1、專題4 酶的研究與應(yīng)用,課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果,探討加酶洗衣粉的洗滌效果,在某品牌洗衣粉的包裝袋背面有這樣一段材料： 適用范圍：適用于洗滌棉麻、化纖及混紡織物(不能用于洗絲、毛織物)，手洗、機(jī)洗皆宜。 教你洗衣小妙招：洗前浸泡30分鐘，效果更佳；用溫水浸泡效果更好，但水溫不要超過60 ；浸泡時水量不宜過多，浸沒衣服即可；若衣服太臟，可適當(dāng)增加洗衣粉用量或延長浸泡時間。,課題目標(biāo),1.說出加酶洗衣粉的洗滌原理；,2.探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響；,3.探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。,課題背景,什么是加酶洗衣粉？目前常用的酶制劑有哪些？ 酶制劑為什么具有如

2、此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？嘗試寫出它們作用的示意圖。 影響酶制劑活性的因素有哪些？ 酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？ 為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？ 使用加酶洗衣粉時有哪些注意點(diǎn)？,閱讀課本P59，思考下列問題。,一、基礎(chǔ)知識,加酶洗衣粉：是指含有_的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類： _ 、 _ 、 _ 、 _ 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_和_ 。,（一）加酶洗衣粉的洗滌原理,酶制劑,蛋白酶,堿性蛋白酶,脂肪酶,淀粉酶,纖維素酶,堿性脂肪酶,(2)作用機(jī)理及作用示意圖,酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。,脂肪,脂肪酶,甘油

3、脂肪酸,（二）影響酶制劑活性的因素 _、_和_。,溫度,酸堿度,表面活性劑,（三）酶制劑的生產(chǎn)方法：,溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。酶直接添加到洗衣粉中，就會失活。將基因工程生產(chǎn)出能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。,(四) 加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn),普通洗衣粉含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等成分,含磷量高,洗滌污水排放后會導(dǎo)致水體污染加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展,減少對環(huán)境的污染。,(五)使用加酶洗衣粉時的注意事項,對于

4、蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；,使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制，和浸泡；,使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；,衣服的洗滌，要考慮洗滌效果、衣物的承受能力、洗滌成本等因素；,酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久。,普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是() A普通洗衣粉中含有磷，會污染環(huán)境 B表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開 C水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,【典型例題】,【方法點(diǎn)撥】普通洗衣粉有含磷和無磷之分，含磷污水的排放可能導(dǎo)致微生物和藻類的大量繁殖，造成水體污染。加酶洗衣粉中含有酶制劑，可以降

5、低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，減少對環(huán)境的污染。不管哪種洗衣粉，都含有表面活性劑和水軟化劑。,D,(一）提出相關(guān)問題的探究,二、實驗設(shè)計,1.普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果有什么不同； 2.什么樣的溫度下使用加酶洗衣粉效果最好； 3.添加不同種類的酶的洗衣粉，其洗滌效果有哪些區(qū)別？,（二）子課題一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果,1.實驗原理,生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機(jī)物，這些有機(jī)物能在相應(yīng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機(jī)物。,2.遵循原則,實驗變量為洗滌劑，設(shè)計時應(yīng)遵循單一變量原則、對照性原則有效的控制其他變量，

6、如水的用量、污染物的量，所用實驗用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。,3.控制變量,你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是什么？,普通洗衣粉和加酶洗衣粉的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全相同。,4.實驗操作流程,（1）實驗準(zhǔn)備,帶有污染物的實驗用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤海〉攘康奈廴疚锏渭釉谙嗤笮?、質(zhì)地的新布上。,稱取等量的洗衣粉：用天平準(zhǔn)確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。,（2）實驗過程,取兩只大燒杯并編號，用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中。放入400C的水浴鍋保溫。,將制好的污染布和洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣

