1、青島版小學(xué)科四年級(jí)上冊(cè)做一杯飲料教學(xué)實(shí)錄與評(píng)析 教學(xué)過程 一、激趣導(dǎo)入師：（出示一杯飲料）同學(xué)們，老師手里拿的是一杯你們平時(shí)經(jīng)?？梢院鹊降囊后w。猜猜看是什么？（評(píng)析：教師以學(xué)生猜猜液體是什么導(dǎo)入新課，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；用品嘗飲料的方法自然地把學(xué)生帶入科學(xué)學(xué)習(xí)之中，顯得自然親切。）生：（齊）水。師：告訴老師，怎么才能知道這是不是水？生：（齊）嘗一嘗。師：不錯(cuò)，是個(gè)好辦法。老師已經(jīng)為每位同學(xué)準(zhǔn)備了一杯這樣的液體，甭?lián)?，這杯液體能喝，請(qǐng)嘗一嘗吧。（評(píng)析： 科學(xué)學(xué)習(xí)不是告訴，而是讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)。教師放手讓學(xué)生去品嘗，給孩子創(chuàng)造一次體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，學(xué)生有了初步發(fā)現(xiàn)的快樂和滿足，為下一步進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究打

2、下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。）學(xué)生進(jìn)行仔細(xì)品嘗。師：誰來告訴老師，你喝的到底是什么？生：（齊）是飲料。師：看來同學(xué)們經(jīng)常喝飲料，一下子就嘗出來了。那你知道飲料里除了水，還有哪些物質(zhì)？請(qǐng)同學(xué)們大膽地猜一猜。生：老師，飲料里有白糖。生：飲料里有檸檬酸。生：師：看來，這不是一杯普通的液體，想不想知道它是什么？教師出示一瓶飲料，并用實(shí)物投影展示飲料的配料表。師：同學(xué)們，脈動(dòng)飲料里除了水，確實(shí)還有這么多的物質(zhì)，那我們?yōu)槭裁纯床灰娔兀可罕嵌既诨?。生：這些物質(zhì)都溶解到水里去了。師：那飲料里的水都溶解了哪幾種形態(tài)的物質(zhì)？生：固體和液體。師隨時(shí)板書。（板書：固體和液體）二、實(shí)驗(yàn)探究（一）設(shè)計(jì)飲料配方師：同學(xué)們，如果老

3、師給一些材料，你們能不能制作一杯好喝的飲料呢？生：（齊）能。師：很好！同學(xué)們看，實(shí)驗(yàn)臺(tái)上擺的這些是老師給你們準(zhǔn)備的材料。你們仔細(xì)看看，然后以小組為單位討論討論，設(shè)計(jì)一下制作飲料的配方，把這張表格填出來。（師出示表格）學(xué)生討論，填寫表格。師：哪一小組愿意把你們的配方展示給大家看看？各個(gè)小組的代表上前展示配方表。師:同學(xué)們經(jīng)過討論，設(shè)計(jì)的配方很不錯(cuò)，各有特色，獨(dú)具匠心，相信同學(xué)們一定能做出一杯好喝的飲料。你們有信心嗎？生：（齊）有。師：那好，下面請(qǐng)各組的小組長到前面領(lǐng)取材料。各小組的組長上前領(lǐng)取做飲料的材料。（課堂氣氛熱烈，學(xué)生積極性高）（二）制作飲料師：準(zhǔn)備好了嗎？下面開始制作。學(xué)生制作飲料，教

4、師幫助學(xué)生榨取果汁，并巡視指導(dǎo)。（教師在巡視中發(fā)現(xiàn)學(xué)生制作中遇到的問題）師：同學(xué)們，你們?cè)谥谱鬟^程中是不是遇到了困難？提出來我們共同解決，好嗎？生：老師，我們?cè)谥谱鬟^程中，覺得冰糖溶解太慢了。生：老師，我們?cè)谥谱髦?，也覺得冰糖不太好溶解，無法再進(jìn)行下一步。師：那其他組的同學(xué)是不是也遇到了同樣的困難？生：（齊）是。（三）探究加速溶解速度的方法師：那誰有辦法來解決這個(gè)難題？（評(píng)析： 師讓學(xué)生在體驗(yàn)、動(dòng)手操作中自主發(fā)現(xiàn)，而不是老師拋給學(xué)生答案。教師這樣設(shè)計(jì)巧妙，符合課標(biāo)精神，體現(xiàn)了學(xué)生自主探究的過程。尤其教師的反問，激起了學(xué)生的思維，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行深入地思考。）生：老師，可以加熱來溶解？（板書：加熱）

