìn)行消毒 胡刷建議使用一次性海棉塊 5 毛巾 被單及其他棉織物 消毒最好用流通蒸汽消毒30 60分鐘 也可用消毒液浸泡或遠(yuǎn)紅外消毒箱進(jìn)行消毒 26 三 公共場(chǎng)所公共用品的消毒方法 6 游泳池池水可用含氯消毒劑或碘伏消毒劑進(jìn)行消毒 平時(shí)余氯應(yīng)保持在0 6 1 0mg L 剩余碘保持在0 2mg L 池水的其它指標(biāo)符合 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 7 被病人嘔吐物 排泄物污染的用品消毒可采用環(huán)氧乙烷混合氣體或甲醛氣體熏蒸 27 從事消毒工作注意事項(xiàng) 不論采用何種消毒方法 都必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和消毒時(shí)間進(jìn)行 采用化學(xué)消毒時(shí) 使用的消毒劑生產(chǎn)單位必須有省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證 消毒劑必須有衛(wèi)生部批準(zhǔn)的衛(wèi)生許可批號(hào) 包裝上標(biāo)明品名 成分 濃度 配制或使用方法 生產(chǎn)日期 有效期限 生產(chǎn)單位 廠址等 28 從事消毒工作注意事項(xiàng) 嚴(yán)格按照配制濃度 作用時(shí)間做好公共用品的消毒 并加強(qiáng)保潔工作 從事消毒工作人員應(yīng)相對(duì)固定 經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn) 有高度的責(zé)任心 認(rèn)真做好消毒記錄 消毒記錄應(yīng)包括消毒時(shí)間 消毒對(duì)象 消毒數(shù)量 消毒人員等內(nèi)容 29 二 旅店客房衛(wèi)生要求 客房是旅客的臨時(shí)住室 其衛(wèi)生狀況好壞 將對(duì)旅客健康產(chǎn)生影響 客房衛(wèi)生狀況良好 便于旅客休息 衛(wèi)生條件差 不僅影響旅客休息 而且危害健康 甚至感染疾病 客房衛(wèi)生主要抓好室內(nèi)空氣污染物清除 注意調(diào)解好室內(nèi)的微小氣候和采光照明以及做好公共用品的消毒保潔等幾方面 30 二 旅店客房衛(wèi)生要求 一 旅店客房的整理與保潔要求 客房的整理是客房服務(wù)員的主要工作內(nèi)容 1 整理工作要由程序按步驟進(jìn)行 一般的步驟為 收取濕巾 面盆 浴盆 馬桶用消毒液擦拭 整理床鋪 清除雜碎物品 清掃地面或用吸塵器除灰塵 最后擦抹床頭 桌 柜 清掃衛(wèi)生間 清水沖洗 嚴(yán)格按照布掃規(guī)程進(jìn)行操作 31 二 旅店客房衛(wèi)生要求 一 旅店客房的整理與保潔要求 2 打掃臺(tái)面 地面 浴盆 馬桶的抹布必須分開(kāi) 刷洗口杯 面盆 浴盆 馬桶的刷子必須分開(kāi) 并有明顯標(biāo)志 清掃消毒過(guò)程中 嚴(yán)格按照自上而下 由清潔區(qū)到污染區(qū)的原則進(jìn)行 防止造成交叉污染 3 硬化地面采用濕式清掃 其它地面用吸塵器清掃 整理更換被褥時(shí) 不要用掃帚 以免微生物隨灰塵污染空氣 32 二 旅店客房衛(wèi)生要求 二 客房用品保潔的衛(wèi)生要求1 臥具必須做到每客一換 保證用后清洗消毒 常住客至少一周一換 2 床單 被罩 枕巾 枕套上不得發(fā)現(xiàn)毛發(fā) 污漬等 3 茶具 面盆 毛巾 拖鞋等一客一天一消毒 4 洗發(fā)精 沐浴液等客用品必須有檢驗(yàn)合格報(bào)告和衛(wèi)生許可證批號(hào) 小包裝上應(yīng)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 衛(wèi)生用品應(yīng)有省級(jí)衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品備案憑證 33 三 旅店客房消毒間的衛(wèi)生要求 1 客房部每層 或隔層 必須設(shè)置茶具 口杯 拖鞋專用的消毒間 并保證正常使用 2 消毒間應(yīng)做到有專人負(fù)責(zé) 建立工作制度 保持整潔 不得堆放雜物 3 消毒間內(nèi)應(yīng)有上下水設(shè)施及清洗 消毒池 采用化學(xué)消毒的至少應(yīng)有三個(gè)水池 分別用做清洗 消毒 沖洗 有明顯的標(biāo)志 不得混用 4 有空氣消毒設(shè)施 每日工作前后開(kāi)紫外線燈30分鐘進(jìn)行空氣消毒 34 三 旅店客房消毒間的衛(wèi)生要求 5 消毒間內(nèi)應(yīng)有茶具 口杯專用保潔柜 茶具 口杯不得檢出大腸菌群 6 使用非一次性拖鞋的必須設(shè)置拖鞋專用消毒池 7 制定消毒程序 拖鞋 茶具 口杯做到一客一天一清洗一消毒 操作人員必須熟悉消毒程序 嚴(yán)格按照消毒程序 消毒劑配制濃度 消毒時(shí)間進(jìn)行消毒工作 并做好消毒記錄 35 旅店常用的消毒方法 36 客房茶具口杯消毒記錄 37 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 從業(yè)人員健康證空氣質(zhì)量 空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生 公共用品用具的消毒保潔布草的更換 清洗 消毒布草程序 38 住宿業(yè)衛(wèi)生管理檔案 一 基本情況1 衛(wèi)生許可證 住宿業(yè) 復(fù)印件粘貼處 2 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 復(fù)印件粘貼處 3 企業(yè)簡(jiǎn)介 4 地理位置交通圖 5 布局圖 平面圖 6 空調(diào)系統(tǒng)竣工圖 7 住宿業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)圖 8 從業(yè)人員健康證明復(fù)印件粘貼處 9 職工花名冊(cè)及體檢情況表 39 二 衛(wèi)生制度 1 證照管理制度 2 個(gè)人衛(wèi)生制度 3 從業(yè)人員體檢 傳染病調(diào)離制度 4 從業(yè)人員培訓(xùn)制度 5 公共用品用具采購(gòu) 驗(yàn)收制度 6 自查制度 7 消毒制度 8 集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度 9 健康危害事故與傳染病報(bào)告制度 10 衛(wèi)生檔案管理制度 11 設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度 12 洗衣房衛(wèi)生管理制度 13 預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案與健康危害事故應(yīng)急預(yù)案 40 三 各項(xiàng)記錄1 自查記錄 2 培訓(xùn)考核記錄 3 從業(yè)人員 五病 調(diào)離記錄