分類號(hào) ： ， 單位代碼 ： 10389 密 級(jí) ： 學(xué) 號(hào) ： 2083601 福建農(nóng)林大學(xué)博士學(xué)位論文 短短芽 胞 桿菌 （ 龍眼 保鮮機(jī)理的研究 學(xué) 科 門 類 ： 農(nóng) 學(xué) 一級(jí)學(xué)科名稱 ： 植物保護(hù) 二級(jí)學(xué)科名稱 ： 生物防治 研 究 方 向 ： 植物病害 生物防治 研 究 生 ： 指 導(dǎo) 教 師 ： 教 授 、博士 研究員 、博士 論文完成時(shí)間 ： 二 D 2011 獨(dú)創(chuàng)性聲明 本人聲明，所呈交的學(xué)位（畢業(yè)）論文，是本人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下獨(dú)立完成的研究成果，并且是自己撰寫的。盡我所知，除了文中作了標(biāo)注和致謝中已作了答謝的地方外，論文中不包含其他人發(fā)表或撰寫過的研究成果。與我一同對(duì)本研究做出貢獻(xiàn)的同志，都在論文中作了明確的說明并表示了謝意，如被查有侵犯他人知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，由本人承擔(dān)應(yīng)有的責(zé)任。 學(xué)位（畢業(yè)）論文作者親筆簽名 ： 日期 ： 論文使用授權(quán)的說明 本人完全了解福建農(nóng)林大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位（畢業(yè)）論文的規(guī)定，即學(xué)校有權(quán)送交論文的 復(fù)印件，允許論文被查閱和借閱 ; 學(xué)校可以公布論文的全部或部分內(nèi)容，可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文。 保密，在 年后解密可適用本授權(quán)書。 不保密，本論文屬于不保密。 學(xué)位（畢業(yè)）論文作者親筆簽名 : 日期 ： 指導(dǎo)教師親筆簽名 : 日期 ：福建農(nóng)林大學(xué)博士學(xué)位論文 短短芽胞桿菌（ 對(duì)龍眼 保鮮機(jī)理的研究 目錄 i 目 錄 摘 要 . I . 一章 引 言 . 1 1 水果保鮮方法的研究進(jìn)展 . 1 物理保鮮方法的研究進(jìn)展 . 1 化學(xué)保鮮方法的研究進(jìn)展 . 2 生物保鮮方法的研究進(jìn)展 . 3 2 水果保鮮機(jī)理的研究進(jìn)展 . 6 不同保鮮技術(shù)對(duì)果實(shí)呼吸作用的抑制作用 . 6 不同保鮮技術(shù)對(duì)果實(shí)相關(guān)酶和其它物質(zhì)的影響 . 6 不同保鮮技術(shù)對(duì)果實(shí)采后病原菌的抑制作用 . 7 3 龍眼保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展 . 7 化學(xué)保鮮方法對(duì)龍眼果實(shí)的保鮮效果 . 7 物理保鮮方法對(duì)龍眼果實(shí)的保鮮效果 . 8 生物保鮮方法對(duì)龍眼果實(shí)的保鮮效果 . 8 4 本研究的意義和主要研究?jī)?nèi)容 . 9 本研究的意義 . 9 本研究的主要內(nèi)容 . 9 第二章 龍眼保鮮微生物的研究 . 11 第一節(jié) 龍眼保鮮微生物的篩選 . 11 1 材料與方法 . 11 試驗(yàn)材料 . 11 試驗(yàn)方法 . 11 龍眼腐生細(xì)菌拮抗菌株篩選 . 11 龍眼腐生真菌拮抗菌株篩選 . 12 2 結(jié)果與分析 . 12 3 討 論 . 13 第二節(jié) 龍眼保鮮菌的生物學(xué)特性 . 13 1 材料與方法 . 13 試驗(yàn)材料 . 13 試驗(yàn)方法 . 13 短短芽胞桿菌的生長(zhǎng)曲線 . 13 短短芽胞桿菌生長(zhǎng)的最適 . 13 福建農(nóng)林大學(xué)博士學(xué)位論文 短短芽胞桿菌（ 對(duì)龍眼 保鮮機(jī)理的研究 目錄 短短芽胞桿菌生長(zhǎng)的最適通氣量 . 14 短短芽胞桿菌生長(zhǎng)的最適轉(zhuǎn)速 . 14 短短芽胞桿菌抑菌活性的檢測(cè) . 14 2 結(jié)果與分析 . 14 短短芽胞桿菌的形態(tài) . 14 短短芽胞桿菌的生長(zhǎng)曲線 . 14 短短芽胞桿菌生長(zhǎng)的最適 . 15 短短芽胞桿菌生長(zhǎng)的最適通氣量 . 16 短短芽胞桿菌生長(zhǎng)的最適轉(zhuǎn)速 . 16 3 討 論 . 17 第三節(jié) 龍眼保鮮菌短短芽胞桿菌全基因組序列分析 . 17 1 材料與方法 . 