標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28318-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑靛藍(lán)鋁色淀的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用級(jí)靛藍(lán)為原料，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)將靛藍(lán)吸附在氫氧化鋁上制成的食品著色劑——靛藍(lán)鋁色淀。

一、技術(shù)要求：

1. 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為藍(lán)色粉末或顆粒，色澤均勻，無(wú)異味、異臭。
2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了靛藍(lán)鋁色淀的干燥失重、灰分、鉛、砷、銅、汞等重金屬含量的限量，確保其安全性。其中，靛藍(lán)含量需達(dá)到標(biāo)示量的85%以上。
3. 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物有具體的限量要求，確保產(chǎn)品微生物安全。

二、試驗(yàn)方法： 詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)如干燥失重、灰分測(cè)定、重金屬檢測(cè)及微生物檢測(cè)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

三、檢驗(yàn)規(guī)則： 規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、取樣方法及合格判定準(zhǔn)則，要求每批產(chǎn)品均需符合本標(biāo)準(zhǔn)要求方可出廠銷售。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

1. 標(biāo)志與標(biāo)簽：產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
2. 包裝：要求采用能有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、防止污染的材料進(jìn)行密封包裝。
3. 運(yùn)輸與貯存：需在避光、干燥、通風(fēng)良好的條件下運(yùn)輸和儲(chǔ)存，避免高溫、潮濕及有毒有害物質(zhì)的污染。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑靛藍(lán)鋁色淀的生產(chǎn)和使用，保障食品安全，確保消費(fèi)者健康。它為監(jiān)管部門(mén)提供了檢查依據(jù)，也為生產(chǎn)企業(yè)提供了具體的操作指導(dǎo)。

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