標準解讀

GB 31618-2014食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 棉子糖》是一項專門針對在食品中使用棉子糖作為營養(yǎng)強化劑的標準規(guī)定。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保添加棉子糖的食品既能提升營養(yǎng)價值，又符合食品安全要求，保護消費者健康。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品加工中作為營養(yǎng)強化劑使用的棉子糖，規(guī)定了其使用范圍、使用量、質量要求及檢驗方法等。

  2. 術語和定義：對棉子糖進行了科學定義，指出了其化學結構和特性，幫助理解其作為食品添加劑的具體屬性。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了棉子糖作為食品添加劑應具備的外觀、色澤、氣味等感官指標。
    • 理化指標：設定了純度、水分、灰分等具體數(shù)值限制，確保產品質量。
    • 微生物指標：限定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物含量，以保障食品安全衛(wèi)生。

  4. 使用范圍及使用量：詳細列出了哪些食品類別可以添加棉子糖作為營養(yǎng)強化劑，并嚴格規(guī)定了每種食品中的最大允許添加量，防止過量攝入。

  5. 標簽標識：要求產品包裝上必須明確標注棉子糖的使用情況，包括名稱、功能分類、使用量等信息，便于消費者知情選擇。

  6. 檢驗方法：提供了檢測棉子糖含量、純度及微生物指標的具體實驗方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 實施日期與替代標準：指出了該標準開始執(zhí)行的時間以及它所替代或補充的前版標準信息。

標準意義

該標準通過設定嚴格的規(guī)范，既指導了食品生產商合理使用棉子糖提升食品營養(yǎng)價值，又為監(jiān)管部門提供了監(jiān)督依據(jù)，有效保障了食品安全和公眾健康。同時，對于促進食品行業(yè)的健康發(fā)展，增強消費者對營養(yǎng)強化食品的信任也具有重要意義。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-24 頒布
  • 2015-05-24 實施
?正版授權
GB 31618-2014 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 棉子糖_第1頁
GB 31618-2014 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 棉子糖_第2頁
免費預覽已結束，剩余6頁可下載查看

下載本文檔

GB 31618-2014 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 棉子糖-免費下載試讀頁

文檔簡介

書書書犌犅食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑棉子糖范圍本標準適用于以甜菜糖蜜為原料，通過柱層析分離裝置提取，再經(jīng)精制、干燥等工藝制成的食品營養(yǎng)強化劑棉子糖。分子式、結構式和相對分子質量分子式。結構式相對分子質量（按年國際相對原子質量）。技術要求感官要求應符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤白色狀態(tài)粉末味道微甜取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤內，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)，并嘗其滋味理化指標應符合表的規(guī)定。犌犅表理化指標項目指標檢驗方法棉子糖含量（以干基計，狑）附錄中（溶液，）干燥減量（狑）直接干燥法總砷（以計）（）重金屬（以計）（）微生物指標應符合表的規(guī)定。表微生物指標項目指標檢驗方法菌落總數(shù)（）大腸菌群（）金黃色葡萄球菌（）霉菌（）酵母（）犌犅附錄犃檢驗方法犃一般規(guī)定本標準除另有規(guī)定外，所用試劑的純度應在分析純以上，所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品，應按、的規(guī)定制備，試驗用水應符合的規(guī)定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。犃棉子糖含量的測定犃試劑和材料犃棉子糖對照品：純度。犃乙腈：色譜純。犃儀器和設備犃高效液相色譜儀：配備示差折光檢測器，或其他等效的檢測器。犃超聲波震蕩器。犃參考色譜條件犃色譜柱：膠結合型柱（氨基鍵合相柱）。犃流動相：乙腈水，該比例根據(jù)分離狀況適度增減。犃柱溫：。犃流速：，該速度根據(jù)柱內徑和分離狀況適度增減。犃進樣量：。犃分析步驟犃標準溶液的制備稱取約棉子糖對照品，精確至，置于容量瓶中，用水溶解后稀釋至刻度，得到棉子糖標準溶液。犃試樣溶液的制備稱取約試樣，精確至，置于容量瓶中，用水溶解后稀釋至刻度。溶液經(jīng)超聲處理，用濾膜過濾，濾液備用。犃測定在參考色譜條件下，分別對標準溶液和試樣溶液進行色譜分析。記錄標準溶液和試樣溶液色譜圖中棉子糖的峰面積值。犌犅犃結果計算棉子糖含量（以干基計）的質量分數(shù)狑按式（）計算：狑犮犞犿（狑）犃犃（）式中：犮標準溶液中棉子糖的濃度，單位為克每毫升（）；犞試樣溶液的體積，單位為毫升（）；犿試樣溶液中試樣的質量，單位為克（）；狑

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論