5、生:可以將冰糖碾碎。（板書：碾碎）生：可以進(jìn)行攪拌。（板書：攪拌）師：很好！下面同學(xué)們就可以從這三種方法中任意選擇一種，也可以兩種方法共用，做一次對(duì)比實(shí)驗(yàn)，看看是否可行。（評(píng)析：探究加速溶解的方法是本課的教學(xué)重點(diǎn)，學(xué)生雖然聯(lián)系生活實(shí)際提出了方法，但老師沒有放棄，而讓學(xué)生進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，這樣更有說服力，學(xué)生的體驗(yàn)更深。）師發(fā)放對(duì)比實(shí)驗(yàn)表格，學(xué)生以小組為單位進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo)。師：現(xiàn)在各個(gè)小組已經(jīng)實(shí)驗(yàn)完畢，請(qǐng)各個(gè)小組匯報(bào)一下實(shí)驗(yàn)結(jié)果。生：我們組采用了熱水幫助溶解的方法。實(shí)驗(yàn)證明：加熱確實(shí)加快了冰糖的溶解速度?？?，這是我們組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（生展示實(shí)驗(yàn)表格）師：看來加熱可以加速溶解。生：我們組用小

6、棒進(jìn)行攪拌，結(jié)果冰糖溶解的速度比不攪拌快多了。師：是的，攪拌也能加速溶解。生：我們組先將冰糖碾碎，然后再放進(jìn)水里，用玻璃棒不停地?cái)嚢?，結(jié)果冰糖的溶解速度明顯加快。師：哦，碾碎也能加速溶解，兩種方法并用，溶解更快，效果更好。是哪位同學(xué)想的辦法？ 師：你真了不起，很愛動(dòng)腦筋。下面哪位同學(xué)來總結(jié)一下加速溶解的方法？生歸納總結(jié)。師：你真聰明，概括得真好！同學(xué)們，通過親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，以上的方法確實(shí)能提高冰糖溶解的速度。這個(gè)困難已經(jīng)解決，請(qǐng)你們繼續(xù)做飲料吧。（評(píng)析：以前的課堂教學(xué)，結(jié)論往往都由權(quán)威老師得出，總擔(dān)心學(xué)生不能提煉、概括，但本課教學(xué)，老師讓學(xué)生“越俎代庖”下結(jié)論，體現(xiàn)自主，設(shè)計(jì)恰如其分。）學(xué)生繼續(xù)

7、做飲料，教師巡視指導(dǎo)。（四）交流評(píng)價(jià)師：現(xiàn)在各小組的飲料已經(jīng)制作完畢，咱們舉行一個(gè)小小品嘗會(huì)，請(qǐng)各組將自己的飲料分給其他組的同學(xué)品嘗品嘗。各小組同學(xué)互相品嘗飲料。（課堂氣氛活躍，學(xué)生們?cè)谄穱L中體驗(yàn)著動(dòng)手操作的樂趣）師：同學(xué)們，能不能將你品嘗后的感受或者建議說一說。生：我覺得四組的飲料顏色比較好看，只是放的糖少了點(diǎn)，不甜，應(yīng)該多放點(diǎn)糖。生：我覺得我組的飲料應(yīng)多放點(diǎn)蘋果汁。生：三組做得不錯(cuò)，既美觀又好喝。師：老師覺得各組做得都不錯(cuò)，老師希望你們能夠取長補(bǔ)短，吸取經(jīng)驗(yàn)，課后再進(jìn)一步改進(jìn)自己的飲料配方，做出更好喝的飲料。三、探究水溶解氣體師：同學(xué)們，老師這里還有一杯飲料（出示可口可樂），喝過嗎？生：（

8、齊）喝過。師：誰能說一說你在喝可樂時(shí)有什么發(fā)現(xiàn)？生：我喝的時(shí)候會(huì)打嗝。生：我開瓶子的時(shí)候，會(huì)發(fā)出聲音。（評(píng)析：以學(xué)生生活為發(fā)展主線，貼近學(xué)生生活，立足已有的生活經(jīng)驗(yàn)、興趣，是科學(xué)教科書的特點(diǎn)。教師在設(shè)計(jì)這一環(huán)節(jié)時(shí)，抓住這一特點(diǎn)，以喝飲料為切入點(diǎn)，真正體現(xiàn)了課標(biāo)的精神。）師：這些現(xiàn)象說明了一個(gè)什么問題?生：飲料里有氣體。師：說得對(duì)！同學(xué)們，既然飲料里有氣體，我們?yōu)槭裁纯床灰娔?？生：因?yàn)闅怏w被水溶解了。師：是的。由此可見，水不僅可以溶解固體、液體，還可以溶解氣體。溶解了氣體的飲料我們稱為碳酸飲料，大家想不想知道這種飲料是怎么制作的？生：（齊）想。師出示課件，演示碳酸飲料的制作過程。師：同學(xué)們，碳酸

