Q/南 東岳鳳凰山泉水有限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/001（桶）裝飲用山泉水 2015布 2015施 濟(jì)南 東岳鳳凰山泉水 有限公司 發(fā)布 Q/001 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由 濟(jì)南東岳鳳凰山泉水有限公司 提出并起草。 本標(biāo) 準(zhǔn)主要起草人： 石兆忠 。 本標(biāo)準(zhǔn) 自發(fā)布之日起 有效期限 3年，到期復(fù)審。 前言 Q/001 瓶（桶）裝飲用山泉水 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 瓶（桶）裝飲用山泉水 的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工 過程衛(wèi)生要求、 檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 以 濟(jì)南市長清 區(qū)萬德鎮(zhèn)鳳凰嶺風(fēng)景區(qū) 200米以下的機(jī)井水 為 原料 ，經(jīng) 粗濾、精濾 、殺菌、灌裝、 檢驗（燈檢等 ）、 包裝 等工藝 制成 的 可以 直接飲用的 瓶（ 桶 ） 裝飲用山 泉水。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標(biāo)志 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 總則 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù) 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法 6543 運輸 包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 537 飲用天然礦泉水 8538 飲用天然礦泉水檢驗 方法 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 357 聚酯（ 汽飲料瓶 460 聚碳酸酯 (用水罐 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 3 技術(shù)要求 原料要求 原料用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 水源衛(wèi)生防護(hù) 按 537 的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 水源地 水源地必須設(shè)立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)，在防護(hù)區(qū)界設(shè)置固定標(biāo)志。 衛(wèi)生防護(hù)區(qū)必須符合下述要求，并有衛(wèi)生防護(hù)區(qū)圖。 第一區(qū)為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)。取水點周圍應(yīng)有防護(hù)設(shè)施，在取水點外圍半徑 15 無關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其他物品。 第二區(qū)為限制區(qū)。在取水點半徑 50得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。并不得有破壞 水源地水質(zhì)的活動。 Q/001 生產(chǎn)工藝 水源水粗濾精濾 殺菌 灌裝 檢驗 （燈檢等） 成品 入庫 。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項目 指標(biāo) 檢驗方法 色度 /度 10，不得呈現(xiàn)其他異色 5750 渾濁度 /( 1 狀態(tài) 無正常視力可見外來異物 氣味、滋味 無異味、無異嗅 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項目 指標(biāo) 檢驗方法 鍶 /（ ） B/T 8538 亞硝酸鹽（ （ ） （ () 砷（ （ ） （ （ ） 氧量 (（ ） B/T 5750 余氯 /（ ） 氯化碳 /() 氯甲烷 /() 酸鹽 /() 離子合成洗滌劑 /() 放射性 /（ ） 放射性 /（ ） 1 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物 限量 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定 。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 項目 采樣方案及限量 檢驗方法 n c m 大腸菌群 （ 5 0 0 板計數(shù)法 銅綠假單胞菌 （ 50 5 0 0 8538 注： 樣品的采樣及處理按 行。 Q/001 應(yīng)符合 4881、 9304 的規(guī)定。 5 檢驗方法 凈含量檢驗 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品為一批。 抽樣 在企業(yè)的成品庫內(nèi)，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 100 桶，抽樣數(shù)量 不少于 6 桶 ； 瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 200 瓶， 抽樣數(shù)量 不少于 20 瓶 。樣品 分為兩份，一份檢驗，一份留樣備查。 檢驗 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠。 檢驗項目 包括 標(biāo)簽、 感官 指標(biāo) 、凈含量、大腸菌群。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： 水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化 ； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)半年以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家 食品藥品 監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 型式 檢驗項 目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。 判定規(guī)則 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、 標(biāo)簽、 包裝、運輸、貯存 標(biāo)志 、標(biāo)簽 包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定。 標(biāo)簽應(yīng)符合 718 和食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定。 包裝 內(nèi)包裝采用聚碳酸酯飲用水罐 和 聚酯（ 汽飲料瓶 ，質(zhì) 量應(yīng) 分別 符合 460和 357 的規(guī)定。 包裝蓋采用 符合 687的規(guī)定。 內(nèi) 包裝 應(yīng) 端正 美觀 ，封裝嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象 ；外 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 。 運輸 運輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、 有腐蝕性、易揮發(fā)或 有異味的物品混裝運輸。 Q/001 搬運時應(yīng)輕拿輕放，避免日曬、雨淋、冰凍，嚴(yán)禁扔摔、撞擊 、擠壓 。 運輸過程中不得暴曬、雨淋和變潮。 貯存 應(yīng)離地離墻存放，不得與有毒、有害、有異味、