膳食結(jié)構(gòu)與食指南_第1頁
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文檔簡介

1、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南一、膳食結(jié)構(gòu)的基本概念 膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食品的數(shù)量及其在食品中所占的比例。二、膳食結(jié)構(gòu)的演變過程 原始社會 原始農(nóng)業(yè)至傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化階段三、不同類型膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn) 動植物食品平衡的膳食結(jié)構(gòu) 以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu) 以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu) 地中海膳食結(jié)構(gòu)四、中國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 高碳水化物 高膳食纖維 低動物脂肪五、中國居民膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀與變化趨勢 中國居民膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 中國居民膳食結(jié)構(gòu)的變化趨勢 中國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的主要問題六、其他國家的膳食特點(diǎn) 日本的膳食 印度的膳食 俄羅斯的膳食 墨西哥的膳食 美國的膳食 歐洲的膳食 非洲的飲食七、中國居民膳

2、食指南 應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒有泥污、雜質(zhì)，應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒有泥污、雜質(zhì)，沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。八、特定人群膳食指南特定人群膳食指南 1.嬰兒 鼓勵母乳喂養(yǎng)；母乳喂養(yǎng)4個月后逐步添輔助食品。4.青少年 多吃谷類，供給充足的能量；保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動，避免盲目節(jié)食。九、平衡膳食寶塔油油 25g 鹽鹽 10g鮮奶鮮奶 200g 豆類食品豆類食品 50g畜禽肉畜禽肉50100g，魚、蝦類，魚、蝦類50g，蛋類，蛋類2550g蔬菜蔬菜400 500g，水果，水

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