書書書犌犅前言本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑硝酸鈉。本標(biāo)準(zhǔn)與相比，主要變化如下：標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硝酸鈉”。犌犅食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硝酸鈉范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑硝酸鈉。分子式和相對(duì)分子質(zhì)量分子式相對(duì)分子質(zhì)量（按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）技術(shù)要求感官要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色，或稍帶淡灰色、淡黃色狀態(tài)細(xì)小晶體取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。表理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法硝酸鈉（）含量（以干基計(jì)），狑附錄中氯化物（以計(jì)），狑附錄中水分，狑附錄中重金屬（以計(jì)）（）砷（）（）犌犅附錄犃檢驗(yàn)方法犃安全提示本試驗(yàn)方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。如濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。犃一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒有注明其他要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖鸵?guī)定的三級(jí)水。試劑中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品，在沒有注明其他要求時(shí)均按、之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。犃鑒別試驗(yàn)犃取試驗(yàn)溶液，加等量硫酸混勻，冷卻后小心加入硫酸亞鐵溶液（），使成兩液層，介面處顯示棕色。犃取試驗(yàn)溶液，加硫酸與銅絲，加熱即產(chǎn)生紅棕色氣體。犃取鉑絲，用鹽酸潤(rùn)濕后，先在無色火焰中燒至無色，再蘸取試驗(yàn)溶液少許，在無色火焰上燃燒，火焰即顯黃色。犃硝酸鈉（犖犪犖犗）含量（以干基計(jì)）的測(cè)定犃方法提要用鹽酸將硝酸鈉轉(zhuǎn)化為氯化鈉，加熱蒸干除去硝酸和多余的鹽酸，用銀量法測(cè)定氯離子。犃試劑和材料犃鹽酸溶液：。犃硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：犮（）。犃鉻酸鉀溶液：。犃石蕊溶液：。犃分析步驟稱取約預(yù)先在下干燥至恒量的試樣（也可以直接稱樣，計(jì)算結(jié)果時(shí)減掉水分），精確至，置于一個(gè)小燒杯中。加鹽酸溶液，蓋上表面皿，在蒸汽?。ɑ蚩烧{(diào)電爐）上蒸發(fā)至干。再加鹽酸溶液溶解殘留物，再次蒸發(fā)至干。繼續(xù)加熱，直至殘留物溶于水時(shí)對(duì)石蕊顯中性。將溶液轉(zhuǎn)移至容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。移取溶液置于燒杯中，加滴鉻酸鉀指示液，在均勻攪拌下，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，至呈現(xiàn)穩(wěn)定的淡橘紅色懸濁液即為終點(diǎn)，同時(shí)做空白試驗(yàn)。犌犅空白試驗(yàn)應(yīng)與測(cè)定平行進(jìn)行，并采用相同的分析步驟，取相同量的所有試劑，但空白試驗(yàn)不加試樣。犃結(jié)果計(jì)算硝酸鈉（）含量（以干基計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)狑，按式（）計(jì)算：狑犮（犞犞）犕犿（）（）式中：犮硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（）；犞滴定試樣溶液所消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（）；犞滴定空白溶液所消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（）；犕硝酸鈉的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾（），犕（）；犿試樣的質(zhì)量，單位為克（）；換算系數(shù)；換算系數(shù)。取平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果，兩次平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于。犃氯化物（以犆犾計(jì)）的測(cè)定犃方法提要同第章。犃試劑和材料犃尿素。犃其他同第章。犃儀器和設(shè)備微量滴定管：分度值或。犃分析步驟犃參比溶液的制備在錐形瓶中加水，加尿素，加熱溶解。在微沸下滴加（）硝酸溶液至無氣泡產(chǎn)生，冷卻。加滴滴溴酚藍(lán)指示液，用氫氧化鈉溶液（）調(diào)至溶液呈藍(lán)色，用（）硝酸溶液調(diào)至溶液由藍(lán)色變?yōu)辄S色再過量滴滴。加入二苯偶氮碳酰肼指示液，使用微量滴定管，用犮（）約為的硝酸汞標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至紫紅色。記錄硝酸汞標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積。此溶液在使用前配制。犃測(cè)定稱取約試樣，精確至，置于錐形瓶中，加約水，加熱使試樣完全溶解。加尿素，加熱溶解，在微沸下滴加（）硝酸溶液，至無細(xì)小氣泡產(chǎn)生，冷卻，加滴溴酚藍(lán)指示液，用氫氧化鈉溶液（）調(diào)至溶液呈藍(lán)色，用（）硝酸溶液調(diào)至溶液由藍(lán)色變?yōu)辄S色再過量滴犌犅滴。加入二苯偶氮碳酰肼指示液，使用微量滴定管用濃度犮（）約為的硝酸汞標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液由黃色變?yōu)榕c參比溶液相同的紫紅色為終點(diǎn)。將滴定后的含汞廢液收集于瓶中，按附錄規(guī)定的方法進(jìn)行處理。犃結(jié)果計(jì)算氯化物（以計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)狑，按式（）計(jì)算：狑犮（犞犞）犕犿（）式中：犮硝酸銀汞標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（）；犞滴定試樣溶液所消耗硝酸汞標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（）；犞參比溶液所消耗硝酸汞標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（）；犕氯的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾（），犕（）；犿試樣的質(zhì)量，單位為克（）；換算系數(shù)。取平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果，兩次平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于。犃水分的測(cè)定犃儀器和設(shè)備稱量瓶：。犃分析步驟用預(yù)先在干燥至質(zhì)量恒定的稱量瓶稱取約試樣，精確至，于干燥至質(zhì)量恒定