18 試驗(yàn)材料 . 18 試驗(yàn)方法 . 18 短短芽胞桿菌的培養(yǎng) . 18 短短芽胞桿菌基因組 提取 . 18 短短芽胞桿菌的測(cè)序策略 . 18 短短芽胞桿菌的高通量測(cè)序拼接 . 18 短短芽胞桿菌基因組草圖的注釋 . 19 短短芽胞桿菌基因組草圖的概述 . 19 2 結(jié)果與分析 . 19 短短芽胞桿菌基因組 電泳檢測(cè) . 19 短短芽胞桿菌基因組 度測(cè)定 . 19 短短芽胞桿菌 列的評(píng)估 . 20 短短芽胞桿菌基因組的概述 . 20 短短芽胞桿菌基因組的注釋 . 20 短短芽胞桿菌 00599 的基因比較 . 22 3 討 論 . 22 第三章 龍眼果實(shí)致腐機(jī)理的研究 . 23 第一節(jié) 龍眼果實(shí)采后腐爛等級(jí)的劃分 . 23 1 材料與方法 . 23 試驗(yàn)材料 . 23 試驗(yàn)方法 . 23 龍眼果實(shí)樣品的采集 . 23 龍眼果實(shí)腐爛等級(jí)的劃分 . 23 龍眼果皮的掃描電鏡觀察 . 23 福建農(nóng)林大學(xué)博士學(xué)位論文 短短芽胞桿菌（ 對(duì)龍眼 保鮮機(jī)理的研究 目錄 結(jié)果與分析 . 24 不同腐爛等級(jí)龍眼果實(shí)形態(tài) . 24 不同腐爛等級(jí)龍眼外果皮掃描電鏡觀察 . 24 不同腐爛等級(jí)龍眼內(nèi)果皮掃描電鏡觀察 . 26 3 討 論 . 28 第二節(jié) 龍眼果實(shí)采后腐爛過程的生理變化 . 28 1 材料與方法 . 28 試驗(yàn)材料 . 28 試驗(yàn)方法 . 28 不同腐爛程度龍眼果實(shí)的呼吸速率變化 . 28 不同腐爛程度龍眼果皮相關(guān)酶活性變化 . 28 不同腐 爛程度龍眼果實(shí)可溶性固形物含量變化 . 28 數(shù)據(jù)分析 . 29 2 結(jié)果與分析 . 29 不同腐爛程度龍眼果實(shí)的 呼吸速率變化 . 29 不同腐爛程度龍眼果皮相關(guān)酶活性變化 . 29 不同腐爛程度龍眼果皮 活性的變化 . 29 不同腐爛程度龍眼果皮 活性的變化 . 30 不同腐爛程度龍眼果實(shí)可溶性固形物含量變化 . 30 3 討 論 . 31 第三節(jié) 龍眼果實(shí)采后腐爛過程的病理變化 . 31 1 材料與方法 . 32 試驗(yàn)材料 . 32 試驗(yàn) 方法 . 32 龍眼果實(shí)腐生菌的分離 . 32 龍眼果實(shí)腐生細(xì)菌的鑒定 . 32 龍眼果實(shí)腐生真菌 的鑒定 . 33 2 結(jié)果與分析 . 33 龍眼果實(shí)腐生菌的分離 . 33 龍眼果實(shí)腐生細(xì)菌的脂肪酸鑒定 . 33 龍眼果實(shí)腐生真菌的鑒定 . 34 3 討 論 . 35 第四章 短短芽胞桿菌保鮮功能成分的研究 . 36 第一節(jié) 短短芽胞桿菌保鮮活性物質(zhì)提取方法的優(yōu)化 . 36 1 材料與方法 . 37 試驗(yàn)材料 . 37 福建農(nóng)林大學(xué)博士學(xué)位論文 短短芽胞桿菌（ 對(duì)龍眼 保鮮機(jī)理的研究 目錄 試驗(yàn)方法 . 37 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)提取方法的篩選 . 37 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)大孔樹脂提取法的優(yōu)化 . 37 2 結(jié)果與分析 . 38 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)提取方法的篩選 . 38 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)大孔樹脂提取方法的優(yōu)化 . 39 不同振蕩時(shí)間對(duì)短短芽胞桿菌活性物質(zhì)得率的影響 . 39 不同洗脫體積對(duì)短短芽胞桿菌活性物質(zhì)得率的影響 . 40 不同 大孔樹脂量對(duì)短短芽胞桿菌活性物質(zhì)得率的影響 . 40 3 討 論 . 41 第二節(jié) 短短芽胞桿菌保鮮活性物質(zhì)的生理生化特性 . 42 1 材料與方法 . 42 試驗(yàn)材料 . 42 試驗(yàn)方法 . 43 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的溶解性測(cè)定 . 43 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的熱穩(wěn)定性測(cè)定 . 43 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的耐熱性測(cè)定 . 