1、第一節(jié)人類的食物【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1 .通過參與實驗探究活動，能說出人體需要的主要營養(yǎng)成分。2 .通過閱讀文本、觀看課件、觀察圖片，能夠說出食物中營養(yǎng)成分對人體 的重要作用?！窘虒W(xué)重點】說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用；探究食物中的營養(yǎng)成分。教教學(xué)難點】探究食物中的營養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1 .教師準(zhǔn)備：準(zhǔn)備探究實驗所需的實驗材料，制作搜集 PPT課件、視頻、圖片2 .學(xué)生準(zhǔn)備：課前預(yù)習(xí)【教學(xué)內(nèi)容】教學(xué)進程教師活動學(xué)生活動1.導(dǎo)入展示廣為人知的維生素 C的故事， 使學(xué)生對食物對人的作用產(chǎn)生好 奇。提出卜列問題引導(dǎo)學(xué)生思考：1 .食物中含有哪些營養(yǎng)成分？2 .這些營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w有何作用？

2、觀看維生素C的故事，根 據(jù)老師所提問題進入本節(jié) 課的學(xué)習(xí)。2.食物中含有人體需要 的營養(yǎng)成分科學(xué)宮養(yǎng)離不開宮養(yǎng)物質(zhì)，而我. 們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝 取食物，那么食物究竟為我們提供 了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？引導(dǎo)學(xué)生以 小組為單位，嘗試將熟悉的食物名 稱及其所含營養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一 張紙上，再與小組的同學(xué)交流一以小組為單位寫出食物名 稱及營養(yǎng)物質(zhì)種類，并對營 養(yǎng)物質(zhì)分類，思考老師所提 問題。下，組長負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計自己小組 總共列舉出多少種食物及其成 分。在列舉中要求能夠簡單地分出 類別。提問：食物究竟給我們提供 了哪些營養(yǎng)成分？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P3演示實驗內(nèi) 容，介紹雙縮月尿試劑的配制方法， 學(xué)生小

3、組為單位參與蛋白質(zhì)和維 生素C的檢測探究實驗，播放實 驗動畫及課件提問：1 .蛋白質(zhì)的檢測實驗中設(shè)置乙試 管的作用是什么？2 .為什么蛋白質(zhì)和維生素C的檢 測實驗中甲乙試管中容易的顏色/、同?閱讀課本預(yù)習(xí)實驗，小組為 單位參與演示探究實驗，思 考為什么實驗會產(chǎn)生這樣 的結(jié)果。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P4探究食物中 的營養(yǎng)成分內(nèi)容，根據(jù)自己的生活 經(jīng)驗對所要檢測的食品的營養(yǎng)成 分作出假設(shè)，供檢測的食品中是不 是含有這些營養(yǎng)成分呢？制定活 動計劃，并對活動結(jié)果進行分析， 各小組交流實驗力泵?；卮鸩妨袉栴}：i.做完r實驗?zāi)闼僭O(shè)的活動中 你認(rèn)為有什么地方需要改進？ 2.嘗試說出在檢測的食品中含營 養(yǎng)物質(zhì)種類

4、最多的是什么？閱讀課本P4的探究活動， 設(shè)定實驗假設(shè)，進行實驗探究活動。3.食物中營 養(yǎng)成分對人 體后重要作用食物中的甘喬物質(zhì)包括有機物和 無機物，它們對人體究竟有什么作 用呢？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P5食物 中的營養(yǎng)成分對人體的重要作用 內(nèi)容，播放視頻及課件講解各種營 養(yǎng)成分的食物來源和主要功能。閱讀課本內(nèi)容，觀看視頻及 課件，了解營養(yǎng)成分的食物 來源和主要功能。水：約占人的體重60%70%, 是細(xì)胞達到重要組成成分。體內(nèi)的 養(yǎng)分等都必須溶解在水里才甫長運 輸?shù)缴眢w各個部分。無機鹽：無機鹽占量4%,作用十 分重要，如-含鐵、含磷的無機 鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。 糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。

5、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物 質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。脂肪：也是人體重要的供能和儲存 能量的物質(zhì)。維生素；可分水溶性維生素和脂溶 性維生素；常見有維生素A、維生 素C、維生素Bi、維生素B2、維 生素B6、維生素Bi2、維生素Do 它們的生理作用和缺乏癥見p6 表。根據(jù)營養(yǎng)成分的分類，分別 學(xué)習(xí)各個營養(yǎng)成分對人體 的重要作用。4.小結(jié)1.食物中的甘井成分：水、無機鹽、 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素（三 大產(chǎn)熱營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏 補缺。質(zhì)）。2 .水：是細(xì)胞的主要組成成分。3 .無機鹽：含鐵、含磷的無機鹽 是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。4 .糖類：是人體最重要的能源物 質(zhì)。5 .蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物 質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。6 .脂肪：也是人體重要的供能和儲 存能量的物質(zhì)。7 .維生素：可分水溶性維生素和脂 溶性維生素?！景鍟O(shè)計】第一節(jié)人類的食物一、食物中的營養(yǎng)成分1 .蛋白質(zhì)和維生素C的檢測2 .食物中的營養(yǎng)成分：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素（三大 產(chǎn)熱營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）二、食物中的營養(yǎng)成分的作用1 .水：是細(xì)胞的主要組成成分2 .無機鹽：含鐵、含磷的無機鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。3 .糖類：