Q/ 南 名 士 多 茶 業(yè) 有限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/0062015布 2015施 濟南名士多茶業(yè) 有限 公司 發(fā)布 Q/006 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn) 由 濟南名士多茶業(yè) 有限公司 提出 并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 趙春霞、趙興強 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/006 烏龍茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 烏龍茶 的 技術(shù)要求 、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、 包裝、運輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn) 適用于 以 大紅袍 、鐵觀音 、 黃金桂 、 水仙 、 肉桂 、單樅 、 佛手 等 茶葉 為 主要 原料 ， 經(jīng) 原料前處理 、干燥、內(nèi)包裝、外包裝、檢驗 等 主要 工藝 加工 制成的 產(chǎn)品 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引 用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標(biāo)志 762 食品中污染物限量 763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測定 植物性食 品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定 植物性食品中 氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8302 茶 取樣 8304 茶 水分的測定 8305 茶 水浸出物的測定 8306 茶 總灰分測定 8311 茶 粉末和碎茶含量的測定 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 23776 茶葉感官審評方法 烏龍茶 第 1部分 ： 基本要求 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢 疫 總局 2005第 75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2009第 102號令 食品標(biāo)識管理規(guī)定 3 技術(shù) 要求 原 輔料 大紅袍 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 鐵觀音 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 Q/006 黃金桂 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 水仙茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 肉桂 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 單樅 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 佛手 茶葉 應(yīng)符合 762、 763的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料 前處理 干燥 內(nèi)包裝 外包裝 檢驗 入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的 規(guī)定 。 表 1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 色 澤 具有本品應(yīng)有的色澤 滋味與氣味 具有本品應(yīng)有的滋味與氣味 性 狀 具有本品應(yīng)有的性狀 雜 質(zhì) 不含有非茶類夾雜物 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 凈含量及允許短缺量 項 目 指 標(biāo) 水分 /(g/100g) 浸出物 /(g/100g) 灰分 /(g/100g) 茶 /(g/100g) 末 /(g/100g) （以 ） /(mg/ 土 /(mg/ 螟硫磷 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 氰戊菊酯 /(mg/ 六六 /(mg/ 滴涕 /(mg/ 菊酯 /(mg/ 他農(nóng)藥殘留 限量 按 763 的 規(guī)定 執(zhí)行 Q/006 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 的 規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程 衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗 方法 感官檢驗 按 23776 規(guī)定的 相應(yīng) 方法檢驗 。 理化檢驗 水分 按 8304 規(guī)定的方法測定。 水浸出物 按 8305 規(guī)定 的 方法檢測。 總 灰分 按 8306 規(guī)定的方法測定。 碎 茶 按 8311 規(guī)定的方法測定。 粉末 按 8311 規(guī)定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 稀土 按 定的方法測定。 殺螟硫磷 按 定的方法檢驗。 乙酰甲胺磷 按 定的方法檢 驗。 氯氰菊酯、溴氰菊酯 按 六六六 按 定的方 法 測定 。 滴滴涕 按 定的方 法 測定 。 氟氰戊菊酯 按 定的方 法 測定 。 氯菊酯 按 定的方 法 測定 。 凈含量 檢驗 按 070規(guī)定 的方法 進行 。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 Q/006 按 8302 規(guī)定的方法抽樣。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包 括 感官 指標(biāo) 、凈含量 、 水分 、碎 茶 、 粉末 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時 每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔 材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 污染物限量 或農(nóng)藥殘留量 指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運輸、 貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝 儲運圖示 標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝 采用 復(fù)合膜袋 材料 ， 應(yīng)符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外 包裝 為 瓦楞紙箱 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 運輸 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、