43 短 短芽胞桿菌活性物質(zhì)的酸堿穩(wěn)定性測(cè)定 . 43 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的抑菌譜測(cè)定 . 44 短短芽胞桿菌 性物質(zhì)的抑菌活性效價(jià)測(cè)定 . 44 2 結(jié)果與分析 . 44 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的溶解性比較 . 44 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的熱穩(wěn)定性 . 46 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的耐熱性 . 47 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的酸堿穩(wěn)定性測(cè)定 . 48 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的抑菌譜測(cè)定 . 49 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)的抑菌活性效價(jià)測(cè)定 . 52 硫酸鏈霉素對(duì)大腸桿菌 抑菌作用 . 52 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)對(duì)大腸桿菌 抑菌作用 . 53 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)和硫酸鏈霉素對(duì)大腸桿菌 抑菌效價(jià)分析 . 55 3 討 論 . 55 第三節(jié) 短短芽胞桿菌保鮮 功能成分分離方法的優(yōu)化 . 56 1 材料與方法 . 56 試驗(yàn)材料 . 56 試驗(yàn)方法 . 56 福建農(nóng)林大學(xué)博士學(xué)位論文 短短芽胞桿菌（ 對(duì)龍眼 保鮮機(jī)理的研究 目錄 v 短短芽胞桿菌 功能成分有機(jī)溶劑提取物的制備 . 56 短短芽胞桿菌 功能成分的 析 . 57 2 結(jié)果與分析 . 57 不同有機(jī)溶劑中短短芽胞桿菌功能成分分析 . 57 不同有機(jī)溶劑中短短芽胞桿菌功能成分的總離子流圖譜分析 . 57 不同有機(jī)溶劑中短短芽胞桿菌功能成分特征比較 . 59 不同有機(jī)溶劑中短短芽胞桿菌高匹配度功能成分特征比較 . 59 不同有機(jī)溶劑中短短芽胞桿菌高含量功能成分特征比較 . 59 不同有機(jī)溶劑中短短芽胞桿菌共有功能成分特征比較 . 60 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)無水乙醇提取物中功能成分分析 . 60 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)無水乙醇提取 物總離子流圖譜分析 . 60 短短芽胞桿菌無水乙醇提取物的高匹配度和高含量功能成分 . 62 短短芽胞桿菌無水乙醇提取物主要功能成分的特性 . 62 3 討 論 . 64 第四節(jié) 短短芽胞桿菌保鮮功能成分的生理活性 . 66 1 材料與方法 . 66 試驗(yàn)材料 . 66 試驗(yàn)方法 . 66 短短芽胞桿菌抑菌功能成分分析 . 66 短短 芽胞桿菌功能成分最低抑菌濃度測(cè)定 . 67 2 結(jié)果與分析 . 67 短短芽胞桿菌抑菌功能成分分析 . 67 短短芽胞 桿菌功能成分最低抑菌濃度測(cè)定 . 68 3 討 論 . 69 第五章 短短芽胞桿菌保鮮機(jī)理的研究 . 70 第一節(jié) 短短芽胞桿菌保鮮 功能成分對(duì)不同水果的保鮮特性 . 70 1 材料與方法 . 70 試驗(yàn)材料 . 70 試驗(yàn)方法 . 70 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)對(duì)龍眼果實(shí)的保鮮效果 . 70 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)對(duì)不同鮮切水果的保鮮效果 . 71 2 結(jié)果與分析 . 71 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)對(duì)龍眼果實(shí)的保鮮效果 . 71 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)對(duì)龍眼果實(shí)外觀的影響 . 71 短短芽胞桿菌活性物質(zhì)對(duì)龍眼果實(shí)的保鮮效