標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.117-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 羥基香茅醛》是一項專門針對食品添加劑中羥基香茅醛的質(zhì)量與安全規(guī)定的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品中使用的羥基香茅醛符合安全及衛(wèi)生要求，保障消費者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以香茅醇為原料，通過化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑——羥基香茅醛。它通常用作食品的香味增強劑，賦予食品特定的檸檬香氣。

技術(shù)要求

1. 感官要求：規(guī)定了羥基香茅醛在感官上應(yīng)無肉眼可見的外來雜質(zhì)，明確了其應(yīng)有的物理狀態(tài)和色澤要求。

2. 理化指標(biāo)：詳細列出了包括純度、熔點、酸值、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)等在內(nèi)的多項理化指標(biāo)，確保產(chǎn)品達到安全使用的純度和無害性。

3. 食品添加劑使用規(guī)定：根據(jù)GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，具體規(guī)定了羥基香茅醛在各類食品中的最大使用量和允許使用的食品類別，防止過量添加導(dǎo)致的安全風(fēng)險。

檢驗方法

提供了詳細的檢驗方法，用于測定羥基香茅醛的純度、雜質(zhì)含量、微生物指標(biāo)等，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這些方法包括但不限于氣相色譜法、高效液相色譜法以及常規(guī)的化學(xué)分析方法。

標(biāo)簽標(biāo)識

要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等，便于追蹤和質(zhì)量管理，同時保障消費者知情權(quán)。

實施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)由國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，對所有在國內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的羥基香茅醛食品添加劑均具有強制執(zhí)行力。相關(guān)部門負責(zé)監(jiān)督實施情況，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品依法進行處理。

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