016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 016 前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替988食品添加劑 異構(gòu)化乳糖液。本標(biāo)準(zhǔn)與988相比,主要變化如下:修改了感官要求;修改了異構(gòu)化乳糖含量、果糖含量、半乳糖含量、乳糖含量、砷(指標(biāo)要求;刪除了比重、折光率、大腸菌群的指標(biāo)要求;增加了依匹乳糖含量、燒殘?jiān)?、大腸埃希氏菌的指標(biāo)要求和檢驗(yàn)方法;增加了鑒別試驗(yàn)方法;修改了異構(gòu)化乳糖含量、果糖含量、半乳糖含量、乳糖含量的檢驗(yàn)方法;部分檢驗(yàn)方法的引用標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為最新發(fā)布的版本。0161 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 異構(gòu)化乳糖液1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳糖為原料,在加熱條件下經(jīng)堿或不經(jīng)堿異構(gòu)化制得的食品添加劑異構(gòu)化乳糖液,或再經(jīng)干燥制成的固體產(chǎn)品。2 主成分的結(jié)構(gòu)式、分子式、2011年國際相對原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求固體液體檢驗(yàn)方法色澤白色或近白色無色至深黃色狀態(tài)結(jié)晶性粉末透明液體取適量固體和液體試樣分別置于白瓷盤和比色管中,化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)固體液體檢驗(yàn)方法異構(gòu)化乳糖含量,w/%w/%w/%w/%w/%9724灼燒殘?jiān)?w/%9741鉛(mg/s)/(mg/溶液。生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)/(g)g)0163 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在未注明其他要求時(shí),均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品在未注明其他要求時(shí),均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。別試驗(yàn)在異構(gòu)化乳糖含量測定試驗(yàn)中,試樣溶液色譜圖的主峰保留時(shí)間應(yīng)和標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖(主峰保留時(shí)間相一致。構(gòu)化乳糖、果糖、半乳糖、依匹乳糖、:符合6682規(guī)定的一級水。腈:色譜純。構(gòu)化乳糖標(biāo)準(zhǔn)品、果糖標(biāo)準(zhǔn)品、半乳糖標(biāo)準(zhǔn)品、依匹乳糖標(biāo)準(zhǔn)品、乳糖標(biāo)準(zhǔn)品:純度酸緩沖液:水溶解后定容至1000 效液相色譜儀,配備示差折光檢測器、恒柱溫及真空脫氣系統(tǒng)。譜柱:以全多孔硅膠為填充劑的氨基柱(5料粒徑3m)或其他等效的色譜柱。動(dòng)相:乙腈磷酸緩沖液=8218。速:溫:401。樣量:20L。合標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備稱取果糖標(biāo)準(zhǔn)品200置于10水溶解后定容至10到果糖標(biāo)準(zhǔn)溶液。再稱取異構(gòu)化乳糖標(biāo)準(zhǔn)品400乳糖標(biāo)準(zhǔn)品64匹乳糖標(biāo)準(zhǔn)品32糖標(biāo)準(zhǔn)品52果糖標(biāo)準(zhǔn)溶液200水4分溶解后,再加乙腈5溶液溫度升至室溫后用水定容至100164 樣溶液的制備稱量試樣2g4g(以干基計(jì),置于50水20分溶解后,再加乙腈25溶液溫度升至室溫后用水定容至50混合標(biāo)準(zhǔn)溶液注入色譜儀中進(jìn)行測定,得到不同組分的相對保留時(shí)間(將制備好的試樣溶液進(jìn)樣,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間定性試樣中各待測組分的色譜峰,由峰面積計(jì)算各待測組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。系統(tǒng)適用性為重復(fù)注入標(biāo)準(zhǔn)溶液兩次,果計(jì)算試樣中待測組分(異構(gòu)化乳糖、果糖、半乳糖、依匹乳糖、乳糖)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:u00%(中:試樣溶液中某組分的峰面積響應(yīng)值;標(biāo)準(zhǔn)溶液中某組分的濃度,單位為毫克每毫升(mg/標(biāo)準(zhǔn)溶液中某組分的峰面積響應(yīng)值;試樣溶液某組分的濃度,單位為毫克每毫升(mg/試