9、飲料好喝，但喝多了對(duì)我們青少年身體發(fā)育不利，你們千萬不要多喝。今天這節(jié)課就上到這里，下課?。ㄔu(píng)析：教師的設(shè)計(jì)，可謂一舉兩得，既讓學(xué)生明白了水能溶解液體，又感悟到生活處處有科學(xué)，科學(xué)可以改善人們的生活。） 總評(píng)： 聽了顏雪老師執(zhí)教的做一杯飲料一課后，我認(rèn)為這節(jié)課較好地體現(xiàn)了國家課改精神，充分體現(xiàn)了科學(xué)課以人為本、重在探究過程的思想。同時(shí)，本節(jié)課的教學(xué)使學(xué)生既增長了知識(shí)，提高了操作技能，又使學(xué)生在情感態(tài)度、價(jià)值觀方面有了更深的認(rèn)識(shí)。具體地說有以下幾大特色： 一、在理解和超越中處理教材 顏老師的教學(xué)設(shè)計(jì)依托教科書又不拘泥于教科書，能夠大膽超越，時(shí)時(shí)以生活的視角審視和處理教材，真正做到用教科書教，而不

10、是教教科書。顏老師在設(shè)計(jì)探究制作一杯飲料這一活動(dòng)時(shí)，知道學(xué)生會(huì)遇到冰糖溶解慢這一難題，而教材中又沒有單獨(dú)為此設(shè)計(jì)探究活動(dòng)，學(xué)生在課堂中遇到難題了，怎么辦？顏老師因勢(shì)利導(dǎo)，超越教材，大膽而又細(xì)致地設(shè)計(jì)“加速冰糖溶解”這一對(duì)比實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在親手動(dòng)手操作下，理解了加速溶解的各種方法，體驗(yàn)了探究的快樂。其次，顏老師在引導(dǎo)學(xué)生探究水不僅能溶解固體、液體，還能溶解氣體時(shí)，遵循科學(xué)課的特點(diǎn)，以小學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)為發(fā)展主線，先讓學(xué)生談平時(shí)喝飲料的感受，然后以此為切入點(diǎn)進(jìn)行探究，讓學(xué)生自主嘗試，師借助課件演示，讓學(xué)生明白汽水的加工制作過程，這無疑是創(chuàng)造性地使用教材。 二、創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生動(dòng)心 俗話說得好，興趣是最

11、好的老師，是學(xué)生獲取知識(shí)的動(dòng)力。小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)也明確指出，小學(xué)科學(xué)課程是以培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程。承擔(dān)科學(xué)啟蒙任務(wù)的這門課程，將細(xì)心呵護(hù)兒童與生俱來的好奇心，把培養(yǎng)他們對(duì)科學(xué)的興趣和求知欲放在首位。因此，顏老師在教學(xué)中，注意活動(dòng)內(nèi)容的豐富性，活動(dòng)形式的多樣性，以此激發(fā)學(xué)生探究的興趣。如，一上課，師出示一杯水（實(shí)際是飲料），讓學(xué)生猜猜是什么，然后再讓學(xué)生嘗一嘗，在這一猜一嘗中，學(xué)生的積極性被調(diào)動(dòng)起來，進(jìn)入自主學(xué)習(xí)的狀態(tài)。再如，師在引導(dǎo)學(xué)生探究水也能溶解氣體這一探究活動(dòng)時(shí)，讓學(xué)生說說喝汽水的感受，師演示打開汽水瓶的情景等，使學(xué)生的探究欲望更強(qiáng)烈，完全擺脫壓力和束縛，自由、自主地進(jìn)行探究，取得較好的教學(xué)效果。 三、倡導(dǎo)自主探究，自主發(fā)現(xiàn) 新課程倡導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，在體驗(yàn)中參與，并發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)作用。顏老師執(zhí)教這一課時(shí)體現(xiàn)得淋漓盡致。如師在指導(dǎo)學(xué)生加速溶解的方法時(shí)，放手讓學(xué)生做