標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.123-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑　α-己基肉桂醛》是一項由中國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對食品添加劑中的α-己基肉桂醛成分，規(guī)定了其在食品中的使用范圍、最大使用量、檢測方法以及產(chǎn)品質(zhì)量要求，旨在確保食品添加劑α-己基肉桂醛的使用不對消費者健康造成危害，同時保證食品的質(zhì)量安全。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中作為香料使用的α-己基肉桂醛，規(guī)定了其技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。

2. 術(shù)語和定義：對α-己基肉桂醛進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助讀者準(zhǔn)確理解該化合物的基本屬性。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：描述了α-己基肉桂醛應(yīng)有的外觀、色澤、氣味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了純度、熔點、折光率等具體數(shù)值指標(biāo)，以確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了微生物限量，防止有害微生物污染。

4. 食品分類及最大使用量：詳細(xì)列出了不同食品類別中α-己基肉桂醛的最大允許添加量，確保使用安全、合理。

5. 試驗方法：提供了檢測α-己基肉桂醛含量、純度及各項理化指標(biāo)的具體實驗操作步驟和要求，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗規(guī)則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的合規(guī)性。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需標(biāo)注的信息，以及在運輸和儲存過程中的條件要求，以防產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

實施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實施，不僅為食品生產(chǎn)企業(yè)使用α-己基肉桂醛作為香料添加劑提供了法律依據(jù)和操作指南，也加強了食品安全監(jiān)管，保護(hù)消費者權(quán)益，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。通過嚴(yán)格控制食品添加劑的質(zhì)量與用量，有效降低了食品安全風(fēng)險，保障了公眾飲食安全。

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