7、粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉）分別放入兩只燒杯中。,用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢枰欢螘r間。一段時間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。,過相同的時間后觀察洗滌效果。,（3）實驗結(jié)論,加酶洗衣粉的效果好。,（1）實驗原理,酶的活性受溫度的影響，最適溫度時酶的活性最大，去污力最強(qiáng)，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降。,（2）洗滌效果的判斷,可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進(jìn)行定量的比較。,1.實驗設(shè)計,（3）材料器具,加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。,（4）實驗準(zhǔn)備,制取帶有污物的實驗用布將等量的雞血滴到7塊大小相

8、同的、質(zhì)地相同的新布上。,稱取1g加酶洗衣粉：用天平準(zhǔn)確的稱取等量的同種加酶洗衣粉。,（二）子課題二：探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度,配制系列溫度梯度水溶液 取大燒杯7只，用量筒量取500ml的蒸餾水放入其中。然后將7只燒杯分別放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒溫水箱加熱。,將制好的污染布和稱好的洗衣粉分別放入7只燒杯中。,過相同的時間后觀察洗滌效果。,如果40時，污漬最淡或面積最小，則說明40是該種洗衣粉的洗滌最適溫度。,（6）得出結(jié)論,（5）實驗步驟,用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢枰欢螘r間。一段時間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行，持續(xù)保持各自的溫度。,（三）子課題三：不同

9、種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較,1.實驗原理,不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有專一性，所以對不同污漬洗滌效果不同。,2.實驗步驟,取30塊大小相同的白棉布，分成6組，每組5塊，依次編號1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b6a、6b、6c、6d、6e。,（a為蛋白酶處理組，b為脂肪酶處理組，c為淀粉處理組，d為復(fù)合酶處理組，e為普通洗衣粉組),制取帶有污染物的實驗用布,給第一組白布滴加雞血，待血漬擴(kuò)散停止后，記錄血漬面積；,將上述白棉布分別放入30個已編號的燒杯中，各注入500ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使白棉布濕透。,溫度控制,燒杯均放入溫度為45度的水浴鍋,洗衣

10、粉洗滌,給1a6a號燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給1b6b號燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉， 給1c6c號燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉， 給1d6d號燒杯中加入等量的復(fù)合酶洗衣粉， 給1e6e號燒杯中加入等量的普通洗衣粉， 各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水漂洗3次，晾干。,記錄結(jié)果：將實驗結(jié)果記入下表。,【典型例題】,1.在驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實驗中，敘述正確的是() A取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中酶的效果最好 B在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好 C將加酶洗衣粉加入30 水中發(fā)現(xiàn)不如加到45 的水中洗滌效果好，

11、說明45 為最適溫度 D將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37,A,【方法點(diǎn)撥】本實驗的實驗變量是溫度，其他條件應(yīng)相同且適宜。酶的催化作用有一最適溫度，但最適溫度需經(jīng)過精確的實驗才能確定，如將加酶洗衣粉加入30 水中的洗滌效果不如45 水中的好，只能說明45 時酶的活性比30 時高，但不能肯定45 就是最適溫度，如35 、42 等溫度條件下洗滌效果如何沒有驗證。,2.下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗，請據(jù)表完成問題：,該實驗證明： (1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是_。 (2)能說明酶活性受溫度影響的實驗是_。,1與2,1與3,一、加酶洗衣粉的含義,二、酶制劑 1.類型 2.洗滌原理 3.酶活性的影響因素 4.生產(chǎn)方法,三、實驗設(shè)計,（一）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果,（三）不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌 效果的比較,（二）探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度,【課堂小結(jié)】,【課堂練習(xí)】,下面圍繞加酶洗衣粉進(jìn)行的探究實驗中，最合理的是（ ） A探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時，設(shè)置0 、37 、100 三組自變量 B探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，設(shè)置不同種類加酶洗衣粉進(jìn)行相互對照 C探究加酶洗衣粉的最適用量時，要注意控制實