汗證由陰陽失調(diào)所致 中醫(yī)分證藥膳食療編者按：中華醫(yī)藥邀得國際藥膳食療學(xué)會合作，于每月第二個星期三的養(yǎng)生版中，刊出辨證施食專題欄目（公眾假期順延），由本地中醫(yī)專家根據(jù)臨床治療撰寫對癥食療。國際藥膳食療學(xué)會的成員，來自本地大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院的專家、教授，包括本地中醫(yī)師和營養(yǎng)師。學(xué)會致力提倡和推動藥膳文化的普及。中醫(yī)認(rèn)為，汗證（表現(xiàn)為：容易出汗）主要由陰陽失調(diào)，皮膚汗孔不固所致。一般來說，白天容易出汗，稍動則出汗增加，稱之為自汗；夜晚睡眠時出汗，醒后汗止者，稱之為盜汗。正常的出汗，是人體的生理現(xiàn)象，如在天氣炎熱時容易出汗、穿衣過多影響散熱而引致易出汗、乘熱飲食人體感熱而汗出、情緒激動引起汗腺分泌增加、勞動奔走產(chǎn)熱增加而致汗出等，這些都屬于正?，F(xiàn)象。辨證要點：一般來說，汗證以屬虛者多。自汗多屬氣虛，盜汗多屬陰虛。因肝火、濕熱等邪熱郁蒸所致者，則屬實證。自汗久則可以傷陰，盜汗久則可以傷陽，出現(xiàn)氣陰兩虛，或陰陽兩虛之證。邪熱郁蒸，病久傷陰，則可見虛實兼夾之證。分證藥膳食療：一、氣血不足癥狀：經(jīng)常出現(xiàn)自汗或盜汗，時有感覺心慌或心跳，睡眠欠佳，經(jīng)常感覺疲倦乏力，氣短聲低，面色無光澤，舌質(zhì)淡，脈細。治法：益氣養(yǎng)血。藥膳食療方：益氣養(yǎng)血飲（自擬方）。材料：黃芹20克，龍眼肉15克，酸棗仁20克，甘草6克，大棗6粒，五味子10克，浮小麥30克。做法：先將各材料洗凈備用。將各材料放入藥煲中，加入清水3.5碗，用大火滾半小時。連渣帶藥汁倒入燜燒杯中，加蓋靜置約20分鐘，而后取出藥汁溫服。1人量，連續(xù)服用約3-4天。二、肺衛(wèi)不固癥狀：汗出怕風(fēng)，稍為勞動或活動則出汗增加，易感冒，體倦乏力，面色少華，脈細弱，苔薄白。治法：益氣固表。藥膳食療方：黃芹益氣粥（自擬方）。材料：黃芹30克，黨參20克，浮小麥30克，麥冬12克，五味子10克，糯米20克，粳米20克。做法：先將各材料洗凈備用。將黃芹，黨參，浮小麥，麥冬，五味子放入藥煲中，加入清水8碗，先大火燒滾，而后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘收火。將煮出之藥汁與糯米、粳米一起煲成粥，放溫暖慢飲。1人量，連續(xù)服用3-4天。三、營衛(wèi)不和癥狀：汗出怕風(fēng)，全身時痠痛，時感冷時感熱，或出現(xiàn)半身出汗、或身體某局部出汗，苔薄白，脈緩。治法：調(diào)和營衛(wèi)。藥膳食療方：白芍大棗粥（自擬方）。材料：白芍20克，大棗6粒，生薑二片，桂枝6克，甘草6克，龍骨30克，牡蠣15克，糯米20克，粳米20克。做法：先將各材料洗凈備用。將白芍，大棗，生薑，桂枝，甘草，龍骨，牡蠣放入藥煲中，加入清水8碗，先大火燒滾，而后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘收火。將煮出之藥汁與糯米、粳米一起煲成粥，放溫暖慢飲。1人量，連續(xù)服用約3天。四、陰虛火旺癥狀：多見睡眠時易出汗，也有見白天稍活動則易出汗，時有手心及腳心熱感，較容易心煩，或見午后潮熱，兩顴色紅，口渴，舌紅少苔，脈細數(shù)。治法：滋陰降火。藥膳食療方：二麥二黃蒸甲魚（自擬方）。材料：浮小麥30克，麥冬15克，生地黃12克，黃芹15克，牡蠣15克，甲魚200克，金華火腿50克，薑2片，大棗3粒。做法：甲魚洗凈，去內(nèi)臟，取裙邊切成塊。浮小麥、麥冬、生地黃、黃芹、牡蠣分別洗凈，放入藥煲中加約3碗水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約30分鐘，隔渣取汁。甲魚、藥汁、大棗、火腿、薑片放入大碗內(nèi)，加水適量；放入蒸鍋內(nèi)蒸至甲魚熟爛，下鹽調(diào)味即可。飲湯，食甲魚。1人量，連續(xù)服用約3天。五、邪熱郁蒸癥狀：時感覺內(nèi)熱的同時而汗出，汗液易使內(nèi)衣有黃染現(xiàn)象，容易面紅面熱，煩躁，口苦，小便色黃，舌苔薄黃，脈象滑數(shù)。治法：清熱祛濕，健脾和胃。藥膳食療方：冬瓜薏仁小豆鯪魚湯（自擬方）。材料：冬瓜600克，薏苡仁20克，赤小豆20克，茨實15克，鯪魚1條，鹽適量。做法：冬瓜洗凈，切件；薏苡仁、赤小豆、茨實洗凈備用。鯪魚刮洗凈，起油鑊，將兩面略煎至金黃色，用魚袋盛載。湯煲加入適量清水煮沸，放入全部材料煲2小時，調(diào)入食鹽即可飲湯，適量食渣。2-3人量，連續(xù)服