.,1,現(xiàn)在越來越多的學(xué)者認(rèn)為過多的鈉可以引起癌癥，有的學(xué)者提出抗癌食譜概括地講就是一種低蛋白低脂肪的無鹽飲食。當(dāng)然這種說法可能會(huì)有些極端，但它說明了這樣的一個(gè)趨勢(shì)，那就是我們應(yīng)該盡量減少食鹽的攝入量。食鹽攝入,.,2,過多還有其他方面的問題，流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，血壓高與尿鈉排量有著平行的關(guān)系。當(dāng)攝入鈉鹽過量，腎臟難以排除干凈，日積月累在體內(nèi)的超量鈉離子，就會(huì)直接影響副腎皮質(zhì)激素等內(nèi)分泌激素的調(diào)節(jié)作用，致使血管對(duì)各種升壓物質(zhì)敏感,.,3,君子蘭的所在，偷偷地連根拔了兩枝，根苗還小，把它藏,性增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，導(dǎo)致血壓升高。據(jù)調(diào)查，我國年均高血壓患病率約7.7%，而且呈北高南低的明顯差異。當(dāng)然，高血壓是屬多因素的疾病，不能簡單地把嗜鹽食偏俗與發(fā)病等同起來完全看成是因果關(guān)系，但反映出來的發(fā)病率與食,.,4,鹽量的關(guān)系如此一致，也絕非是巧合，至少可以說明鈉離子在增高血壓的作用機(jī)制中是居于重要地位的。,據(jù)近期我國對(duì)覆蓋面達(dá)5.3億居民膳食質(zhì)量,.,5,君子蘭的所在，偷偷地連根拔了兩枝，根苗還小，把它藏,的研究發(fā)現(xiàn)：我國人民主要食物的人均消費(fèi)水平已達(dá)到或接近世界衛(wèi)生組織（WHO）2000年推薦的目標(biāo)，但食鹽量嚴(yán)重超標(biāo)卻是居民膳食結(jié)構(gòu)不合理的突出問題。經(jīng)測定的數(shù)據(jù)表明，我國人均每日食鹽量為13.8g，超出世界衛(wèi)生組織推薦值,.,6,的17.4%，我國北方一些地區(qū)居民人均日食鹽量達(dá)到1820g，甚至高達(dá)25g。這是個(gè)很值得警覺和關(guān)注的危險(xiǎn)信號(hào)。食鹽的主要成分為鈉離子和氯離子，化學(xué)名氯化鈉。食鹽溶液滲透力很強(qiáng)，能提高各種食用原料中固有的鮮味，并且還,.,7,君子蘭的所在，偷偷地連根拔了兩枝，根苗還小，把它藏,有解膩、除膻、去腥的作用，一向有百味之宗和調(diào)味之王的美稱。飲食是鈉鹽進(jìn)入人體的主要渠道，其在體內(nèi)具有維持機(jī)體的酸堿平衡，穩(wěn)定組織間液的滲透壓及肌肉神經(jīng)的興奮狀態(tài)等特殊的生理功能，是維護(hù)機(jī)體正常代謝活動(dòng)、保,.,8,護(hù)人體健康的重要物質(zhì)。食鹽的這些獨(dú)特功能，正是鈉鹽超量的根本原因。,鹽和糖是生活必需品，但它們的使用并不是,不受約束的。每人每天都要將其用于各種食品，,.,9,君子蘭的所在，偷偷地連根拔了兩枝，根苗還小，把它藏,如果任意使用，